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尽管我对奶酪深深的感情,但到了我最喜欢在纽约市周末的最喜欢的事情之一就是倾向默里并对待我们易碎或老化或富裕,流淌,我不喜欢奶酪板块。让它脱掉胸膛感觉真的很好。起初,这只是一个预算问题;我仍然从我第一次尝试将其中一个可爱的板上有五个或六个不同的楔子,加上饼干,面包,泡菜,干果,烤杏仁,橄榄,治愈肉类以及所有我的后一天角的其他最低要求。但我也被废物推出了。即使这么多于未完成,剩菜也是一个不可思议的,作为手指,叉子,刀和碎屑,进入一切(在Covid时代特别颤抖地思考)。相反,当人们过来或者我记得它时,我更愿意专注于一两名颓废,注意力抓住东西没有什么能像温暖,流涕的奶酪一样抓住一个寒冷的冬日。

制作一个薄片的Galette面团 枯萎的洋葱在黄油 香醋jammy红洋葱 装配,不可爱 brush with egg wash 准备烘烤

烤的Brie是20世纪70年代和80年代的所有娱乐愤怒。没有什么比每个人都知道并且可以发音的进口奶酪更迷人但有用更多的东西。但由于美国人对进口奶酪更加复杂 - Manchego!洪堡雾!- 从恩典中坠毁,Brie变得与别致相反。而这就是我的兴趣激怒了 - 约会和Unhip,你说?我在哪里可以注册?

烤breie用香醋红洋葱


因此,这是烤的Brie,我的方式。首先,我用我的easy galette doughfor a flaky pastry that tastes a million times better than most frozen puffed pastry and requires no extra grocery store trip. I’ve never been a fan of the sweet compotes and fruity jams usually paired with brie, but I love a thin layer sweet-sour jammy red onions under and over the cheese — here, softened in butter, then wilted down further with salt, pepper, balsamic vinegar, and brown sugar. A paper-thin slick of smooth Dijon mustard offsets the sweetness, a sprinkling of thyme gives it an herbal element, a scattering of sesame seeds on top adds a little extra crackle, or you can skip all three and it’s still delicious. Brie — and yes, even commercial, grocery store brie works well here — is attainably-priced and even the basic stuff warms up beautifully, so no need to splurge here. Plus, it often comes in 8-ounce rounds, absolutely perfect for our tiny, at-home New Years celebrations this week to send 2020 packing.

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I love looking up which recipes you cooked the most each year, and could anything be more apt for 2020 than an终极香蕉面包?在一年中,我们都不喜欢我们,对我来说是一个聪明的地方是我们的Covid Pantries简单地揭示了我走向更简单的核心食谱的方式,我朴素地被驳回,不够有趣。威廉希尔娱乐你知道有什么事吗?Crispy crumbled potatoesschmaltzy roast chicken,我希望是最后一个classic vegetable lasagna你需要的。谈到裤子,我写了关于我如何“组织”(扰流板:它不是)我的sk intry在这里虽然不是食谱,但它是今年最读的帖子之一。您可以查看所有十大食谱威廉希尔娱乐this page或单独下面。

先前:最佳2019年,2018年的最佳(咸味),最佳2017年(咸味),最佳2016年(咸味)。

新年快乐,朋友们。谢谢你和我一起度过一些时间。

Previously

6个月前:Dulce de Leche Chocoflan
1年前:香蕉奶糖蛋糕
2 year ago:Baklava Babka.
3年前:荷兰苹果派
在4年前:自制爱尔兰奶油
5年前:蛋白蛋糕
6年前:果冻甜甜圈Endives with Orange and Almonds
7年前:Linzer Torte.早餐板馅饼
8年前:腰果黄油球
9年前:薄荷热软糖酱
10 years ago:冰燕麦片饼干Broiled Mussels
11年前:香草烤梨奶油蘑菇在韭菜黄油吐司
12年前:蔓越莓 - 香草咖啡蛋糕七层饼干
13 years ago:浓咖啡巧克力脆饼饼干花生酱饼干
14 years ago:沸腾烤法式吐司Parmesan Black Pepper Biscotti

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  • 服务:2,慷慨地,到4,以及其他小吃中
  • 资源:William Hill娱乐迷人的厨房
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在烘烤之前无需去除Brie Rind;它是完全可食用的,有助于奶酪在烘烤时间内保持其形状。

    Pastry
  • 1/2杯加2汤匙(总计10汤匙; 85克)通用面粉
  • 1/4茶匙美海或餐盐
  • 1/2茶匙砂糖
  • 4 tablespoons (55 grams) cold unsalted butter, diced
  • 2汤匙纯酸奶或酸奶油
  • 2 to 3 tablespoons cold water
  • 甘蓝洋葱
  • 2个小或1个大红洋葱,减半和薄片
  • 2汤匙(30克)无盐黄
  • 2茶匙红糖,光或黑色
  • 1/2 teaspoon fine sea or table salt
  • 2汤匙香脂醋
  • 现磨黑胡椒
  • Assembly
  • 2 teaspoons smooth Dijon mustard
  • 2 teaspoons minced fresh thyme leaves (optional)
  • 1(8.5盎司或250克)的Brie轮
  • 1个鸡蛋,用1茶匙水殴打
  • 芝麻,理想的烤(可选)

Make the pastry:将面粉,糖和盐结合在中等碗中。在面团上撒上黄油,使用糕点搅拌机或你的指尖,将其融入面粉,直到黄油类似于小豌豆。将酸奶油和2汤匙水洒在混合物上,将其搅拌/捣碎它结合;它应该形成大块;如果没有,添加最后1汤匙水。将其融入一个质量并将面团转移到羊皮纸中型方形,将其拍摄成更平坦的包,紧紧包裹。冷却面团直到冰箱里的1至2小时。您可以在冰箱中加速紧致过程,在此,它将在大约20分钟内坚定。面团将在冰箱中保持5天。

制作香醋红洋葱:在中热量加热大煎锅并加入黄油。一旦融化,煮洋葱,搅拌,直到软化并开始在边缘浅棕色,约5分钟。加入糖,盐,香醋和胡椒,煮熟,搅拌,直到甘露形减少到黑暗,堵塞水坑,约3至5分钟。转移到碗冷却。

组装:热烤箱400°F。如果可以,请解开冰块的面团并重复使用羊皮纸,以排成一张小烤盘。或者,带有新鲜床单的线。面粉你的柜台和面团的顶部,滚动到大,薄的圆圈,约10英寸。通过将Brie放在中间,看到尺寸,看看你是否有足够的面团覆盖在顶部。无需制作完美的圈子。

一旦面团尺寸是正确的,在中间缩短了第一茶匙第一个茶匙,在第戎上散射一半的红洋葱,如果使用,将它们撒上一半的百里香。将Brie放在上面。在布里的顶部薄薄地蔓延,然后留下洋葱和百里香。带面团的侧面加入衣服,折叠少,以帮助它适合。在顶部轻轻地按住边缘。

将糕点包裹的Brie转移到烤盘上。刷侧,褶皱和糕点顶部用鸡蛋洗,如果使用,撒上芝麻籽。

烤:30分钟,或直到金棕色,如果需要均匀的颜色,旋转托盘。如果你能承受它,请在冷却架上休息10分钟。

服务:将Brie转移到带有边缘的板块(当您切入其中时,它会流动),并配备饼干或面包片。

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新来的?你可能想看看评论指南在蜿蜒前。

48评论烤breie用香醋红洋葱

  1. 丽莎H.

    Humboldt Fog可能是一个不寻常的奶酪,但它没有进口;它是在加利福尼亚州制造的。

    1. As a staunch lover of Humboldt Fog and a born-and-raised San Franciscan, I had the same thought. But after living in NYC for several years (and loving it), California and her cows do seem like a foreign country.

      对于那些徘徊的人,如佳肴和(更多)价格实惠的奶酪,公园斜坡食品乔木队带着洪堡雾和许多其他优秀的奶酪。

      Deb,谢谢这个食谱。喜欢用果酱替换果酱!

  2. 当然,我一直在考虑烤的brie并查找食谱,当然你张贴了一个看起来到目前为止所发现的所有东西所拥有的一个。威廉希尔娱乐百胜。

  3. 丹尼斯

    我现在想要这个。如果我用商店买的馅饼馅饼,那会很糟糕吗?商店买了馅饼地壳(来自贸易商乔或整个食物的卷起)从这个糕点中完全不同的东西?它是否会更宽或更少的金额?

    1. lauren k。

      我有一个朋友,他们的去派对零食是用商店买的酥皮点心(不是馅饼)的烤干,这是每次的击中。

    2. 琼..

      丹尼斯,它看起来像这个地壳配方是Deb的一半普通的Galette Craul。Galette Crault对应于一个馅饼外壳,以及一点酸奶或酸奶。所以你可以尝试使用一半的包装地壳,或者你可以使用整个东西以获得更高的地壳与填充比率。

  4. Thank YOU for all that you give to us! Your blog has been such a balm this year. Happy New Year!

    1. elemjay.

      我今年从你的博客中取出了这么多的食谱。威廉希尔娱乐我祝你和你的家人一切顺利2020年。谢谢Deb,你所做的一切 - 这是非常欣赏的。

    2. rh

      我同意这个评论链。谢谢Deb为此博客,为您在Covid期间代表家庭宣传,用于突出各种颜色的食谱。威廉希尔娱乐这么长的2020年,但明年谢天谢地见到你。

  5. 杰西卡

    I actually bought a brie wheel earlier today for making up an apps plate for my New Year’s Eve party-of-one! I was going to smear it on some toast, but this sounds much more delicious. One question: will this make good leftovers? Much as I adore cheese in all its forms, my body doesn’t after a while, so I definitely couldn’t eat the whole wheel in one evening.

  6. 艾琳

    Thank you for making 2020 bearable and much more delicious than I could’ve done on my own.
    我会尽快制作它,我可以用一把咸衣换一个杂货交付。我从来没有预见到我不会在杂货店一年中踏上脚,大声笑。
    新年快乐!

    1. Eeka

      这是有趣的,我的两个最爱来自2020年收藏(白豆/胡萝卜汉堡和早上的荣耀B'fast Cake)都依赖胡萝卜 - 而且我讨厌胡萝卜!
      然而,您的威廉希尔娱乐食谱将它们转化为令人愉快的菜肴。
      谢谢你的一切,最良好的祝福2021!

  7. Gina Moore

    This looks so delicious!! Balsamic onions are such a good idea instead of the usual jams. I have gotten so excited for every new post from you this year (and at least the last 10 years). I’m so glad you still love running Smitten Kitchen. It’s a highlight for me for sure. You’re amazing. Happy New Year!

  8. 宾利

    由于标准的甜点,我从来没有真正喜欢烤的咸味。现在我对此感到兴奋,洋葱是我的果酱。Jammy洋葱?完全是我的果酱。谢谢你送我们的一些温暖!

  9. 劳拉

    谢谢Deb,为您带来2020年(每年的所有亮度,以及您的精彩食谱和周到的帖子。威廉希尔娱乐我的丈夫和我俩都喜欢让你的食谱做出了这么多人 - 今年 - 许多新的最爱被添加威廉希尔娱乐到我们的膳食时间/甜点配方轮作中。谢谢你所做的一切 - 你的工作和创造力真的让我的家人融入许多生活中!

  10. 我必须真正落后于时代,因为我不知道Brie曾出现过时尚。我一直很崇拜它。我永远不会忘记我带来了一条温暖的BRIE轮子的时间,将着果酱带到充满Doritos和Oreos的派对。现在,我喜欢Doritos和下一个人一样(我毕竟是人),但我也喜欢Brie。不过,不是一个人(除了我,当然)在我的Brie开胃菜中蘸了一个饼干。也许这是缺乏Jammy洋葱。我肯定会在下次做这个。如果这不会说服别人的荣耀,我会用所有剩余的梅洛来完成。谢谢你的每一个食谱和单词。我以前说过这一点,我会再说一次:你是厨师,我会在一场杀戮,横梁或结婚的比赛中结婚。 No question.

    1. 克里斯汀

      丽贝卡,我不知道Brie已经过时了!我想我只是吃我喜欢的东西。那个哎呀和这里吃掉的人(这里也忽略了自制的东西?我永远不会明白这一点。

  11. 米歇尔

    I made a bunch of your recipes this year, including so many pizzas (Lazy Pizza Dough + Favorite Margherita Pizza is now my own favorite!) And I read your posts throughout the year too. Thank you for being a constant presence, and a voice who could mirror back how it felt to spend almost all my time in a smallish NYC apartment with not much else going on. It’s been so reassuring to check in here and I’m really grateful.

  12. Sara

    Yay for cheese, especially melted! Yay for the recipes that got us through!

    作为一个诺尔卡尔的人,妈妈在洪堡县长大的人,但是,我们的某个时候,我觉得被迫注意,Humboldt Fog是进口的。

  13. 克雷格

    我一直在使用商店买了洋葱的洋葱。此版本听起来像简单的升级。

    Fyi,Humboldt Fog是一家加州奶酪。作为纽约人,我明白为什么你可能会考虑“进口”。:-)

  14. 萨布拉

    这看起来很美味!感谢您的所有食谱和视频。威廉希尔娱乐William Hill官网网址他们真的很欣赏,总是彻底享受。

  15. 兰花

    I’ve been with you from the second year. Thanks for your posts, recipes and bonhomie. Wishing your lovely family a fantastic new year.

  16. 卡罗琳

    Deb,谢谢你在这里。多年来煮了很多食谱,但在过去一年中特别调整了。威廉希尔娱乐我们还有两个小孩保持喂养,永远欣赏孩子幽默 - “我不是昨天喂你三餐吗?!”快乐2021年给你的家人。我希望我们能成为现实生活中的朋友!满满的爱。

  17. Witloof.

    I can’t thank you enough for the respite your website has given me over the past year. Have a happy and sweet 2021.

  18. 安娜

    Happy New Year to you and your family! Thank you for being such a warm and cheerful corner of the internet, I am a religiously avid fan and have made dozens of your recipes. I’ve forwarded so many to my parents (both wonderful cooks) that my dad used to think you and I were friends. Made your veggie lasagna for my family the other day and it was perfect. On to the baked retro cheese!

  19. 吉丽安

    今年没有总结那样完美ginning with a wedding cake and ending with a baked brie recipe suitable for everyone’s tiny household NYE gatherings. I did a double take when I saw the wedding cake in the 2020 favorites list. I’m sure if it feels a lifetime ago to me it feels at least as long to you! Thank you for being a wonderful constant this year, Deb. I’ve been a loyal follower for years, but this year amid all the chaos and uncertainty I found myself returning to your site and books over and over because your recipes are so reliably fantastic and unfussy. Happy new year to you and your family. I can’t wait to keep cooking along with you next year!

  20. Kim Brakeley.

    Thank you, Deb, for this and every single thing you have ever made for us all; this year, every year. Melty brie never ever has left my heart. Neither will you! Happy New Year, Dear Deb. Smitten with you and your Kitchen!

  21. 凯伦

    感谢分享您的食谱!威廉希尔娱乐自从我在我的儿子出生时发现它差不多9年前,我有史以来爱你的网站。我喜欢阅读你的评论,呕吐你的照片,我每次都会做一些东西,我总是很美味。在这里,您希望在即将到来的一年中找到快乐和和平!

  22. 索菲亚

    在2020年在新西兰留下了四个小时,这真的是看到这个可怕的一年的完美事物。有一会儿,我真的认为这可能是让我失望的食谱,因为面团非常脆弱(这里很热!),我不得不在翻出来加上很多面粉。但一切都很好,绝对美味。另一个赢家。谢谢!

  23. 玛西娅

    明天在我碰巧有奶酪和洋葱!
    我想分享有史以来最好的奶酪名字,“Waldo Fog”
    缅因州的模糊乳清乳芦果。它实际上是我喜欢的农场的名称,但我有奶酪,它非常好。有一天会回到缅因州,以及我们所有人都想参观的所有其他地方。祝你早日更好。我的家人住在你的食谱上几个月,特别喜欢鸡肉咖喱和aloo威廉希尔娱乐 gobi;和所有的蛋糕,南瓜和巧克力,
    香蕉和坎多利蛋糕。爱你美丽的家庭......从我美丽的家庭。

  24. Jacklyn Campbell.

    问题:酸奶/酸性霜是否低脂肪/高脂肪是什么?谢谢!祝你和你的新年快乐。爱你的食谱 - 我所威廉希尔娱乐做的每一个都取得了巨大的成功!

  25. Celesta Birnbaum.

    亲爱的Deb,今天我觉得如此复古,使番茄毛绒蘑菇。但是当我们吃它们时,纯粹的幸福!谢谢你全年的所有食谱和对话 - 它有助于。威廉希尔娱乐塞尔斯塔

  26. Kelly P

    I looooooooove brie and this looks fabulous, but does the taste of the rind make anyone else gag? No — just Me? My husband is always so annoyed when I scoop out the brie and leave the rind behind. Oops! Anyway, I’d love to make this but I’m wondering if I should actually de-rind it since I hate the taste? Deb mentions it might be too gooey baking without it, but has anyone actually tried it?

    此外,只想对DEB说:非常感谢您的网站。这是我绝对的最爱,我最常做饭的那个。你的食谱对威廉希尔娱乐我来说从未出错。我发现即使你发布的食谱并不是我最初的感兴趣,你的诙谐评论几乎总是把我拉进来并诱惑我。因此,感谢您在2020年(以前的方式)是如此亮点。新年快乐!

    1. 丽莎

      You may want to compromise with your hubby anr cut off just the top rind so you can avoid rind as you dip in??

  27. lillie.

    谢谢你所做的一切,DEB!我希望你和你的家人有一个快乐,健康的新年!

  28. 天文

    我宁愿烘烤卡门培尔奶酪(总是在轮子上卖掉)而不是吃太多的原始,当然 - 但从未想过烘焙咸衣。
    或者是纯粹的欧洲区别;两种奶酪都是常见的吗?

  29. eva.

    亲爱的,
    谢谢!只是想借此机会并感谢你 - 一般 - 为了你的写作(我喜欢哪个)和你的食谱(当我尝试他们时总是依赖地转向很大)。威廉希尔娱乐所以,再次:谢谢!对你和你所爱的人来说都是最好的。

  30. 玛琳

    与您的许多读者一样,我要感谢您的周到,诙谐的散文和您的美味食谱,但我最想感谢您将纽约市带到中西部地区的家中。威廉希尔娱乐与病毒一起,我们不能与我们的女儿一起住在现在的大苹果的女儿,但是当我们彼此的网站分享食谱和想法时,它感觉有点像我们一起烹饪。威廉希尔娱乐当我看到纽约公寓厨房的照片并阅读您所在的城市参考时,我会假装我亲自前往她。谢谢。

  31. 弗朗尼斯

    我看了IG视频,我有一个问题:有没William Hill官网网址有理由,除了偏好之外,你将洋葱切在半月,而不是杆子?我一直教导了半月的半月打破洋葱,杆到杆有助于保持姿势。谢谢!
    新年快乐!
    弗朗尼斯

    1. 弗朗尼斯

      我想为在这里发表中发言的合唱来增加我的感谢和欣赏。我也是那些热切等待新帖子的人,并尝试新的项目帮助我一年(双语Babka我正在看着你!)。如此感激,你仍然跑了迷人的厨房。William Hill娱乐
      干杯!

  32. D.

    Hello!

    只是大声思考,我有兴趣听到任何组装,然后冻结它,然后烤它。我在想,也许让它在冰箱前一天彻底解冻,但我有点沉迷于制作Deb的饼干,冻结大部分批次,并一次直接从烤箱中烧成一下。冰箱到烤箱奶酪核心声音像假日天才一样。

    对于所有幕布的厨房良好,也为DEB发送了感谢。William Hill娱乐

  33. j

    我真的真的很讨厌咸衣。它的外层的灰,灰尘,无论是什么,都废墟整件事。
    除了奶酪外看起来很好。

  34. 丹妮尔

    对您的问题,DEB - 这可以在之前组装并存储在冰箱中,直到需要?谢谢,新年快乐!