威廉希尔娱乐

沉黑森林蛋糕

我的孩子将至少25%糖果剩下的一周,随着季节要求。如果没有独立包装,如果第一个,第二,不是巧克力或第三成分,食品染料,或高果糖玉米糖浆,如果没有一个营销搭配与海绵宝宝或积木,他们不吃它。这意味着,因为他们肯定已经离开了房间,这蛋糕我们都买了。欢迎你,因为我们不会分享。。


有些事情你需要切碎的巧克力黄油,巧克力,蛋黄生的白人

整个秋天,拯救一个短暂但两周的苹果派的研究——我很馋巧克力几乎不间断,我不是指在敷衍了事广场为72%,称这一天。我的意思是,巧克力蛋糕,巧克力布朗尼,融化的巧克力蛋糕,巧克力罐蛋糕等等。茱莉亚Turshen的新食谱,,现在又一次,我真的不能想其它的事情,直到我成功了。。

折叠的蛋白准备烤在它下沉之前,从烤箱用(稍微过多的)奶油

我们以前谈论过Julia Turshen。。这avocado-cucumber沙拉仍然是我最喜欢的东西我监视Instagram的板,过;这些merguez馅饼仍然是一个工作日的最爱。我一直爱她的方式组装为朋友和家人吃饭。她很自然地回答了永远的问题,,但我应该服务吗?吗?,,当我得知她的新书是建立在集合的配方也都一起工作但新食谱剩菜,威廉希尔娱乐我等不及要挖。菜单是有趣的和令人兴奋的不可预测——格子桌布星期六午餐还没有压力的感恩节,但我最喜欢的,我想相信写只是对我来说,喜欢去牛排店的女孩当她是个素食主义者,因为双方都那么好,是素食主义者的牛排餐。枫糖浆过时!楔形沙拉!塞蘑菇!烧焦的西兰花!与辣根烤土豆,切达奶酪!作为一个结局:这蛋糕。。

沉黑森林蛋糕

我们绝对是清楚的:这不是一个传统的黑森林蛋糕。一个黑森林蛋糕(德国黑森林Kirschtorte),是一种巧克力夹心蛋糕夹奶油和嗜酒的樱桃,完成了巧克力和樱桃。它是昂贵的。这很复杂。我们会做一个…一天。但这是在今天,关于蛋糕的一切都很好,缩写:fudgy-centered,puffy-edged无面粉巧克力蛋糕烘焙后下沉的中心。这个空间完美地允许一排几乎没有甜味的搅打奶油。然后,而不是想象一会儿,任何人都希望追逐酸樱桃,10月她建议使用storebought樱桃蜜饯和添加kirsh。我发现了几个在线;;是我最喜欢的(这让我想起Luxardo鸡尾酒樱桃),但还有很多其他伟大的。老实说,蛋糕不”需要“它——它没有樱桃酱——但它的那么好,我愿意。成人也需要糖果。。

沉黑森林蛋糕

以前

一年前: Bakery-Style黄油饼干
两年前: 冬南瓜饼和脆鼠尾草和布朗黄油破碎的猪肉酱意大利面
三年前: 咸花生酱饼干,,烤土豆野生香菇肉酱夹馅面包盘
四年前: 胡萝卜蛋糕和苹果酒和橄榄油,,自制的哈里撒,和花菜奶酪
五年前: 苹果平板派土豆和西兰花菜肉馅煎蛋饼
六年前:
七年前: 家德州好莱坞大道
八年前: 花椰菜和帕尔玛干酪蛋糕五香苹果酱蛋糕
九年前: 苹果汁甜甜圈与杏仁、菜花葡萄干和酸豆
十年前: 肉丸和意大利面条蔓越莓核桃鸡肉沙拉南瓜漩涡布朗尼
11年前: 南瓜黄油和珀皮塔麦片甜土豆和香肠汤
十二年前: 简单的烤芝士通心面

和另一边的世界:
六个月前: 三重椰子奶油馅饼
1.五年前: 阿月浑子蛋糕
2.五年前: 平底锅鸡肉切成小块,,完美的蒜蓉面包剃须芦笋
三。五年前: 地好鳄梨黄瓜沙拉草莓大黄苏打水糖浆
4.五年前: 羊与羊肉丸和柠檬

沉黑森林蛋糕

这道菜是改编自Buvette无面粉巧克力蛋糕的食谱,Turshen从事一个项目。然而,在Buvette,食谱中含有更多的黄油和糖;在Turshen的书,它有更少。我在测试时我的快乐的地方是在中间,糖和蛋糕是干太少,太多,保留的甜味压倒——这就是我下面的共享。樱桃里的樱桃都松开了,给了他们一个小脚。如果你没有它,试着朗姆酒。如果你不使用,尝试一汤匙柠檬汁和水。。

    蛋糕
  • 12大汤匙(170克或6盎司)无盐黄油,立方形的
  • 12盎司半或苦乐参半的巧克力(2杯),或切碎的巧克力
  • 6大鸡蛋,分离
  • 1/2茶匙新鲜柠檬汁,蒸馏白醋,或苹果醋
  • 3/4杯砂糖(150克),划分
  • 1/2茶匙粗盐
  • 完成
  • 3/4杯奶油
  • 2茶匙砂糖,或更多的品尝
  • 2茶匙香草精
  • 1/2杯酸或普通樱桃蜜饯
  • 2汤匙樱桃酒(酸樱桃白兰地,可选)

做蛋糕:热黄油和巧克力一起直到大约75%融化在微波或最低热平底锅。熄火,搅拌至融化和顺利完成。当你准备剩下的蛋糕时,让它冷却。。

烤箱加热到350°F (175°C)。外套9英寸的圆形蛋糕烤盘的底部和侧面用不粘锅的烹饪喷雾和线底部圆的羊皮纸。把它放到一边。。

将蛋清放入碗中立场搅拌机搅蛋器,在一个大碗里,用手持电动搅拌机,或者使用大型搅拌和很多重活。中速拍打,直到泡沫化,然后慢慢倒入柠檬汁和糖的一半,继续打至蛋清巨浪似的,几乎光滑和柔软的高峰。这是很重要的:尽量不要超过他们,直到他们僵硬和紧密泡沫看起来;它会导致更多的干蛋糕。把蛋白放在一边(如果你只有一个站搅拌机碗,把它们放到另一个碗里,这样你就可以再次使用它了。。

把蛋黄,剩余糖,和盐到一个空碗,在中速搅拌至厚,淡黄色,大约1到2分钟。混合运行,慢慢倒入巧克力奶混合物,并混合均匀。使用橡胶抹刀三分之一的殴打蛋白折叠成巧克力蛋糕糊减轻。仔细折叠一半剩下的蛋白,第二个一半。Turshen说折叠成的面糊削减你的抹刀向下通过中间的碗,刮碗的底部,然后将混合物…折叠的面糊。””

将面糊准备蛋糕烤盘和光滑的表面。烤到中心是自高自大,刚刚公司/干燥,和牙签插入中心推出几干面包屑坚持它,35至40分钟左右。尽量不要烧损(巧克力的边缘会闻到温暖),或者蛋糕可以尝出干燥的边缘。把蛋糕放在架子上,凉了;它会沉在中心。。

完成:一旦蛋糕完全冷却,打奶油,糖,和香草一起至表面介质(我overbeat我的,哎呦)。在一个小碗,将保存和kirsh结合起来。。

可用小刀松散然后从锅边的蛋糕和转化到你的架子上。剥离羊皮纸,然后反回一个盘子。匙奶油到中心,然后保存混合物。切成楔子并上菜。。

做之前:剩菜保持覆盖冰箱里3天,然而,如果cherry-cream外表看起来并不好几个小时后,尽管这没有影响口味。为了避免这种情况,你可以把樱桃放在你的蛋糕片。。

留下一个回复

你的电子邮件地址将不会被发表。。必填字段标记*

新来的?您可能想要查看评论指南在协调。。

116评论沉黑森林蛋糕

  1. SallyT

    我喜欢茱莉亚Turshen——我有巨大的成功与她的书(小的胜利是多年生的最爱)。事实上,我认为万无一失的您提供配方和创建的理念培养自己和所爱的人。威廉希尔娱乐。

    我想知道这道菜比较理查德·萨克斯的无面粉云蛋糕吗?吗?

    (一个拼写错误:)我并不是指72%的敷衍平方,而是指72%的敷衍平方。)

  2. 格雷琴

    这看起来太棒了!和牛排餐厅素食是我们最喜欢的食物之一。快速问题:图像有弹跳盘,配方为蛋糕烤盘,这有关系吗?吗?

    1. 混蛋金块

      我也想澄清最好的锅用来烘焙这个。我的蛋糕盘是常规”的,因此不少比一个弹簧扣平矮所以我不想让它溢出。(或者DEB使用较小直径的弹簧形式?)无论哪种方式,勤学好问的头脑和巧克力的欲望和所有…):)

      1. 茱莉亚Turshen呼吁普通蛋糕烤盘。我使用一个弹簧扣模因为我不能读食谱。威廉希尔娱乐:)。如果你有一个弹簧扣模,不妨利用它。。

      2. 凯特

        只是做了这个在我”常规”短蛋糕盘(可能是1块)。5英寸高?)。公平地说,这是一个8英寸的锅,所以我减少了1/6(我的事情。e。,10汤匙黄油和5个鸡蛋。但是,我做了一个环,羊皮纸的结果,这是一个好主意,因为蛋糕并略高于自然上升盘的边缘,已经有了皇家的混乱。所以,也许答案是,这绝对是可行的”常规”锅,但是要小心。。

    2. 南希

      我使它在普通锅,这是一片混乱。当我完成放松边缘和反相,整个一个易怒的碎片在柜台。我把它扔掉了。肯定用弹簧扣模。。

    1. 滑稽的,别人提到了理查德•Sax蛋糕这似乎是一个类似的风格。我做了食品52天才甜点书后,我这样做,当我第一次注意到它。我想做和比较,但我对这个蛋糕并不感到不高兴(一次我调整了它),所以我同意了。但是我认为我可能会尝试下,然后回来报告。研究和东西。。

  3. 谢谢你的无谷蛋白巧克力蛋糕!我喜欢你的红酒多年的巧克力蛋糕,和使用是一个巨大的贝克,但我不能吃面筋或大米,这排除了很多美味。。

    我现在又回到马鞍上了!再次感谢!!

    1. 恩典V范霍恩

      为了确保尽可能多地食用红葡萄酒巧克力蛋糕,我向你保证,它与无筋面粉烘焙了*奇妙* !事实上,我只做过这样(无谷蛋白大约10年了)。更好的面糊,Cup4Cup,合十礼所有目的混合工作非常!!

    2. 恩典V范霍恩

      哦,不,我刚刚看到你的大米评论!你有试过古代谷物面粉混合(这也是米饭免费)?我认为蛋糕是宽容对替代面粉,因为它是自然密度和fudgy !!

        1. 艾米Karatz

          我做了一个类似的蛋糕(重型)熟肉,用研钵和杵磨碎,如果蛋糕可以熟肉,它可以用任何面粉。我相信你的
          将在这里工作。。

  4. hungrybruno

    如果我想提前把这个(说,周五周六服务),我能做蛋糕之前,保持房间温度,然后用奶油和樱桃之前?或者我应该把蛋糕放在冰箱里,即使它不是超过?吗?

  5. 玛西娅

    Nigella Lawson复活节彩蛋的蛋糕和巧克力蛋糕下降也是一个拨动理查德Sax配方。这是我丈夫最喜欢的蛋糕。试一试在科学的兴趣。。

  6. 是我出来的时候了。我不做饭。(但现在我要开始真正的很快,因为这里有很多东西听起来很好。)

    甚至比delicious-sounding食物,我得到chuckle-y快乐阅读你美妙的wiriting,黛比。。

    :D !!

  7. jkricks

    黛比,我男朋友不吃巧克力,我能代替罐装鲑鱼吗?这在一个Instapot ?如果我对奶制品过敏/樱桃/黄油吗?我可以用松饼罐做这个吗?吗?

    谢谢!!

    朱莉
    juliericksmcclintic。通用域名格式

    1. 完美的。。

      我的秘密是,不是有人问:评论/问题别烦我。他们简直是世界上我唯一禅。瓶子太坏我不能当我存根脚趾或…必须先去没有喝咖啡的地方。。

  8. 卡洛琳

    嗨,黛比,这看起来真好吃——我在为逾越节写书签!但是我从来没有烤新鲜的逾越节甜点(过多的食物烹饪!)所以我总是烤前一周和冻结。你认为这个蛋糕会冻结吗?和你会冻结没有超过然后添加奶油蛋糕一旦解冻?(我要跳过樱桃,他们不是我的东西。)谢谢!!

    1. Merryl

      已经做了类似的蛋糕为逾越节和它冻结了很好。只比“鲜奶油”和樱桃必须被添加在最后一分钟。。

  9. TinaD

    今天请允许我奉承者的地方:有天当你的帖子让我相信我们一定是双胞胎,出生时偷偷分开(除了,你知道的,我来自这个国家的另一端,十年长,所以…)我爱一切黑森林蛋糕一般(嗜酒的,70年代,和樱桃!)除(层,还有管道,和一般沉闷!)这是我在圣诞节烘焙的列表。谢谢你为我们做的所有配方测试。。

  10. 海伦娜

    我讨厌那个人,但是我们真的不喜欢樱桃(新鲜、是的,不是在甜点)。将草莓保存工作,我会使用kirsh或淡朗姆酒吗?谢谢!!

    1. 我不明白为什么你不能使用您喜欢的另一种类型的保护区。就我个人而言,我认为kirsh会更好的浆果保存但是提到朗姆酒作为另一个选择,因为茱莉亚Turshen。。

  11. 两周前我在寻找完美的黑森林樱桃蛋糕配方为一个国际的夜晚——我的一个孩子。我即兴创作,因为我没有时间去做一个完整的配方。但我使用过多的奶油和顶层要在运输过程中滑落。童子军的不在意。但是从那以后,我想做一遍。好。和成人友好。这看起来神圣。我现在需要一个借口蛋糕!!!

  12. 亚当

    嘿,多么漂亮的蛋糕啊!这个周末我打算让它。我只是想知道樱桃蜜饯,我在澳大利亚,只是想弄清楚该怎么用。你使用类似Luxardo / Amarena樱桃(很甜),或更多的酸樱桃一个罐子里腌,少甜的吗?非常感谢你的帮助。亚当

  13. 艾米Karatz

    嗨,黛比,,
    我迫不及待地想做这件事。我更喜欢在层分层樱桃,而不是将它们。真正的黑森林蛋糕看起来总是压倒性的,而不是它的制作,吃了!!

    我注意到您使用一个黑暗的蛋糕。我有黑色的平底锅烹饪太快的麻烦。我做了一些研究,发现这个问题是常见的,所以我给他们。你曾经有这个问题吗?吗?

    一个注意,我喜欢你的写作,但停止阅读这道菜时几次。它需要一个编辑,一直到最后。。

    感恩节感谢另一个伟大的甜点,,
    艾米

  14. 杰西

    我为这道菜太激动了!!我喜欢黑森林蛋糕,但懒得在家里尝试。Trader Joe ' s保存Amarena和黑樱桃樱桃(包括糖水)。我经常看到他们,想用它做菜。这似乎是一个很好的机会!!我要煮一点吗?哪种类型的樱桃会效果更好?吗?

  15. 珍妮花

    让Deb发布甜点(我糟糕的贝克),樱桃,(我鄙视)但仍设法激励我尽快尝试这个蛋糕。在Deb,我们相信…。

  16. 斯蒂芬妮

    这个蛋糕很好吃!我的锅是一个平方脱底模。我用我。略大的所以我煮熟它可能比命令更少的时间,一分钟太长了。重要的是不要煮过头。同时,这个蛋糕会更好的第二天。它是神奇的一旦它是冷的。找不到樱桃蜜饯所以我4浆果混合使用。没有KrSH,所以我使用光朗姆酒。谢谢你!William Hill娱乐了厨房!另一个打击!!!!

  17. 我从Turshen的书在你发布的版本。我的蛋糕烤盘是一个9”轮2 - 1/2 ",喷洒贝克的欢乐,羊皮纸,再喷(茱莉亚的指令)。上面的蛋糕上涨近1/4”沉没潘不过当冷却。我没有溢出。我还用好妈妈4蜜饯,加入2汤匙的香波城堡和一些碎覆盆子。完成的蛋糕不是甜,几乎是太干燥,易碎。然而,当你加入奶油和水果,这是正确的数量的东西。我想尝试你的花。。

  18. 我昨晚做了这个蛋糕,它是美丽和美味。一定会让它再次。一个评论:我有麻烦的蛋糕普通蛋糕烤盘,尽管喷它,用羊皮纸圆。所以下次我将使用一个脱底模。谢谢,黛比。。

  19. 假正经的

    可以,这是一个逻辑,我只是看到你的第二个《纽约时报》的专栏里。这是否意味着你会有更多的未来的作品?我喜欢读它,我同意。我喜欢学校义卖,有时感觉就像另一个时代遗留下来的家庭1收入和所有女人只能在家里工作。不管怎么说,这是一个很好的阅读我鼓励其他人查看。你肯定有一个范围的评论。这是很高兴打破常规的新闻文章。恭喜!!

    1. 艾米Karatz

      谢谢你推荐的Deb op艾德!我喜欢它一样有一个non-cook书在你的未来!!

      P。年代。我欺骗孩子的bakesales吗?一个巨大的饼干从山姆会员/ Costco混合。5打饼干一个小时孩子爱你,学校爱你。完成了。。

    2. 谢谢你!可能会有未来,我想!我把三个想法当他们到达了我,这是第二;不知道我现在对第三足够强烈的感觉。。

      哈哈”范围的评论。”:)

  20. 海伦

    我做了这个弹簧扣模,减少了半杯的糖。很容易拆卸和糖水平是我的口味。配方执导,我只打鸡蛋,直到非常柔软的山峰组成,我把它当没有液体面糊牙签,和它非常湿润,很轻无面粉蛋糕,尽管非常丰富。我以为我可以轻松的樱桃上至少翻了一番,并将下次这样做。妙方。。

  21. 摩根

    这个周末我做了这个babyshower,这是伟大的!我真的不建议——我没有使用樱桃蜜饯,鲜奶油。我不知道也许会太甜果酱和果冻的情况,但只有稍微甜奶油很好玩。。

  22. 布瑞吉特

    Trader Joe ' s销售罐装Marello樱桃是我绝对去黑森林蛋糕。通常做我自己的蛋糕,但今年太疯狂了。所以今年我的生日甜点绝对美味的巧克力雪糕加上鲜奶油,这些樱桃,和烤杏仁。我保证我没有抱怨我没有时间来烤。我迫不及待的想要做这个。。

  23. aussieketoqueen

    这绝对是一个美丽的秘诀!我想尝试,使酮友好食谱这可能是艰难的,但我将链接回你如果我让它成功!!
    瑞秋
    aussieketoqueen。通用域名格式

  24. 这可能是甜点,说服我爱樱桃…但我想尝试用水果,我已经* *喜欢!我看见有人在评论中与碎覆盆子相反,保留使用这听起来可爱的——任何其他浆果/水果你会建议我们尝试cherry-averse,面面俱到的面包师?吗?

  25. 这个蛋糕看起来很好吃,太棒了,它是无面粉。我想知道这可以用于酮THM用温柔甜蜜取代糖或甜菊sweetner类型。无论哪种方式,迫不及待地想试一试。。

    1. 同时,虽然我以前遇到你的食谱,威廉希尔娱乐这是我第一次有机会阅读你写的(要爱彻夜母乳喂养为契机,补上阅读!)。我喜欢你的写作风格和干燥的智慧。我会回来的:

  26. hollybobbs

    我丈夫最近不得不改变面筋免费饮食所以这道菜真的派上用场时,他想要一个香甜可口!它看起来美味!!

  27. 探险家妈妈

    我儿子喜欢黑森林蛋糕,甚至要求一个人过生日。为圣诞节,我需要一些无糖的甜点。你认为这将使用代糖转向或Lankato Monkfruit吗?谢谢你!。

  28. 梅丽莎·刘易斯

    看起来很好吃!我的习惯与新鲜的烤巧克力甜点时吃热的。我有理由不特别吃这块蛋糕吗?我应该控制我自己(那么辛苦!),真正等待降温吗?吗?

    编辑注:”公司/干面团”我假设你想摸吗?吗?

    1. 哈哈是的,摸起来。将修复。再保险公司热,你可以把奶油和樱桃一片(因为你会吃它很快),但如果你把奶油蛋糕上一整温暖,它会融化在当它冷却。。

  29. 噢,我的,这看起来太棒了!明天我有朋友过来吃晚饭,想我刚才发现我的甜点…喜欢它的简单起来。初学者的问题——我可以用普通盐代替粗盐吗?吗?

    谢谢!!

    PS你的开场白让我哈哈大笑,我可以完全与我的孩子们被25%的糖果!!

  30. Janessa

    这是惊人的!我通常会搞砸了殴打和折叠蛋白,但方向非常清晰和易于理解。我做了我公公的生日,他喜欢覆盆子,所以我换新鲜的樱桃树莓,11月的美味和价格合理。。

  31. 杰西卡

    这一个生日和面糊是波浪起伏的。后问谷歌似乎我之前没把面糊充分折叠蛋白?我要穿过我的手指,希望结果。建议下次吗?吗?

  32. 贝基

    今晚这两次因为固执。鸡蛋yolk-chocolate-butter混合物很厚,几乎像一个粘贴,与白人没有折叠好导致的面糊。第二次尝试烤好了,但没有吹上面的照片。蛋糕是斑点的内部从巧克力”块”没有混合的白人。。

    我做错了什么。。吗?在混合吗?在混合?将爱一些指导。谢谢!!

      1. 贝基

        这是我的想法,但我在第二次尝试使用房间临时鸡蛋和有相同的结果。蛋糕是一个更brownie-like,但仍然爱着的人吃了它。。

    1. 杰西卡

      我也有过类似经验。我最终折叠蛋白有点超过我喜欢。尽管尽管面糊厚实,我不认为味道了。。

  33. 贝丝

    这绝对是令人发指。我使用劣质材料,因为我没有时间去商店,我不得不把这个在一起我永远的好朋友的生日午餐。我们两秒,我敢肯定它礼貌的阻止第三。。

  34. 勒芒2015

    黛比,我不知道如何感谢你这道菜。真的!上星期日我做了一个家庭餐的蛋糕,它是惊人的。如果我没有烤它自己,我本以为它直接来自一个法式蛋糕店。我做:D唯一改变降低糖130克,因为我们倾向于喜欢不太甜的糖果,和使用覆盆子果酱,因为我手头没有樱桃。这是完美的。非常感谢,所有最好的给你,从巴塞罗那得到一个大大的拥抱。xxx

  35. 贝卡

    我只是做了这个蛋糕给我的朋友的生日。这是惊人的!!我爱你所有的食谱,威廉希尔娱乐但是这是我见过最好的。我用LuxARDO樱桃力娇樱桃和糖浆做了一点修改。樱桃蜜饯”浇头。太好了!!让他们来了!!

  36. 新手

    你好!谢谢你的美丽的配方。我是一个经验不足的面包师。我一直烘烤这永远,路过的时候注意到,我拿不到牙签插在中间出来了。只剩下几块干面包屑。它是潮湿的中心吗?很感伤的。烤箱温度是正确的。我做错了什么?吗?

  37. 蒂娜

    我做了这个感恩节,可口!!奇怪的事情发生在我的蛋糕糊,所以超级厚,基本上是不可能的在蛋白折叠。他们只是混合,和面糊看起来奇怪/厚实,当我把它放进烤箱。还不知道问题是什么,但是不管——它是美味的,密集的,丰富但不太甜的巧克力蛋糕!!

    奶油和樱桃,所以我错过了惊人的表现,但它很好工作了剩菜(我擦亮了!)

  38. 卡洛琳

    我已经关注这个,终于昨天为我的生日——我同意其他评论者建议使用脱底模,烘烤后和我是如此看似娇弱,我太害怕尝试并转化它。我做了一些快速酸樱桃果酱(我有点怪诞当酸樱桃年度远方出现在杂货店买足够坑和冻结在剩下的一年),它与奶油的蛋糕,它是完美的。Souffle-like纹理,与fudgy巧克力味,它是由四个四个孩子的追捧我服务!!