威廉希尔娱乐

最脆的鸡肉肉饼

你是叫他们吗?米兰斯,炸肉排或“他们只是大鸡肉招标,你喜欢鸡肉招标,请试试他们!”,我绝对喜欢完全调味,粗暴的面包屑,深深的金色,脆的鸡肉肉饼,但我绝对讨厌制作它们。正如您所能想象的那样,导致有点僵局。我们在当地的杂货店买了他们,但我不同意调味料的商店,因为我相信它,他们没有。Maybe it’s just that my kitchen counter is small, or maybe I’m just kind of lazy, but I find the whole process interminable: pounding the cutlets if you want them thin, dredging them in flour, then egg, then breadcrumbs, then frying them, then draining them on endless paper towels or paper bags, then trying to either reuse or dispose of the oil properly, and somehow, after all of this, dinner isn’t made. We still need salad and/or another vegetable. That is me, throwing my hands in the air, 370 days into a global pandemic, wondering why anyone bothers cooking at home.

老面包=最好的面包屑鸡蛋浸泡滚动面包屑准备好了吗


是的,炒如此萎缩和清脆

Early in our inside days, my mother in-law, saint that she is, made the kids some breaded crispy cutlets and I expressed this to her — that I love them but there’s step 1, 2, 3… — and she said “flour? No, I don’t use flour.” My MIL jumps right to the egg, then the crumbs, and somehow they’re ever better. Less heavy. Absolutely crunchy. Crumbs never fall off in soft-sided chunks. And if you’ve either gotten into breadmaking or into supporting friends that like to make bread (score!) and have leftover bread around, the crumbs you can make from it make all of the difference — I mean, do you want to coat your chicken in tangy rye sourdough crumbs or even, as seen here, grocery store country loaf crumbs or crumbs manufactured with the least flavor in mind? Somehow, removing a single step in the usual three-part溺水是我需要的半快捷方式,我需要再次在常规上制作脆鸡,没有人对此感到不满。我希望它对你做同样的事情。

几个问题,抢先回答:

  • 我可以烘烤这些吗?是的,但这是黄油吐司和陈旧面包之间的区别。
  • 这不是很有帮助,DEB。我已经测试了烘焙,而不是油炸,面包鸡肉切片三种方式:1。准备如下,但在油中滴下,在烤箱中的烘烤板上烘烤,在450°F的烘烤板上烘烤15分钟。结果:干吐司。2.在纸张上烤干碎屑烤箱,直到金色,用烤鸡涂鸡,淋上它在一点油中,然后烘烤。结果:颜色很好,但味道与无可放的味道没有什么不同。3.将油煎的面包屑煎炸,并使用这些油碎屑涂鸡肉。结果:不错,但仍然没有像煎炸炒的那么大。此外,我还是不得不在油中炒它们,导致我质疑我正在拯救的过程的哪个部分。而且,我需要两次或更多次面包屑,因为它们一旦被涂上碎片就会丛生。简而言之:你可以烘烤这些,但我的偏好是明确的。
  • 我可以使用少油吗?一般来说,我喜欢用足够的油,使鸡肉不能完全坐在锅底。我发现,当我用更薄的一滩油来煎炸时,我会被油中残留的焦屑所困扰(除非你开始在每一盘油之间加上新鲜的油),鸡肉的两面变厚后会保持苍白。我发现更深一层的油是正确加热的,我做完后剩下的大部分都是。简言之:是的,但对我来说,消极面大于积极面。
  • 我可以使用乳房吗?对。我认为它们最好先涂上黄油(切成两片薄肉片)。
  • 我能把这些变成投标书或金块吗?好的,谢谢。只要把你的肉片切成1英寸的条状就可以了,然后切成小块就可以了。
  • 如何将面包变成面包屑?首先,我才会删除地壳,只有在它非常厚,黑暗或艰难,因此不会味道鲜明的炸薯条较暗。然后,将剩余的面包撕成一口尺寸的碎片并在大烤盘上涂抹。在300°F下烘烤15至30(是的,它可以在太多范围内)直到干燥和坚固但没有褐色。冷却面包然后将其混合在搅拌机或食物加工机中,直到粗糙的尺寸。
  • 我可以使用无麸质面包屑吗?我几乎可以肯定你可以,但没有测试他们的食谱。
  • 你炒什么油?我用过蔬菜,油菜,花生,红花,向日葵,葡萄和所有的工作。检查标签,确保其指定用于高温或油炸,即在较高温度下不会燃烧。
  • 我如何重复使用油炸油?菌株用油去除任何面包屑,让它完全冷却。倒入瓶子或罐子或罐子里,寒冷或冻结,直到你再需要它。它可以保存在冰箱里几个月。如果它不再闻到新鲜或中性,则丢弃。
  • 我如何处理煎炸油?你要检查你的地方,但是这是纽约希望我做的事情
  • 你去哪了,黛布?可悲的是有趣的。我在天气下 - 不愉快的胃口,而且胃口很少,这反过来是这一整体运作的关键。一切顺利,赫雷和烹饪风暴。
  • 最脆的鸡肉肉饼

    以前

    6个月前:KACHUMBER COOLER.马蒂尔德的番茄馅饼
    1年前:Pina Colada.鸡韭菜和米汤
    2年前:interwetten和威廉
    3年前:奢华奶油糖果布丁
    4年前:奶油馅饼
    5年前:每天肉丸子烤的山药和鹰嘴豆用酸奶
    6年前:'我想要巧克力蛋糕'蛋糕玉米炸猪肉与山羊奶酪捣碎的土豆
    7年前:羽衣甘蓝和奎奴亚藜沙拉配瑞典萨拉塔
    8年前:法国洋葱馅饼
    9年前:Multigrain苹果薯片
    10年前:Pina Colada蛋糕全麦金鱼饼
    11年前:奶油奶酪釉猴面包花椰菜焦糖洋葱馅饼
    12年前:魔鬼的鸡大腿用焖韭菜红芸豆咖喱
    13年前:绿色,奥罗佐和肉丸汤大面包屑咖啡蛋糕
    14年前:草莓大黄山核桃面包

    最脆的鸡肉肉饼

    • 服务:4.
    • 资料来源:William Hill娱乐迷人的厨房
    • 打印

    • 1 1/4至1/2磅无骨,无皮鸡腿
    • 犹太盐
    • 现磨黑胡椒
    • 额外的调味料(可选),如大蒜或洋葱粉或香料混合物
    • 1个大鸡蛋
    • 1 1/2杯纯面包屑,自制(请参见上文中的说明)或panko风格
    • 油炸油(见上文建议)

    准备鸡肉:拍你的鸡肉。如果你想要较薄的肉饼,你可以砸到平坦。我找到了最好的方法是在一个大的冷冻袋或两块塑料之间;我一次做大约一半。在两侧的大托盘和季节安排鸡肉,盐,胡椒和另一种香料或调味融合。

    把鸡肉包起来:在一个宽,浅的碗中,用叉子击败鸡蛋或搅拌直到非常松散。用面包屑填充第二个宽阔的碗。蘸鸡蛋中的每一只鸡肉,让所有多余的滴落,并浸入面包屑中,按下它们。重复剩余的鸡肉。

    炸肉饼:将在1/2英寸的油下面倒入大型煎锅中,并在中高中加热,直到略微闪烁的水滴进入平底锅嘶嘶声,直到温度为350°F。将你的前几个面包屑肉在油中放置 - 不要挤满它们,或者它会降低温度,导致较重和润滑脂。煮鸡,翻转一次,直到两侧是深金色的棕色,第一侧约4到5分钟,第二个,秒为3到4。从油中取出,让多余的滴水10到20秒,排出纸巾或纸袋。季节马上,同时仍然炙热,盐。重复剩余的击点。

    服务:立即吃 - 我用一些切碎的草药在顶部和新鲜的柠檬汁挤压。这里显示的是蛋黄酱的快速倾向,全谷物芥末,炎热酱划伤,挤压柠檬汁,加盐和胡椒,这也使得一个伟大的三明治蔓延这些击球。

    提前做:面包屑,未煮过的肉饼在煎炸前一天保留在冰箱里。炒,冷却的肉饼在冰箱中保持在冰箱3天,在冰箱中,如果包裹,几个月。在350°F烤箱内复合,直至烫伤和清脆。

    发表评论

    您的电子邮件地址将不会发布。必需的地方已做标记*

    新来的?你可能想看看评论指南在蜿蜒前。

    30次评论最脆的鸡肉肉饼

    1. 我喜欢一个好的鸡肉炸肉排,虽然我一年多的任何类型的鸡肉。这可能会让我做到这一点!我喜欢你对烘焙的类比。有时烤箱煎炸了某些鸡肉菜就不会这样做。也许只能做一个常规的烤鸡肉,并留下面包。

    2. 凯瑟琳

      为什么一个素食主义者要通读一整篇关于鸡肉肉排的博文?因为这里的文字就那么好。因为我一直在学习一些新的烹饪方法,这些方法在我的无肉食物中很容易应用。喜欢你的风格,黛布。在烹饪和写作方面。谢谢你所做的一切!很高兴你不再生病了。

      1. 悉尼

        我可以发出第二条评论。虽然在我正在阅读的时候,我也弄清楚了将这种方法应用于Seitan炸肉排的方法。我认为它会工作。

    3. 玛丽亚

      我们从未将鸡肉炸肉排作为孩子撒布,只是鸡蛋和经验丰富的面包屑,但我们确实有一个伟大的屠夫,谁将像你喜欢的那些吸盘一样划出那些傻瓜或厚实。

    4. 喜悦

      这是我对不需要冲击的薄鸡肉炸肉排的诀窍(我讨厌)。使用无骨鸡胸肉,冻结半小时左右,所以它们有点不错。然后,你可以薄薄地切片乳房,你可以前往面粉 - 蛋面包(或蛋面包)你的击球。

    5. 佩吉

      我经常制作斯科特州,并与整个过程变得更加高效。首先,我让我的屠夫压平了他们,所以我永远不会弄乱那个。我遵循1,2,3方法,我是Panko的粉丝。我肯定会尝试消除#1 - 面粉 - 下次。谢谢!

    6. 朱勒班维尔

      我有一个愚蠢的沮丧理由。我只有两个漂亮的宽阔的Pyrex碗,似乎像正确的船只。两个步骤!两个碗!两个惊吓!好三个。谢谢,我爱你,买你所有的书。

    7. 艾米莉的瑞克斯

      我用一边拿出一切,我称之为“温暖的豆和绿色沙拉”,基本上是甜蜜或菠菜,或者在有或没有一些洋葱或大蒜的排出,擦拭的平底锅中炒的绿色,具体取决于我的水平能量,通常我至少试图嘲笑甜蜜的茎,提前加入蔬菜。通常增加醋的健康拍摄,帮助腌制蔬菜,但它也可以用一些枫糖浆或任何如果这是什么心情。当蔬菜萎缩时,折叠在罐头罐中的白豆,鹰嘴豆或我最喜欢的大黄油豆。This goes fast enough that the cutlets, be they pork or chicken, hold well in the oven or even on a plate, and I’ve still only dirtied one pan (and all the breading dishes, but you’ve discussed that and improved the process in ways I will certainly try). Maybe not kid food, but it does leave me feeling like I’ve gone to some nice German restaurant when in fact I’m still just in my kitchen, waiting for a vaccine…

    8. 凯蒂

      在朋友告诉我她的送餐套件后,我开始让他们这样做,这是这种方式......游戏更换者!Trader Joe的21调味致敬是一种令人惊叹的快速方式来打击味道。我最喜欢的黑客是鸡肉Parm-在鸡肉完成后,倒在一条马里诺拉和一层厚厚的帕尔马山的条纹,然后送到肉鸡下的旅行!

    9. 丽莎H

      我已经基于赤脚Contressa食谱制作了鸡肉肉饼。它要求在1 1/4杯面包渣中使用1/3杯磨碎的帕尔马汞以及最后一步的调味料。她为他们服务刚刚用沙拉蔬菜配有柠檬醋汁。
      我只是蝴蝶乳房而不是砰砰声,然后切成疏浚前的尺寸。我做了三步挖泥船。如果我在三块面包板上没有大量测量,我发现它是超级的,如果我在三块面包板上(矿井相当高的边缘)。我想我会继续这样做,因为我喜欢用很多标准普尔季节撒上面粉。我喜欢,我可以装配盘子,将鸡肉放入锅中,然后将板放入洗碗机。
      我发现我可以在烤盘上加热。他们得到了漂亮和清脆,我可以很容易地做第二顿饭。有时我会把它们包裹起来,把它们放在冰箱里。

      1. deb

        如果你想要一个帕尔马拿鸡肉炸肉排,你绝对可以将1/2杯巴马干酪加入面包屑。我没有提到它,因为我认为笔记足够长,哈哈。

    10. 费利

      斯科特扎尔·弗里迪奥迪奥在这里!:D.

      在原来的情况下,使用面粉,所以涂层*不*粘在肉中 - 它应该互相坚持,而不是肉(它被粘在你的肉是一个大的否)。:)用盐之前轻轻刷掉你的肉并把它放在面粉上 - 这有助于蛋白割布(这是涂层在地方稍微冒出速度而速度脆弱)。
      为了获得额外的脆度,可以在面粉中加入少许发酵粉或天妇罗。

      就个人而言,我总是在澄清的黄油或酥油中炒,因为我发现面包屑浸泡油;但这几乎不会让你猜的菜打火机。:)

    11. fmresq公司

      我们想你!我一直在一个“炸鸡”/“酥脆的鸡”踢,哦,整个大流行,并在烹饪前一夜之间在酸奶油中散装大腿 - 你甚至可以跳过这种鸡蛋。总是值得乱搞。很高兴你感觉好多了!

    12. 汉娜

      Deb,这些看起来很棒!一步一步总是件好事。关于使用MCT / Avocado油的任何想法?我们从Costco拥有一个BigGG瓶,但我不太了解食物和煎炸,以知道它在您列出的油的实践中如何与您的练习。

      1. LD公司

        我知道我不是DEB(如果只有我拥有她所有的厨房acumen),但我已经多次使用了鳄梨油来炉灶煎炸。这是一个很好的油炸油 - 高烟点,但它并没有像玉米或花生油一样闻到你的整个房子。:)

    13. 布伦达

      我使用一个不再在服务(大红厨房)的博客中的食谱。用碎大蒜将蛋黄混合涂鸡肉。在Panko面包屑中滚动混合巴马干酪,意大利调味料等。然后你将半根粘稠的黄油和几汤匙橄榄油混合在镶边烤盘上。在425 - 450烘烤15-20(??)min。随着油/黄油的量,真正是烤箱油炸。

    14. 布伦达

      我使用一个不再在服务(大红厨房)的博客中的食谱。你用碎大蒜混合蛋黄。卷在潘库面包面包屑中,混合帕尔马干酪,意大利调味料,盐,胡椒等,在镶边烤盘上,混合熔化的黄油(半棒)和几汤匙橄榄油。在425或450烘烤20(?)min,中途翻转。使用使用的油/黄油量,真正的烤箱油炸。(如果这是一份重复的话,我道歉 - 我键入了它,点击某些东西和我的评论,姓名,电子邮件都消失了)

    15. 咪咪

      感谢上帝你回来了…我很担心!
      肯定会试试这个。我只做了猪肉炸炸群岛,但实际上就像鸡一样好。我也经常盐也盐。