威廉希尔娱乐

油条

几个月前,我对丘罗斯的全部理解是:

  • 它们是长蛋糕甜甜圈。
  • They must be very difficult to make or they would be everywhere at all times.
  • 他们不能靠近我。

你需要什么
maybe not the easiest way to add eggs

本周,set out to disprove all three.Well,最近,当我们在一个盘子里大吃大喝的时候,第一个想法开始瓦解。罗茜,我附近有一家新开的餐馆,当我第一次意识到起皱的甜甜圈不是你平常吃的蛋糕或里面的酵母甜甜圈,but something else — almost custardy within,外面很脆,好像是用鸡蛋做的,蓬松的面团Google confirmed my a-ha moment: did you realize that churros are basically long,管道油炸ECLAir/奶油泡面

大封闭星尖
piped and chiled

这意味着(第2项)它们实际上并不难制造,但是面粉和水的混合物加上一点黄油,把鸡蛋打进去的糖和调味品。这也意味着宇宙欠我一个解释,为什么它们在这里不像在南美洲那么受欢迎,西班牙和葡萄牙。Could you imagine the stampede around a Midtown coffee cart not selling those sad puffy doughnuts and bready bagels but these instead?像,我真的很生气这还不存在。

小家伙们
教堂,丘尔玫瑰…

这只剩下最后一个问题了。"Why haven't we ever made churros before?" I asked my husband.“你为什么不呢!”他义愤填膺地回答。“因为我会把它们全吃了,然后抱怨我的下巴?”如果我先找到他们就不会了。“我们可以在他们造成永久性伤害之前把他们弄好并设法把他们除掉。”“你最好不要把他们送出去。”像往常一样,他是一个整体教唆犯完全没有帮助说服我。他站在谁一边?

长丘吉尔
imperfectly fried,依然美味

然而,当我开始筛选食谱时,一些主题出现了,威廉希尔娱乐主要与在家里油炸东西的困难有关:它们很容易在外面过度油炸,或者在外面不舒服地硬着,或者在里面看起来像鸡蛋一样松软。有些食谱要威廉希尔娱乐求在400度下煎炸,这似乎是一场烟雾弥漫的灾难的药方,others had comments like "this needed 9 more eggs than the 1 called for to work." I ran in the other direction.另一个问题似乎是它们很难从滚边的尖端挤出厚厚的面团,如果在一大锅沸腾的油上这样做,会非常有压力。煎炸足够有压力。

卷入桂糖

As if it was in my head,it turned out thatCook的国家本月在一份食谱中解决了这些确切的问题。他们的解决方案和你想象的一样合乎逻辑——帮助保持热量在适当的水平,一定要把搅拌棒放在较高的一端,这样就有空间让温度下降,而不会太低。而且,他们建议趁面团还热的时候用管道把它弄出来,这样更容易操作。在你闲暇的时候,把它放在一个油盘上。然后你可以把这个托盘放在冰箱里一个小时左右,但我敢打赌,which would be awesome if you want to be a total show-off at your next dinner party.

卷入桂糖

结果是教堂很容易制造,但也令人惊讶的填充-有一个真正的分量给他们,谢天谢地,因为它使得在一个地方停车更容易。Well,停在一边,离开公寓,几个小时后再回来,这时只剩下一对夫妇了,然后拍拍自己的后背来控制自己。Same thing,正确的?

巧克力浓汤

一年前: 玉米粉炒猪排+土豆泥
两年前: 芥兰和藜麦沙拉配意大利沙拉
三年前: 法式洋葱馅饼
四年前: 多粒苹果脆片
五年前: 全麦金鱼饼干
Six years ago: 阿罗兹康乐切布丁
Seven years ago: 厚而耐嚼的燕麦葡萄干饼干Soft Pretzels,刷新
八年前: 香辣红薯块
九年前: 红豆和卷心菜,印度辣花椰菜土豆黄瓜葱

对于世界的另一面:
六个月前: 玉米杂烩沙拉
1.5年前: 玉米干酪葱色拉
2.5年前: 粉色柠檬冰棍西葫芦帕尔马薯片
3.5年前: 香草奶油冻配烤蓝莓
4.5年前: Naked Tomato Sauce

油条
Recipe cobbled from a few choux 威廉希尔娱乐recipes I've used before;技巧和技巧主要来自Cook的国家

这里的食谱创造了一个相当标准的肉桂糖加上一个巧克力的小水坑-介于巧克力酱和一个非常丰富的,浓缩一杯热可可-蘸着吃。你不用温度计就可以油炸,只需注意一些东西,由于丘罗斯有一种倾向,要么是外表过分,要么是内在过分,你会发现用一个更容易。

附笔。想让这些更有趣吗?做一些自制德莱切或卡杰塔酒把它们浸进去。

产量:约18.6英寸丘罗斯

Dough
2杯(475毫升)水
3大勺(40克)无盐黄油,冷是好的
2 tablespoons (25 grams) granulated sugar
1茶匙(5毫升)香草精
1/2茶匙精海盐或食盐
2 cups (260 grams) all-purpose flour
2个大鸡蛋
1 1/2 to 2 quarts (about 1 1/2 to 1 2/3 liters) vegetable oil for frying

Coating
2/3杯(130克)砂糖
1 1/4茶匙肉桂粉或坎德拉粉

巧克力
3/4杯(175毫升)重奶油或搅打奶油
5盎司(140克)切碎的半甜或苦乐糖巧克力或大约1/2杯巧克力片
盐少许

做面团:热水butter,糖,香草和盐放在一个中等大小的平底锅里,直到文火和黄油融化。Remove from heat and dump in flour all at once.用勺子用力搅拌,直到混合物形成一个光滑的球,并且看不到面粉屑。

冷却5到10分钟,然后加入鸡蛋,一次一个。你可以用一个大的搅拌器和强壮的手臂把它们打进去,或者使用手动或立式搅拌机。被警告说面团真的喜欢骑在搅拌机的搅拌器上,所以继续往下推。

把丘罗斯转移到一个糕点袋或一个角落被剪掉的强力加仑拉链袋上,配备了一个大的封闭式星级小费——库克的国家建议提供一个8的糕点小费,直径5/8英寸,但我可能更喜欢稍小一点的,这样它们就不那么厚了。

If you'd like to make them the traditional way,you can skip right to the frying stage and pipe the churros in 6-inch or desired lengths (I played around with some blob-shaped minis) right into the oil,用剪刀把它们剪成你想要的长度。但我发现在把它们加热到一个大烘焙薄片上时更容易些,而烘烤床单上衬有羊皮纸,用不粘的喷雾轻轻喷洒,所以我没那么着急。如果使用这种方法,把一盘形状各异的搅拌棒放到冰箱里15分钟,最多几个小时,这样可以在煎炸前帮你把形状调好。

Cook the churros:把烤箱加热到200度,这样你就可以在成批的油炸的时候保持搅拌棒的温度。Line a large plate with a couple layers of paper towels.在荷兰烤箱或铸铁平底锅中加入油,直到油深约1 1/2英寸,然后中/中-高热至375度。

一次轻轻地把一些牛油倒进油里,煎至两面呈深金黄色。大约需要6分钟。Turn them frequently so that they cook evenly.根据需要调整加热,使机油不低于350度。Once churros are cooked,从油中取出,用毛巾擦干一分钟,然后转移到烤箱的托盘中保持温暖。在加入更多的油之前,把油放回375度。Repeat with remaining dough.

给教堂穿上大衣:一旦所有的丘罗被炸了,把肉桂和糖放在盘子里。滚开温暖的教堂,逐一地,在糖衣中,spooning more cinnamon-sugar on as you do for best coverage.剔除多余的东西。不要让温热的搅拌棒在肉桂糖中停留超过需要的时间,否则糖会结块。

制作酱汁:热霜,chocolate and salt in a bowl in microwave in 30 second bursts,在他们之间摇摆,直到巧克力融化。

Dip warm churros in warm chocolate sauce,根据需要重复。

先行:Choux dough这里用的面团的样式,可在使用前一天制作并保存在碗中,but it will be easier to pipe when it's still warm.Piped raw churros should be good in the fridge for a few hours,但是我已经一整天没有测试了,尽管这是有道理的,但他们也会坚持这么久。在涂上肉桂糖之前,可以在烤箱中保持温暖,可能要等一个小时才能变干。他们第一天表现最好。

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150评论油条

  1. 匹普

    我以前在西班牙的市场上吃过这些——我爱它们!在那里制造石油的人们用管道将石油以巨大的螺旋形直接输送到石油中,then snipped that into lengths when it was cooked.我现在想要一些……

  2. 希拉

    "Why hasn't she made churros yet?" was EXACTLY my question,同样,当我翻阅你的食谱时,怀着对怀孕的渴望,我想很快就会吃了威廉希尔娱乐我……顺便说一句,I have always wondered why they aren't popular enough as well,我觉得我是唯一一个很兴奋的人,当我还是个孩子的时候,去迪斯尼乐园仅仅是为了摄取大量的这些东西。
    可以肯定的说,我一天的日程安排现在需要修改。谢谢,谢谢!!
    你知道星形管道有多重要吗?我知道它的主要目的是为了对比纹理内部与。出来,但如果我没有星形笔尖,它会彻底失败吗?

  3. 这正是我对丘罗斯的理解,也是。I'm actually a little afraid now that I know they are so easy to make (or at least require everyday ingredients),谁知道我什么时候会屈服于我的渴望?!你让它看起来很简单,但我担心我的厨房会像爆炸一样。不管怎样,很好的配方,非常感谢您的分享!

  4. 丘罗斯在法国南部随处可见(我猜这是西班牙的影响)。We have lots of paella,太)。正如Pip所说,他们用管子把它们放进油里,然后把它们割开。他们在每个集市上(油炸食品和集市是什么?).为了我,他们属于“不要在家里这样做,否则你就得买所有的新衣服”。

  5. 希拉-我认为山脊确实创造了一个很好的纹理对比(与一个中空的脆管),但除此之外,我不知道为什么你不能用圆形。

    桑德拉-不,臭甜甜圈不使用发酵剂。水会产生蒸汽,煮熟后会膨胀。

  6. 迪塔

    我做了丘罗斯(嗯,和他们一起长大,对不起!)根据我的经验,使用圆形喷嘴(或笔尖)效果不佳。这些脊线不仅使它们具有更高的表面体积比,这是烹饪内部必不可少的,而且结构稳定。油炸时(除非用很浓的面团),先把搅拌均匀,然后压平(有时也会溶解)。这反过来也不好)。也,山脊产生更脆的外壳。所以,为了我,只有开始成型!感谢您发布此消息,DebI have a weekend plan already!

  7. Nat

    你好,我喜欢你的页面,我是从西班牙来的。丘罗斯在这里很受欢迎……你现在可以看到他们充满巧克力和其他东西,但传统的只是糖衣。原来的配方实际上只是面粉,水和盐。然后我们有一个叫“丘雷拉”的东西,这有助于将它们直接塑造成油状。但下次我再试试你的食谱!!!!!我在某个地方读到,实际上是西班牙牧羊人开始制作它们。因为他们没有新鲜的面包,他们只吃面粉,盐,水和油,用火来炸(我想是暖和点,做点食物…),后来,他们变得很受欢迎…所以他们的名字叫丘罗斯,是指我们在西班牙的一种绵羊的角,这就是所谓的丘拉。或者至少,他们是这么说的。谁知道…

  8. 布列塔尼W

    我以前一直认为丘罗斯是你在科斯多食品法院发现的东西,很可能是拉丁美洲可能不再吃的东西的一个私生子版本。然后我去了秘鲁,found them being sold as street food,同时也意识到我们在这里所做的一切都是错误的……

  9. 克洛伊

    非常感谢!周末烘焙活动现已设置!
    但问题是,我已经推迟买一个油炸温度计有一段时间了,但我想我不能再没有了。你有什么建议可以挑一个吗?

  10. 安娜红宝石

    在墨西哥,thicker shorter churros are sold at churro relleno stands where you can choose between having the vendor pipe in a filling of chocolate,能多益,dulce de leche or strawberry jam to order.只是说…

  11. Amarilys F

    I love your 威廉希尔娱乐recipes they are so good and easy to make!
    我能用杏仁粉代替面粉吗?Do you think the churros would come out right?面粉让我关节痛…
    我在拉丁美洲长大,这些教堂和我以前吃过的一模一样!
    爱你的部落格!

  12. 阿马里利-我没试过,但我怀疑它能否在这里起到作用。你可以四处寻找无面粉的酸臭或奶油泡芙食谱,作为一个更好的地方开始更换。威廉希尔娱乐

    凯特-我真的用手指小心地举起了我的手,但你也可以用薄抹刀把它们从纸上推到煎炸油上。

    Deep fry thermometer advice — Just look at reviews.然后,当你回家的时候,it can't hurt to check its accuracy when you get home,在你扔掉收据之前。如果你知道水在什么地方沸腾的温度——在海平面上,这就相对容易了。100°C或212°F,在较低的温度下,随着高度的增加(例如,在山上),如果你增加大气压力(低于海平面),就会在更高的温度下沸腾。

  13. 梅兰妮

    纽约到处都是教堂!在地铁里,that is.你从没见过这么大的盘子,or heard the murmured "churros,Churros“当通过供应商时?我经常在D线车站看到他们,大西洋或布鲁克林的第36街。I still haven't tried them,不过。The combination of deep fried dough and subway air doesn't really appeal to me…

  14. 卡利萨

    Wow,这是一个强大的理由在家里煎。它们看起来很神奇!我终于有了一个健康的饮食计划,真是太不幸了!我要把自己从这个食谱中抽出来,回到你的蔬菜选择上。:)

    作为旁白,我将用你的橙子巧克力块蛋糕的配方为即将到来的烘焙销售。你会帮我在本地区为小猫筹款的!

  15. 丘罗斯是我生活在苏格拉底的一个中流砥柱。(有趣的是你应该这么说,-我想丘罗的意思是“很多中国人”,西班牙语)我的两分钱和你在一起——不过分和不过分是很重要的。你真是太好了。believe it or not,有一个坏教堂的东西!(让我哭…)

  16. 人。当我还是个小厨师的时候,我还没有尝试过做教堂。但当你把它说成“只吃酸臭糕点”时,that seems like I should probably get over myself,呵呵?(*无生命或肢体损失,just… really bad.Like REALLY bad.我现在知道了,当时我不知道,我打赌。

  17. 看起来棒极了!大约一年前,我第一次做了教堂,而且我还发现,先给教堂预管道要容易得多。有趣的是,你可能更喜欢一个稍微小一点的开场白,因为我觉得我应该用更大的开场白(我用的是威尔顿1米)。当它太薄的时候,作为对比,你似乎没有得到足够的柔软的内部(加上可能我的油炸时间太长了,所以总体上有点脆)。我在芝加哥的里克·贝勒斯的一家餐馆里有教堂,他们真是太棒了。我现在想办一个教堂聚会!

  18. 在过去的六个月里,我每周做两次教堂工作,一旦你掌握了它们的窍门,它们都会上瘾,而且非常简单。一些小把戏-面团应该看起来有光泽,只要你在鸡蛋里搅拌过就有点松,当你加鸡蛋的时候,如果面团是凉的,效果最好(我们把面团倒入立式搅拌机中,以最慢的速度搅拌,直到碗是室温)。你可以先把滚蛋冻起来,然后很容易地把它们煎熟。

    1. 阿莱克斯-通常是这样,这一数量的面粉/水最多4个。我所读到的更多的菜谱是,它们可能会变得更硬,威廉希尔娱乐所以我选择了更低的数量。不是一个彻底的厨房学习,不过。

  19. Churos are amazing,尤其是肉桂糖衣,教会的好处在于,他们实际上在2-3年后病得很重,所以你一次也不会想要更多。谢谢你的菜谱,我会把它保存起来以备将来参考。

  20. 达妮埃拉

    在这里(阿根廷),你可以在每个面包店找到它们,in most train stations,many bus terminals,甚至在城市广场。通常是素色的或充满了杜尔塞的,但在某些地方,他们甚至会出售充满杜尔塞的巧克力(但这是非常糟糕的“巧克力”)。想象一下,在一个寒冷的星期天早晨醒来,只需要走一个街区就能得到一打又脆又温暖的食物。

  21. 圆柏属

    丘罗斯的版本遍布世界各地。土耳其人吃的是Tulumba Tatlisi——和炸过的浓汤一模一样,但在炸过之后,Tulumba被转移/吸收到含糖糖浆中,变得非常潮湿。上瘾而且不帮我的腰,但我长大后一次吃几十块。它们必须通过一个星形的开口来形成脊状突起,事实上,我妈妈总是在面团还热的时候用管道输送。对我妈妈来说,这是最简单的散装配方——她的“剂量”是一次60片。工作中的规模经济!

  22. 好像我真的需要另一种上瘾!我真的很喜欢做羽绒服和奶油泡芙——幸运的是我不经常做。现在我也要做这些了。不过说真的,我很高兴你能深入研究这些,因为我最近一直在想它们,并考虑尝试它们。

  23. 淫妇

    在任何情况下,都不要去马德里——那里有一家商店,一年中每天24小时不间断地供应教堂和巧克力——永远不要关门!!!!一个人可以在凌晨3点想吃东西,然后就进去吃饭!!!!!!!

  24. 库马拉瓦拉

    在西班牙,看到丘罗斯被直接从热油中制造和撇油是一项危险的努力。做对这些是一门很好的艺术,但是你的菜谱看起来很适合没有这个的厨房:

    (哦,有一个!)

  25. M-C

    我不确定什么东西真的很容易炒,但这些看起来确实很好吃。然而,即使是奶油也不能使热巧克力像真正的西班牙巧克力那么厚。我想你需要玉米淀粉,但是你能不能请你调查一下……?因为西班牙热巧克力是神圣的,and it'd be too bad not to get both halves of the perfect snack after all this trouble..

  26. 玛西亚

    很多年前,我和一个朋友去了西班牙(每天5-1美元10美元……真的),几乎每天早餐都吃巧克力。从来没有复制过它们,不,地铁和街道上的那些甚至都不近。
    Will have to try these soon.

  27. 丘洛斯…a real classic.上面的一些评论提到了山脊,以及它们如何帮助刚性。像我一样了解西班牙和西班牙,我认为我们错过了这一点……这些山脊是用来帮助浸泡在厚热巧克力中的,the ridges help the chocolate stick properly.

    关于玉米淀粉的评论。对,玉米淀粉经常被加入,因为巧克力必须很厚。

  28. 雷切尔

    丘罗斯在迈阿密很受欢迎,但我想在家试一试。Deb你必须和德莱切一起试试。You don't have to fill them,只是在温暖的教堂上下毛毛雨。现在我更有动力做你的杜尔切食谱和教堂!

  29. Calisson

    I ate these as street food in Mexico City,油炸了那么多,比新鲜更新鲜,crisp and tender,注射杜尔塞。(Deb,你的品味和我的品味在很多方面有交集,除了肉桂,我认为这会削弱它所增加的任何东西,除了——也许——黄油肉桂卷)。

    有趣的是,我最亲密的Costco(Dedham MA,如果有人住在我附近)在他们的小小吃店卖这些(还有比萨饼和热狗)。可能不新鲜比新鲜…

  30. 劳伦

    黛布,你好像用这个伤了神经!我不得不说这是我在这个网站上最喜欢的博客之一。Your sense of humor is so great.我从头到尾都很喜欢这一切。教堂听起来很美味,小教唆者看起来很美味,你的幽默感也很美味。That's why we are all also "William Hill娱乐smitten".

  31. 哦,我喜欢丘洛斯。我没意识到他们是以恶棍为基地的,但这完全有道理!

    对我的腰围来说,油炸可能是一件好事,这是我觉得最繁重的厨房工作之一(我还没有处理最近一批paczki留下的油……这可能意味着我已经准备好去教堂了??)

  32. I remember enjoying these with a thick hot chocolate in Spain.We went at midnight and had to queue for ages to get them but they were amazing.我从来没有在家尝试过它们,但我怀疑我是否能够让它们与我对它们的记忆相匹配,所以我还没有准备好尝试!

  33. Omg,这些看起来很好,但我必须诚实,我再也做不到了。I tried to make these for my hubby's bday last year and the batter blew up in the oil causing me second degree burns on my hand!伊克斯!And not to mention the oil literally splattered all over our entire kitchen and ceiling – apparently because the batter has water in it,it can be a bit tricky.不管怎样,这些看起来很美味——也许我可以支持他们?

  34. Shawna

    你好,在我工作过的餐馆里,我们把它们放在羊皮纸上,然后冷却。当它们变硬时,你可以把教堂周围的羊皮纸剪下来,然后把整个东西放进油里(冷臭粘在羊皮纸上)。纸在炸开时会掉下来(通常在准备翻转的时候会掉下来),用钳子很容易取出。教堂也是。他们在羊皮纸上保存了一两天。可能是一个很好的解决方案,让人们对把东西扔进热油中感到紧张。

    希望有帮助!

  35. 梅兰妮A

    所以,我在这里看到你应该用油炸,在平底锅里如果我把它们放在油炸锅里炸,食谱还能坚持吗?这样就更容易控制温度,而且似乎你不需要翻转它,since it's fully submerged.

  36. 蔡依琳

    哦,为什么我以前从未尝试过教堂?出于某种原因,我认为它们在整个过程中都会很脆,这对我没有吸引力。但如果它们内部柔软,蘸上巧克力…

  37. MDF

    Indeed,a dangerous recipe!Here in Los Angeles,there are enough street vendors (many of them Mexican/Latin American) that churros are not too difficult to find!我甚至看到了一个真正令人印象深刻的设置,一个巨大的注射器一样的设备,用于挤出多个教堂一次!我们现在甚至有一家提供时髦的丘罗冰淇淋三明治的商店。I haven't been yet,但是现在我有了这个食谱,也许我不必…

  38. 梅兰妮和妮可看到丘罗斯在地铁里卖了什么。然而,我从来没有真正在那里买过一个,因为我有华盛顿地铁根深蒂固的恐怖吃地铁。
    https://www.washingtonpost.com/local/trafficandcommuninging/metro-considers-adding-food-retail-outlets-in-system-to-raise-revenue/2015/11/04/77730fc6-832f-11e5-a7ca-6ab6ec20f839\u story.html

    它们好吗?我只吃过新鲜油炸过的红茶。在几英里外的厨房里吃一个,possibly hours ago,对我没什么吸引力。

  39. Sally

    如果有人像我一样讨厌油炸,我在谷歌上找到了和这里基本相同的食谱,但它们是烤的。I would then brush with butter and roll in the cinnamon sugar (most 威廉希尔娱乐recipes say to spray with cooking spray- yuck!).我相信某种魔法品质会消失,but hey,最好没有教堂,正确的?I'm trying this immediately :)

  40. 光环

    你好,Deb。伟大的食谱,但我不推荐肉桂……原来的搅拌锅不需要肉桂,但我想这是一个口味问题。我在不同的国家尝试过它们,只有在美国,我见过这种肉桂版本。没有肉桂,它们就更好了!!!!

  41. 林赛

    我今天做的。我的糕点袋破了三次!所以,当我每次转移击球手的时候,很难吹管。最后我得到了大约一半的钱,我在煎炸前冷藏了5个小时。我没有温度计,我刚擦了眼油,调整了温度。煎炸很容易,而且很好吃!唯一的缺点是我只得到了一半的教堂。Maybe I should make more while the oil is still in the pan…

  42. 卡哈亚

    你好。Im from Malaysia and I love your blog.Ive made these today and it tastes haven.But Ive got a problem..我的教堂贴在烤盘上!我试着把它们冻住,但它们还是粘在一起。也许我会坚持传统的做法。直接将它们输送到油中。你觉得怎么样?有什么小窍门吗?

  43. 米尼克

    我丈夫不小心看到了这些,尖叫着说:“我要那个!”,当然。我很高兴有人已经问过如何将经管道输送的搅拌棒转移到石油中的问题;听起来很乱,但我会努力的。
    在我住的地方(火鸡),我们做的完全一样,但是把它们淋在简单的糖浆里,它会变得格外脆。我几乎可以肯定你会喜欢他们的,黛布!
    网址:https://en.m.wikipedia.org/wiki/Tulumba

  44. A P

    我在我妹妹的南方厨房做了教堂。在她的两项技术的帮助下。一个油炸爸爸使温度保持一致非常容易。还有一台电动曲奇机,设置最大的星盘,用一只手直接把“管道”插入热油中,另一只手可以自由地剪成三英寸长的部分(非常适合小手)。我让侄女们在纸袋里和桂糖一起摇晃煮熟的搅拌棒。

  45. I made a half recipe this morning and they are delicious,但我的生活其实就像油炸秋葵和我在加州生活时的记忆——我在蒙大拿州西北部已经22年了……

    我可能对面粉和鸡蛋吃得太少了:我用的是一种通常需要更多水分的mt硬小麦面粉,还有一个邻居家鸡的新鲜L-XL鸡蛋。

    非常可口,非常轻和蓬松,但会再次尝试一些调整的面粉鸡蛋比。吹气也意味着我的教堂看起来更像仙人掌:)

  46. 澄清我对面粉的评论。我的面粉每1/4杯38克,但知道我做的是需要的水分,我用了120克面粉,认为这是一个更好的选择,因为商店的面粉通常是每1/4杯30克。不管怎样,下一轮将增加面粉和可能一个小鸡蛋。

  47. 我记得在一次学校活动中(由学生们主持),女孩们很难用管道把面团放进油里,结果她们用手抓住面团,把它放进油里,变成了奇怪的斑点。尽管如此,他们还是把它们全部卖掉了。A real testament to the irresistible nature of churros,我想。这些看起来不可思议,顺便说一句,Deb喜欢先用管道把它们放到上油的托盘上的小贴士。

  48. 特丽萨

    这些很好吃,i mean really delicious.就像你说的,我想我真的不知道什么是丘罗,直到我有这些!唯一的问题是,他们中的大多数有一点分裂,使他们有一个小圆片附在他们的一边。不是最大的问题,但我知道我该如何预防吗?

  49. 你好,

    谢谢你给我们带来这个。
    油条,by checking out your pictures that thing was right there in my mind.
    从来没有试过这个,but thanks to you :)
    Surely going to make this one day.
    谢谢你
    继续写博客:)
    山塔-辛哈

  50. 如果你有一台曲奇压榨机和一个形状合适的喷嘴,你可以比用一个滚压袋更容易把它们挤出。我一直使用的药方是一个真正的疼痛,通过一个常规的管道袋,所以我(但不是我的动脉或腰围)期待给这一个。

  51. jayme

    这是我两天前做的。我做了面团,晚上用管道把它吹到羊皮纸上,then covered with plastic wrap and refrigerated overnight to fry the next morning for breakfast.它工作得很好。我没有饼干机和明星小费,so I piped snakes from a gallon ziploc with the corner snipped.下一次,我会让它们变薄——我的生面团蛇大约有1英寸宽,他们有大气泡袋,不管怎样,光滑的表面是不可避免的。我真的很惊讶,正统教堂的内部变得如此拘谨。I was afraid they were undercooked,but they stiffened at room temp (don't wait this long to eat them).

  52. Andy

    它会华夫饼吗?网站上有一个使用Eclair面糊制作华夫饼干的配方。我搅打了一些面糊,在比利时的华夫饼铁中加入少量的管道(留出足够的膨胀空间)。and when they were done brushed them with melted butter and rolled them in cinnamon sugar.不完全一样,但没有油就足够近了。

  53. 我也有同样的反对意见。除非我也参加过超马拉松或其他活动,否则我不能从事翻斗车运动。这是不太可能的情况。所以,until then,当我们去墨西哥城拜访我的姻亲时,丘罗斯是为我们准备的。Here's how it's done (pay attention to the dude in the back twirling the dough into the oil into perfect spirals):
    httpshttps://youtu.be/ni ou loirv080://youtu.be/ni ou loirv080

  54. 满意的

    参观墨西哥城时有很多教堂的地方,和我在一起的人会去接他们一起吃早晚的热巧克力点心。

    有人提到了有草莓果酱的搅拌乳酪……对我来说,那将是有史以来最美味的东西。一想到这个就流口水。我想在草莓成熟的时候我会做得很好,而且我有了一批新的果酱——全餐加草莓果酱的搅拌棒。加上新鲜咖啡,在花园里,绿草。

  55. Mercedes

    Deb这些看起来很不错,很可口……不过,一个西班牙人的一针见血的评论是:西班牙的教堂只是用面粉做的,水和一小撮盐,然后直接油炸。你可以把它们泡在热巧克力里(很厚,our Spanish version,你总是在里面掺一点玉米淀粉——我第一次在西班牙郊外吃巧克力的时候,我很快就否定了这一点;)或者用糖(我小时候最喜欢的周末早餐)来摩擦它们。我以前从未尝试过,但我想尝试一下周氏,和丘罗斯在一起……自从我5年前搬到丹麦后就没有过他们!
    从山猫之地拥抱

  56. 亲爱的Deb,

    你的教堂看起来很棒,我相信它们的味道会更好。然而(这来自一个居住在美国的西班牙人,她为她的孩子们做了很多礼拜日的教堂,每次下雪和学校取消时,西班牙的教堂是用面粉做的,水和一小撮盐,然后油炸。Thick hot chocolate is almost a must,我喜欢加少量糖(不加肉桂)。我不得不说我很瘦,我的孩子们也一样…我觉得他们很容易上瘾,但秘密在于节制和自我控制(就像其他一切,对吗?).我不得不说,同样,我第一次在中西部有教堂,来自墨西哥面包店,我发现它们的味道更像是一个油炸圈饼的形状,与西班牙的丘罗斯大不相同。

  57. 重新,eating churros in the subway — I have indeed seen them sold on the street (not the subway,但我不像以前那样吃了),但它们总是放在大托盘上,上面覆盖着塑料,这让我100%地确信它们会变质,不会变脆,因为它们必须是新鲜的。但如果我错过了,好,请不要告诉我。更安全的是我直接从他们身边走过,正确的?

  58. 我的朋友和我刚刚看了一个烹饪比赛节目,在节目中参赛者做了丘罗斯,我们就需要做它们进行了长时间的交谈。就在第二天,这个食谱出现在我的Facebook订阅中。命运!and also a little spooky.

    我的问题是关于面团。My dough was very very soft.如果我先用管道把它放在托盘上,它就不会保持原来的形状了。我是不是打算在加入面粉后继续在炉子上煮面团来煮掉一些水分?

    顺便说一句,你是我最喜欢的美食博客。我一直推荐你的网站,我做的很多东西得到了你最大的赞扬。
    我刚做了你妈妈的苹果蛋糕无数次,还用咸焦糖酱做了甜点。天堂!

    1. 艾米-谢谢。不,the dough shouldn't be that soft,不知道发生了什么。相反的通常是问题,that it gets so stiff it's hard to pipe.这就是为什么我们把它放在这里还热的原因。谢谢。希望我能在这里帮忙。)

  59. 埃丝特

    亲爱的Deb,
    我是来自西班牙的埃丝特,我刚刚发现了你的博客。你所有的食谱看起来威廉希尔娱乐都很美味,但我应该同意娜塔莎的观点。Although yours looks so good,西班牙搅拌面团不甜。它是中性的,面粉的混合物,水和一撮盐,用橄榄油炸过。他们以前是在“教堂”里准备的,一个小地方,有时你可以用热巧克力或咖啡作为早餐吃它们,晚上或早上一大早和朋友们在一个洞里过夜。这些教堂将其教堂和波尔拉(另一种类型的教堂)带到咖啡馆和酒吧。You can have them hot,warm or cold,加糖或不加糖。它们一路上都很好吃。请原谅我的英语,不是很好。

  60. 促黄体生成激素

    完美配方!我试着用另一个做为奶油蛋糕食谱的一部分,但是教堂里有太多的黄油和鸡蛋,出来的时候非常精致和轻盈,没有什么可以咬的。
    今天早上我为孩子们做了一半的教堂。我把另一半存进冰箱里的木头里,明天再煎。我希望它能奏效。这很适合早午餐,但是在周末早上做所有的事情可能会让人望而生畏。我喜欢前天晚上做准备。谢谢您!

  61. Maegz

    谢谢你的食谱!Made churros today and I was surprised how easy it was and how good they tasted.如果法国南部的最后一个教堂和我们自制的教堂味道一样的话:)而且它们总是和胡桃一起美味可口!

  62. 爱丽丝

    在加入鸡蛋之前,面团的质地应该是什么样的?我的面糊是薄的薄饼面糊,所以我逐渐多加1-2杯面粉,直到面糊变得更像面团。油炸面团在任何形式上都很棒,但不出所料,加上面粉,不是丘洛斯。

    我仔细检查了一下,没有把面粉减半。注:我在度假,所以我唯一的量杯是一个液体的耐热玻璃量具(即干测量是不精确的)并且海拔较高,但我认为这两者都不会造成如此巨大的差异。

    我喜欢你的食谱,威廉希尔娱乐这个博客是我寻找食谱的第一站,威廉希尔娱乐所以我不知道为什么这件事对我来说如此重要。

    1. I had this same problem the other day and no matter how much flour I added,我没法把面团弄得足够厚来吹。I looked at a couple other 威廉希尔娱乐recipes that said that you should bring the liquid to a boil (not just simmer) and I tried it.就是这样!

  63. 教堂在一场婚礼上被击中了!当我把油保持在375,由于某种原因,教堂决定在一旁爆炸,但温度在325度左右,它们可以膨胀,但不会爆炸,也不会被石油浸透。我也让他们更手指食物大小的BC的大群体。谢谢Deb!

  64. 乔安娜

    i know this is a late comment.但是我在日落公园度过了我的一生,当我长大后,我看到这些老太太卖一些涂有糖衣的长“棒子”,我想,嘿,为什么不……所以有一天我花了1美元买了2根棍子,就这样……addicted.我以前从来没有注意到过它们,但在那之后,每当我听到丘罗斯Y巧克力的声音,我就在上午(第九大道D线)或晚上(太平洋街D科尼岛站)的马车前,女士们已经认识我了。作为波兰女孩谁是迷恋丘罗斯哈哈

  65. 我做了这些,它们非常完美。提前把它们放在涂了油的烤盘上的提示非常有用,但我还是很难把厚厚的粘糊糊的面团放进糕点袋里;我的第一个包爆炸了。我在想,也许是在馅饼袋里用Pam喷洒,然后把面团滑到顶端。

  66. I tried this recipe,好,not really I guess!这个食谱激励我去Sourdough Churros试试。我从1C启动机开始,加1c水和1.5c面粉。Let that sit for a few hours,再加半杯热水,butter,etc.as Deb does in the recipe above.我最后不得不再加一个2c面粉才能得到一个面团。There are many,现在厨房里有很多教堂!不是坏事!!谢谢,as always,德伯!我只是崇拜你!

  67. 巴巴克

    爱丘洛斯,首先是在墨西哥城的科约阿坎,他们对我有很多回忆。Reminds me of eating funnel cake at the carnival (/recipe-carnival-funnel-cake-51131.html),不知道我喜欢哪一个,但是很高兴两者都吃!

  68. 你好,

    Thanks for posting this.我在大学里有慈善活动,我们要做教堂。我明天就试试你的食谱。
    我有几个问题
    我买了一个带恒温器的油炸锅,它指示温度,我还需要买食品恒温器吗?因为你提到温度会下降?will it still drop if I have the temperature set already?

    2-我该如何防止它变得湿透?那一天我们会有成千上万的人?你是否建议先煮熟再放进烤箱?你认为这会影响味道吗?如果可以,我可以把它们放在烤箱里一天以上吗?

    剩下的面团怎么办?慈善活动将持续一个月,我想把面团准备好冷冻,it would be easier for everyone.你认为这是个好主意吗?或者之后会产生浸湿感?

    非常感谢

  69. 劳拉亨利

    圣母!I got my workout in between stirring and piping these bad boys.I used the Wilton 1m and it seemed to be a good size but by the end of the tray I could barely pipe them out.我浑身发抖,汗流浃背,像个贵族生意!值得这么做的,迷恋教堂的中心非常高兴!我们生活在德国,所以我们不经常得到他们!

    一如既往地感谢你的食谱!

  70. 斯蒂芬妮

    完全胜利!I followed recipe exactly and used my stand mixer to incorporate the eggs.我有一个威尔顿1米小费,我用威尔顿一次性糕点袋(没有衣领)和管道,前几个直接进入石油。我发现把它们放在羊皮纸上要容易得多。当它冷却时,挤压会变得更困难,但不是太过分。我们在一个环境中翻过了许多,带了一些给邻居,他们的11岁宣布他们是有史以来最棒的教堂。在睡觉前用热可可擦掉最后一块。我已经订购了ATECO828小费,因为下次我想要一个更大的翻车机。