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脆菠菜披萨

I went through a phase this summer where I couldn't stop making crispy spinach pizza,但我没打算告诉你有几个原因,首先,这是绝对可怕的。It looks like someone melted Oscar the Grouch onto a pizza dough and little I did improved this,不是绕过去,也不是矩形的,光线好,光线也不暗,也许你根本不会注意到。


柔软的面团一大堆菠菜圆披萨看起来太多了,但太少了!

脆菠菜比萨不是它的正式名称(那是,事实上,但在我们的家庭菜名是营销工具,菠菜堆是,可以理解的是,a hard sell.成年人也不容易。对,我知道我们中的许多人喜欢绿色蔬菜,并自愿定期吃它们,但即使是这些人中的一员,当我第一次看到这堆令人不安的烧焦了的绿色边沿,没有奶酪或任何其他快乐的锚从房间向我走来时,我只感到恐慌和恐惧。the late Co.,and knew I'd ordered all wrong.

把它伸出来好东西看起来太多了,但很完美脆菠菜披萨

除了非常,很好。几乎所有生活在2010年的人都知道羽衣甘蓝是,但是你知道其他的蔬菜在烤箱里也会变脆吗?如果你在质疑你的生活中是否需要香酥的绿叶,想想看,几周后,当你穿过一堆落叶走在人行道上时,你的脚会多么快乐。这就是披萨的效果,除了下面还有一层又小又结实的奶酪,复杂的咸味,有弹性的,funky three-fer of mozzarella,佩科里诺还有把菠菜固定在外壳上的Grueyer,它们一起撞到了那个地方。

脆菠菜披萨

以前

One year ago: 巧克力塔希尼沙拉面包Quick Pasta and Chickpeas
两年前: 神奇苹果李子鞋匠Garlic Wine and Butter Steamed Clams
三年前: Oat and Wheat Sandwich Bread完美的曼哈顿
四年前: 黄瓜柠檬水Sunken Apple and Honey Cake
五年前: 软糖巧克力蛋糕Frico Grilled Cheese Sandwiches
Six years ago: 自制小麦片脆香蕉面包
Seven years ago: 苹果和蜂蜜沙拉苹果派曲奇
Eight years ago: 猴饼Beef Chili with Cheddar Sour Cream Biscuits
九年前: 黎巴嫩式酿茄子
十年前: 烤饼,加香料红烧罗马豆菠菜乳蛋饼
11年前: 奶油奶酪面蒸粗麦粉和菲塔酿辣椒
新的!]12年前: 橘子巧克力块蛋糕Acorn Squash with Chile-Lime Vinaigrette

对于世界的另一面:
Six Months Ago: 融化的土豆芦笋鸡蛋色拉核桃薄荷
1.5年前: 最简单的炸薯条花生酱卷饼
2.5 Years Ago: 芝麻索巴色拉炼狱里的鸡蛋,Puttanesca风格
3.5年前: 黑底燕麦派土豆配软鸡蛋和培根调味汁
4.5年前: Whole-Grain Cinnamon Swirl Bread三豆辣椒


脆菠菜披萨

你以前听我提过这本2012年的书吗?这是我的前十名,当然。Even if you think you're not a pizza person (gasp),我发现他把蔬菜当配料,比如这个(还有他的蘑菇披萨,而且这个 令人震惊的夏季壁球一号)创新和神奇。

不管你放多少菠菜,我保证,it's not too much.我们都知道关于菠菜的笑话,正确的?你会很高兴你把它一路堆到了倾覆点。

这使得两个12英寸的圆形或一个13×18(半片)薄皮披萨

  • 橄榄油
  • 玉米粉,除尘
  • 1个完全发酵的披萨面团或大约三分之二的我的懒惰适合你的日程安排最喜欢的或者你最喜欢的,无论是哪种情况
  • 2盎司(2/3杯)磨碎的Grueyere或Comte奶酪
  • 2盎司山核桃奶酪,切碎成混合大小的碎石或磨碎2/3杯
  • 4盎司干酪,要么撕成碎片,diced,或(如图所示)在纤毛虫中
  • 1 large garlic clove,thinly sliced or grated
  • 海盐和现磨黑胡椒粉
  • 8到9盎司新鲜菠菜,较大的茎被移除
将烤箱加热至500°F(或尽可能加热),中间放一个烤架。

在1 13×18英寸边缘半片平底锅或2 12英寸圆形披萨平底锅上涂上少许橄榄油。轻轻地撒上玉米粉。用你的手指把面团伸到锅边上。如果它产生了很大的阻力,让它休息5到10分钟,然后继续把面团揉到边上。

加奶酪的面团,几片黑胡椒粉,and garlic.把菠菜堆得到处都是;season with salt.烤披萨,直到菠菜变黄。大约10分钟。把披萨从烤箱里拿出来,淋上橄榄油。切下后立即食用。

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新来的?You might want to check out the意见指导方针在插嘴之前。

64 comments on脆菠菜披萨

  1. I had the most heavenly crunchy spinach at a little Italian restaurant in Brussels about 15 years ago–so heavenly I still dream of it and try to replicate it–just tonight I tried it for dinner,希望一小批会变脆。我从来没能把它弄得这么脆。Is it all about the oven?
    我得试试这个;我们喜欢面包/披萨皮,上面有各种各样的东西。最喜欢的是大卫·莱博维茨的沙克舒卡面包,几乎像披萨一样。

      1. 我最喜欢的是芝麻菜(见上面的回复)。但也用了炭——切得很细,雪碧加橄榄油,最后加入3-4分钟……Chard比芝麻菜或菠菜需要更多的时间……至少对我来说。没有人问,但我也对羽衣甘蓝做过同样的处理。真的?任何你喜欢的红烧绿都可以。

    1. 日本药典

      我认为几乎所有的绿色蔬菜都有一种矿物质的味道,从微苦到微苦!!菠菜可能是最不苦的,艾萨罗和芝麻菜更接近最苦的。比瑞士菜还要贵,羽衣甘蓝,芥末,collards,菊苣,etc.这可能在中间。要么你喜欢,要么你不喜欢。我也不是说我对他们的评价是正确的,因为每个人的口味都不一样,虽然我觉得埃斯卡罗尔太苦了,不能吃,其他人喜欢它。他们都应该很健康,但是如果你受不了它们的味道…哦,好!

  2. Elisabeth

    有人能帮我排除故障吗?我试着做了半打这样的比萨面团…当我要把它拉长的时候,它就真的要散了…就散了。我精确地测量一切。我唯一能想到的就是我的厨房太小了,在我试图拉伸面团的时候预热烤箱,使我厨房的温度影响面团。任何想法吗?Ugh

    1. 朱勒第一

      Falls apart into crumbly bits or falls apart into squidgy ribbons?如果前者,你的面团太干了;如果后者,你的面团太湿了。如果你的钱是对的,它应该具有婴儿屁股的质地……柔软、丝滑、柔软、有弹性。如果不对,把面团里少了的东西揉一揉,然后把它伸出来。水与面粉的平衡会因当地环境湿度以及面粉磨细程度的不同而不同,因此精确测量并不总是有帮助的。唯一的办法就是如果你的面团温度过高,which it might if the kitchen is warm (big holes in your dough is the giveaway there),在这种情况下,解决方法是缩短上升时间(或在冰箱中过夜)。

  3. I know what you mean about the appeal on this one.虽然听起来很有趣,但我喜欢比萨饼上脆脆的罗勒叶,从烤箱出来后也不好看。我真的不介意菠菜但是甘蓝菜,bleech.我太不喜欢凯勒了。卡莱薯条从来都不是来这里的。我不会跳上食品潮流的最新潮流,所以价格昂贵的花椰菜和羽衣甘蓝永远不会出现在我的冰箱里。菠菜,对!事实上,我今天打算做一批比萨饼面团来度周末,现在我可以在两个晚上做一个不同的比萨饼了!我肯定会这么做,谢谢!

  4. 我昨天收到这封邮件,and simply had to have it right away!我们今晚成功了,没有让人失望!My husband made a garlic+oil+spices mixture and put that under the cheese… this is absolutely going into our permanent pizza rotation.

  5. 艾莉塔

    谢谢你的食谱!一开始我不想去,based on looks,but you convinced me.The whole family loved it,即使是我那挑剔的3岁孩子。这很简单,容易的,美味可口。在加入菠菜和盐之前,我给面团和奶酪5分钟的时间。希望边缘有一点额外的颜色。期待今年秋天更多的大力水手披萨!

  6. 杰奎琳·里奇

    Yum!!我的两个不吃绿色食物的人都非常喜欢这个。

    我没有菠菜,但确实有大量的CSA-罗马碱。Judging by how killer grilled romaine hearts are,我觉得会很好,而且是!好像中间有点湿,如果我再使用罗马碱,我可能会先做些面包皮。切除更多的肋骨可能也会有帮助,但我爱他们!

    1. 杰奎琳·里奇

      今晚又用菠菜做了一次,效果更好!我把面包皮预烤了5分钟,然后按照指示继续制作食谱,这对我来说效果更好。I wasn't using the crust recipe here,so it's possible my crust is thicker.Also skipped the cornmeal and just had it on an oiled pan,上次我不喜欢玉米粉的味道。

  7. 阿米亚

    这是我如何做这个食谱的真实故事:我冰箱里有披萨面团和山羊奶酪。一些蔬菜,包括菠菜。我很难过我昨天用了壁球,否则夏天的壁球比萨就完美了。我想是卡尔佐尼,也许吧?我需要一些灵感。我来到这里,这个食谱是最棒的,我知道这是注定的!!谢谢你的简单美味!
    PS use that much spinach,even if it seems ridiculous

  8. 凯特

    This pizza was amazing!昨晚我和丈夫用我们的速食披萨面团做的(它是饼干和饼干的混合体,但制作起来需要5分钟,所以我们很喜欢),我们对这两种口味的搭配非常满意。我们当然没有听,也没有放一点菠菜,因为那是一个大土堆……我们错了。我们的家规是‘不要质疑黛布’,我们昨晚应该听的!Can't wait to make this again and pile on ALL the spinach :)

  9. 丽贝卡

    这太好吃了。我同意做一点面包皮,I think I had it in the oven for about 5 minutes prior to topping it.这确实让你在烹饪前避免马苏里拉球滚来滚去有点困难,但我想在拐角处涂点棕色。I used a pre-grated pecorino romano,发现1/3杯就足够了(只要你把它摊开,如果一个地方太多的话,那就有点太多了。)我用了一袋8盎司的新鲜菠菜。我丈夫怀疑用这么多菠菜,因为披萨上有一大堆积木,但我学会了不要质疑黛布的智慧。这是完美的,当然。

  10. 杰西·斯科龙

    我喜欢菠菜。土堆。但是我发现一些菠菜披萨有点湿,只是因为绿色植物会放水。我浏览了上面的评论,也许我错过了,但这对任何人来说都是个问题吗?If not,为什么不?有没有一些DEB的秘密阻止了湿透的因素?Heat?时间?

  11. 雷切尔

    Deb
    当你的邮件出现在我的收件箱里,充满了新的食谱和美食灵感,其中夹杂着可爱的趣闻轶事和季节性建议时,我会热情地关注你的博客。威廉希尔娱乐

    我想你应该知道,你最近发的一封关于冬瓜的邮件中有一个链接,里面有一个非常可怕的假新闻式欺骗性护肤霜骗局,是凯特·米德尔顿的。现在,我不知道这类广告是否会突然出现,因为我昨天刚读到关于皇室婚礼的文章,它是从我的终端自动生成的,或者是用互联网上神秘的信息窃听方式的各种技巧,或者确切地说,但我认为你应该知道这一点。如果你觉得更舒服的话,可以随意删除这个广告链链接,然后删除这个问题(当然这并不像我以前对你的双/三倍椰子松饼是我一直梦寐以求的东西的评论那样响亮)。或者是那个深铜色的巴黎咸焦糖改变了生活的魔力,它来自布雷兹3号咖啡馆,现在就在我的冰箱里!-我只是不知道该如何传达这一信息给你,在认识你之后(在纽约的两次旅行中),我知道你不是有意支持这种类型的虚假广告的人,当我们都想把钱花在熟食南瓜和Som上的时候,这种广告会把你忠实的美食家粉丝从数百美元中骗走。每年这个时候都有松露!

  12. 珍妮

    好吃!
    I used farmer's market Serbian kale and market garlic;丰蒂娜佩科里诺·罗马诺,新鲜的干酪;and the pizza dough recipe from the first cookbook.我在面团中选择了大约30%的全麦面粉;I would share that I found the dough salty,所以下次我会减少,尤其是和山核桃干酪。
    太棒了,我期待着再次成功!

  13. 国际汽联

    这太简单了,太美味了!我们吃得太快了,我甚至没有拍照片。Couldn't get my hands on the same cheeses,but it was spectacular with a regular degular bag of Sargento 6 cheese Italian blend.

  14. 贾斯米德伯德

    另一个食谱,再过两个星期,我就想‘我不会成功的……我会成功吗?’我今晚要做这个!…我为什么要等这么久才做这个?!'
    我非常喜欢这个!用一杯葡萄酒新鲜出炉,早上吃脆鸡蛋真是太棒了!!!!),nice carby side with my steak for dinner and enjoying the last piece fresh from the toaster over at my desk right now.
    我用瑞士奶酪而不是格鲁耶尔奶酪只是因为我的市场没有格鲁耶尔碎,当时是下午6点,我很累,所以我轻而易举地走了。比萨饼皮上也一样。

  15. Brittany

    昨天晚上做的这个,尽管我们是一个严格的烤披萨家族(面包皮——脆/耐嚼的基本上是无与伦比的)。这可能是一个新的冬季传统(站在那里会变冷!).We used feta because I couldn't find gruyere or comte,我加了些熏肉和香脂细雨,要用光了,这是一个本垒打!

  16. 我以前在一家相当大的旅馆的厨房工作,行政总厨总是告诉我人们“用眼睛吃饭”,这在一定程度上是正确的。我发现我最难看的食物是,通常情况下,我吃过的最美味的东西。也许这个披萨并不能让人们立刻对它垂涎三尺,我想它看起来仍然很美味,翡翠绿的菠菜看起来很可爱!So,thanks for taking the time to share this one,即使你不认为它看起来很漂亮。干杯:

  17. 杰西卡马修

    这比萨饼真好吃!我想自从你把菜谱贴出来我已经做了六次了!This past week,我没吃菠菜了,所以我把奶酪调大一点,用了花椰菜。我没有把它堆得很高,it roasted up nicely and was a fun twist to this delicious recipe :)

  18. Janice

    我用羽衣甘蓝做的,我喷了橄榄油,因为我觉得羽衣甘蓝的叶子比菠菜硬。它既脆又好吃。第二次我用鹰嘴豆和罗勒香蒜在纳安做了一个版本,这是健康的,公园外的美味!