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任何一种水果

The days are getting longer, fruit that has recently emerged from the earth, rather than cellophane, is showing up at markets and in CSAs, and you know what this means, right? It’s time to resist the siren call of pie season and make a galette instead. Galettes are the very best way to bring pie into your everyday life — and yes, I believe your everyday life deserves baked fruit in a buttery, flaky shell — because everything about them is easier. A single crust requires less time and less work. Because it doesn’t have the responsibility of keeping pounds of fruit from soaking into a pie plate, a more tender and flaky dough can be used. The filling uses less fruit and requires less of a shopping commitment. There’s less flavor-occluding sugar and thickeners because galettes are more forgiving of messiness. You don’t need a particular pan or even shape; oblong blobs taste as good and work exactly as well as circles.


黄油变成面粉和盐 手指或糕点搅拌机 加入酸奶油和水 装进包里

自从我加入galette团队以来,这个网站上已经有12种gal威廉希尔娱乐ette食谱了,真是难以置信14年前,but they all suffer from what I call a specificity problem.这个有一个凉爽的形状和乳清干酪。这个有amaretti面包屑。这个is thicker and barely sweetened.这个是芝士蛋糕的一部分。但是当我在冰箱里放了一些草莓,一些大黄,还有半个柠檬的时候,我就不想对事情想得太多了?这是我做的。

我用的是什么 加糖,增稠剂,柠檬汁 准备滚动 翻滚 填满 刷过糖,可以烤了

地壳非常轻,你不可能找到一个更容易推出。初学者擅长这种面团。底部从不潮湿。这水果不太甜。你需要提前计划的时间可以忽略不计,因为在过去的65天里,我学到了一件有趣的事情,那就是即使有世界上所有的时间,我也对提前计划极不感兴趣。是不是太可怕了,我想我的馅饼也有冲动的奢侈?这个galette说不。

有喜欢的水果吗

以前

六个月前:用烤洋葱干式火鸡
一年前:马铃薯瓦雷尼基
两年前:荷叶边的牛奶馅饼
三年前:高大蓬松的酪乳煎饼土豆安娜
四年前:防故障绉纱+绉纱派对,脆玉米饼配豌豆和香肠,五彩饼干鳄梨酸奶烤胡萝卜
Five years ago:不是德比饼吧,列日华夫饼蘑菇和青菜配吐司
六年前:草莓大黄酥条柔软的椒盐卷面包和结
七年前:日本卷心菜和蔬菜煎饼
八年前:热的,脆的和一点甜甜的沙拉面包丁巧克力荞麦蛋糕
九年前:奶油奶油奶油法式吐司,韭菜烤蓝芝士,佛蒙特州柠檬水,和简易果酱馅饼
十年前:茴香芹菜沙拉,大黄皮匠,和花椰菜沙拉
11年前:布朗尼饼干,青豆樱桃番茄沙拉
十二年前:玛莎通心粉和奶酪酥脆盐渍燕麦粥白巧克力饼干樱桃玉米片颠倒蛋糕
13年前:覆盆子柠檬松饼

任何一种水果

  • 一份:8
  • 资料来源:William Hill娱乐小小厨房
  • 打印

    结壳
  • 1 1/4杯(165克)通用面粉
  • 1/4茶匙海盐或食盐
  • 1 1/2茶匙(6克)砂糖
  • 8tablespoons (4 ounces or 115 grams) cold unsalted butter, cut into pieces
  • 1/4杯(60克)纯酸奶或酸奶油
  • 3至4汤匙(45至60毫升)冷水
  • Filling
  • 3 1/2杯浆果、核果或其他水果,切碎或薄片,或其任何组合
  • 一撮盐
  • 半个柠檬或青柠汁(可选)
  • 1/4杯(50克)砂糖
  • 1/2至1 1/2汤匙木薯粉/淀粉(见下文)
  • 完成
  • 1个鸡蛋,用1茶匙水搅拌(可选)
  • 洒用的糖浆或粗糖
  • 奶油或香草冰淇淋

制作糕点:把面粉、糖和盐混合在一个大碗里。将黄油撒在面团上,用面点搅拌机或指尖,将其倒入面粉中,直到混合物像小豌豆。将酸奶油和3汤匙水撒在混合物上,搅拌/捣碎,使其混合;它应该形成大团;如果没有,则加入最后一汤匙水。用你的手把它聚成一团。把面团转移到一个大正方形的羊皮纸上,拍打成一个扁平的小包,包得紧紧的。将其放入冰箱冷冻至凝固,1至2小时或最多4天。你可以在冷冻室里加速固化过程,大约20分钟。

Make filling:将水果、盐、柑橘汁(如果使用)、糖和淀粉混合在一个中等大小的碗中备用。

装配galette:将烤箱加热到400°F,然后将包面团的羊皮纸放在一张大的烤纸上压平。在撒了面粉的柜台上,把面团擀成一个大的圆形,大约14英寸宽。轻轻地转移到羊皮纸在锅里。用勺子舀水果馅和所有收集到中间的果汁,留下2到3英寸的边缘。把这个边折在水果上,把边打褶使它合身。中心将开放。

为了使蛋壳颜色更深、更光泽,用1茶匙水把鸡蛋打匀,刷在蛋壳上。在上面撒上苏打水或粗糖。

烘焙galette:30到35分钟,或者全身金黄,水果起泡多汁。在金属架上冷却至少20分钟。温热或室温下食用。

D级o ahead:水果加尔蒂斯在室温下保持几天,冰箱里一周。

注意:这个食谱非常灵活。
*Fruit: Use whatever fruit you like to bake with (shown here with about 2 cups sliced rhubarb and 1 1/2 cups sliced strawberries).
*口味:使用另一种柑橘或根本不使用;你可以在果皮中加入香料或香草。你可以用果酱或杏仁饼把果皮的底部弄光滑。
*面粉:用全麦或黑麦面粉替换1/2杯的全目的粉。
*甜度:馅料稍微加糖;你可以再加3汤匙糖而不用放在上面。对于一个更不甜的galette,你可以用罂粟或芝麻代替果皮上的糖。
*增稠剂:木薯粉或淀粉我最喜欢清晰,不明的套装。如果您没有它,请使用相同的玉米架。不同种类的果实具有不同的果胶水平,并且可能需要或多或少的增稠剂。对于苹果或蓝莓,使用1/2汤匙水平。对于桃子或新鲜的樱桃,使用1汤匙。对于草莓,黑莓,覆盆子和大黄,使用1 1/2汤匙。

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新来的?你可能想看看评论指南在插嘴之前。

189条评论任何一种水果

    1. 埃斯维

      我用大黄,使用推荐的1/4杯糖。对我来说,这是完美的,这不是很甜蜜。这根本不是酸,我担心的是。

  1. 你好,
    这看起来很好,只是我在寻找的东西。我刚刚开始带着孩子的草莓花园,草莓开始出来,所以他们一直想要寻找食谱。威廉希尔娱乐我们遇到了这个食谱,迫不及待地想试试。我喜欢它也可以与任何水果一起使用。这可能成为我们可能拥有的左边果实的新手。面团也很容易为孩子们提供帮助和形成。非常感谢你的分享!
    希瑟

  2. Stephanie

    我们家里从来没有酸奶油,我们唯一的酸奶是为我们的孩子准备的水果口味的。有什么东西我们可以用在地壳里代替吗?我们能把它做成甜馅饼皮吗?

    1. 海伦

      你也可以做一个“酪乳”替代品——每杯加一汤匙醋的牛奶吗?我做了一个总是用醋的快餐店。你不尝它,我想它应该激活小苏打或发酵粉…

    1. 克莱尔

      因为我既绝望地让这个又懒得去商店,我试过罐装椰奶而不是酸奶或酸奶油,它完美地工作。我使用相同的1/4杯测量,面团仍然需要大约3汤匙水。(我确实使用常规黄油。)

    1. 娜塔莉

      对!我总是用我的食品加工机来加工加莱特和派面团。用fp把黄油切成干的原料,然后把所有的东西都倒进碗里,加入湿的原料,搅拌。对我来说,每次都有效!

  3. Lovely! I deeply appreciate flexible recipes like this, especially ones that are like PIE which is my favorite.
    (我似乎也没有时间做一些人正在做的所有项目和计划——也许是covidbrain?不过,没有内疚!)

    1. 克里斯汀

      丽兹,我在每次Deb的加莱特食谱中使用希腊酸奶,效果很好!我是按重量来衡量的,但我威廉希尔娱乐肯定用体积也可以。

  4. 我会去我的坟墓背诵雅克佩宾的加莱特食谱。在食品加工机里用20秒就完成了,它的适应性是无穷的,我用它来做甜点和美味。去年春天,当邻居们乞求人们把大黄从手上拿下来时,我钉下了一块浸泡过的大黄方糖,它是从杏仁奶油开始的。崇高的。大家向盖莱特致敬!

    1. 琳达

      乳酪能代替木薯或玉米淀粉吗?和这些一样的数量?

      I usually have vanilla yogurt on hand so suppose i could use that instead of plain yogurt?

      迫不及待想尝尝这个食谱。

      1. 嗨,琳达,酒石膏是一种干燥的酸(特别是酒石酸)。它不是淀粉,也不像它们那样起作用,这意味着它不能提供这里所需的增稠作用。如果你没有木薯或玉米淀粉,你可以使用普通面粉,虽然它不会很好地工作,因为它的吸收性较差。

      1. 迈光

        我把我的卷了出来,在我把水果堆起来折叠后,它漏了出来。你怎么不到处都是草莓汁?我的看起来像是被谋杀了。不过我还是要吃!

      2. 塔米贝拉

        今天做了这个,天哪!!!!!!!!我想一天做18次我们非常喜欢它!!!!非常感谢你的食谱!!威廉希尔娱乐

  5. 梅雷迪斯

    在过去的几周里,我已经为你做了油桃和蓝莓!现在是草莓季节,加莱特是完美的,因为我有面团恐惧症。我发现这两种食谱都很容易上手,而且很美味。从现在起,这篇文章将成为我的参考——谢谢你的留言!威廉希尔娱乐

    1. 娜塔莉·托德

      对!我已经做了很多次黛布的各种galette食谱交换gf通用面粉重量。结果威廉希尔娱乐太棒了!无需其他调整。

      我使用ATK通用混合和添加3/4茶匙黄原胶。

  6. 安妮

    I love galettes! I love that you can make them any size you want. Question: any particular reason for using yogurt in a galette crust? (I’ve always just used a regular all-butter crust but hoping to learn something new!)

  7. 奥尔加

    这真是太好吃了。我用了草莓和杏子,哦,糕点是明星,但水果和酱汁是惊人的!简单的鲜奶油与此完美搭配。希望我们能贴照片。看起来棒极了。

  8. 有什么理由不加糖就用面包皮来做美味佳肴,还是糖对口感有什么影响?我有一个朦胧的幻想,把我从CSA得到的任何东西和一些奶酪一起扔进加莱特。

  9. 妮可·戈登

    刚做了这些,结果很完美!又薄又好吃。我把它们做成了微缩模型,它们也是这样工作的!直径约6厘米的滚圆。谢谢你的另一个妙方:)

  10. 贝基

    我今天把这些放在一起,结果非常棒,馅饼皮通常不是我最好的作品!

    我们使用了3个小,非常成熟的桃子和约1.5杯蓝莓。我使用了3/8杯糖和一汤匙玉米淀粉。它在一起举起并释放了几乎没有果汁,所以我认为这是对的。

    考虑到整个过程大约需要20分钟的活动时间(分散在几个小时内),我认为它会定期轮换。谢谢你的完美食谱!

  11. 琳达

    哦,我的意思是用箭头代替木薯或玉米淀粉。如果我能代替箭头,数量会转换成什么?

    Thx so much as I think this galette will be a real keeper!!

  12. 旋律

    把面团冷却是最重要的吗?我发现从冰箱里一出来就很难把它推出去。另一种选择是把它卷出来然后放进冰箱吗?谢谢!

  13. 凯瑟琳·麦考利

    Since rhubarb is so tart did you do anything to it or does the sweetness from the berries plus the 1/4c of sugar take care of that? We don’t care for too sweet so this sounds awesome. Thx
    P.S.喜欢收到你的电子邮件,总是不同的东西

  14. 曼迪S。

    我昨晚做的!很高兴能在发布的那天制作出一份令人着迷的厨房食谱。这是我第一次见到加莱特。我用了草莓和酸William Hill娱乐橙(这些水果都需要尽快使用),我有足够的酸奶油(可能在1/4杯以下一点点)来做果皮。我用了洗鸡蛋的水,看起来很漂亮。我觉得不够甜,但我丈夫早餐吃了,说很完美。(我承认我在第二份上撒了一点糖。)我也不想搅打奶油,所以我在上面倒了一点,味道很好。我一定会用不同的水果再做一次。谢谢你的另一个伟大的食谱!

  15. 路易斯

    在食谱出版的那天做的,哦,天哪,这太棒了!超级简单,快速,绝对新鲜美味。即使是在甜点方面极度迷茫的男朋友也喜欢这一点,并要求分秒必争。

  16. 书呆子

    “但是,当我在冰箱里放了一些草莓、几根大黄和半个柠檬的时候……”我觉得自己被人看见了。这就是那里发生的一切。谢谢你的建议!

  17. 乔其蒂·哈西奥蒂斯

    Deb–作为你食谱的长期粉丝和经常用户,我不仅钦佩你所做的工作的实质,确保每一个食谱都经过了任何不威廉希尔娱乐必要的步骤,并取得了成功,我还崇拜你的网站从档案中随机选择食谱的方式。我突然想到了一个问题,我想知道你是否能帮上忙:有没有什么方法可以让普通用户跟踪我们用SK制作的食谱,并留下我们自己的笔记?谢谢你所做的一切,阵亡将士纪念日快乐!乔其纱

  18. 嗯,前几天我刚发现你的博客在寻找新的素食食谱。现在你让我也想尝尝这甜点!也许我可以试试桃子,因为我最近在商店里看到桃子。如果您有其他适合桃子的水果/口味建议,请告诉我!:)威廉希尔娱乐

  19. 段杰西

    这看起来太棒了!!!我们喜欢家里没有甜味的东西。如果我把糖放在馅料里,我应该加更多的玉米淀粉来防止它变得太水吗?

    1. mar

      我的面团在我加了3汤匙水之后变得粘糊糊的,我不得不加更多的面粉才能用。让面团冷却后,直接在羊皮纸上擀出来,而不是试着把薄薄的面团从柜台转移到羊皮纸上,这难道不是更有意义吗?然后你可以把羊皮纸移到锅里。我把它放在撒了面粉的柜台上,当我试图转移它时,它就碎了,所以我不得不重新开始冷冻过程。希望它能在第二次尝试中实现,而不需要我从头开始重建。

    2. 贝齐

      我发现也是这样。3汤匙的水太多了,我用天平量了量我的干红,所以我知道我的比例很精确。事实上,我是如此精确,以至于我向前推进,因为我无法想象这可能是错的!哦,天哪,真是一团糟。不管怎样,我还是设法把面团揉成加莱特形状,但下次我就从2开始。很高兴知道你做得很好!

  20. 萨莉在波士顿

    我担心牵扯到擀面杖,但这太容易了。我搞砸了,方铅矿上有个洞,所以在烤的时候漏了出来。没关系-结果很棒。配以鲜奶油(混合浓奶油、砂糖和少量香草)。“它尝起来像是从餐馆来的”—对我说的话。

  21. amina

    好吃又简单!我很大方地放了糖,最后烤了36分钟,但我会把它们放在烤箱里更长时间,让它们更脆。喜欢这个,谢谢你,黛布!

  22. 香农

    喜欢你的烘焙食谱是如何如此简单,写得很好!威廉希尔娱乐如果我要“用马里兹普的​​地壳的底部”,我是否需要添加任何东西来使其可遍布或只是崩溃?谢谢!

  23. 吉利安

    我关注这个博客很多年了,虽然我从来没有发表过评论。我10岁的孩子只是在没有任何帮助的情况下做的。她用了一些草莓和一些去年的(冷冻)大黄。它很简单,但美味!我们一定会再来一次!!

  24. 谢瑞尔

    用天平做外壳(第一次用天平),现在我明白为什么它这么有用了。我用乳清干酪是因为我没有酸奶或酸奶油。太脆弱了。里面装满了还没熟的樱桃,所以多加了5克糖和一些香草精。黛比,谢谢你,它是如此的华丽和简单。

  25. 佩卡姆的苏珊

    好极了!我昨天用3个油桃和一个覆盆子做成了这个(水果下面有一层覆盆子酱)。绝对好吃!这对我来说太多了,所以我把一半的galette分发给了三个邻居,我知道他们会很感激的(在他们家门口的社交距离较远的地方下车)。非常感谢!

  26. 埃伦·安德曼

    我做了两个大的鸡馅饼和一个小的鸡馅饼(一个给我们,两个给邻居)!因此,我留下了一个“额外的地壳”,我注意到,当我读到这个食谱是非常相似的加莱特地壳,减去它的糖。所以今天是我第一次(派迷和家人)从大黄床上拿了一把黑莓、覆盆子和一根大黄。感谢你从一个Looong时间球迷和食谱用户庇护在新墨西哥州农村。(不过是杂货店的浆果。海拔太高了,不适合任何一种浆果。)

    1. 是的,我在笔记中建议你可以很容易地在这里交换1/2杯。我通常从1/3的交换开始。如果你认为它可以处理更多而不显得太干或脆,那么交换到3/4杯全麦(或黑麦,我也喜欢这里)。

  27. 蜜蜂

    嗨,黛比-加莱特,甜美可口,富有创意和乐趣,已经成为我的主要曲目,谢谢你!我很好奇为什么你不把柠檬汁放在你的加莱特糕点里,用来做甜点。看来美味的食谱真的有。谢谢!!威廉希尔娱乐

  28. Lindsay

    我在你的Instagram上看到了这个,像往常一样收集了一些东西来制作一个!我做了两个,草莓大黄和黑莓。我想这是我最喜欢的吃水果和果皮的方法!这么好的食谱,谢谢!

  29. 安吉拉·斯塔克

    我在主页上看到这个弹出窗口,就跑到重新开放的农贸市场去买浆果。地壳真是太神奇了。所以片状和容易工作!!!谢谢您!

  30. 亨德里克

    这就是你的草莓在烤箱里35英尺后的样子!你确定它们生长在这个星系吗?我的是一个相当不讨人喜欢的烂摊子。

  31. Bonita Pietila.

    我能提前做面团并冷冻吗?我能冷冻多久?我在八月初生孩子,我计划在七月中旬冷冻面团,所以当人们来看我的宝宝时,我可以把它放平,装满,烤箱,哇哦,大家都对我的新生儿烘焙技巧印象深刻!:D个

    1. 你可以在烤前或烤后冷冻。每个人都应该在八月为你烤面包(但我确实记得有我自己的食物的乐趣,正是我最喜欢的方式,即使我没有时间做它)。祝你好运!

  32. 莎拉

    I haven’t made this specific recipe, but in response to the questions about frozen fruit – I’ve had more success with using frozen fruit in pie when I thawed the fruit first in a colander, reserving some but by no means all of the liquid melt-off. I came to this after failing to find a consensus online about using frozen fruit in pie, but concluding that just putting in still-frozen rhubarb – even with extra cornstarch – resulted in (delicious) pie soup.

  33. 艾莉森·曼泰

    我今天用新鲜的树莓(3/4摄氏度)、黑莓(3/4摄氏度)和草莓(2摄氏度)做了这个——颜色很漂亮。我没有把树莓切碎,而是把其他的水果切碎,并加入了推荐的木薯粉。混合液在放的时候很多汁,所以我没有把所有的液体都倒进加莱特。

    For the crust, I only used 1.5 TBS of water. I can’t imagine using a full 3! It’s been very humid here in the midwest though with rain the past few days, so I know my kitchen is different now than if I made this at another time.

    烹饪时间比推荐的40分钟多一点。果汁在30分钟左右开始外泄,但没什么大不了的,而且在一开始有点脆的外壳里。它漂亮地摆在柜台上,今晚的第一件作品是一个梦!期待明天的早餐…

    我肯定会在夏天在夏天使用这种食谱,我有水果开始快速进入 - 迫不及待地用它的速度和容易的方式来再次制作。

  34. 芭芭拉uziel.

    我用草莓和1/2杯大黄做的,这是我从花园里能得到的。另外,我用了小木薯粉代替木薯粉。结果很完美,很好吃!皮很容易擀出来。果汁在烘烤过程中确实会漏出来,但冷却后会变硬。一定会再做一次的。

  35. 埃斯维

    这太精致了!一个邻居给了我一个大黄,这是我今天以前从来没有做过的。我用3.5杯大黄片和1/4杯糖做的。它只是有点甜,这意味着它可以成为明天的早餐:)我没有木薯淀粉,所以我用箭头粉代替。我确实在面包皮里用了黑麦粉,这太神奇了。

    黛布,谢谢你给我另一个完美的食谱!

    1. 埃斯维

      另外,在加入大黄馅之前,我在皮上撒了杏仁粉。我记得我读过大卫·勒博维茨用大黄馅饼做的,也许是为了防止外皮浸湿?不管怎么说,它起作用了,我没有其他人提到的流涎,虽然也许那只是大黄的问题。
      我在院子里挖出了一株巨大的大黄,因为它不是我做过的菜,现在我真的很后悔,因为我想再做一次!
      我想这种皮食谱配上夏末的李子一定会很棒。

  36. 梅丽莎·刘易斯

    看起来太棒了!我能用我的食品处理机搅拌吗?我对干面粉有一些感官上的问题,但我知道一些食谱真的受益于动手的方法。威廉希尔娱乐

    1. 你可以把黄油做成面粉的一部分,但我建议用手把水和酸奶油混合在一起,也就是用抹刀或勺子。为了在这个点上进一步运行FP,黄油最终变得太小,最终的外壳也不那么易碎。

  37. Susan

    我喜欢这个面包皮。我把馅饼皮放在馅饼盘中而不是放在饼干片上,这样如果馅饼皮裂开了,我就可以把馅料堆起来装果汁。我可能会经常做其他馅饼,所以我只需要推出(最大的馅饼制作)一个外壳,我这次没有,但我也可能在未来使用一些碎面。好吃,黛布!

  38. 我现在做的是薄薄的柠檬片(在糖里浸泡了一个多星期!)我吐了太多的糖浆汁,所以它在冒泡,我能闻到烤箱里燃烧的糖…。哎呀。我希望味道不错。祈祷吧。

  39. 艾伦

    我喜欢这个味道,但是果汁到处都是,底部的果皮都湿透了。我用了1杯大黄和2.5杯草莓,还有1.5吨玉米淀粉。下次有什么建议吗?谢谢!

  40. 牛仔

    美味的!我用新鲜的黑莓和覆盆子的组合与一些冷冻的蓝莓。在面团冷淡的时候,我让浆果解冻。一个简单,吸引人的甜点,这是第二天早餐很棒。

  41. 如果我想让个体服务大小的加勒特,你认为我可以从这个食谱中做多少?食谱说服务8,但我应该瞄准4个人吗?或者你觉得我可以偷偷溜吗?

  42. 放射免疫分析

    太好吃了!我在草莓里加了柠檬和1茶匙香草精,1汤匙玉米淀粉而不是木薯淀粉,面团里还加了1茶匙香草和少量肉桂,只需要2-3汤匙冷的液体(我用的是硬苹果酒)。迫不及待想再做一次(:

  43. 希拉里

    我今天用农贸市场的新鲜大黄和草莓做的。草莓是深红色的,多汁而且甜。大黄不那么甜。我在馅料中使用了推荐的糖量,结果发现成品几乎不甜。显然每个人的水果都不一样,对甜味的偏好也不一样。不过,如果我再做一次,我绝对会增加馅料中的糖分。如果没有它,它看起来不像是甜点——也许上面有甜冰淇淋。地壳很容易处理。我前一天晚上做的,第二天早上就卷出来了。我用了食谱中要求的所有水,用了5%的法格希腊酸奶。我没有太多的问题,没有太多的果汁,没有湿透的底部。

  44. 莎拉

    我用新鲜的草莓和石灰果汁和石灰果汁,面团5%希腊酸奶(带有一点水)。它是光荣和美丽的,而每个人都说,这么容易。我总能依靠你给我一些美味的东西,deb。谢谢!

  45. 道恩·麦克尼文

    这是可爱的面团来推出。这太容易了!我只是喜欢你的网站!大黄在加拿大就在这里,所以我和草莓大黄!对每个人的面孔微笑。并不是那种烘烤的目标?!

  46. 韩秀贤哈里斯

    我做了三次这个galette!这是我第一次做galette,而且非常简单美味。很高兴夏天的水果在这里!我用了桃子、蓝莓、樱桃和杏子的混合物。加少许糖搅打一些奶油放在上面。夏日的完美。秋天我要用柿子试试这个。谢谢!

  47. Kristin Konsterlie.

    嗨,黛布~
    所以期待着做一个蓝莓大黄版的这个!网站上的问题,但它只是我还是你的“打印”按钮消失了?喜欢轻松打印/保存你的食谱…感谢你将生命投入到创造真正伟大的、可访问的食谱中–你是一个宝藏<3威廉希尔娱乐

  48. Hannah

    黛布!!我用这个做了我的第一个甜加莱特。面团很薄,很容易手工制作。我一边做,一边做你的速食意大利面,吃的时候让它冷却!
    我用柠檬汁和糖把自制的杏仁糊铺在切碎的樱桃下面做馅。谢谢你的完美,灵活的食谱。

  49. Hannah

    我昨晚用了我的3个哟双胞胎制作了这个,他们喜欢整个过程。:-)我用院子里的大约一半的黑莓(这不是甜蜜的,事实上非常酸)和半冷冻蓝莓,我让偷偷解冻一下。我在浆果混合物中使用了3个汤匙糖,如书面,但希望我们将其撞到4-5汤匙(符合Deb的注释 - 我只是在时间内没有读过它)。由于我们漂亮的黑莓,我觉得Galette一点勉强甜蜜,但老实说可能会为甜味的奶油制作美味的早餐或车辆。:-)

  50. 凯莉

    黛布!这个面团真好吃!我把它弄得一团糟,一开始是在350华氏度的温度下烤的,但在400华氏度的温度下多烤了几分钟后,它仍然很漂亮,非常美味。我迫不及待地想再试一次,这样我就能做得很好。所以我的生活中会有更多的冲动。

  51. Stephanie

    你好!长期读者第一次海报。一直想再检查一次,但没问过,但我想现在是时候了。当你列出烤箱的温度时,它们是针对非风扇强制烤箱的吗?换言之,我应该把风扇的温度降低20摄氏度吗?

    谢谢您!!!

  52. 莎拉P

    我已经三次制作了三次,并在烤箱里掌握了。我喜欢这有多迅速,这是在一起的。我甚至上周归结了瑞典,因为我需要用它。今天,我正在做新鲜的冰樱桃,我不能等待它出来烤箱。谢谢你的一个DEB。这是一个守门员并记住!!!!

  53. JMS.

    优秀的。用梨制成,这是如此多汁,在加入糖和淀粉之前,我在加入糖和淀粉之前排出它们。我去的时间让他们进入地壳,它们​​再次被果汁淹没,所以我把一个开槽的勺子转移到地壳上,折叠了在边缘周围的地壳,然后从碗里倒在果汁上以填充外壳。出来如此美妙!我使用了一个常规的单馅饼外壳,将它切成两半,以便为小的加尔特。期待用不同的水果制作这个;谢谢Deb!

  54. 劳伦S.

    每年这个时候都是完美的甜点,我手上的水果多方便啊!今晚我用1.5杯桃子和2杯蓝莓做的。我用的是速溶木薯粉,它和木薯粉或面粉有区别吗谢谢黛布!

  55. 艾莉森墨菲

    你好!我必须分享我是如何不小心加了1.5杯糖而不是1杯。5茶匙。煮了一个多小时,把糖焦糖化了。外壳很硬,像太妃糖。我们把它像比萨饼一样切成薄片,摊在饼干上。每个人都喜欢!一个快乐的意外。用同样量的糖(但一半是红糖)和不同的平底锅再试一次会很有趣——更像蓝莓太妃糖棒!

  56. 桑格

    黛布,在你发布这篇文章的前一周,我在galette狂欢——通过你的档案,深入到我不用去商店就能从冰箱里做出来的任何东西的深处。面团很棒。我一直喜欢的一种方法是在面团中加入少量杏仁粉,在放下水果之前在面团上涂上一层薄薄的杏仁粉。加莱特队!

  57. 贝蒂赫斯

    刚做完草莓沙拉。我把面团放到平底锅里有点麻烦。有什么理由我不能把面团和羊皮纸一起擀吗?
    我会再做一次,希望能完美!!

  58. 我是用半杯黑麦粉做的,我想如果是全功能的,结果会更好,因为,是我做的还是黑麦对糖果来说味道太“浓”?另外,下次我会往面团里加点糖和面粉(加酸奶的时候太粘了!)
    不管怎样,我在里面放了奶油巴氏酱和木瓜,味道很好!干杯!

  59. 利亚

    This is my first galette EVER! I followed the directions and ingredients. The only substitution I had to do was swap tapioca for cornstarch and we used a variety of berries. Turned out AMAZING! I was surprised how easy it was. So easy my 6-year old did most of the work. It did take about 45 minutes of bake time to get the crust the perfect golden color. Thank you for another amazing recipe!

  60. 阿美

    嗨,黛布!很久了,第一次。我在想-你推荐这个加莱特面包皮食谱还是全黄油的,真的很薄的派面团?你觉得我能用厨房食谱里的樱桃杏仁馅做这个加莱特面包皮吗?我是不是应该跟着我的心(和餐具室里的配料)走?William Hill娱乐

  61. 朱莉

    这周我在CSA收到了酸樱桃,但还不够做馅饼。有没有关于酸樱桃要加多少糖做馅料的建议?多加几汤匙就够了吗?我从来没有和他们一起做饭过!

  62. 弗兰

    我已经做了至少5次这个食谱,而且总是很成功。有时候我会做粗酥糕点而不是这个糕点,而且它也很好吃。我做了一个草莓大黄,其余的都是混合浆果——草莓、覆盆子、黑莓和蓝莓。烤到一半的时候,当我打开锅的时候,我在上面又加了一些新鲜的浆果,以补偿缩水的水果,而且上面看起来也不那么干。最后,我很难将糕点完全“封闭”——一边会打开,果汁会耗尽,所以现在我在一个铺着羊皮纸的娇生惯养的厨师平底锅里烤,看起来更漂亮。

    馅饼上有冰激凌、鲜奶油和纯奶油,总是好吃的!而且很漂亮。

  63. 玛雅

    我用新鲜的甜蜜樱桃制作了这个,这太好了!我为几个小型加勒特做了更多的地壳,并在灌装下放了一点杏仁餐。我还为地壳使用了食品处理器,它是完美的片状和清脆。我会尽可能经常使用这个配方,谢谢Deb!

  64. 尼尔

    面团混合起来应该很湿吗?比我预料的要湿得多。我把它放在冰箱里,但不知道是不是搞砸了什么。我重新检查了所有的尺寸!

  65. Sally.

    太棒了。我用1.5吨冰水做了1/2的食谱——下次我会把水和酸奶油混合在一起再加。我用了你的波旁桃子馅饼剩下的馅料,用奶油代替水来洗鸡蛋,还有一个蛋黄(增加光泽度)。烤30分钟。

  66. 劳伦

    我从来没有尝试过从零开始做任何糕点,我惊喜地发现它做得这么好!我用希腊酸奶代替酸奶油,加了少量的水,刚好可以得到合适的质地。我也没有未加盐的黄油,所以我用了加盐的,没有加盐。结果很好!

    我用苹果做水果,结果真的很好吃,但是上面的一些苹果干了烧焦了。也许我把它们切得太薄了?不管怎样,我很快就会再试一次,太有趣了!!

  67. 五月

    我有一些其他的galette食谱的用户错误问题,但这一个出来的完美。先做桃子果酱,再做小果酱和桃子和无花果(无花果果威廉希尔娱乐酱涂在底部,上面是切片的新鲜无花果)。面团的配方很容易分批,所以现在有一个冷冻galette面团的下一次我有水果,不顶部的草莓夏季蛋糕(我喜欢用樱桃和Plots在这个特定的配方)。这个galette来得太快了!我喜欢我的糕点不那么甜的一面,所以这将是伟大的早餐与咖啡在早上。我做了3汤匙的水,发现它是粘性的,但它仍然推出如果你面粉的表面,所以下次会做2汤匙。

  68. 玛丽莎·德伊奇

    我从你的草莓奶油梦幻饼干中得到了一个关于用盒子磨碎机磨碎黄油的小贴士。在这个食谱中,将黄油磨碎是可行的,还是最好把它切成块,用糕点搅拌机搅拌?

  69. nvony公司

    谢谢你的格式食谱。绝对是我的新手。
    Made twice the dough to freeze one disk for future spur-of-the-moment bakes, but it lasted only a few days. So much great fruit this time of year. Peach/blueberry with a few leftover frozen raspberries was a hit! Might try Italian plums with a hint of cinnamon next.

  70. 布兰达

    我用安妮塔的无麸质面粉和一茶匙黄原胶做的,用冷冻蓝莓和2汤匙塔皮卡面粉增稠剂做的
    结果非常好

  71. 很简单,很喜欢做这个,但是有没有其他人的屁股湿透了?我在400华氏度的温度下烤了35分钟,面包皮很完美,但底部还没完全烤好,所以留了一段时间。想知道这个新时间是否有解决办法。谢谢!

  72. 莎拉G

    在不小心制作后,使用了来自胡桃南瓜Galett的剩余面团!装满苹果和李子,没有增稠剂,也没有一个甜甜圈的糖。与我的家人一起走得很好,没有甜食,更喜欢无糖糕点。

  73. Nancy

    这个外壳就是一切!那么,那么好。我用了3个史密斯奶奶苹果,1汤匙苹果醋,加了1/2茶匙肉桂和几个肉豆蔻。好吃,早餐吃酸奶也不错。