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糖果猪肉

在烹饪曲目是什么?是基础吗?比如如何制作米饭和烤鸡的方法?这是你家族的经典,像李子蛋糕或烤一个表姐会在圣诞前夜?它是耐用的收藏品吗,灵活的食谱可能是你威廉希尔娱乐最不需要的?以来我一直在思考这个问题杰西卡·巴蒂利亚娜第一个食谱,,曲目,今年春天。我爱这个概念立即:她最依赖的食谱——不是要求,而是奖励;威廉希尔娱乐不是幻想,但特别。帕尔玛有食谱鸡肉饼,威廉希尔娱乐肉丸,和一个简化的茄子帕尔玛;玉米汤、鸡椒盐卷饼卷,和玉米馅饼。有一个秘方最快的东西进入我的曲目,内格罗尼酒(尽管我做了它花花公子风格)和薯片(剧透:他们从一袋),生日蛋糕。但这糖果猪肉,我无法忘记,我很高兴我选择了它,好,第二。


青葱葱,姜、大蒜,辣椒红糖融化焦糖色

(我想知道我的烹调曲目的样子,但意识到档案和1200年与1200年食谱在每个我的食谱,威廉希尔娱乐可能有点晚,我无法选择,虽然我做我最好的)

Battilana食品《旧金山纪事报》的专栏作家,但也适用于食谱,比如难以置信的越南家庭烹饪书(我们了越南河粉这里)来自查尔斯·潘。从表象,她学过Vietnamese-style焦糖酱汁含有泰国辣椒,姜、大蒜,和青葱。在他的餐馆,斜门,应用于瓷罐鸡但是在曲目用来炖猪肉块的肩膀,这是我最好的一件事。(猪肉,因为她的孩子称之为糖果孩子们知道:没有人能抗拒糖果。)

晒黑猪肉块
葱,大蒜,姜、是的
准备炖煮
我们吃了它

有很多我喜欢的东西:一个更salty-than-sweet光面和暗的酱汁,的短配料表味道还是很复杂的,这一事实厨师们太多的速度比猪肉的肩膀,你可以用炖的时间玩得开心,像大米,还有蔬菜,或者,我不知道,零食内格罗尼酒和薯片,对吧?这是儿童和剩菜是完美的,这意味着它的现实生活也友好。和一个名字像糖果猪肉,你怎么能不想让雨,冷万圣节周末我们有未来吗?吗?

糖果猪肉

一些新闻!!说到儿童……这个月我开始作为专栏作家胃口好,重点为孩子做饭没有陷入一个稳定的饮食减半葡萄和鸡块(虽然我,事实上,喜欢鸡块)。它被称为“挑食俱乐部”第一列是在11月的问题,报摊上现在,和在线这里。的配方一顿丰盛的晚餐地层与大量的蘑菇,甘蓝、韭菜用酸菜方块捆扎(我喜欢全麦,如果你能找到它),鸡蛋,和奶酪,光荣的奶酪(海豹交易),我希望你像我们一样喜欢它。

以前

一年前: 香肠和土豆烤芝麻菜Bakery-Style黄油饼干
两年前: 俄罗斯蜂蜜蛋糕南瓜面包
三年前: 奶油甜馅煎饼卷磅蛋糕西兰花烤
四年前: 更好的巧克力巴布卡秋季沙拉
五年前: 紫色的李子蛋糕懒洋洋的比萨饼+最喜欢的玛格丽塔比萨
六年前: (快速)鸡肉面条汤潘切塔白色豆,和唐莴苣锅派
七年前: 梨,蔓越莓和姜饼崩溃
八年前: 烤茄子汤苹果和切达奶酪烤饼
九年前: 早餐苹果燕麦酥墨西哥胡椒切达奶酪烤饼
十年前: 牛肉,韭菜和大麦汤我家人的面面食
11年前: 冬南瓜和焦糖洋葱Galette南瓜面包布丁
新的!十二年前: 冬南瓜汤的格鲁耶尔油炸面包丁

和另一边的世界:
六个月前: 脆皮豆腐泰式
1.5年前: 格兰诺拉麦片树皮
2.5年前: 胡萝卜塔希尼松饼
3.5年前: 胡萝卜格雷厄姆夹心蛋糕,,野生蘑菇头,和为什么你应该烤坚果吗
4.5年前: 烤鸡蛋菠菜和蘑菇

糖果猪肉

不要被吓倒焦糖这个词——Battilana的指示是完美的,这是小事一桩。

  • 8盎司糖,切碎的,或1杯深红糖
  • 3/4杯鱼露
  • 3汤匙菜籽油或其他中性油
  • 4磅无骨猪肉的肩膀,切成2-inch-by-3-inch块
  • 犹太盐和新磨黑胡椒
  • 1杯小葱片
  • 1 (2-inch-by-1-inch)片鲜姜,去皮,切成丝
  • 2大蒜丁香,去皮,碎
  • 2到3泰国辣椒(或1塞拉诺),是和切成薄片
  • 3杯椰子汁

把手掌或红糖中厚底平底锅用中火。煮到糖融化,大约8到10分钟,经常搅拌糖不枯萎。当糖是光滑,完全融化,把锅从热,然后慢慢加入鱼露。混合物可能抓住;如果是这样,还低,继续搅拌至平滑。

烤箱加热到300°F。

在一个大的荷兰烤肉锅热,我使用这个罐子为此,最炖,尽管它存在于许多低的价格点,菜籽油。各方赛季猪肉块用盐和胡椒调味。当油热时,加入一些猪肉片和煨料,直到四周都变成褐色,估计为8分钟,但这部分带我mu更长。转移到一个有边缘的烤盘,重复剩下的猪肉。

当所有的猪肉都变成褐色时,把热调至中等,加入小葱。做饭,搅拌,直到青葱软化,大约2分钟,然后加入姜、大蒜,和辣椒煮1分钟。

返回猪肉和任何累积果汁罐和添加焦糖酱和椰子汁。肉块应该伸出液面以上;如果完全浸入水中,肉和液体转移到一个不同的锅。煮沸,然后减少热液体正在酝酿之中。盖上锅盖和转让烤箱。

经过15分钟的烹饪,看看盖子下面,看看液体是否正在慢慢炖。如果是泡沫非常积极,烤箱温度降低到275°F剩下的烹饪时间。烹调猪肉的盖子在70分钟肉应该温柔的但不是分崩离析。揭开锅中,继续煮30分钟,直到暴露的猪肉是焦糖,肉嫩,一块可以很容易地用叉子撤出,如你希望在你的盘子里。从烤箱中取出,大米。

(我们也有一些黄色的蜡bean(修剪,煮2分钟,跳水在冰水中,然后排水),胡萝卜(我切丝削皮器,浇灭他们几上的米醋,等量的水,加糖和盐调味,让他们坐放在冰箱里,轻轻地泡菜直到猪肉做了两天,然后下毛毛雨用烤香油在吃之前),我把额外的切葱和辣椒放在一边,这样的成年人喜欢他们可以将它们添加到他们的盘子味道。)

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249评论糖果猪肉

        1. 斯蒂芬妮

          我不想避开这个美味的食谱,我打算尝试一下,但你可能会寻找以前的以前的旧石器时代的“辣的菠萝猪肉。”在我们家它已经恢复了,在我看来,它和这个食谱很相似,因为它是用成吨的鲜肉焖制而成的。

    1. 弗朗索瓦丝

      鱼酱同上。数量这么大,这样的一个强大和时髦的成分,我想知道成品菜甚至温和可疑的味道吗?吗?

      1. 利亚姆

        鱼酱的味道/香味非常成熟的考虑到菜的量,但是我咬了一个人说它尝起来有点可疑,另一个走进我炖的房子,问我是不是烹饪鱼。我想说鱼的味道,但温和,绝妙的,真的融入焦糖和其他的味道。不那么强烈的我期待(烧焦的玉米豆煮玉米的SK食谱想到)但我可能避开与大量的鱼酱食谱在未来都是一样的。威廉希尔娱乐

      2. 马特

        这是我第一次想在阅读这个食谱。我用鱼露在泰国食谱但当我做的,威廉希尔娱乐通常一茶匙左右。3/4杯是一个* *的鱼酱。

    2. 格罗塞蒂娜

      鱼酱主要是关于盐具有强烈的鲜味,所以我将取代用盐。(一位有越南裔美国人背景的家庭厨师,那是什么或不值得!)

    3. 鲣鱼薄片呢?不要离开,但季节水。即使我用很多,我没有鱼腥味调味,但是它有盐/鲜味的事情。它还增加了烟熏的味道,并且可以在大量如熏肉。

    4. 凯特W

      我一直在做鸡版的这一段时间,完全上瘾。我对虾过敏所以没有鱼酱给我。我用1/4杯清淡酱油(或2-3汤匙优质李锦记酱油)和1/2杯绍兴黄酒代替鱼露。任何中国料酒,酱油或酱油的咸味酱不同,因此你可能需要一点。我甚至只是酱汁淋上蔬菜,烤冬南瓜和…是的鸡块。奖金,姜和辣椒酱糖果。

      1. 克里斯汀

        鱼酱是用凤尾鱼做的,没有虾在至少两个不同的瓶子在我的冰箱里。我也对虾过敏,但是鱼酱没有任何问题。

    1. 就像维塔可可。我买了一个容器。(我用最后一杯左右来煮米饭——强烈推荐。)检查配料。一些品牌添加糖;我找了一个没有。

    1. 莎拉在温哥华,公元前

      有!我非常严格的素食主义者妹妹使用它所有的时间。我们在这里很容易就能搞定,但是我们生活在一个与一个巨大的亚洲人口加拿大主要城市,所以你的情况可能不同

    2. 妮科尔R

      我发现在任何亚洲市场素食鱼酱。我不生活在一个大城市,但是靠近一个,我们有一个大的移民人口,所以,YMMV,但也不应该很难找到如果你仔细看看书架上的所有的鱼酱(艰巨,我知道,根据你的市场)的大小。另外,品牌Fysh酱可以在线订购。

    3. 克丽丝

      我丈夫是素食了9年,发誓博士。布拉格液体添加鲜味氨基酸的鱼酱之类的东西。可能是值得一试的人过敏或对鱼露!!

      1. 丽莎

        布拉格是更接近于酱油。如果你需要,我将取代用盐,上面提到的越南裔。但你一定会是失踪的深度的味道。照片上是胡萝卜丝吗?我惊恐地看到他们,然后欣慰地看到它们没有被包括在成分列表中。;)

    4. 朱莉珀尔蒂埃

      我对鱼过敏,但不对鱼酱过敏.…在尝试之前,我已经多年不吃泰国食物了!在发酵破坏复合我过敏,可能值得一试吗?吗?

  1. 莎拉在温哥华,公元前

    嗯我将立即在这!我从来没有见过椰水配方,这似乎是一个好主意这道菜的液体。我有一个猪肉肩在冰箱里。这将是我第一次使用一个非即时锅食谱在一年左右。

    快速输入错误:“但这部分花了我多长时间。”“

  2. 克里斯汀

    噢,我们喜欢鱼酱。我肯定会在这。我尝试了一份与越南焦糖不同的食谱,但3失败后放弃了(虽然我可以正常的焦糖!!)。我很高兴听到这一工作!!

  3. jwgmom

    我不喜欢辛辣。从来不明白为什么你的食物伤害你是件好事。热是什么水平呢?我可以把胡椒拿出来还是换点别的?吗?

  4. 嗨,Deb,抱歉问另一个替换的问题,但我必须避免(韭菜、大蒜和洋葱青葱等)。是的,这是如此悲伤。我有一些成功替换洋葱炒茴香,但是还没有找到大蒜的替代品。这道菜有什么想法吗?困难的问题不好意思…

      1. 丽贝卡

        如果是FODMAP使用大蒜注入橄榄油的事情你可以试试。FOMDMAPs不通过石油得到的大蒜味道没有一点刺激你的勇气!!

    1. 利亚

      这道菜对你没有帮助,但是当我儿子对大蒜过敏,我们寻找食谱呼吁姜。威廉希尔娱乐这不是相同的,但是我们发现很多新的食谱都很好吃,一点也不乏味。威廉希尔娱乐

    2. 克里斯蒂娜·丽莎

      多年来我一直没有大蒜烹饪,因为我的丈夫是过敏。最近,他的胃也排斥生洋葱。除非主要基地的蒜味,你可以跳过它和大多数食谱还好吃。威廉希尔娱乐因为这个食谱要求很多青葱我不确定就没有他们一样好,但值得一试。我们觉得你的痛苦!!我生活中可以没有大蒜但没有洋葱…太粗糙了。

    3. 纽特

      拉姆森!!

      这里的植物生长在英国的河流和森林,我们称之为野生大蒜,这是多年生厚叶植物,味道就像大蒜但你捡树叶。这是一个葱属植物,因此,如果无洋葱无大蒜的东西是蒜的敏感性,它可能对你没有任何好处,但是你可以买灯泡的成长。这是一个野花所以它像杂草一样迅速蔓延。我不知道种植了一些可能是值得的如果你有空间?葱属植物Ursinum是适当的名字如果你正在寻找它。

      1. etielens

        只是想第二这个评论!在荷兰,它被称为“daslook”;它是在大蒜家族,所以根据你的敏感性,它可能起替代作用,也可能不起作用,但这是一个美味的三明治和沙拉之外任何人。
        是的,在线或看葱属ursinum托儿所。
        (书呆子——这个学名意味着大蒜的熊!荷兰的名字,达斯库尔意思是獾的大蒜。不管怎么说,有意思)

    4. 乐意帮助

      查阿魏(也称为兴)。在耆那教的菜肴中常用,不用大蒜的,洋葱,和其他的家庭成员。大撮量(1/8到1/4茶匙)。我会说)在加入蔬菜炒菜之前在热锅里,应该会给你一种非常相似的风味!Kalustyan在纽约的几个版本。

    5. 我也不应该吃大蒜——FODMAP批准的替代品是Asafoetida,这是一个印度香料,有很强的garlic-like味道。我下令在亚马逊,但我敢肯定,在迎合印度/亚洲人的专卖店里也能买到。

  5. 对于那些关心鱼酱量的人来说,our family does a combination of fish sauce and soy sauce with our Vietnamese braised pork.The flavor will be somewhat different but it will still be delicious.同时,剩菜棒塞进一些中国普通馒头和一些腌制的蔬菜。

      1. 凯瑟琳特兰

        很高兴尝试一下这个食谱……你认为它对猪肉肚子同样有效吗?我有这么多,并希望开始在食谱使用它。威廉希尔娱乐

  6. 莉斯

    我很兴奋当塞夫说,她开始第二个挑食列。我家到处都是,所以我不能在这个地方做一半的菜。然后我看到第一个配方,并立刻被失望。烤鸡蛋。甘蓝菜。蘑菇。韭葱决不是挑食的秘诀。别人和我一样感到困惑吗?糖果猪肉另一方面,那肯定会被吞噬的。

    1. 杰奎琳·D伯克

      我认为唯一的项目我和我哥哥可能不愿当我们还是孩子,会一直甘蓝;它不是一种常见的食物,我们习惯于吃早在80年代- 90年代。我们都喜欢蔬菜和蔬菜很少,我们不吃。现在我更挑剔的成年;主要是因为我们的父母不允许我们是挑剔的孩子。
      罐装菠菜🤢🤮
      奶油玉米🤮🤢🤮
      绿色青豆🤢🤮🤢(我想象他们的味道类似于绿色椿象。苦和毛重)
      香菜和香菜😵☠(there's食品allergies)受益
      木瓜🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮(Why会有人想要吃的东西味道像vomit?)

    2. 所有的孩子都以不同的方式挑剔。没有所谓的放之四海而皆准的解决方案,是不可能找到一个。该列的事情在我的家人。你可以尝试其他蔬菜,为你的家庭工作在那些他们不喜欢的地方。

      1. 简·杜

        我再说一遍。我的大女孩吃一切,但我的孩子非常挑剔,只依靠水果和蔬菜数日,但在这些领域,对她来说一切都好。所以她绝对是一个挑剔的食客,而且它可能带来压力只是得到一些d…卡路里在她已经,但其他家长惊叹她敲背一堆菜花……

    3. 凯特

      我的孩子们不必喜欢所有的东西,但他们尝试一切,在前端,我当然不决定,他们不会吃东西。我通常为一个“网关”项板和最好的希望——我爱Deb的专栏的想法——关键是让他们尝试新事物,所以如果甘蓝、韭菜或蘑菇是新的孩子,然后她做了大量的工作。
      我同意其他海报对这些评论。去做新一轮的内格罗尼酒,Deb。唷。

    4. 你有这样有限的概念挑食要吃什么!我的经验是每个挑食的人都不一样。更简单地把食物放在他们面前没有任何期望,表达积极的还是消极的。
      我希望餐厅能废除”儿童菜单含有油炸,清淡的食物确实有助于限制什么挑剔的孩子”会吃的。天哪。

    5. 美丽

      我会注意这个comment-kale成分的叫了出来,蘑菇,韭菜,鸡蛋是BA栏目中配方中健康的。其他成分不喊,显然好”对于挑食,是奶酪,奶油,和面包(我猜,从这道菜猪肉)。什么时候开始成为一个挑剔的食客成为只吃碳水化合物的代名词,脂肪,和钠?肯定不是一直有人称之为均衡的饮食吗?似乎是一个直接通往心脏disease-ville和其他严重的健康问题?(还有)塞夫是谁?)

        1. JBF

          对不起,黛比,我想问米洛如果他试过没有首先制作焦糖。这听起来好像没有好主意,但是如果有谁敢试一试我很好奇的想看看结果如何。

          1. 水晶嘉吉

            我终于结束了这样做,因为我不能让糖溶解,更不用说焦糖化了。味道不错——我猜主要的区别在于我的液体最终真的很薄。我的削减也很油腻和成品最终淫秽的脂肪。

      1. 卡莉阮

        在亚洲的杂货店,通常有一个罐子里叫做“椰子焦糖或“Nuoc毛”(越南),是用来制造这样的菜肴。我越南妈妈使用它当她想做但没有很多时间。黑暗的焦糖,总是让肉很美丽的颜色。还节省了很多时间。

    1. 我做的事。我读过40分钟在2英寸高压猪肉块但还没有测试,所以无法验证。但是,我想你会想做焦糖的(在炉子上比较容易),布朗的猪肉块(可能更容易在炉锅与一个更大的直径,但是工作地点)炒葱等。在你的IP,煮熟的猪肉和其他成分但打开它的时候有点半生不熟的(“嫩而不散-少5分钟,不确定,所以你可以用盖子煮30分钟。

  7. 杰奎琳·D伯克

    黛比,,
    Non-recipe相关的问题。你什么时候做另一本书吗?圣诞老人去年为冬至给我买了两本书,很可惜,我无法安排时间从我的前雇主,使从圣安东尼奥开车到达拉斯(5 +人力资源驱动)得到机会见到你&得到签署这两本书。我知道你非常忙,但这将是一个真正的对你的粉丝见面和问候你,还有助于提高你的博客,你的文章,当然你的食谱。
    😉😋🤗

    1. 谢谢你这么多!我喜欢书本旅游。我不是书今年巡演,不过,虽然我已经做了一些什锦事件——没有一个在德克萨斯州。当我再写一本书时,我极有可能再次预订旅行,现在不是在工作。

  8. 钱达那

    这看起来很好吃!!还有其他蔬菜配餐的建议吗?我不确定我是否会费心再用另一个锅来煮豆子,但是喜欢吃脆而新鲜的东西来搭配这个。

    1. 试着胡萝卜,也许vinegar-y卷心菜沙拉或腌制黄瓜吗?这些是我用过的韩国焖短肋:“快速卷心菜沙拉(薄片卷心菜,磨碎的胡萝卜,并与米醋穿着葱薄片,烤芝麻油,红辣椒粉和盐),和一个快速的黄瓜沙拉(小黄瓜薄片轻轻米醋的浸泡,盐,一小撮糖,和胡椒)”“

  9. 菲利斯

    嗨,Deb,我刚刚阅读你的作品,祝你有个好胃口…祝贺这个令人难以置信的努力!!!!
    我祝福你今后……你是惊人的。
    菲利斯·宾斯托克

  10. 林赛

    好啊。所以我昨天晚饭。味道很好!就像,严重美味。复杂的口味和融化在嘴里的纹理。

    但是!但是。布洛伊乌特你做了鱼酱的味道怎么样?!吗?!吗?!吗?!吗?那只是我吗?之后整个公寓没有鱼酱的味道吗?吗?

    我仍然做一遍,但是也许以后我可以打开窗户。哈哈。

    1. 卡拉G

      几乎所有厨房的味道,我燃烧的蜡烛!它可以无味,或者使用光气味像柠檬和香草。(我有一个称为“海简陋”这是用来燃烧后烹饪海鲜!)

  11. 日本药典

    所以,我想知道,尽管它可能是不关我的事…愿你胃口好看看你的黄页,让你报价,还是私人消息你不知何故?当然这个重大突破是怎么来的…他们可以看到自己在击打厨房你真的很酷吗?William Hill娱乐许多祝贺这一步成功!我希望他们支付你很多!!

    1. 谢谢!我不认为SK…匿名或任何东西!它已经存在了12年,我认为一些他们的编辑来阅读它。(Yay.) So,感兴趣的电子邮件,,开会讨论的可能性,我们从那里出发。

  12. 伊娃

    Deb -这看起来令人难以置信,我将在这个星期!我也不能相信你回复那么多读者。我不得不说,每个配方从你我一直是赢家和很多属于我的曲目!(扁豆香肠汤,杏仁角,草莓奶油饼干,一个锅farro西红柿,双重巧克力香蕉面包,草莓蛋糕,桃馅饼,水稻脆将仅举几例)
    谢谢你的测试和分享你的令人难以置信的食谱,让我们的生活更好、更美味!威廉希尔娱乐!

  13. 安妮塔

    我觉得你在挑剔的事情!有点,我吃辣和美味。希望她会喜欢各种各样的食物,但谁知道呢。(实际为任何人工作吗?),现在我就把几乎所有酱的所以每个人都可以吃,但是,是的,grrrrrrrr,这是一种痛苦。

  14. Deb !当我打开这个月的《好胃口》看到你的专栏时,我太激动了!!!恭喜你,我很高兴尝试一下地层配方。如果我veg-averse孩子甚至尝试——这将是一个胜利。通知你,上次我在纽约读了这篇文章之后我去通过胡萝卜在你的食谱——太好了。如果你对我的下一次访问有建议,请分享:)。

  15. 马丁

    这是一个很好的食谱,我喜欢所有的成分,我喜欢所有的味道,它完美。

    所有的人谁不想用这个配方中列出的成分和征求许可,如果换成这个或那个,就是不让它。找到另一个配方。或者更好的是,自己做替换,看它是否为你工作,然后让别人知道,而不是担心过敏,偏好,敏感的味觉,你丈夫不喜欢。很无聊。黛比有时间整理你的特殊要求吗?可能不会。借此机会去探索,实验中,和发展自己的味蕾。

      1. 弗朗索瓦丝

        同上!我认为Deb实际上是很有耐心的回答所有的替换问题以及古怪挑剔问题/意见!大部分的食威廉希尔娱乐谱不是一刀切,我们都有自己的特点。

        恭喜新列!!!

    1. 雪莲花

      是的!天哪露易丝。四处都是挑三拣四。可怜的黛比;-)我丈夫不喜欢……胡说。”…..makes my teeth hurt – I want to bite someone.

      1. 加布里埃

        天哪,我的思想就是这样。感谢您的评论和以上所有回复。
        我认为这是我第一次看到那么多无聊的评论和请求SK -我甚至认为,在某些方面,通常的缺乏让我欣赏这个网站!!
        黛比,这道菜是可怕的。昨天我们做到了,这是值得的烹饪时间和鱼酱的味道……美味!我们盼望着吃剩饭,然后再做一遍。

        (我提前道歉为我的英语,因为它不是我的第一语言。)

  16. 席琳

    我来问一个问题关于椰子汁代替,我有很多食物过敏和找到了评论区在这些问题真的很有帮助。如果谁有建议和经验椰子汁,将不胜感激。看来只要加点水,食谱就够美味了,但我不知道如果它添加了一个特定的注意。谢谢你!

    1. lauriewendy

      很高兴看到别人问这个!我刚意识到我忘了买椰子水,我真的不想让一个额外的访问商店。

  17. 凯利

    你所有的食谱已经令威廉希尔娱乐人惊叹,但是我和我丈夫都同意这是我们吃过的最好的晚餐之一,而且很快就会再做。谢谢你这么多!!!

  18. 梅尔

    无论哪种鱼酱吗?我手头有泰国鱼露,但是我想知道越南鱼露的路要走。我总是难住当鱼酱和酱油被列为一个原料鱼酱和酱油可以通过国家和品牌差异很大。

      1. 梅尔

        谢谢!我来看看能不能接红船,第一次飞狮鱼或三蟹。第二次我将会用我的泰国鱼露,看看在这个食谱中,两条鱼酱比较。

        1. 詹妮弗·科扎克

          我有同样的问题!我丈夫是泰国人,经常用泰国鱼酱做泰国菜,但是你只使用汤匙相比大量在越南餐馆。我认为我们应该找一个越南的鱼酱食谱,但是我想知道它是如何工作的,如果你再次尝试泰国……请评论如果你试一试!!

  19. 马里埃尔

    使这对dinner-definitely那天晚上不太可疑一旦它被煮熟。使用粗糖代替红糖,但是下次可以试试红糖。用花生切片喂它。一次又一次。

  20. 处理一个破碎的烤箱,但是积极性流口水本周一想到做这个。讨厌不得不询问方法改变,但是你认为这将如何作为一个炉子上炖,只要盖上盖子,温度低到足以保持非常温和的炖?吗?

    1. 混蛋金块

      恕我直言,它将完全工作——我还没有做这道菜,但烹饪方法非常类似于黛安·肯尼迪的方法让好莱坞大道(也在SK通过总是很棒的思乡德克萨斯,如果你想看看&明白我的意思),我已经无数次。猪肉立方体在液体慢慢炖,然后最后会出现热液体沸腾,剩下的猪肉烤和棕色脂肪和糖。这是惊人的。

  21. 奥德丽麦克劳恩

    这是炖的很好的热身的第二天吗?甚至更好?我希望让它提前吃饭。这是我的#1博客;我是一个长期的粉丝!我也愿你胃口好,我兴奋的用户列!!

          1. 佐伊

            我不耐烦所以我在炉子上加热到沸腾,然后做30分钟在烤箱,350发现了。

            第二天我们把猪肉切成丝,炉子上加热,用它做腌胡萝卜三明治,新鲜的香菜,和siracha蛋黄酱。我强烈建议用剩菜试试(如果有的话)。

  22. 修道院

    不是那么容易。我经历了在厨房里和糖/鱼露部分失败了。两次。
    尽管它慢慢融化,两次添加鱼露是整个混合聚集成团硬的像石头。

    不会再这样了

      1. 嗨,黛比,我在想如果鱼酱稍微加热前增加了糖,它可能更少的倾向于丛/抓住。我是贝克,我不会让一个焦糖之前不先加热奶油加糖。只是一个想法,不确定这会不会对这种情况产生真正的影响。谢谢!!

        1. 谢谢你建议对于我食谱(我喜欢不少)焦糖失灵可怕,我不得不非常耐心地温暖,直到我找到混合在一起。我想也许下次我使它加热鱼酱会解决这个问题。我认为这将帮助。但我最终从岩石到液体!!

  23. 丽贝卡

    昨天晚饭做了这个,使用大量的新鲜火腿(我在冰箱里)和红糖。全家都很喜欢它,快准备,适合寒冷的一天,当你想让烤箱。甜的或咸的,不过于可疑。如果有的话,炖液体提醒我稍微mirin-based釉的SK葱土耳其肉丸。我根本没有注意到鱼酱的味道会随品牌的不同而变化,我用的是红船。我利用低烤箱烤红薯,每隔一段时间就烤慢一点,然后烤,配方。一个活动双管齐下。谢谢你的很棒的食谱!威廉希尔娱乐!

  24. 乔西

    这是惊人的。遵循的方向。相信黛比。她不失败。

    头,不过,这个数量的鱼酱并渗透到厨房。我的丈夫和儿子永远不会吃这个,如果他们知道鱼露在盘子里,和他们多次评论香气,问这是什么我做饭。我只是告诉他们所有的香料”最终他们会混合。他们信任我,喜欢猪肉;然而,我没有告诉他们这是鱼酱!;两个人都让我再做一次,我们甚至没有完成晚餐。黛比,我爱你。

    1. 我的丈夫说第二天“男孩,鱼酱的味道很浓,不是吗?“老实说,我房子里的仿生鼻的人,没有打扰我!和味道混合,我同意。我们都喜欢juuuusst凝聚在这边太咸。但我认为咸味来自更深的味道,最后非常好。

  25. 艾丽西亚

    我今晚做的。遵循的方向完全是美好的。我的焦糖抓住但我能够挽救它。没有人受到伤害!我18个月大的双胞胎在成年人喜欢上它了。这道菜是守门员!!

  26. 这看起来正合我的胃口,我一定要试试这个。恐惧地,——我不是最伟大的厨师和强烈怀疑我将经历一个抓住酱和愤怒哈哈。我试着使阿尔弗雷多面条一段的正确方法,极大地增强了所有我的孩子在这个过程的词汇(坏)。谈论团。愚蠢的面食。不管怎么说,我的问题就是炼金术,允许你做饭细碎的少量的猪肉为70分钟,而不是让他们干?我认为这不是一个错字是几个人已经使它,喜欢它,大概是烹饪时间;)。它是如何成为melt-in-your-mouth煮很长时间什么时候?是因为鱼酱的质量吗?我原以为70分钟后会完全干燥,没有证据的评论我可能会以为这是一个错误,煮熟它不一样长(没有冒犯的意思,只是根据我的经验)。

    1. 弗朗索瓦丝

      猪肉切是很重要的。如果使用精益削减如嫩你很可能得到干皮鞋。降低要求,猪肉肩有时被称为对接,是脂肪和艰难的削减。实际上受益于长期炖让融化的脂肪和胶原蛋白和肉放松,这样你得到悦耳又嫩又可口的猪肉。希望这帮助!!

      1. 非常感谢你的回复!我的经验是,所有猪肉容易干燥,但我要承认,现在我想想,我很少煮熟的猪肉的肩膀。这是现在唯一的技巧——没有什么阻止我!:D

  27. Mom24

    我有一个关于棕榈糖的问题。我唯一可以找到本地被描述为椰子棕榈糖。我不认为是一样的吗?我读过,我想大卫·莱博维茨,真正的棕榈糖是在光盘销售吗?是,他们呼吁或将椰子棕榈糖行吗?谢谢你!我很高兴尝试一下,并祝贺“好胃口”专栏。我一直在想放弃订阅但这说服我留下来。

    1. 语气

      我怀疑椰子棕榈糖会起作用。它不会使成焦糖甘蔗或甜菜糖的方式。Deb红糖替代上市如果你不能找到棕榈糖

  28. 玛丽

    昨晚我做了这个。这是会见了幸福从那些吃它。我和焦糖确实有问题。它花了很长时间的糖融化。我有比介质低温度偏低,这可能是问题。我对最后吃鱼酱硬糖感到很紧张,以至于我补偿过高。;-)鱼酱的味道非常强大,把丈夫赶出厨房。我现在很喜欢吃剩菜,肯定会再做一遍的。

  29. 艾希礼

    黛比,你的胃口好列是令人愉快的——谢谢你的分享!我不得不笑……昨晚我喂我女儿减半葡萄,厚实的花生酱在丽思卡尔顿酒店还有盒装的贝壳和奶酪。哦,我吗?我吃了贝壳和奶酪的平衡(在这里插入适当的震惊表情)。你的地层现在应当每天吃饭我们名单上的尝试。

  30. 利亚

    我的侄女和侄子长大时,他们还喜欢“糖猪肉或鸡肉”。配方比这更简单,你用酱油和/或鱼露。我仍然为我的丈夫。我把鸡大腿冷锅,添加少许醋,酱油,红糖,胡椒和盐(大蒜是可选的)。用盖子中火煮,直到鸡汁流出。留意,继续煮,直到鸡肉嫩。移除盖子,让液体蒸发。不停地搅拌以免粘住。鸡的脂肪会使糖焦化。转移到一个盘子当所有的液体蒸发,你有一个粘粘的浮油在鸡肉上。享受吧!!

  31. Janyll

    你打破我的心,Deb !这道菜听起来不错,和那些主要崇拜它,但是这里我和一个糖尿病的丈夫在一起,他开始不能忍受所有的糖。(为什么我甚至阅读食谱与“焦糖在吗?)吸鼻子。

  32. TriciaPDX

    我可以发誓,青葱的照片,大蒜,等。炒包括六瓣大蒜。他们看起来不碎。黛比,你有一些苦头的!或者我只是不知道我看到什么。(实际上,我经常使用2 - 3次的大蒜和洋葱配方要求。)

  33. 帕梅拉

    我的丈夫,5岁的女儿和我都喜欢这个。我第一次燃烧糖,所以我再次尝试只有融化一半(足以给它一个焦糖口味)。我做到了一个组合的米醋/酱油溅的椰子氨基酸,我不喜欢鱼酱。我也使它在一个instapot(35分钟的烹饪时间10分钟自然释放)。肉没有焦化,不过还是很好吃,它做了一个美味的汤。我必使一遍。

  34. 南希

    我建议你先把肉变褐色。
    如果你开始和红糖混合,添加了一点时间。
    我们都需要继续其他的事情,我是在“搅拌锅”了一个小时。

  35. 伊扎克罗斯

    哦,上帝啊,抓住是发生了什么我的焦糖的轻描淡写。没有保存它。我再次尝试,但我不得不说,在我看来没有所谓的小事一桩焦糖。:(

  36. 我爱败的厨房,William Hill娱乐但这是奇怪。鱼酱的味道让我的房子好几天闻起来很臭。

    我从未见过一个食谱需要3/4杯鱼酱!!现在我知道为什么。

  37. 迪狄克逊

    是的味道……我现在在烤箱。嘿阅读和注意”当糖是光滑,完全融化,把锅从火上拿开,慢慢地搅拌鱼露。”I dumped it in all at once and had a seize that I could fix on the stovetop…..put the lumpy mixture in my bullet and pulsed it smooth so all appears well.期待今晚的晚餐!!

      1. 黛博拉Quinn-Chen

        我有同样的问题,但在准备其他材料让它坐在低,慢慢地,慢慢地岩石硬糖融化,最后一切都好。它现在在烤箱和等不及要吃!!

  38. 雷切尔

    爱新列,不能等待下一个!我绝对会帮你制作好看的岩层,和孩子们至少可以试一试。
    哦,你的女儿很漂亮,感谢每周的链接!!

  39. 好啊。所以我肯定让这顿饭在某种程度上,但我也只是崇拜你的专栏。像其他读者,我们有一个6岁的人提出一个强大的抗议在任何类似蔬菜,但是…对她来说太糟糕了!今晚的晚餐是意大利蔬菜被宣布“如果你不放羽衣甘蓝,那就太好了。”但我就是喜欢知道其他家庭不,事实上,因为游戏早期的味蕾,让自己过上美食的生活。像你一样,我们没有太多讨厌的食物在一顿饭,但是也喜欢你,我们不是小菜一碟的厨师。进行!!

  40. 燕八哥

    这是神圣的!我总是寻找新的和创造性的饭菜也11莫老爱这孩子友好的和我的。我住在一个非常农村几乎没有获得好的杂货所以我不得不让创意在我当地的超级中心。他们出于某种原因没有猪肉的肩膀我找到“乡村风格排骨”,这只是一个无骨长减少猪肉的肩膀可能更多的脂肪。我很幸运找到塞拉诺辣椒在商店里,但我不是很热(新手的错误),我应该先尝尝胡椒,然后再加到菜里,这样我就可以多加一点了。我的孩子有点辣,很酷。这道菜是最终的鲜味,我肯定会一遍又一遍。我不会改变食谱,将法官任何人,没有按照食谱。
    我非常有帮助的丈夫使出浑身解数来减少一杯额外百胜和椰子酱的米饭,但是他做到了。我们吃这道菜时一点儿也不错过。
    这可能会冻得很好,但在我家不会那么远!!

    1. 燕八哥

      我还想添加,siezed最初和指令但回到低加热后放松。不要放弃,如果这发生在你身上!它非常可怕,但经过一些耐心和一个强壮的前臂,它解决了。我觉得我的问题是我没有搅拌糖不断但我觉得它比我应得的更多的关注给了行动。

  41. 糖果

    昨天晚饭做了这个,它是令人惊异的。我的家人说这是一个绝对的守护者。他们也喜欢你推荐的卷心菜沙拉卷心菜——我必须使用2卷心菜下次!我不得不说我的焦糖失灵,但是我能拯救它。你觉得下周再来还来得及吗?!

  42. 卡泰

    昨天晚上刚做的!第一,我喜欢爱的味道。其实我一直有点鱼酱焦糖。不知道是因为我有点自大的第一次做焦糖片,我让Deb的咸焦糖巧克力一吨,但是我发现难度比预期的红糖,花了两个试图得到一批,我确信没有燃烧。即使是这样,让它顺利当添加鱼酱有点挑战性。都在最后,但这是比我想像的难。

    的配方的其他部分:推荐真的听Deb的笔记猪肉块的大小(我有点小,认为这将是更容易布朗如果他们大),也有一个适当的浅平底锅。我最喜欢的铸铁我认为不够广泛,即使最顶部的猪肉是窥视,我想我可以用更宽的锅(还有我上面提到的大块猪肉)来烹饪。

    肯定想要再一次,想我想更彻底地盐/胡椒猪肉pre-browning,以及可能的姜只是一个触摸和使用更高的辣椒。我最后买了一本完整的食谱,因为我非常喜欢这个食谱。

    同时,我买了一大瓶椰子水,还剩下不少,所以我最终利用剩下的茉莉花大米。强烈建议如光椰子味道的米饭好吃的猪肉。

  43. 萨拉人

    美味!猪肉很嫩,酱汁也很完美。我用红糖代替棕榈糖的焦糖酱,当我添加鱼酱完全失灵,没有完全unseize。我的锅子两边有很多硬化的糖/鱼酱。我想我差点儿把调味汁烧焦了,想在火炉上看不出来,但还是尽量往猪肉里加了。最后一道菜我什么也没注意到,完全美味。

    我想也许热身的鱼酱(我从冷藏全倒瓶)或添加它慢一点可以避免抓住。或者棕榈糖不会有硬的锅红糖。不管怎样,结果出来了!!

  44. 托尼

    爱你的网站和书籍,但是我有一个关于方向的问题。你炖猪肉放进烤箱70分钟后检查它是如何酝酿,还是总在烤箱烹饪时间70分钟,包括最初的15分钟吗?再次感谢你的食谱!威廉希尔娱乐!

  45. 安德莉亚

    我做了这个指示,包括腌胡萝卜。这是一个赢家!然而,肯定不是鱼sauce-adverse的秘诀。升温真的不错的剩饭剩菜。

  46. 玛丽凯特

    这是优秀的和简单的总和。它将进入我们的定期轮换。我也要试试牛排。
    一些笔记:修剪多余脂肪的猪肉的肩膀。我只剪一点点,并发现它是有点太油腻。我还想从胡椒里多加一点香料。腌胡萝卜是一个很大的恭维。

    1. 钱达那

      我发现在焖水上面漂浮着半英寸厚的脂肪,所以我让锅冷却,然后把整个冰箱里大约45分钟。胖了然后硬这是超级简单的是用勺子。再热后非常棒。

  47. 希拉里

    昨晚我做了这个,我9岁的持怀疑态度的人爱它……我以为我是注定当我做鱼的焦糖酱,因为omg的味道!😂但他牛仔,试过,这是一个hit!!

  48. 噢,我亲爱的——我想要使用你的食谱就像朱莉和茱莉亚的孩子的食谱!威廉希尔娱乐!!!
    哇。你让我看起来不错,因为食物非常美味!!
    是的——都要感谢你

    谦卑地感激和完整,,
    泰里

  49. 阿什利·l

    我做了这个!它是美味的。我喜欢辣椒的frangrance添加到肉类和鱼露的穿孔的甜蜜。谢谢你的食谱!!!!!

  50. 安娜

    嗨,Deb,读半个小时后评论这道菜我终于觉得准备。没有不满,挑剔的丈夫阻止我尝试新事物,我也不是对五个成分之一,这就是为什么我没有问你同意替换其中的任何一个。我甚至敢做实验与conoconut花糖和各种配方与真正的泰国鱼露。哦,风险!第一个工作了。椰子糖花在中火烤,抓住,但混合压扁块用勺子搅拌给出一个好的结果。后者不工作。大概是泰国鱼露比其他鱼酱味强的鲜味,或者我刚刚夸大了数量……考虑到我加入的盐来调味肉块,也许太多了。在德国,我们喜欢用克表示,因此我对杯....经验较少的-)我想大概是100毫升鱼露和3磅肉有关。我的酱汁看起来不错,肉是完美的,但不幸的是鲜味道有点太主要了。:-(我想我需要水混合酱汁或更多的大米,这意味着我的剩饭剩菜将持续整个星期....任何建议实现温和的味道后验是受欢迎的。美好的星期天你们所有的人!!

  51. 伊丽莎白·马瑟恩

    你好,我做了这个每一个用户使用酱油和一些白葡萄酒的建议当我没有鱼酱。太可爱了!然而,我不懂,为了我的生命,让红糖融化然后焦化- !第一次尝试,我认为我有热量太高了——我烧焦老天。甩了它,又试了两次。该死的东西只会坐在那里在锅里干燥,但不会融化。最后,我甩了我所有的液体,加热到糖融化在酱,继续我的快乐烹饪方式。我已经与普通糖数十次,焦糖这从未发生过。希望得到反馈,这样下次我知道。谢谢!!

    1. 阿米齐斯85

      我认为我的糖永远不会融化,但我一直在地中海/低加热并搅拌,最后20分钟后开始融化。花费了更长的时间比配方。我认为保持低热量和有很多的耐心就是不同。有新鲜的红糖糖浆含量高,当然可以。

  52. 艾琳

    这是太好了。焦糖抓住但是大约十分钟的搅拌/热最后固定它。我用水代替了椰子水,结果很好。感谢伟大的秘诀!!

  53. 我们做这道菜那天晚上,它很棒,尽管第一轮焦糖酱irreparabley抓住。今晚,我们重新利用剩菜做成玉米卷。我们生了一个简单的亚洲卷心菜沙拉,混合了一些Ssam酱,做了一些玉米玉米饼和繁荣!晚餐!太好了!!

  54. 这是难以置信的神奇。我必须承认,我起初很担心,因为我用过生甘蔗糖,而且似乎要花很长时间才能融化……然后它被鱼酱卡住了,然后又花很长时间才重新融化,但最终它变平了。它只是天堂!我的搭档刚刚说这是我做过的最好的东西。所以谢谢你:)

  55. 南希·T。H。

    我做了这个,味道很好。我在市场上找不到鱼酱,所以我代替等量的伍斯特沙司。我的红糖混合物也被夹住了。下一次,我会添加红糖的鱼酱虽然仍在炉子上。我爱的事实,我能做晚餐的准备工作遥遥领先,所以我期待服务客人。我一定会再做这道菜的。Deb的又一个赢家!!

  56. 阿米齐斯85

    昨天我做了这个,味道很好!喜欢它,我很喜欢吃剩菜,哈哈。

    我想说——我忘记了辣椒和一些辣椒辣椒,我代替。显然不是这种类型的传统菜但是他们加入了一个漂亮的成熟,烟熏热,真的很好吃。

    同时,我觉得腌胡萝卜很好吃。咬起来脆脆的穿过的savory-ness猪肉,我添加上香菜葱。

    强烈推荐-只要你不介意大量的鱼酱。是的,我家今天闻到猪肉和鱼酱的味道。

  57. Sherrybabe

    这是如何走在我的房子里。第一批糖烧。被它和一个规则,没有人能跟我说话,直到卡梅尔。第二批好,加入鱼露和它冻结在一个硬块。放回在燃烧器融化下来一些豌豆大小的肿块,挂在了亲爱的。逻辑告诉我,这是在烤箱烹饪另外几个小时,我有人饲料!跳过关于光滑美丽的部分,并添加其余的成分。最终结果非常棒,没有肿块。只建议去3红辣椒

  58. megancastellan

    我结婚了,并且一直试图弄清楚如何像大人一样为另一个大人烹饪。我做了这个,发现它过度宽松和美味,以及鼓舞人心的。我丈夫决定现在什么都吃这种调味汁,直到永远,而且总是把剩菜和饭菜一起煮。(猪排!汉堡!更多的大米!)
    非常感谢。

    1. 安娜

      祝贺你!蜜月阶段是随和…你也可以让他吃糖果鱿鱼和藻类,他甚至不会注意到,相信我😍;-),但是也许会有呻吟的时候你为什么买酸奶吗?外面很冷!我从来没有使用在冬天吃酸奶!“🤔

  59. 梅根

    我们全家喜欢这通常和我们不吃猪肉。我在褐变前把肉腌过头,下次就不会像往常那样调味了。我忘记了咸的鱼酱。一定会再次做到的!!

  60. 丽莎o

    所以,我是素食主义者,但是我的男朋友吃肉类。我给他做的,而且没有被气味弄得恶心(尽管我可能用更少的鱼酱,因为我直接把它从瓶子里摇到棕榈糖里)。里奇吃这个,他不停地说:美味的”和“味道好极了!“我用了三个塞拉诺,他说可能会更热……

    屠夫猪肉切成方块(免费的!)准备不在话下。谢谢你!!!

  61. 艾米丽

    谢谢你的努力尝试一个食谱,我(令人惊讶的)还没有在Repetoire书签。使它昨晚和今天早上品尝它,可爱。我没有占需要多长时间去烤焦肉深棕色,天啊——,以永远为别人吗?值得的,但是下次我将使它在周末所以我不拉在午夜从烤箱里拿出来。

  62. 斯蒂芬妮

    噢。我做了这个,犯错试图让我的焦糖抓住如此糟糕,我不能恢复它,和我打算做一遍,但我的家人不让我。我的房子闻起来很臭,我打算搬家。
    后我还是要再试一次,也许我发送我的家人度假,因为如果Deb佩雷尔曼告诉我做什么,我听着。

  63. lmagnuss

    我很困惑!我做了这个完全按照书面&认为这是不能吃的。这是太有钱了,太甜、太咸。鱼酱闻起来很臭(我用红船),烹饪后并没有改善。我在成品酱里加了些醋,这有助于使味道清新。我也不得不结束时添加一些玉米淀粉勾芡汁。我不会再回来了,但可能会尝试一些糖/醋&只是几滴鱼酱。太专横的写。我希望我可以试试别人的尝试看看我没有做的很好,或者我只是不喜欢这个味道。

    1. 安娜

      我有同样的感觉,当我吃第一个咬我的创造,旁边的气味,正如上面说的,没有打扰我。每个厨房都是不同的,我很小但有一个窗口,让一些新鲜空气和完成的东西。除此之外,there are air fresheners and other gadgets….Honestly I do not comprehend why so many people who made this complain as if they were wishing for pest control in order to solve the problem of the smell.我救了我的3磅的猪肉通过中和非常咸的味道与椰奶和通过淡化了柠檬汁。自然,这是一个完全不同的菜最后,但食用和美味。我想下次我会放弃在调味盐的肉。正如我所读到的,泰国人用鱼露的替代盐。他们从不添加任何额外的盐传统菜肴,他们用鱼露作为调味品。对我的情况来说,越少越好。

  64. 阿格涅斯卡

    昨天我做了这个。焦糖烧焦,所以我不得不把它回热,我花了一段时间融化所有的糖,但没关系。整个餐非常好。我和我的丈夫非常喜欢(我7岁的儿子没有但是他不太喜欢吃肉,而且肉味的甜味使他讨厌。
    然而,所有的东西闻起来都难闻。我不得不换衣服,因为我受不了这种气味,即使窗户一直开着,公寓里也全天散发着臭味。如果有人能更好的控制这种气味,请分享。

  65. 劳伦·麦克道尔

    今晚做了这个与fysh(素食)鱼露因为我儿子有一个鱼过敏,但是我很犹豫用全额,想我的孩子们可能不去。我用了1/2杯沙司和1/4杯鸡汤,红糖。我酱抓住但加热和搅拌大约10分钟回来。我没有得到一个可怕的味道在我的厨房和其他评论,一切完美,真的很好吃。会了!!

  66. 原谅我缺乏烹饪知识,但可以使用震动大蒜吗?我知道这很明显不新鲜,但这是我所lol😂这真的看起来惊人的和我的丈夫是一个吸盘猪肉菜。大声笑

  67. 颂歌

    我这几周回来,只是浏览评论是否有人我的问题。首先让我说这猪肉很好吃,和我的家人造成了巨大的冲击。我的问题是,几乎4杯液体不会减少在烤箱的釉中描述图和食谱。我把从烤箱里拿出来招标已煮熟的猪肉时为指定的时间长度。差不多过了一个额外的小时的减少加热实现glaze-like一致性,届时猪肉煮得过久,干燥。我使用相同的图——宽而浅。建议?吗?

    1. BEY051

      我有同样的结果,但在吃下一碗饭(用椰子汁)和椰奶的细雨,再放一大勺液体,我相信它是完美的!另一种选择:倒一些液体,使它像一个炒酱玉米淀粉和木薯粉吗?我倾向于减少过热所以他们最终苦的,哎呀。

  68. BEY051

    短的成分列表是我的爱的语言,这配方是惊人的。在阅读评论,我咨询了谷歌和妈妈的解决方案。这些都是赢家:

    1)为了防止抓住,加1/2 T酸每杯糖,因为它开始融化。我用了那种看起来像柠檬的廉价浓缩柠檬汁,没有抓住,以后我不能品尝它。

    2)抓住是由蒸发引起的,(糖在320度焦糖化一次,天气越来越热,液体厨师=麻烦=结晶。第一项关于酸是假新闻,我开始加入鱼露1 - 2 T之前一次糖是一个透明液体保持足够的水分。

    3)我以前所有的鱼酱和没有盐猪肉,只有在它。产生的碱度对我来说是完美的。

    4)使用通气罩和打开一个或两个窗口,除非你有2小时烤焦肉在较低的温度!!

  69. 钱达那

    昨晚我做了这个,它是非常好的。一个评论,我用4磅的肉,它几乎美联储8所以我认为配方只喂六个,你需要至少5.5磅幸福饲料8。我高兴的说,因为每个人都想要这一刻。

  70. 詹法利2016年

    这是一个很棒的食谱!我在两周内两次。我明白了…如果你热身前鱼酱混合红糖融化,很容易混合。我们没有得到一个巨大的水珠,我们不得不再次升温。猪肉是伟大的椰子饭腌萝卜,萝卜。

  71. 冬青凯斯

    今晚做了这个,很不错,但我们在棕榈糖。下次我们会用红糖,因为棕榈糖很难保持在液态。有很多鱼酱和下次我们将使用或少于一半。这道菜很好大米和我们用番茄和黄瓜绳索沙拉削减丰富性。

  72. 这真是太美味了。是的,它变得有点臭,而烹饪但哦所以值得!这道菜是如此令人难以置信的舒适和清爽。生姜,红辣椒和椰汁添加一个很好的亮度。* *鲜味但不是超级富豪(应该指出的是,我们做了脱脂脂肪不加菜煮熟后休息了一点)。写的完全一样,建议双方(绿豆和腌胡萝卜,以及一些快速酸菜)。如此丰富多彩的!我们爱它,等不及明天吃剩菜。

  73. BethF

    和其他人一样,我不能让红糖融化。在大多数使用红糖威廉希尔娱乐的食谱中,它被包装好了,这就是我所做的。不知道这是问题吗?最终,(35分钟以上)我加了鱼酱,煮沸,直到攫取的颗粒融化。现在在烤箱里了,味道可口,所以我觉得不管怎样,它都会很好吃。

  74. 吉尔

    这是美味但是很多努力才得到的焦糖(幸运的是,我是准备基于其他评论)。第一次尝试中我用不锈钢锅和一个木勺当我添加了鱼露和激起了一半的糖在锅边,无法融化任何数量的努力,因此,“焦糖是液体。我开始用一个小的不沾锅,搅拌,重复使用的液体从失败的焦糖。我有更好的运气基本上保持在非常低的温度和添加一汤匙的液体,疯狂地搅拌,直到走到一起。
    我有泰国鱼露,怕它会太可疑,所以我用了一半的液体,然后添加酱油和水来制造一个完整的3/4杯。下次我认为这将是好鱼酱,由于没有真正的鱼味道最后一道菜。出于需要,我把猪肉放在烤箱里多开了45分钟左右,它非常嫩,而且焦糖化得很好。虽然在烤箱即使在额外的时间真的是水所以我删除酱和减少一半,它回到了猪肉。一点柠檬汁,点亮了一点;我用两种泡菜,我们都喜欢它。
    的味道,我的孩子都离开去外面在焦糖使b / c他们认为闻起来可怕。然而,当盘子放在烤箱里时,它闻起来很奇怪,打开一些窗户,点燃一支蜡烛,清除了鱼腥味。
    谢谢,Deb !!

  75. 凯特林摩西

    我已经两次了,而且两次都喜欢!这绝对是我周日晚餐旋转。

    一个问题,每次我添加红糖融化它抓住的鱼露(按照你的建议也许!),需要很长时间才能把它加热和平滑。可以把鱼露和糖混合在一起煮到糖溶解吗?吗?

  76. 丽莎年代

    这是一个强大的鱼酱。我丈夫在门口走去,问什么死在这里。但它是美味的,孩子们,我们完成了更好的苹果派。

  77. 你好。所以我试着做容易”焦糖两次。每批都扔。我用了一杯深红糖,用低火搅拌……红糖,从未得到光滑或融化,只是有点干涸…最后我碰巧买烤鸡。相当令人沮丧。红糖不是需要像黄油一样的东西才能融化吗?真诚地,人这个配方和红糖融化完美?吗?

  78. 哦,伙计!这肯定会进入常规旋转。我做了/要做一些变化:
    1.melting the brown sugar in a saucepan is a pain.我结束了一些东西在底部,不会让步即使添加鱼酱,所以我煮熟的米饭在锅里融化。下次我要用防粘锅。
    2。我没有青葱的手不是泰国辣椒,所以我用洋葱和辣椒,包括种子和肋骨。
    3.我用椰奶代替椰子汁,这就是我对b / c。
    4.我忘记了大蒜!它仍然是太棒了!所以我需要很快做一遍,看看它将更出色!!
    太好了,伟大的,太好了。口感丰富复杂!!

  79. 摩根

    我昨晚做了晚餐和它真的很美味。我对焦糖没有任何问题(我确实用过棕榈糖,所以也许这有帮助)并没有发现气味压倒一切。我不确定这是由于这样的事实,我在一个房子,有一个大厨房(r)比公寓或者我丈夫和我只是不敏感。我确实有很多锅里剩下的液体——但是我用荷兰烤肉锅。我没有更多的浅锅使用烤箱是安全的,我认为。下次我可能会改变我的船,看看会发生什么。感谢伟大的秘诀!!

  80. 这是一个伟大的晚餐和我的丈夫也大受欢迎。我没有耐心等待糖融化我激烈的低椰子汁和鱼露,直到溶解。我不认为这对负面的影响最终的结果。清爽/腌制的蔬菜沙拉和茉莉花米是最好的搭配。期待剩下几天!!

  81. Stace盾牌

    我上周做的。我问我(鱼露爱)的儿子房子闻起来像当他进来了。他说狗粮但在一个好方法,你用了多少鱼酱?我热忱的边,以防我老公不在乎。我们都非常喜欢它。非常时髦的但是很好。我们做了炸玉米饼剩菜。

  82. 丽莎

    现在有办法得到糖融化。我把它减少到半杯,在第三次尝试后就放弃了,把它和未融化的糖晶体一起放在烤箱里。我们有一所很大的房子,但是整个一楼都散发着鱼腥味。看上去确实不错,蜜饯后在烤箱。然而,在烹饪时间,我和我的年轻的不能吃。我们闻到了鱼露。任何建议了吗?吗?

    1. 也许尝试不同的品牌鱼酱?你可以谷歌,看看哪些人觉得那么强势。但这绝对是一个鱼露为中心的菜,所以它可能不会改变太多。什么样的糖你使用吗?我花了10分钟,但它融化,写的。

  83. 杰西

    给自己至少一个小时褐色的肉。我分三批做了,每批大约需要20分钟,我甚至有点匆忙。有很多的鱼酱食谱但焦糖,葱头和肉类烹饪汁确实能调和味道(但我承认,我喜欢鱼酱)。我确实烹饪这道菜在我写这篇文章&液体已经吃了韩国烤肉的味道绝对比任何可疑。那太好了。我兴奋地使用容器的最后一杯椰子汁煮米饭,正如下面Deb自己所建议的。我真的推荐这个食谱!!

  84. Merany

    我做了这个,我和我的丈夫现在上瘾了。它已经成为我们的主食工作日曲目我们享用剩菜一周。太太太好了!谢谢你的完美的配方