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舒适的卷心菜和法罗汤

去年四月,,美食52食谱俱乐部选择威廉希尔公司官方网站 作为他们那个月要做的书,但我保证,这根本不是重点。俱乐部有每月精选和年度奖金簿,一本食谱参与者在闲暇时自食其力。所以当四月是我读书的月份时,2018年,那本书是六季乔舒亚·麦克法登。

卷心菜值得爱戴薄片

我已经喜欢这本书了。我们在那个月讨论过脆芦笋沙拉,我把它和碎果酱鸡蛋拌在烤面包上,带着一张仍然让我微笑的照片。我告诉过你你当时需要买那本书,尤其是如果你也喜欢创造性的但不是过于复杂的蔬菜制剂(其中225种,甚至)那些你没有想到但会立即融入你的剧目的东西。


卷心菜,帕尔马干酪,法罗鸡粥

但是,因为我每天都要在小组里检查几次,以回答关于我食谱的评论和问题,威廉希尔娱乐我也读了很多关于小组同时烹饪的关于《六季》的文章,我需要告诉你,其中大概有40%的文章赞美了这本书令人欣慰的卷心菜和法罗汤的优点。

把卷心菜煮下来敬酒的法罗

你要告诉我你不想吃包心菜汤。你找不到卷心菜”安慰。”在成长过程中,你会梦见自己不得不吃炖菜或炖卷心菜,你是一个成年人,你不会再这样做了。你可能以为这汤是棕色和米色的,不完全是个旁观者,阿米雷特??但这正是我的观点。这汤卖不出去。我有那本书一年了,我从来没有在这一页上停下来考虑我是否需要这汤在我的生活中。重复了一遍,有时一天中多次,来自随机网络陌生人的帖子称,同样,前天晚上做的汤,它已经超越了他们所有的卷心菜,也为我灌输了希望和梦想,让我相信我也会觉得它很美妙。

椰菜法罗汤

他们是对的。所以现在,我也必须为你做同样的事。我知道它不漂亮。我觉得你很怀疑。但是卷心菜是用洋葱和大蒜慢慢煮熟的——比如马塞拉·哈桑著名的闷热卷心菜。但更好的是——然后扩大你拥有的最好的股票(自制鸡肉这里很棒,但非自制或蔬菜也会起作用),然后是法罗,然后,最后,你把一个柠檬汁挤到锅里,它把汤的整个底部摇晃成明亮而迷人的东西。在碗里,你用一滴橄榄油把它浇完,刮过胡子的帕尔马人,盐和胡椒粉,另外还有柠檬。这是最舒适的,最温暖的,大多数填充物,我需要的汤踢2019下用。希望你同意。

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以前

[ PSST!在一月份开始的时候,有了一个新的汤配方,就像,平衡和东西,几乎每年都会有这样的传统。

一年前: 豌豆汤
两年前: 鸡汤馄饨
三年前: 鸡肉辣椒
四年前: 我的终极鸡汤面
五年前: 芥兰白豆帕尔马肉汤
六年前: 鹰嘴豆胡萝卜汤
七年前: 味增芝麻胡萝卜汤
八年前: 红烧白豆
九年前: 西南拉胸
十年前: 南瓜鹰嘴豆摩洛哥炖菜
11年前: 维也纳黄瓜沙拉
12年前: 真是笑笑自制披萨

对于世界的另一面:
六个月前: 玉米馅饼
1.5年前: 彩纸派对蛋糕
2.5年前: 桃子奶油小兔子蛋糕
3.5年前: 烤箱排骨,甚至更好
4.5年前: 蓝红浆果里科塔方格呢

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几句话:这是一道很好的汤,可以翻一翻,因为它有四份。你会看到,这不是每个人一个标准汤碗上的斑点。如果你加倍,你需要一次加一点卷心菜,直到卷心菜变小。但在5到6夸脱的罐子里就不会有问题了。

虽然这汤可以是素食(用蔬菜汤)。甚至素食主义者(跳过帕尔马人)你也可以往另一个方向走,加一根火腿或牛腿来做一份更丰盛的汤。你可以用大米代替法罗,但我确实喜欢这里的谷粒。

像往常一样,有简短的配料表的菜威廉希尔娱乐谱,以及相当简单的成分,调味料就是一切。继续加盐和胡椒粉,直到味道好为止。

最后,我的卷心菜呈褐色,似乎煮得比食谱上建议的要快得多(30分钟)。我最后很快就把食谱搬过来了,这不是问题。我两次都用过美味的卷心菜;有可能是用普通的绿色卷心菜,可能需要充分的软化时间。

  • 1磅卷心菜,绿色或绿色
  • 橄榄油
  • 1个中洋葱,薄片
  • 犹太教盐和现磨黑胡椒粉
  • 3个大蒜瓣,粉碎和剥皮
  • 一枝迷迭香或百里香(可选,因为我每次都忘了它,也不后悔)
  • 1大勺红酒或白葡萄酒醋
  • 2/3杯生法罗
  • 大约4杯自制或商店购买的鸡肉或蔬菜汤
  • 1大勺新鲜柠檬汁
  • 刮过胡子的帕尔马人,完成

切下卷心菜核,切碎。把叶子切成细丝或大约1/8英寸的丝带。用大锅或荷兰烤箱加热1/4杯橄榄油,中火加热。加入洋葱和卷心菜芯,一些盐和胡椒粉,做饭,频繁搅拌,直到烤箱开始变软但还没有变褐,大约5到7分钟。加上大蒜再煮3到5分钟,直到大蒜也变软。加入卷心菜碎叶和药草枝,如果使用。把火调到中低,把锅盖上,让它蒸一下,使叶子变软。然后把卷心菜和其他配料混合。Cook盖满,直到卷心菜变得又甜又嫩,这本书说需要30分钟,但我发现15到20分钟通常会起作用。偶尔搅拌。

与此同时,在一个小煎锅里,在中火上加热一胶橄榄油,加入生法罗。干杯,搅拌,几分钟后,直到半个阴影变暗。

卷心菜做好了,加入醋搅拌。多加点盐和胡椒调味。加入烤法罗和肉汤。把混合物慢火煮25到35分钟,直到法罗变得温柔,所有的味道都融合在一起。汤会很浓,但是如果你更喜欢液体,再加1/2杯肉汤或水。再次品尝并调整调味料。加入柠檬汁搅拌。

用勺子舀进碗里,用橄榄油和帕尔马干酪淋一次。有更多的帕尔马人在桌旁走过。

先做:汤在冰箱里保存3天,在冰箱里放几个星期或更长时间。

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新来的?你可能想看看意见指导方针在插嘴之前。

17评论舒适的卷心菜和法罗汤

  1. 萨莉

    好啊,我会咬——我完全同意这不是我的选择,但是我很想吃汤,所以下星期就做。

    问题-你的孩子吃了吗?我怀疑7号和12号会这样做…

    1. 我把几年前在Orangette网站上看到的这个做了一个版本,我的孩子们(6岁和3岁)喜欢它。卷心菜变软、变甜、变汤。
      (这也是我最喜欢的冬汤!)

    2. 我儿子也这么做了(去年——我最后冻结了这批货,因为我们周二做了Bo-SSAM,结果导致了三个晚上的剩菜!)吃了这个,很兴奋。我女儿什么也不吃,大声笑,所以我怀疑这是个例外。

    1. 客人

      我做这个汤已经有一段时间了。大麦很好用。

      我也用烟熏鸡骨或烟熏火鸡骨做的原料。我们有个烟鬼,我把骨头存起来做存货。在冬天,烟熏的汤和豆子做得很好。

  2. 卡拉

    你推荐我买了六季,正如你所预言的,我爱它。我们也是一个非常喜欢吃卷心菜的家庭。然而,不知怎么的,我完全忽视了这个食谱。幸运的是,我现在在炉子上煮火鸡汤,所以这种疏忽可以在明天纠正。感谢您突出显示!!

  3. 杰伊

    我的配偶单位非常不喜欢煮熟的绿色或红色“头”卷心菜。不过,他会吃少量的纳帕卷心菜和白菜。你知道这种替代是否有效吗??

  4. 所有的声音

    我从图书馆借了6个季节的书,在我延长了续借期之后,终于把它还给了我。我想这是我应该看到的迹象,事实上,买这本书。让我停止追踪的配方我现在必须要这个”是牛肉和花椰菜。我要等6个月才能做这个汤,因为正值盛夏。我可以想象法罗保留了它的一些质地(在某种程度上,大米和意大利面没有)。即使在汤里坐了几天。不是说我能找到法罗,但仍然。

  5. 美乐乐

    我用大麦而不是法罗做的,但按照配方,否则,调味井。我仍然觉得它缺乏我想要的味道:一些芹菜盐和伍斯特郡的帮助,还有柠檬和醋。很好吃,配上一些很棒的帕尔马干酪!非常适合这个月。

  6. 小熊

    有没有人能让我放心,我的公寓一天又一天都闻不到炖十字花科蔬菜的味道?因为这看起来很棒,我相信卷心菜是一种健康和节俭的方法来增加汤量,但是我有点担心自己会闻到煮得太久的布鲁塞尔芽的味道。