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白面包馅

在美国,一年当中最适合烹饪的日子到来前36个小时,正是我们谈论一些来之不易的烹饪真理的好时机:有完美菜单的概念(所有我最喜欢的食谱都在一个地方),然后是实际上完美的菜单(一个你可以在合理的时间内完成的菜单,而且压力要尽可能小;宠儿,被谋杀的)。This is the kind of recipe we use when we come to our senses.


芹菜韭菜草本植物在黄油煮韭菜和芹菜准备装配

这样做的理由是非常自私的:我不是为了怀念他们而举办宴会。我想和朋友们挤在沙发上,我从来没有见过足够多的朋友鸡尾酒在我手里,讲着可怕的故事,没有在厨房里汗流浃背,因为我在剥百里香叶子之前忘了洗,现在我的指尖又在担心什么了。(这是非常具体的,因为它经常发生。)Nobody I know or care to hang out with is going to care if I chuck the thyme in the trash and move on.我想要的烹饪方式——请原谅我说得那么一本正经——是我想要的生活方式;在我的食谱里没有多余的噪音,很多威廉希尔娱乐噪音在客厅里。跟着我。4道工序的配菜是你唯一要做的东西。

一个陈旧的白面包

这就引出了我开始做馅料的时候,我开始招待朋友,给朋友们做晚餐。为另一个家庭的感恩节官员做贡献。它以一种愚蠢的方式开始。后拍摄这一集去年秋天的早些时候,我们得到了大量的白面包。我把它放在冰箱里在一个大塑料袋,然后当我试图找出最好的面包为填料使用,我带出来,编织起来,刷蛋和白面包你看过短见,什么是简单的,容易扩展,永远容易复制,把我的梦想——芹菜,韭菜,草药和虽然可以添加蘑菇丁、香肠或使用洋葱。这是一个非常灵活的方法,但是您只需要最简单的方法。

多维数据集立方,干面包加入面包,搅拌均匀加入肉汤和鸡蛋

你可能会说:“黛布,你刚刚告诉我们一个非常简单的馅料食谱,从做你自己的面包开始?”你终于抢购!” Which means it’s time to channel my queen, Ina Garten:店里买的很好!除此之外,在我上周可能提到过但现在你可能已经知道了,我并不是“最重要的事情”或“有组织的”或“虽然年纪太大了,但很适合成年人”我的面包食谱是做两个面包。两个!你可以随时享用你的挑战,也可以随时保存另一个挑战。此外,我的面包重2磅,但你真的只需要1.5英镑就可以填满一个9×13的盘子,这意味着你会和另一半一起吃零食或法式吐司或其他形式的麸质快乐。毕竟现在是假期,你的假期也应该这么美好。

白面包馅

以前

六个月前:特殊的烤鸡
一年前:卷心菜和蘑菇千层面
两年前:烤面包屑和核桃的菊苣沙拉
三年前:球芽甘蓝,苹果和石榴沙拉
四年前:核桃派烤韭菜白豆饼
五年前:经典的南瓜派配山核桃果仁酱
六年前:苹果,香草,四季皆宜
七年前:菠菜沙拉和热培根醋汁
八年前:甘薯和棉花糖饼干
九年前:奶油洋葱配培根和韭菜甜玉米Spoonbread
十年前:奶油菠菜
11年前:梅耶柠檬和新鲜的蔓越莓烤饼冬季水果沙拉
十二年前:南瓜华夫饼干Nutmeg-Maple奶油馅饼
13年前:经典的烤奶酪+奶油番茄汤

韭菜芹菜馅的白面包

  • 份:12
  • 来源:William Hill娱乐了厨房
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五个音符,结束了!

  • 1.5磅的沙拉面包(商店买的或三分之一的这些),切成1英寸大的立方体
  • 1/2杯火鸡汁或融化的未加盐黄油,再加上更多的油用于平底锅
  • 2杯小芹菜丁(约3根大排骨)
  • 2杯小韭菜丁或黄洋葱(来自大约2个大韭菜或1个大洋葱)
  • 新鲜迷迭香、鼠尾草、百里香各1汤匙
  • 1/2杯包装,切碎的平叶欧芹
  • 2茶匙洁食盐
  • 1茶匙粗磨黑胡椒粉
  • 3杯蔬菜、鸡肉或火鸡肉汤

    一天,两天,甚至前天晚上:你可以在一个大平底锅上撒上白面包块,也可以把它们松散地堆在烤盘里,作为最后的馅料,让它们在任何你能找到表面的地方晾干。哦,你没有做这个,你现在就需要做填料?将它们铺在烤盘上,在华氏300美元的烤箱中烘干,直到它们变硬但不会变成棕色。

    在任何时候,或者在你准备上桌之前的一个小时:将烤箱加热至350°F。在一个9×13英寸的烤盘上涂上厚厚的黄油。我总是忘记做这件事。别忘了。如果你不这样做,它绝对会粘上的。在碟子里放些小方块。

    在一个大煎锅里,用中火融化2汤匙黄油。加入芹菜、韭菜、一半盐和胡椒粉,在这里煮熟,在那里搅拌,直到芹菜大多是嫩的,洋葱是半透明和甜的,大约10分钟。加入鼠尾草、迷迭香和百里香,再煮一分钟。撒在沙拉方块和欧芹上。用你的手——这样做容易多了——轻轻地把蔬菜撒过沙拉,小心不要让所有的蔬菜都掉到底部。

    把剩下的盐和胡椒粉加到肉汤里(如果你的肉汤很咸,也许你会想要更少的),然后倒在沙拉上。查拉很嫩,即使是陈腐的,所以不需要浸泡时间。

    用锡纸将锅盖紧,烘烤20分钟,然后将烤箱加热至425°F。去掉锡纸,用剩下的6汤匙融化的黄油淋在沙拉上,你不想在上面撇去。把平底锅放回烤箱,再烤15分钟,直到顶部边缘变脆,顶部呈棕色。

    立即食用,或在需要时在350°F温度下重新加热(因为它已经很好地变成褐色,所以要贴上箔纸)。

    其他实现这一目标的方法:你可以在前一天把它烤成箔状,然后在上菜前用更高的热量将它炸开,不过如果是从冰箱里拿出来的,可能需要20分钟,而不是15分钟。

    工具:这是我永远最喜欢的烤盘,虽然这个周末我只吃了两道,可惜。

    注:

  1. 如果你想添加[插入任何你想要的馅料,如香肠或蘑菇],你绝对可以。我通常会加2杯蘑菇丁,和其他蔬菜一起炒。你也可以把你喜欢的1/2磅的香肠烤成褐色,然后和蔬菜一起加入。
  2. 我喜欢一些被撕碎的填充物,另一些被切成小方块;这是立方的。查拉的体型已经很嫩了,他们不需要任何帮助就可以撞到对方。立方体提供更好的整体纹理。
  3. 如果照片看起来很大方的话,那是因为我做了两批,因为我认为你应该有两个平底锅,可以容纳16个人以上。没人会想在这件事上放轻松的。
  4. 最后,这是最大的一块,我默认不加鸡蛋。鸡蛋把馅绑在一起,所以我喜欢松的。(虽然“绑定”填料更适合第二天的华夫饼,只是说说而已。)However, I know everyone is like me and should you wish to add eggs, add two large and whisk them into 1/2 cup less broth than written below, then continue as written, however you might find you need up to 10 extra minutes (on top of the 20) foil-on for the eggs to set.就是这样!
  5. 最后,感谢凯茜巴罗五年前,我曾像一只善良的小鸟,独自飞翔。

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新来的?你可能想看看评论指南在协调。

38个评论白面包馅

    1. 凯瑟琳

      当地的面包店只在周五供应白面包,但推荐用奶油蛋卷代替。根据面包师的说法,“它会让你的客人拜倒在地。”“我们走着瞧吧,我也想试试!”

  1. 哦,天哪,我只是花时间随便哄一个朋友用你的空心洋葱馅食谱,现在我要这个简单的!!幸运的是,只要有馅儿,我就会很高兴——而且还会有馅儿。

    1. bonnywagner1449

      是的。完美的。我在芹菜中加入了切碎的苹果等。因为里面有素食,所以我用了蘑菇汤。
      请建议如何冷冻白面包面团。我感到很兴奋。到了假日烘焙的时间了,白面包是我最喜欢的礼物之一。
      顺便说一句,查拉做的面包布丁绝对是最好的。

  2. 预警机

    我真的很感谢你对添加鸡蛋的评论。我正在做玉米面包调味品,但不知要不要加鸡蛋,现在我肯定要继续加鸡蛋了。(我正试图重新创造一个我多年前在分手中丢失的食谱!)

    干杯!

      1. 先生在新泽西

        警告说,为了节省时间,前一天晚上不要吃生火鸡。即使是冷藏的,生火鸡中的细菌也会进入馅料。你仍然可以提前做馅,只要在填好馅后把火鸡放进烤箱就可以了。(如果你输入“填充物”足够多的次数,它就会开始看起来很有趣。)

  3. 咪咪

    我很高兴看到你的馅料基本上就是我从一开始就做的。现在我肯定没有更好的办法了!这些年来我发现了两件事:1。我每年烤一次迦拉,给罗什哈珊。第二个总是包装得很好,留着做我的感恩节馅料。二尽管这种馅料很简单,但我有时会提前一两周把它放在一起,然后放在一个大的拉链袋里冷冻,从而使我的生活更加轻松。我在“有蛋”夏令营,所以感恩节早上我解冻,加上用一点肉汤打过的鸡蛋,放在黄油盘里烤。
    感谢你的另一个赢家食谱,并祝你和你的人民感恩节快乐。

  4. 科琳

    对于那些讨厌从百里香上剥去叶子的人,剥去大部分树枝,然后通过一个小过滤器的开口插入每根茎,然后慢慢地将茎从过滤器底部拉出来。叶子最终会进入过滤器,如果茎顶部的嫩部分作为一个整体脱落,它们就足够嫩,可以和叶子一起进入烹饪过程。

  5. 林恩

    这让我想起了我妈妈美味的馅料,但是来自南方的她在面包中加入了玉米面包和切碎的煮鸡蛋。

  6. 艾莉森·加芬克尔

    黛布,毫无疑问,这是我做过的最好的馅料!新传统,100%。用自制火鸡汤…加鸡蛋和蘑菇…忘记了欧芹,但是哇!!

  7. 弗雷达·费里斯

    把这写得一模一样,很完美。昨天按照黛布的指示用“锡箔纸”烤了它,然后今天淋上黄油,在火鸡出炉后烤了它。做得很好,我们都很高兴在最后一分钟改变了菜单!

  8. 克莱尔

    谢谢你解释“捆绑”馅料这个词-我今年才用鸡蛋,所以很高兴知道我今天做的东西的正确名称。祝大家感恩节快乐。

  9. 雷切尔

    很喜欢。我吃过最好的馅料。有趣的是,我已经做了我的沙拉,正在使用巴罗的配方,然后看到你的,并决定使用你的。非常感谢!

  10. 利兹

    这是我做的TG晚餐。这是一个巨大的打击。我把食谱翻了一番,除了上面淋了一层黄油。十二个人吃了整份双份菜谱(从我希望吃剩菜的角度来说,这有点不幸)。明年我要加蘑菇。

  11. 麦迪逊

    经典的馅料,就像我妈妈和奶奶以前做的,就像我每年做的一样。我做了一些基本的改变。首先,我总是做洋葱(不做韭菜)。我也和你一起吃松软的馅料-不要鸡蛋。第二,不要查拉(尽管我肯定会尝试的!)我妈妈和我总是用白面包,但是今年,我做了1/2的法国干面包和1/2的迷迭香面包。太棒了!而且,最后那一小滴黄油是强制性的,改变了生活。谢谢您!

  12. 艾莉

    这几乎就是我妈妈一直做馅料的方式,它一直是我吃过的最好的馅料。虽然我们用白面包,洋葱和没有草药(有时水代替肉汤,如果我们没有任何…。还是很神奇的!).我们最重要的一条永远不应该被打破的规则是“总是用太多的芹菜!”.

  13. 杰西

    我做香肠、韭菜和沙拉馅已经很久了。感恩节我更想搬家的是做西红柿馅。当我开始吃火鸡的时候,我只是把它放低一点,然后我就不会有时间上的问题,也不会在烤箱里挤来挤去。

  14. 如果你是一个填料纯粹主义者,不要再读了!去年我已经厌倦了简·布罗迪设计的干果和面包馅料,我决定试驾一些新的东西。我想了一下做馅料的步骤:从面粉或玉米粉开始,加入液体,烘焙(使其干燥),立木和“斯大林”(使其更干燥),加入液体,然后再烘焙另一个干燥出来。我觉得这一切在干湿之间来回有些可笑,于是把彼得·莱因哈特的全麦沙拉、黛布的无花果、橄榄油和海盐沙拉,以及我通常用的馅料,和我所说的“馅面包”融合在一起。这是一个编织的大教堂,里面有苹果、韭菜、芹菜、坚果、干樱桃、枣子、大蒜和香料。感觉更理智,我的家人说他们喜欢,但也许他们是在逗我!

  15. 中欧和东欧

    我多年来一直在改变这个食谱。我在一个大的混合碗中彻底地将8到10杯乳酪立方体在肉汤中滋润。
    当我加入炒芹菜、洋葱、香草和蘑菇时,我也加入烤好的火鸡肝和大量的家禽调味料和姜。然后我把它和两个大的打好的鸡蛋混合在一起,在350°的烤盘上烤50到60分钟,直到变成褐色。我的家人说没有它就不是感恩节!有时我还是把一两勺放在火鸡里。这样更好。