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简单的花椰菜玉米卷

Last week I told you about our favorite隔离Cookie. 这是我们的检疫玉米卷,另一个简单的发现,从我们今年春天早些时候内天,勾了一个奇迹般的盒子数。比如,“我们怎么把这大块的花椰菜变成晚餐,因为它对我们的冰箱来说太大了?不必去商店买额外的东西?“它使用了太多的成分史泰博— canned beans, cotija (great fridge shelf life), red onions, tortillas, and a small luxury of an鳄梨运输我们在最需要的时候发现的服务。另外,它对整个家庭都有效,包括我们最挑剔的人,我们发现他们喜欢烤花椰菜和腌洋葱,我们怀疑他们是粉红色的。


你需要什么
烤到几乎烧焦

我不善于计划膳食,因为我不是那种每周都要做同一道菜的厨师。我想做一些我五分钟前就想到的新东西,而不是我上周六想的我周三晚上会渴望的东西。不过,这种配料组合还是有一些魔力的——烧焦的、中碎的高度调味的花椰菜、酸橙汁、奶油鳄梨、咸可的亚、脆脆的腌洋葱,还有我至今(至今)吃过的最美味的辣酱(现在最喜欢的:瓦伦蒂娜!六个多月后!)但是我们已经厌倦了吃,所以现在我们每周都会得到一头花椰菜,并且自信地知道它不会白白浪费。

装配

我意识到这个网站已经有了相当一部分的玉米卷(甚至是一个花椰菜) but I definitely don’t need to tell you that tacos — small packets, complex ingredients, vibrant finishes, always the right balance of filling but not food coma-inducing — are the perfect food, right? And with that, I’m off to make another batch of these tonight.

简单的花椰菜玉米卷

玉米卷,以前:酥黑豆玉米卷配羊肉和沙拉,甘薯玉米卷,西葫芦萝卜烤玉米卷,墨西哥玉米饼

以前

6个月前:脆皮土豆
1年前:鹰嘴豆甘蓝
2年前:脆菠菜披萨
3年前:Pizza Beans巧克力塔希尼香肠包
4年前:自制麦加酸奶神奇苹果李子馅饼
5年前:The Perfect Manhattan,西兰花切达汤还有纸杯蛋糕吗
6年前:拿铁华夫饼脆皮蛋
7年前:弗里科烤奶酪三明治
8年前:脆香蕉面包Spaghetti with Broccoli Cream Pesto
9年前:苹果派饼干
10 years ago:单皮苹果面包屑派
11年前:枣香面包黎式茄子
12年前:夏天最后的欢呼,糖醋柳碱,雄伟湿润的蜜糕,和Best Challah (Egg Bread)
13 years ago:红丝绒蛋糕,库格尔面,意大利面配意大利香肠和杏仁蒸粗麦粉和羊奶馅辣椒
14年前:橡子南瓜配智利酸橙调味汁

简单的花椰菜玉米卷

  • 一份:4
  • 资料来源:William Hill娱乐小小厨房
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不要扔掉你的花椰菜芯,你可以修剪和切丁,它会在这里烤得美味。注:You can watch an Instagram Story demo of this recipe在这里.

  • 2汤匙红酒醋
  • 1 1/2汤匙冷水
  • 1/4茶匙砂糖
  • 犹太盐
  • 1/2红洋葱,切成薄片
  • 3汤匙橄榄油
  • 1大头(3磅)花椰菜,切碎,包括核心
  • 红辣椒片
  • 1茶匙孜然粉
  • 1 lime, halved
  • 1 15盎司罐装黑豆,沥干并漂洗
  • 12个小的(4到5英寸)或8个中等的(7英寸)玉米或面粉玉米饼
  • 1/2比1的鳄梨,切成薄片(根据口味)
  • 1/2杯碎科蒂亚奶酪
  • 切碎的新鲜香菜
  • Hot sauce and/or pickled jalapeños

把烤箱加热到450华氏度。

腌制洋葱:将醋、水、糖和1/2茶匙的洁食盐混合在一个小碗里。加入洋葱,搅拌均匀。留到需要的时候。

Coat large baking sheet with 3 tablespoons olive oil. Add cauliflower to pan, sprinkle with 1 1/2 teaspoons kosher salt, red pepper flakes (to taste), and cumin and toss to coat, adding another tablespoon of oil if needed. Roast for 25 to 30 minutes, tossing pieces at the 15 minute mark so they take on a deep brown crisp on as many sides as possible. Remove from oven and immediately squeeze the juice from half a lime over the tray. Add black beans to pan, so they warm a bit before serving.

同时,加热你的玉米饼。用箔纸把它们包紧,然后把包放在烤箱里烤5分钟。为了获得更多的颜色和质地,有时我会先把它们放在炉子上的煤气火焰上烧焦,或者用干锅把它们泡起来。把它们放在有盖的盘子里加热,直到准备好组装。

要做玉米卷,用勺子把菜花豆混合物舀到热玉米饼上。加入鳄梨、腌红洋葱、科蒂加、香菜和辣酱调味。用剩下的一半石灰做成楔形。马上吃。

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新来的?你可能想看看评论指南在插嘴之前。

91关于简单的花椰菜玉米卷

  1. 马蒂布

    给墨西哥玉米卷注入新的活力!另外,现在正在吃烤花椰菜。迫不及待想下周试试这个。

  2. 宾利

    花椰菜和椰菜!!我在冰箱里放了一个包装,就是为了这些鼓舞人心的应用,感谢你的以埃洛特为灵感的杂烩,让我们的家人吃到一种奶酪,这种奶酪几乎和我们地区的切达奶酪一样容易买到。

  3. 墨西哥玉米饼拯救了我的隔离烹饪,就像在我家一样,任何食物+玉米饼+愈创木酚=万岁,这是墨西哥玉米饼之夜!烤花椰菜玉米卷是主食,我还把鹰嘴豆扔在板锅上,让它们和花椰菜一起脆起来,真好吃。

  4. 凯特琳·麦奎尔

    我根据烹饪书《克洛伊口味》中的一个食谱做了类似的事情:把花椰菜小花和沥干的菠萝罐头块放入油和墨西哥玉米卷调味料中,烤到边缘变得酥脆……她称之为素食主义者对墨西哥玉米卷的态度。太好吃了!!

      1. 弗吉尼亚

        我们今晚吃了这个,很好吃!唯一不同的项目是我总是自制皮科德加洛,所以作为额外的顶端。4/4的家庭成员给了10/10分。

  5. 汉娜

    好极了!迫不及待要做这个。不过,我有一个建议:简化腌制洋葱,只用调味米醋代替醋、糖和盐。当我还是一名厨师(学龄前儿童)的时候,这是我最喜欢的地方,基本上任何和所有的快速泡菜!

    1. 蒂娜·戴维斯

      黛布:你说科蒂嘉奶酪的保质期很长,但我的奶酪一打开就好像很快就要下山了。有什么建议可以防止它坏掉吗?冻结一半?

  6. 珍妮弗

    哦,这周我们的菜单上已经有花椰菜玉米卷了。我们将尝试你的:我打赌他们会比目前的食谱更好!
    Because I shop weekly (or even less frequently, pandemic-wise) I generally write out 7 – 10 dinner ideas, some of which are fast and easy and some of which will take longer. That way we don’t get to, say, taco night, and find we’re out of cilantro. (This time of year it’s also some warm salads, and some hearty stews, so I can vary according to the weather.)

  7. 安娜

    这看起来很完美!另外,如果你能找到它,买一个紫色的花椰菜,当你烤的时候,它的边缘会变成粉红色。你喜欢粉红色的孩子会很激动:)

  8. 埃米利亚迪

    这是我最喜欢的工作日快餐之一!几年前我开始做一个非常类似的版本,灵感来自你的平底锅肉丸。我基本上用这个食谱,但在烤菜花的时候加鹰嘴豆(或者偶尔我会在炉子上分开做,这样它们就不会泡得太多)。我丈夫说他更喜欢这些花椰菜玉米卷而不是肉玉米卷!感谢你所有的灵感:)

  9. 日本

    花椰菜是一种我很少买的蔬菜,因为它要么用得快,要么准备修剪掉黑色的小块。哎呀!但这看起来很好吃。我希望我丈夫对无肉的晚餐能更灵活一些。这看起来太好了,不能错过…谢谢!

    1. 安妮

      我听说你的易腐性,所以我
      a) steam it and freeze it, or roast it and freeze it and
      b) 我丈夫是一个食肉动物,但他确实喜欢烤花椰菜(任何花椰菜,真的),这是一个打击(他subbed鸡豆子,但我没有煮更多,所以耶)。我把剩下的肉留了好几次,因为我不想煮得比我想吃的多,呵呵。

  10. 憨豆先生

    Can you recommend a good brand of canned black beans? I no longer support Goya and looking for a good alternative!

      1. 埃斯维

        我发现了一个叫奥美娜有机食品的品牌,它能生产令人难以置信的罐装豆子。不过,它们不在密歇根州,所以我不确定它们的分布范围有多广。

    1. 我喜欢灌木豆,他们最近有一系列的特色豆,味道很好。我把他们的平淡的豆子放在酱锅里,用少许鸡汤(你总是剩下的少量)和一点孜然墨西哥牛至(在拉丁食品区杂货店买一个包装,用一只小手,它可能会过猛,但会添加一些东西)把它们放在温水里煮几分钟。有人在这个博客上写道,如果你煮罐头豆多一点,他们会更好的味道。

    1. 劳拉

      我也要问同样的问题。在德国的任何地方都没见过科蒂亚,我想我们离墨西哥太远了。我有个主意,用咸的葡萄牙奶酪或西班牙奶酪蘸着吃,行吗?费塔我也认为这是个好主意,但海利说它根本站不住脚。我从来没有尝试过科蒂亚在我的生活,所以我是开放的任何建议,不能比较…

  11. 安娜

    我喜欢你的花椰菜和波布拉诺甜玉米饼的食谱,尽管我的学龄前儿童更喜欢馅玉米饼。星期二在我们家吃玉米卷也是一种新主食,因为我们尽量减少肉的摄入量。加烤鹰嘴豆也很受孩子们的欢迎。

  12. 帕姆

    我只是想说,你的能力有所有的完美元素,你的职位和网站是一件美丽的事情。我相信这是你的天赋加上你付出的巨大努力的结果,我是一个更快乐的人,因为你的伟大工作。

  13. 科琳

    耶,烤花椰菜什么都有!与塔可无关,但对于黛布第二本书中的街车鸡肉和米饭的粉丝来说,用这种腌料烤的花椰菜是一种很有价值的无肉鸡肉替代品。这种香味不太可能把你的家人带进厨房,但它很好地补充了这顿饭的所有其他成分。

  14. Bridgit

    是的,是的,对这一切都是。我们是烤菜花的人。我喜欢在午餐沙拉上加上鹰嘴豆和一些烤橘子蔬菜。用咖喱粉和我工作时从店里买来的萨莫萨也很美味,尤其是加上鹰嘴豆、酸奶、洋葱和香菜。我们有一阵子没去吃玉米卷了:谢谢提醒。

  15. 阿曼达S

    These are wonderful and so, so easy! We smashed our avocado with a little garlic powder and lemon pepper along with the extra lime juice, but otherwise didn’t change a thing. These will absolutely go into our regular rotation!

  16. 听起来很好吃!今年夏天我第一次尝了科蒂加奶酪,我完全被它迷住了。谢谢你给我提供了另一道菜,我可以把科蒂加放在上面。

    1. 我不记得那几杯花椰菜了,只记得一杯。很多(可能4到6杯),还有2杯。它烤的时候会缩水一吨。我们不提供任何东西。这是晚餐。如果我要做额外的东西,那可能是埋在里面的“懒玉米卷慢”这个食谱。

      1. 乔西

        谢谢!我总是要考虑到额外的孩子(我喜欢吃剩饭!)。而且,我总是觉得我必须有自己的立场!这不正常吗?哈!
        感谢您提供方便的食物,可以在很多方面适应;素食主义者,数量等。自从我们开始素食主义之前,我就喜欢斯密特厨房,很高兴我仍然能够跟上!William Hill娱乐

  17. 达芙妮

    嗨,黛布,我们今晚晚餐吃了这个,太棒了。几天前,当我试图说服我的搭档我们应该在这周的菜单上加上“花椰菜玉米卷”时,他犹豫了。但当我提到它来自这个网站,他振作起来,“如果它被击中,我在!“只是想分享。#伊夫茨密尼明William Hill娱乐

      1. 梅丽莎

        这些很简单,很好吃!我们不小心给他们上了石榴假种皮(我的5岁小孩坚持要她剥一个,想和晚餐一起吃)。哇!他们加了一个明亮的音符(看上去很喜庆)。如果你身边有人坐着,强烈推荐。

  18. 安妮

    我能不能告诉你这是和一个总想吃肉的丈夫在一起?他确实加了剩菜鸡,但只是因为他不喜欢豆子(除了再炒,所以…??)。我甚至忘了加辣椒粉,因为我没有辣椒片,它还是很神奇,呵呵。

  19. 花椰菜s are my favorites whenever I want to have something vegetarian.. .and your recipe is so different and delicious… I Made it as an evening snack and my entire family absolutely loved it.. Thanks for sharing!

  20. 达尔纳彭1

    黛布,

    谢谢你的食谱,我星期二的邮件,谢谢你的忍耐。继续努力!还有,你有没有发现甜苹果?尤里卡!我是一个欢庆的女孩,但我真的很喜欢这个新来的苹果,它刚刚被介绍到南方。给你妈妈做了一个苹果蛋糕,里面有甜甜的,让人赞不绝口。想象更多的用途。

  21. 杰西卡

    精彩的。因为找不到其他奶酪,我把奎索壁画埋了起来。好吧,好吧,好吧。但愿我能加倍地吃腌洋葱。我想我们吃这个的时候很像狐狸先生和他的家人。那是一顿美餐。

  22. 黎明

    哇!这些真是太棒了。我手上只有羊乳酪,但我觉得它让我更喜欢它们。我不像吃牛肉塔可那样感到恶心和沉重;我丈夫也有同感。我唯一的“问题”是没有在花椰菜上涂上华丽的棕色。我想我可能需要提高烤箱的温度。再加上这个旋转。谢谢您!

  23. 这些真好吃!没有科蒂加,所以用山羊奶酪,发誓我买了黑豆,但只有refrest(萨尔萨从商人乔的那种)。即使有替代品,这是一个如此可爱,平衡,丰富多彩的成分集合。腌洋葱是一个特别的亮点!超级快速和易于管理的工作日。

  24. 谢丽尔S

    谢谢您!我昨晚做了这些(有点),它们很受欢迎,即使做了一些改动。我本来打算在一天的早些时候用干豆煮黑豆,但是忘了(而且没有罐装豆子),所以我烤了一片熟食南瓜作为替代品,这很棒。因为丈夫不喜欢洋葱,所以我用了你的“酥黑豆玉米卷配羊肉和沙拉”食谱中的美味沙拉来代替。但我一定会用黑豆再做一次。

  25. 南希·凯特利

    这些看起来很好吃!我妈妈在70年代长大,做了花椰菜玉米煎饼。她会用蒸汽蒸菜花——那时没有人真正烤蔬菜。我想她会喜欢这个食谱的,我迫不及待地想和她分享,也想自己试试!

  26. 娜塔莉

    今晚给一个挑食的人做的,他很喜欢!!我喜欢你的网站,通讯和写作风格。你读起来很有趣,总是让我微笑。谢谢您!!继续做伟大的工作。

  27. 莉娅·芬尼

    昨晚做的,我爱死他们了!!添加更多的香料/热量(没有小孩)和辣椒粉和墨西哥胡椒粉,使用TJ的辣味和甜味腌制的墨西哥胡椒而不是洋葱。做了简单的红卷心菜沙拉。有丰富的奶油南瓜,所以计划做一些类似的与他们!谢谢你提醒我们有多少种方法可以用其他方法来使用蔬菜!美味的

  28. 米娅

    I’ve been cooking all week. This is my favorite meal so far!! I did cooK the beans a bit with onions, cumin, garlic and chili powder, but this is a great recipe!

  29. 艾米LC

    这些太好了!!!!!我今天午餐和晚餐都吃了这些,如果还有剩下的话,我很乐意明天再吃一次!我1岁大的孩子也很喜欢这种花椰菜(没有智利片)。甚至赢得了我丈夫的好感,他以前说花椰菜尝起来像旧袜子!

  30. 所以我们在度假(我知道!!!大流行以来的第一次!)前几天晚上我做的!我们碰巧有一些超薄洋葱圈,是前一天晚上的订单留下的…我不想买额外的主食来做快速腌制的洋葱,因为我不在家,所以我重新加热了洋葱圈,天哪,它把这道菜放在上面了!以至于我需要告诉你!也谢谢你,黛布,谢谢你所做的一切。你教了我很多关于烹饪的知识,你的食谱在我家总是很受欢迎!威廉希尔娱乐

  31. 玛丽克里斯蒂娜

    我真的很喜欢花椰菜。我特别喜欢它作为法式的舒适食物,蒸后用美味的芝士香肠配上薄薄的火腿片烘烤。嗯!但我很感激隔离,因为我不由自主地保护我不受这种以“健康”的名义,把劣质花椰菜放进各种不属于它的地方的风潮的影响。我五年前吃了过量的甘蓝,现在几乎没有恢复过来。我对椰子充满了仇恨。有趣的是,这些曾经天真无邪的蔬菜,在营养美德信号的聚光灯下,都是非常强烈的味道,不能完全伪装。我想,虽然用烤西葫芦来代替更美味的东西要容易得多,但如果没人能说出来,那又有什么好玩的呢?

  32. 利兹

    我做这个当晚餐。对我来说不幸的是,我缺少很多成分——当然,当我开始的时候我并没有意识到这一点。没有黑豆,根据一位评论员的建议,我用和菜花一样的香料烤鹰嘴豆。没有玉米饼,我们用的是花。不,我们用的是山羊奶酪。在这一切之后,它仍然美味可口,吃的伙伴们狼吞虎咽,并要求更多!

  33. 艾丽卡

    我喜欢这些!我们用的是Mission可爱的小“街头玉米饼”。

    我用了更多的孜然(1茶匙,即使是堆起来的,对于一整棵花椰菜来说,似乎也是一点点!)用安可辣椒粉代替红辣椒片。美味!

    晚餐我们只有两个人吃这些,所以第二天早上我们就享用了剩下的食物——把剩下的馅料加热,然后和萨尔萨、我们手头的腌胡萝卜/卷心菜和果酱蛋一起吃。太棒了,而且对于素食游客来说,这是一个多么棒的食谱啊。

  34. 普尼玛

    还有人发现这些是干的吗?黛布,你的花椰菜煎饼在我们家里定期轮换,所以我对这个新的菜品很兴奋,但是完成的菜谱感觉需要某种酱汁/奶油/乳酪来把所有的东西组合在一起。浇头并不缺少味道,但总体感觉比我预期的要干。

  35. Kamini Dandapani

    非常感谢您提供鳄梨送货服务的链接。如果不是你我永远不会知道!我试过了,那些鳄梨棒极了!每一个都是完美的。你可以选择成熟的、半成熟的或是绿色的,这样你就不会被一大堆糊状的鳄梨困住了!

  36. Marti Johnson

    早上12:30点在你的网站上点击,发现你的食谱里,冰箱里都有我做的东西,明天就可以吃了,真是太好了。包括洋葱,已经腌过了。谢谢你的好主意!

  37. 维娜

    这么好的工作日晚餐食谱!烤花椰菜的味道比我想象的好多了。腌洋葱是必须的!我们加了香菜和酸奶油,肚子现在好开心。这是周末晚餐轮换!谢谢黛布又一顿美餐。

  38. 杰卡特

    I made this and it didn’t quite work for my family— perhaps because we can’t get good tortillas here in Switzerland. (Boo!) But the leftover beans plus cauliflower, warmed and served over farro, topped with a fried egg and avocado slices, and brightened with the pickled onions, lime juice, and a few shakes of hot sauce? The best lunch I had eaten in weeks. So it’s going into the rotation, just modified.

  39. 内奥米·H

    这些玉米卷真好吃!质地和味道都是如此美妙!全家人都投了赞成票!另一个赢家黛布!!非常感谢你不断的激励,你是最棒的!

  40. 凯特

    这真是太好了,想起它我都流口水了。谢谢你,黛布!我们用玉米和面粉做的玉米饼,这已经成为我们的新宠,因为它们有玉米饼的味道和(我认为)面粉的优良质地。

  41. 玛格达莱娜

    嗨,黛布,你经常用商店买的玉米饼吗?因为它们在我的国家不太受欢迎,我用我在网上订购的nixtamalized masa harina自己做。用合适的面粉很容易做。另外,谢谢你的无肉玉米卷主意,因为下周末我要为我的朋友们组织一个玉米卷之夜,他们中的一些人是素食主义者。

  42. Judith C.

    刚做了这个食谱,我想留到秋天。烤菜花/豆子的混合物非常美味,我可以直接从盘子里吃。我会一次又一次地做这个。好吃!

  43. 雷切尔

    太好吃了。我用过feta,cotija,甚至切达。孜然和烤花椰菜是完美的搭配,只要把罐装豆子从烤箱里拿出来放进锅里就可以省去洗另一道菜。自从你发表食谱以来,我们已经做了4次了,我很少在一个月内重复任何东西。

  44. 塞尔玛

    我一直在吃你的红薯玉米卷,但我的一个孩子说不喜欢红薯。这个菜谱看起来很相似——我能把土豆换成花椰菜吗;调味料和烹饪时间和另一个菜谱上的一样?

  45. 蕾妮

    我做了这些作为一个塔可酒吧的一部分,他们是美味和简单的!我在花椰菜的香料混合物中加入了一些熏辣椒粉,效果很好。我确实觉得我有很多剩余的玉米卷馅?尽管腌制的洋葱都被吃掉了,剩下的馅料作为早餐的一部分也很棒!

  46. 芝加哥妈妈

    Hi Deb – with a newly vegetarian teenager in the house, and so much cooking this pandemic winter, I’ve relied on your site for many recipes! Loved the flavor of your Charred Cauliflower Quesadillas – but these tacos are much easier and faster to prepare. Thus, I stole the poblano pepper steps from the Quesadillas – charred, peeled, and chopped them. Then spread the black beans and my charred poblanos over the cauliflower for last night’s tacos. We’re lucky no one in the family bit off a finger as they devoured them- Thanks!