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万无一失cacio e佩佩

很快,非常很快,我将告诉你更多关于我们的12天安达卢西亚但是在那之前,之前夏天真的结束了,之前我又开始考虑更复杂的煮饭,我甚至考虑再次打开烤箱之前,今年夏天我想告诉你,今年我终于想出如何使cacio e佩佩,我最喜欢的面食之一,在你在罗马,我们不能让这个夏天结束,直到你也是。。


你所需要的

嗯?Deb你写关于它的年前,,2011年。但配方总是困扰着我,原因是:写出正确的真实cacio e佩佩只包含三个酱材料:佩科里诺干酪romano(这是cacio,奶酪),黑胡椒粉(这是佩佩,你想要的材质,如果你想要额外的味道,首先要先烤一杯,和意大利面,面食+溅的热水淀粉烹饪酱。它不包含油,黄油,奶油,面粉,玉米淀粉或任何其他绑定。麻烦开始当你试图合并/合并/魔法水和奶酪一起乳化,奶油酱。曾经试图混合油和水吗?在我的厨房,它会对你想象。。

《外交政策》,你也可以磨奶酪
粘贴的冷水,奶酪,和胡椒
在你吃意大利面条之前收集你的意大利面水。

沮丧的2011年,我添加了一个小奶油和黄油*使它工作。但我从来没有”完成”在我的脑海里的秘诀。从那时起,我曾经尝试过——这几乎是一个轻描淡写——每一个3-ingredient技术在互联网和食谱我可以追踪,我看过视频完全在意大利试图抓住William Hill官网网址他们如何做,走进厨房,重复他们的具体步骤,每次都失败。我试着每年约6倍。这是7年。我从来没有,曾经成功magic-ing面水和奶酪成一个光滑的酱。奶酪在它粘到面条之前融化了,巩固本身而不是锅,碗里,钳,洗碗的恐惧。我想这听起来熟悉别人。。

滚烫的意大利面
添加酱味道

(嗨,当有人发邮件给我安妮!)今年夏天早些时候,告诉我关于弗拉维奥de Maio(餐馆的弗拉维奥Velavevodetto在罗马中共享的方法导游和罗马烹饪专家 伊丽莎白Minchilli在她的网站上,我刚从最新cacio失败和报答她,但我对此表示怀疑。那是下午2点12分。在6:12pm,我送她的照片我们的晚餐,告诉她她改变了我的生活,我希望你的,可能在接下来的20分钟。。

用意大利面煮水搅拌和放松
万无一失cacio e佩佩

*巴塔利是足够好,所以它对我来说是足够了,我在2011年合理化;不同的时间这是什么

我写了一件事:我写了一篇专栏为《纽约时报》关于最喜欢的科目——烹饪和为什么它是可怕的,你不应该这样做。。这是链接。。我希望你读,哦,到最后。。

以前

一年前: 玉米杂烩与智利、石灰和Cotija
两年前: Burrata扁豆和罗勒醋茄子帕玛森融化更完美的蓝莓松饼
三年前: 天使的头发原始番茄酱通心粉脆桃馅饼
四年前: 烟雾缭绕的茄子蘸草莓和奶油与格雷厄姆碎屑
五年前: Rice-Stuffed西红柿Almond-Crisped桃子酸橙冰棒
六年前: 地中海焗蕃茄韭菜、甜菜、和玉米面包
七年前: 南瓜饼赤裸裸的番茄酱
八年前: 甜玉米煎饼,,茄子沙拉祝酒完美的蓝莓松饼
九年前: 李子方蛋糕,,轻,艾里磅蛋糕,,夏季豌豆和烤红椒通心粉沙拉龙虾卷
十年前: 如何煮鸡蛋,William Hill娱乐击打Kitchen-Style,,巧克力花生黄油蛋糕,和慢火烤西红柿
11年前: 双层巧克力蛋糕辣的荞麦面和香菇

对于世界的另一面:
六个月前: 快,必不可少的炉灶上意大利面
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万无一失Cacio e佩佩

这种技术的魔力:配方坚持3-ingrdient-only前提,但它开始的酱汁 水,形成了奶酪和辣椒为厚,paste-like酱,没有任何的分离,gloppy奶酪用面食烹饪水可能发生的风险。没有热量摸酱汁,直到达到滚烫的意大利面,所以它只融化到面条上。在这一点上,你用水勺烹饪需要放松它厚但轻奶油一致性。它每一次工作,,我敢打赌,今天后会更频繁。。

看看伊丽莎白Minchilli的网站弗拉维奥的视William Hill官网网址频使它自己浸泡搅拌器。。

使用的传统面食cacio e tonnarelli佩佩,有时也卖面chittara,一个方形的,稍厚的意大利面,但你用你能得到什么。我在这里使用标准厚度意大利面。传统的奶酪用于cacio e佩佩佩科里诺干酪,一把锋利的,咸老羊奶干酪。如果你只能得到帕尔玛,它的工作原理,但是你可能需要添加盐酱。虽然下面的食谱是写,你可能会想要调整口味,和强度,的年龄,和咸味奶酪。。

“多少钱很多“新鲜的黑胡椒粉吗?测量是不可能的——在克注册过低稳定规模,不同粗糙度测量在测量勺子一致,加花椒不同强度,和你的偏好可能不是别人的。品尝cheese-pepper混合物。胡椒应该突出,给它一个闪亮的踢。如果你想要更多,添加更多。记住,这酱基地将在很多意大利面延伸,如果味道太强烈,这可能是正确的。的价值,我数46 peppermill磨在一个批处理,但是我保持很紧/细磨。。

  • 8盎司干意大利面或tonnarelli
  • 4盎司佩科里诺干酪romano岁细碎的
  • 很多新鲜的黑胡椒粉

把一壶well-salted水烧开。煮意大利面一分钟害羞包指令和品味你的熟度,如果需要烹饪一分钟时间。我们不是烹饪意大利面和酱汁一起进一步炉子上,所以咬现在什么是你的最后一道菜。。

做饭的时候,把所有佩科里诺干酪(除了一匙装饰)和许多新鲜的黑胡椒粉的碗里。加入1汤匙冷水和使用一个搅拌机工作成糊状,添加额外的冷水,一次1汤匙,只在需要的时候。你想形成混合成糊状奶油芝士或结霜的厚度。我用大约4到5汤匙的总额。混合需要更多的比你想象的;你想要这个粘贴尽可能顺利得到它。你可以做这同样的过程在食品加工机,甚至磨碎其中的奶酪,而不是首先磨碎它,但是需要更长的加工才能使碎石状的奶酪光滑。。

在面条煮熟前,挖出一杯热煮水,把它放到一边。排水滤锅的面条很快(不需要摆脱每一滴水),并立即把它,管道热,在一个大碗里。添加3/4 cheese-pepper粘贴的团块,搅拌混合。这将是太厚成酱,但一旦开始外套面条,倒入一个小一满杓的意大利面水和搅拌,扔,扔(这里很多运动都有助于)放松粘贴到一个轻奶油一致性均匀链外套的意大利面。味道和添加更多cheese-pepper酱的味道,或使用。添加更多的意大利面食水只需要放松。。

完成保留佩科里诺干酪和一些黑胡椒粉的磨。吃立即。。


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新来的?您可能想要查看评论指南在协调。。

218评论万无一失cacio e佩佩

  1. 摩根大通

    我知道当我不能吃黑胡椒时,评论这个特别的食谱是愚蠢的。但是它看起来很好。也许我会试试没有胡椒,但一些切碎的大蒜吗?它看起来如此简单,美味!谢谢你的技术!!

      1. 摩根大通

        我不这么认为但是我还没有试过。奇怪的是每当我吃黑胡椒,我噎住,我泪如雨下。它是最尴尬的。但谢谢你的建议。。

        1. 莎莉

          我有一个类似的问题与辣椒和塔巴斯科辣沙司。。

          没有什么能说你需要使用大量的黑胡椒。也许只是一个小不会打扰你吗?或者,只是省略了”佩佩”部分和做意大利面条”cacio。”在一个大碗里,把煮面条的水加入意大利面然后奶酪扔。。

          1. 摩根大通

            是的,我也有同样的问题与任何辣椒,塔巴斯科辣酱油,等。但是黑胡椒粉,尤其是粗磨是终极坏的对我来说。但是就像你说的,意大利面在一个没有辣椒的干酪酱…当然不能坏!谢谢你的评论。。

        2. 沙罗双树

          不确定如果你的反应是过敏或香料的敏感性,但是木瓜种子干和地面黑胡椒味道相似。但实际上很大一部分黑胡椒(1/3 !这里的经验,所以你可能要错过这一个。我在大学的一个版本cacio e佩佩用米粒,黄油,PARM和黑胡椒-没有胡椒粉味道很好,但质量没那么好。。

    1. 玛克辛Catalano

      哦,请不要使用任何但3成分。这绝对是最好的意大利面经验,尤其是她给你一步一步的技术。说这是神奇的只是轻描淡写;觉得完美的黑色礼服,添加珍珠。。

  2. 欢迎回家!迫不及待想听到更多关于你旅行的情况。通知你,我相信你现在很厌恶烤箱,你离开的这篇文章的第一句话!!

  3. 这看起来太棒了!但是我也可以分享意大利方法。秘密是一个大碗和两个大叉。在钢化碗把胡椒油的混合物,加入意大利面和保留水的一半。然后快速来回移动叉,像你混合沙拉但更像迅速刮碗的底部,,偶尔搅拌。快!然后,添加奶酪部分,继续同样的运动,根据需要添加更多的水。丝般光滑面不需要搅拌机。。

  4. 迪安娜

    所以不只是我,总是最终与一个巨大的土块的奶酪。我喜欢好的生活改变食谱。我最喜欢的技巧是面包干胡椒磨之前。他们主演的成分,不妨给他们优厚的待遇。。

  5. 布鲁克

    令人惊叹的!试试这个,当我们从假期回来!通常的卡拉雀跃起来音乐的版本是一个总上次我试过。。

  6. 冬青

    Deb !!!这是事实,改变生活!!我又无聊又饿所以我试着它。我有基本要素(改,reg意大利面和胡椒。)我添加一些盐…和我完全出售!我永远不会生活在清洁的噩梦成群奶酪。如此美味,所以值得!!!!

    1. minchilli

      很高兴听到它了!但是而不是盐添加到奶酪混合物或意大利面之后,您可以添加更多的水做饭。你可能需要如果你使用帕尔马。如果你使用正确的佩科里诺干酪Romano太咸,罗马餐馆请一壶水,只少盐煮沸

  7. 天才!我通常添加奶酪排干面条的锅已经返回,我做一个了不起的工作与奶酪涂层的锅。这是一个更有效的方法使我最喜欢的一个舒适的食物!!

  8. 凯特

    我一直在等待这个搞笑几周前自急转弯。谁能大概的什么”许多胡椒粉”意味着什么?一汤匙吗?吗?

    1. 完全,恕我直言,不可测的匙(花椒的磨和强度变化太多)或重量(克的重量或三个寄存器不好在大多数数字厨房秤)。试着一撮cheese-pepper混合物。你想要有一个闪亮的踢你的喜欢,应该强烈的一侧,因为它会在你开始下一个赛段之前意大利面。我想我数46的胡椒磨一批?但是再一次,这测量意味着很少。我把我的胡椒研磨机相当好。。

    2. 安娜

      如果你不确定,我有运气使用约好的花椒半茶匙的研钵和研杵,我发现胡椒味道和质地更多样但是缺点就是块辣椒你的牙齿之间神秘的三小时后重新出现。。

    3. 金辛格

      如果你看了视频的意大利人,William Hill官网网址他做的比这个食谱大很多但是你可以了解比例碗中的奶酪和辣椒之间他补充道。看到后,我想我最终使用介于半汤匙和一汤匙。但它不是精确。。

      你不想要胡椒是如此的强烈,以至于它主宰一切。但是你需要足够的礼物。。

  9. MissAndi

    去年我去了罗马,爱上了这道菜。我相当方便的意大利面,但不能接近Cacio e佩佩我爱上了。碗的面条会gloppy混乱。这只是使它到我们的一周的菜单!是的!!

    1. 我怎么没有遇到这在罗马吗?我必须一直在错误的餐馆!我喜欢这道菜的简单性,迫不及待地想试一试(尽管我希望我不会成为gloppy混乱)。我总是没有时间去,通常情况下,冰箱或食物成分。现在预订标记并将明天晚上:)

  10. 克莱顿·怀尔德

    嗨。迫不及待地想试一试。我,同样的,尝试和失败几次。我想知道比黑胡椒奶酪更具体条款”很多。””

      1. 现在有一些人问我,所以我就说这注意其他人的批注:

        “多少钱很多“新鲜的黑胡椒粉吗?吗?测量是不可能的——在克注册过低稳定规模,不同粗糙度测量在测量勺子一致,加花椒不同强度,和你的偏好可能不是别人的。品尝cheese-pepper混合物。胡椒应该突出,给它一个闪亮的踢。如果你想要更多,添加更多。记住,这酱基地将在很多意大利面延伸,如果味道太强烈,这可能是正确的。的价值,我数46 peppermill磨在一个批处理,但是我保持很紧/细磨。。

  11. 帕姆

    我试了几次,就不能得到正确的。希望这种方法行之有效。迫不及待地想试一试。。
    我的另一个问题是为什么我不能把这个Pinterest董事会。里-内

    1. minchilli

      是的,你肯定可以把它放在冰箱里。事实上,弗拉维奥实际上准备至少提前24小时。这种方式辣椒真的有机会注入的油奶酪。如果你把它放在一个密封容器,像个罐子,应该保持一个星期。我从来没有尝试冻结,但我确实冻结大块的帕尔马(收缩包装)所以我相信是可行的。要记住,空气是敌人。。

  12. 夏洛特在多伦多

    感谢你带我们到西班牙。我喜欢每一个Instagram发布和故事。你有异国情调的度假和小孩子一门科学。这面看起来棒极了。我将尝试后9月Whole30就完成了。我的愚蠢的夏季饮食和饮酒狂欢结束我的某个时候采取严厉措施。。

    1. 朱莉·戈登

      我哼了一声,当我读到这些的时候,夏洛特!你完美地描述我的夏天…这是一个更温和的秋天!这意味着我们剩下几周放纵……

  13. geekgirl

    这看起来太好了!最近我一直想在不久的将来,只要有空就马上做这个,但本周可能下周不行,这是多么具有讽刺意味啊。现在我没有更多的借口。。

    说句题外话,我最近在看神奇的夫人。Maisel AmazonPrime。我经常想,如果蚊Masel出生一两代人之后,她将会是一个成功的Deb佩雷尔曼美食博客非常相似。。

  14. 朱莉

    我喜欢这篇文章,,这对我来说是一样的。我没有时间,已经有大量的剩饭剩菜放在冰箱里,有六个优秀的和便宜的餐馆在一大块走路,和许多食谱只是吸(威廉希尔娱乐谢谢你和美洲试验厨房提供很多的例外!)。但这是一种罕见的事情我专注与近100%,我很高兴当事实证明。我很兴奋能用这个食谱再次发生也是。谢谢,Deb !!

    1. 我通常喜欢光栅自己因为预先包装好的东西往往容器件要奶酪链分开。这是少的情况你的杂货店呢。但是我也喜欢知道奶酪我看到楔/块。。

    2. 金辛格

      我用碎Romano Trader Joe ' s从昨天晚上当我做了这个。也许会更好,但它仍然很好。。

  15. heartflood

    看到这个,跳车的意大利面和佩科里诺干酪,回到家,成功了。令人震惊的。谢谢你这么多!我使用了一个搅拌机,只有3汤匙冷水使粘贴。除此之外,我做的一切指示,结果惊人!!

    1. 金辛格

      我最后用3汤匙也浸入式搅拌器。可能是能够得到的2。绝对值得添加水阶段。。

  16. 把米

    这道菜我已经做了很多次了,大概会有一半时间吃坏了的酱汁。我已经换了佩科里诺干酪romano右路放倒,这是年龄超过标准。我的酱汁自那时起就没有碎过。有点贵,但是菲利斯说,”如果你有手段,我强烈推荐选择。””
    对于那些感兴趣的,我炒的辣椒2中环evoo,然后加入煮熟的面条,面水,最后奶酪(释放的热量)。好运!:)

  17. 比利

    这篇文章在《纽约时报》是真正伟大的黛比。我喜欢做饭,但有时我f *盛泰讨厌每天做饭。烹饪作为一种身临其境的消遣是如此不同的苦差事食品(通常是不合作的)家庭成员面前的一天三次。。

    我讨厌做饭菜的总裁,保持记录的蔬菜我挑剔的孩子吃了一周,确保我们有一个厨房的主食,跟踪多少次我们有外卖和确保我们没有花费太多。。

    我喜欢烹饪项目的逃避。配方调整的创造力。烘焙的科学,褐变肉,能力改变一些成分成神奇的东西。我爱逃避现实和浓度。。

    做饭是最好的。烹饪是最坏的打算。晚宴吸引人。感谢上帝的披萨。。

    1. sinaasappeljetzt

      完全正确!!
      和上面的所有投诉配偶/伴侣对我抱怨做饭……哇!;-)

      我喜欢《纽约时报》,Deb !!
      今天我会cacio e佩佩吃午饭,谢谢你!!
      新浪

  18. 米凯拉

    就这!工作的一个梦想,直到我略微结束了最后添加面水。所以不要像我一样,只是相信任何奶酪块融化没有水!即使你做的,别担心,它仍将是美味的:)

  19. 安妮克劳森

    我很兴奋来试试这个。我们没有在各方面imaginable-right意大利语YouTube视频。William Hill官网网址。

  20. 莎拉

    我男朋友在罗马长大,我们一起去过很多次。Cacio e佩佩是我们最喜欢的菜肴之一,但是我们有问题让它在家里。甚至他的父亲(一个餐馆老板在罗马)给了我们一个教训,我们仍然不能得到它。直到今晚。这对佩科里诺干酪是巧妙的方法如此美味。谢谢您。。

  21. 你2010年2月之间多年来一直最喜欢的房子。我很兴奋尝试更新——也许不会花那么多时间在清理。但这使得一样混乱。绳与树木丛生的似乎不值得把它搅拌机清洗。我将坚持旧的。(仍然邪恶美味的方式)。。

  22. 可能卡尔

    只有通心粉。使用相同的ounce-weight是完美的。最终使用三汤匙冷水的酱和1/4
    杯面食水放松。谢谢你!!

  23. minchilli

    非常感谢分享菜谱Deb !我希望你的世界永远充满cacio e佩佩。但是如果因为某些原因你需要进修课程,你总是有罗马。也许现在是参观的时候了?(个人?我昨晚去了弗拉维奥,我明天再去。这不是我所想要的给我9月没有饮食!!)

  24. vanessakf

    虽然我很高兴尝试这种“万无一失cacio e佩佩,”我最受专栏。是的,是的,是的,谢谢你

      1. jeanvram

        不记得的名字其他名人厨师实践这种技术。今天我看到我的玛莎•斯图尔特的“FB时间表如何烹饪意大利面”。这是link-https:/ / www。marthastewart。com/973694/how-cook-pasta?utm_.=marthastewart._marthastewart_trueanthem&utm_content=5bbddbbc04d30142f9e5ce37_evergreen&utm_.=.&utm_source=facebook。com

      2. jeanvram

        不记得其他名人的名字厨师实践这个方法。今天,我看到在我的玛莎•斯图尔特的“FB时间表如何烹饪意大利面”。这是link-https:/ / www。marthastewart。com/973694/how-cook-pasta?utm_.=marthastewart._marthastewart_trueanthem&utm_content=5bbddbbc04d30142f9e5ce37_evergreen&utm_.=.&utm_source=facebook。com

    1. 我觉得好像脱脂和关闭选项卡,因为他建议使用橄榄油,这正是我想要避免的。(我已经有了一个不真实的配方在网站上!)

      也就是说,我不怀疑,通过多年的实践,你将成功地了解水的确切数额给包在这聚集的奶酪和所需的确切数量的剧烈搅拌奶酪不分离,或者这是我的理论。但是经过这么多年的失败,我激动有一个食谱,应该对每个人都有效。。

  25. met0813

    上午九时三十分于阅读这篇文章后,我需要把它……10点开始有一个早午餐。我,同样的,试过,最终与可怕的(和too-much-work-to-clean)奶酪咕的难吃的东西。这个技术工作的非常好。仍有一些碗,清理问题但光滑的味道是如此的值得。。

    新一周的饮食!我将再试一次在晚餐……

  26. 乔纳森

    我学会了爱烹饪,因为你的博客(和书!)。是很棒的读这个特殊的配方,你和cacio e佩佩的关系多年来,因为它直接讲我自己的经验。我一直使用了祝你有个好胃口的配方,和一直面临着难吃的东西。试试这个很兴奋。谢谢你的鼓舞人心的,和这样一个可靠的资源。。

  27. 苏迪

    上周我做了你的2011版的四倍,感觉我已经准备了足够试试这个。祈祷和非常兴奋有别的东西用我的浸入式搅拌器!!

  28. 艾米丽

    哦天哪太激动了尝试这种方法。我总是认为奶酪秉承钳,匙,锅,等对这顿饭来说是正常的。谢谢你找到一个!!

      1. 赛迪

        我也有一个团奶酪(尽管我更像是一个长字符串,大约10英寸长,一英寸厚),后添加面水。是这个问题吗?吗?

  29. 梅丽莎·K

    这是一个改变游戏规则。自从我们从假期回到家在罗马,我一直试图让Cacio e佩佩。今晚我做了这个,它完美的走了出来。谢谢!!

  30. 斯蒂芬妮

    这是魔法,所以美味!我实际上使它与商人乔的黄色小扁豆和糙米面条出来太棒了!!

  31. 希拉里

    今晚我做了这个方式过于劳累的胡椒。我花了一个小勺花椒的味道,然后在我的香料磨床研磨机。我想说我有一个汤匙的粗碎胡椒。不幸的是这一切都添加到奶酪在阅读笔记说味道,然后更新之前如果需要添加更多。这是不能食用的边缘。酱汁却走到一起,我不需要太多的意大利面水补充道。。

  32. 艾琳·耶茨

    简单,美味!今晚我做了这个用细刨丝器跨入盘炉篦佩科里诺干酪和叶片粘贴,而且做得很成功。我也刚从锅里舀面直接在一个大碗里,发现足够的热水,很容易形成一种酱汁的意大利面。谢谢你另一个很棒的食谱!!

  33. Sheryll

    谢谢你的坚持,然后分享这道菜。这绝对是美味的,充满味道。加上它快速的总和。我用你的食物处理器方法和这个小手腕像魔法一样有效。粘贴1 1/2 t。新鲜的胡椒粉和3 T的冷水似乎正确的。。

  34. 所以,我按照她的要求做了完全和我的奶酪成群成大着?诚然我不使用佩科里诺干酪romano而是国王sooper公司帕玛森…这是罪魁祸首?这是可口却不是很性感。😂

    1. 不知道王sooper公司(一家商店或品牌?),但这可能是,如果还有其他添加剂。形成一个粘贴吗?你以前工作的粘贴面变薄与意大利面水吗?让我们算出来!!

    2. 特蕾莎修女

      我现在已经把这一次变成了一个全球化的烂摊子,而且曾经成功过。我认为关键是慷慨的冷水粘贴和爱惜的热水。我成功的版本使用几汤匙冷水,基本上没有热水。我经常后悔没有仔细阅读菜谱,威廉希尔娱乐但当它说储备一杯热水,这并不意味着你使用整个杯:-)

      1. 凯特

        今晚我做了这个第一次,最终与可怕的奶酪块。最后我添加回盘和加热,融化了一些的,但是它是一个灾难。也许我需要更多的水在最初的粘贴?吗?

        不可否认,我两个批次(一个无谷蛋白面和一个定期和他们真的变成了相同的)与“帮助”我的小孩也许太多的事吗?它听起来如此简单!我用搅拌机,但奶酪飞在我的厨房里所以我想下次我会选择食品加工机。。

  35. libbsalot

    哈!这太棒了!我想这在我自己的,玩着一个天才的变化fettucine阿尔弗雷多我从教堂的食谱,和pastini配方我从我们在意大利的幼儿园老师。(它可以与其他一些奶酪!)
    除了我不会做意大利面如此之久。我把它煮滚,封面,关掉加热,扔几道菜毛巾和布垫子在上面。的时候我煽动,酱和设置表,瞧!我爱你!更多的是为了不让厨房热在夏天。。
    谢谢你!谢谢你!Deb !你今天真让我高兴。我喜欢你的博客,和你的帖子往往有说服力的文章或令人满意的小游戏。。

  36. 艾尔

    嗨,黛比!你只是好奇如果你听说过/尝试这种技术从库克的画报,他们建议使用一半的水做面食,面食的出版物。这鞋在意大利面条的秘诀Carbonera(但有趣的是不在他们的秘方Cacio e佩佩)。你认为这种方法会帮助乳化Cacio e佩佩的奶酪更好吗?要求一个朋友不拥有搅拌机....。

    1. 我听说过这种技术,我从来没有用过很多水来做面食,所以我不确定它有多大的差别。如果没有搅拌机,我可能肉奶酪和辣椒一起很好,然后切碎的贪污的冷水。你可以形成面与一把刀,砧板只是继续工作。也许我会很快演示一下。:)

  37. 很高兴我发现这道菜!我随同一位挑剔的14岁的女儿会吃意大利面,直到出来她的耳朵,但母亲只能想到香蒜酱,肉类酱或香蒜沙司。昨天我做了这个,想告诉你:真好)))我没有去斑驳的成功,还说我以前从未想过敬酒花椒但我从你的建议。不同的是惊人的。再次感谢!!

  38. 凯利

    昨晚做了这个!很美味,但想我没有指甲面水比粘贴/意大利面。。

    我有一个问题:我做了这个新鲜的意大利面,你认为可能会影响淀粉的意大利面水的数量以及它如何可能影响最后一道菜的鲁莽吗?是美味的,但感觉我可以得到一致性只是一个触摸更好(可能只是因为它需要更多的意大利面水)。。

  39. Volleen

    我爱这篇文章为什么你不应该做饭。一直到最后。它让我微笑但我现在更爱爆米花(如果可能的话)

  40. 林恩

    这是一个很棒的食谱!这么快,而且感觉特别。爱它!好吧这是坦白:我开始用搅拌机,但是奶酪是到处乱飞。所以我就用木匙混合。奶酪碎,这样帮助。纹理是完美的——正如在本文描述。同时,只是因为我的胡椒磨在它的最后一条腿上我用我的研钵和研杵磨碎很多花椒。不同质地很棒的意大利面。。

  41. 安妮

    忏悔:我也失望了你的旧配方但是你可以做错事的是你在我的书中,所以我原谅了它。。

    但这……这就是生活的改变!谢谢谢谢!成就解锁。。

  42. 劳拉

    我迫不及待地想尝尝这个——我最喜欢的意大利面!一个问题:有办法知道4盎司的奶酪是没有多少食物?也许你可以给一个等效近似多少杯出来当碎?我只有一个巨大的块从Costco佩科里诺干酪,但我想确保我得到比例righht !!

    1. 短剑。。

      一个准确的电气,小公寓,食品规模不到20美元目标或亚马逊和您将使用它,一旦你拥有它。Deb给了她所有的烘焙食谱W/Bug,它更精确。威廉希尔娱乐我建议将触发。。

    2. 太太太困难,因为每个刨丝器类型会有不同的杯大小为4盎司。3/4杯呢?不管你做什么,不测量奶酪碎磨泥粗声粗气地说,这将使一个云的奶酪没有重量。。

  43. 杰夫Winett

    现在,我有说你改变的刺激”我的“的生活。昨晚我吃了这道菜,让我告诉你....凶残地容易,最好的表演这道菜!幸运的是我,你决定不放弃Cacio E佩佩,你发现,试着和共享。直到昨晚,我感觉一个版本,甚至有点的玉米淀粉用于乳化。现在看起来粗俗。哦,我”William Hill娱乐败”这种新奇的纯形式的Cacio E佩佩。我做了佩科里诺干酪酱提前几个小时,在室温下离开了。快乐有什么餐厅风格面食在眨眼之间。深深的感谢你共享。。

  44. 杰米

    是的!今年夏天我看到视频,很William Hill官网网址感兴趣。去年夏天几乎吃弗拉维奥Valevodetto餐厅当在罗马,但不能让它存在。今晚在这!!

  45. 短剑。。

    没有读过大部分评论,所以请原谅我,如果这是一个重复。今年夏天我读网上的文章(不记得——再一次,需要请求原谅),它缩小了问题将水添加到奶酪当水太热(或当你的面太热,取决于你的食谱)。奶酪变成胶太热时,而不是融化。我这也同样令人沮丧的经历,但是一旦我开始让水冷却一些,而不是试图尽而滚烫,它终于在一起。。

    1. 短剑。。

      这是链接-https://www。theguardian。COM/LIFE和WordPo/WordFooS/2016/NOV/ 03 /如何完成CACIO-E-PEPE和解释,

      温度是至关重要的:不仅奶酪必须在室温下,但是烹饪水被添加到放松它不能太热,或“奶酪会开始凝结,脂肪会分开,创建粘性块一侧和水样酪蛋白”,Baccanelli和Barreca解释。挖出来中途烹饪,罗迪建议,似乎工作,允许排干面条一样酷一分钟之前将它们添加到酱油,Baccanelli和Barreca的配方。Lopez-Alt并非只有结合酱和面条在凉爽的锅,而不是意大利面煮,为了更好地控制温度,但除非你是非常缓慢的,你不必再加热它,他建议。。

      1. 啊,我也试过的方法!(当我说我会尝试任何三种配料方法时,我都在开玩笑。)我爱她了真实性。它的工作原理,但我个人觉得这快(因为需要这么长时间冷却面水,只是为了一个,对我来说,可疑的淀粉在几大汤匙),(酱胶水更好更容易热面),和低风险(如果你不足够冷却面水)。。

        1. 短剑。。

          完全明白了。我认为冷水混合方法是一个好办法解决基本问题的奶酪太热。我只是考虑它对我的不合理,但几乎不可逾越的,不愿洗食物处理器和它意味着小叶片。。

  46. 安德鲁

    哦,我这是美味的!我丈夫总是伸手去拿盐用我但是他吞噬这毫不犹豫地做准备。提供一个伟大的胡椒踢——远离压倒性的,但就像广告上说的,显然现在。黛比,非常感谢你在这个时代分享你的想法。我岳母认为,你有一个职业等定期撰稿人。烹饪和烘焙长期以来为我提供了一个安全的地方,但需要澄清的是,安全没有换来和平。我尖叫起来,喊着,诅咒着,但总是知道下次,让它发挥作用的另一个机会。再次谢谢你,是的,这道菜确实是万无一失!!

  47. 艾比

    昨晚我们做了这个,味道很好!我的妻子已经开发了一个牛奶过敏,所以很兴奋地看到一个配方,精心制作了peccorino romano(羊奶酪)。谢谢!!

  48. 新兴市场

    好吧,也许这是疯狂的,但是我想知道你认为可能会提前粘贴,然后存储在冰箱里一会儿吗?cacio e佩佩对需求的想法是如此有趣!!!

    1. 杰夫Winett

      我的奶酪糊提前几个小时,实际上,让它在室温下,覆盖。我想要粘贴在室温下,我的理由是,佩科里诺干酪本身不会破坏在室温下的持续时间相对较短。我没有担心水和胡椒呆在室温:)

  49. 爱丽丝

    我很喜欢你的专栏《纽约时报》(当你中引用cacio e佩佩post),但可能没有政治含沙射影!!

    1. 奶酪糊应该贴在面添加热水之前尽可能多。你应该加意大利面水非常明智地;也许不需要太多。太多奶酪将单独放碗里。。

  50. 我丈夫和孩子已经走了整整一个星期由于种种原因所以我这周没煮晚餐。星期五晚上来和我不知道做什么,很少的倾向。幸运的是,我看到了。不到半小时,晚餐桌上&没有留下一滴。一个额外的好处,我想订一个与伊丽莎白Minchilli烹饪课。。

  51. 莫妮卡

    昨晚做的很好吃!指令的过程是完美的(和清理不是那么糟糕!)。我用大约1/2茶匙胡椒粉。Trader Joe ' s销售佩科里诺干酪romano已经碎了,所以我使用。这对我的口味,有点太咸所以我最终配方与半碎意大利干酪和佩科里诺干酪romano一半。。

  52. 这道菜太是真的对我好!而不是使用我的磨泥像往常一样,我用一个大盒子刨丝器,似乎一些花椒直接进入食品处理器可能出错?一切:奶酪不会混合和胡椒住几乎完好无损,无论如何我做处理器发牢骚。最后,我用一把刀把它剁成一团泥,直到面条被弄好为止。不用说,我的奶酪成群,水聚集,胡椒是锋利!!

    所有这一切说,如果你把这道菜,确保没有尝试像我这样的捷径和确保你的帕尔玛是很软。就目前而言,我坚持2011版!!

  53. huntingwithmorels

    啊!:(

    像其他一些(至少我不是唯一笨蛋谁螺丝一个“简单食谱”!),我最终与肿块的奶酪意大利面。。

    我跟着菜谱,和所有似乎进展顺利——浓奶酪和辣椒混合涂料面甚至看起来和良好,但我认为这太热了,因为之前我甚至把面食的水,它开始凝结成小块的奶酪和其他周围的意大利面,主要是裸体。我混合面食+芝士酱锅我煮面条,也许是我的错。味道…* ohkay *,但我想它应该是味道好多了。唯一的好处是它真的只需要20分钟,所以它不像我浪费了一个下午的食谱上不起作用。我将再次尝试一些其他时间…

    去做一些苹果蛋糕,让自己感觉更好。。

  54. 艾比

    今晚我做了这个,它是完美的!那么容易和舒适,完全正确。我承认我添加了一些肉,但只是因为我的丈夫实际上要求吃饭还有我不想处理这个酱当你刚刚发布了这个!!

  55. 辛西娅

    我做了这个渴望后一周然后你发布一个简单的食谱!周五cheese-pepper粘贴,认为酱太成块的。然后我意识到cheese-pepper粘贴太冷了——室温会大有帮助。我已经试过两次房间临时粘贴,可以说是秘密!面水而不是太多。。

  56. 珍妮花

    我的一些奶酪糊了酱,但一些成群成绳的奶酪团。形式很美味的酱汁,并鼓励我再试一次。下次我可能让意大利面冷却只是一分钟,并让超级确保奶酪糊均匀涂层添加任何水前的意大利面。。

  57. emilyfrances5

    昨晚做了晚餐,结果近乎完美。我不认为的咸味奶酪烹饪意大利面时,祝我没有添加太多的盐煮水。我敢打赌,这个方法也适合fettucine阿尔弗雷多。我真希望我不需要拖出食品加工机(我讨厌/爱/恨与厨房电器)。也许会在Vitamix工作吗?或者也许只是时间投资于一个搅拌机。。

    1. 杰斯

      我loooooove浸入式搅拌器!我使用它所有的时间:冰沙,调料,酱汁,它……它的大泥部分或部分没有删除它从锅里的汤或做批次,清理是很棒的,只是小魔杖附件。的多个部分容易多了立式搅拌机或食物处理器。。

  58. 佐伊

    这道菜,配上一杯红酒在凉爽的星期天晚上,9月是绝对的幸福。我一直想尝试做这个,并为这道菜等这么长时间是值得的。格雷西千!!

  59. 艾米丽

    这工作很好!我兴奋的不只是这个新配方,而是因为我有几个涉及帕尔玛总是笨笨的,无论我怎么尝试使用帮助融化(奶油,汤,等。)。。

    他们很简单的我可以告诉你它们是什么:菠菜面,切好的火腿,帕尔马干酪;芦笋、薄片意大利面,大量的辣椒,帕尔玛。。

  60. 这是辉煌!!我也很喜欢这道菜,但得到了粘糊糊的奶酪灾难(我每次。e.随机的,大块大块滩半融化的奶酪在某些咬,没有别人的奶酪)。这个工作!我用帕尔马干酪,加入盐和胡椒粉调味。我停止使用所有煮面水,不错,漂亮的奶酪混合物。我谢谢你,我的胃谢谢你:)

  61. Suzzanne

    我读到最后。你收集到的配方帮助了我喜欢我的厨房。威廉希尔娱乐我知道你的食谱。如果我回家从市场和蓝莓,我知道你会告诉我的一个好方法来使用它们。当我在想如何解决育空金我丈夫刚从我们的花园挖,我发现你的菜谱简单炸薯条!爱你的开!!

  62. 莎拉

    我知道这是神圣不可侵犯的,但多年来我一直在做这道菜,将意大利面水+一些黄油煮,直到奶油,然后添加辣椒和奶酪和意大利面。没有粘性的混乱,和奶酪折叠结合完全没有肿块。不需要额外的菜肴或锅碗瓢盆。。

  63. 劳拉

    哈!我们回来后我发现她的食谱吃cacio e佩佩不间断在罗马2月休息,跟着视频,William Hill官网网址和我们的味道就像在意大利!这是如此简单,我唯一的遗憾是我们就在餐馆旁边走,没进去!!

  64. 米歇尔

    我不知道发生了什么事。我跟着这封信的方向。我结束了大团的奶酪,就不会融化。这是不可救药的最后在垃圾桶里。所以失望。:(

  65. 安妮

    我们只把这吃晚饭,哇,它工作!我们添加了蒸花椰菜在扔点(因为我需要蔬菜),所以少面水。味道很好,并将输入的旋转在晚上工作晚餐。非常感谢你,这么多的!!

  66. 哇!我很高兴我遇到了这道菜。我发现它很容易使。最终我没有添加太多的热水因为事情似乎变得很松散的迅速和奶油。我的批处理是特别咸。下一次,我会回拨的盐在水适应非常咸佩科里诺干酪romano可用我的杂货商。。

  67. tei

    你好,我们打算为今晚的晚餐做这个,但是我有一种感觉,它不能成为一个好微波为明天的午餐。任何人试图在微波炉加热吗?吗?

    1. tei

      昨晚我们做了这个,这是一个成功:我们跟着食谱,非常的顺利。一个很棒的真正快速面食食谱,也好吃。我们吃光了所有微波的问题我现在发布前已经过时了:),如果有人知道答案,我很感兴趣。。

  68. 完美!我与天使的头发了,因为这就是我的房子。这是一个挑战,这种混合不结束在一个大的球,但我做到了。我们坐在这里有刺痛感的舌头…感谢另一个赢家,Deb !!

  69. duchessbranwyn

    我这一周两次:
    第一次它的工作非常完美,非常美味。。
    第二次我试图使配方和奶酪融化,抓住成块和没有外套面条。。
    我就扯掉了帕尔玛奶酪块成小块,把一些上我们吃了它,但是我很好奇为什么它可能工作而不是第二,因为我第一次做同样的方式……

  70. 马尔贾

    你好Deb,,

    很高兴你再次在西班牙(我住在科斯塔布拉瓦非常接近去年暑假点)!!
    你亩还在雾”回到办公室自……”,因为我不能看到任何欧洲测量的东西在你的食谱。好吧,原则似乎很简单:你的体重奶酪和意大利面数量的两倍…
    如此多的盼望读你的安达卢西亚的故事。请继续,帮助我!马尔贾

  71. 金辛格

    昨晚做了这个。使用了一些从Trader Joes pre-grated奶酪,结合它与约一汤匙新鲜胡椒和水用沉浸式搅拌器。似乎很在一起后2汤匙的水,但是因为你使用了4 - 5,我开始怀疑我是否足够使用了。所以我增加了三分之一汤匙。。

    搅拌机是有点棘手,就像奶酪糊困在里面。也许是我们的模型(两部)。无论如何,我一切都在一起。下次我可以试一试食品加工机,即使这需要更长的时间。。

    从那里,一切如预期结果好了。我和我的爱人都很喜欢。。

    下一次,我可能不会盐面水那么多,随着奶酪的过去已经很咸,并添加咸面水把菜到的线太咸(but不是😊).。

    我们有西红柿的面条和新鲜Moz沙拉,从我们的花园用番茄和罗勒。这是一个很好的赞美,随着酸度的沙拉的边缘丰富的面。只是把一些沙拉在旁边的碗过去。所有的好。可能下次再用一点谈判,即使它不是传统。我认为一个颜色就好了。。

  72. danmarkovitz

    OMFG。。

    它工作!!我一直试图让cachio e佩佩多年,总是最后用胶水或水。。。一些东西。这道菜是我多年的大黑马。直到现在。。

    谢谢您。我征服了自己的烹饪珠峰谢谢你。。

  73. mariadax

    我cacio e佩佩成功之前我换了面我使用的品牌。我喜欢我的新品牌的味道更好,但它叶子煮水少淀粉。我认为多余的淀粉用于帮助乳化酱汁,因为它使烹饪水胶黏。(我曾经使用维根曼品牌有机意大利面,现在我使用一整天意大利面)我尝试这种方法,看看会发生什么!谢谢,Deb !!

  74. 莫莉

    我发现你Instagram约2周前,我在天堂。我从来没有一个厨师,更好的在烘焙!我已经做了5你的食谱和爱每一个人!威廉希尔娱乐昨晚,我冒着这个。没有(或未遂)这种类型的配方,我是害怕。但是我跟你详细说明。真是太惊人了!在我的能力,给了我新的信心!谢谢你分享你的美味,不同的食谱!威廉希尔娱乐!

  75. 玛丽

    很兴奋当这道菜出来与新鲜磨碎的帕玛森&昨天我做了这个,干烤花椒,和减少盐面水。与有大蒜味的菠菜。粘贴在当天早些时候,冷了一会儿,然后带回房间临时而准备晚餐。它拍出来效果很好!我不需要使用的煮面水与奶酪/而抛后粘贴。我把面扔的碗是很难清洁;也许下次会尝试浸泡时间。。

    谢谢分享!!肯定会再次

  76. 凯特

    今晚我做了这个(连同白豆和菠菜的一侧),经过长时间的可怕的一天跑腿。这是完美的,安慰,而不是疯狂的沉重。。

  77. FizzyBlonde

    一如既往的Deb和这个博客,美味的味道。但我没能实现完美的乳脂状。还有一大块融化的奶酪,即使用更多的热面食水也无法完全融入意大利面。我想也许我需要闪电战酱汁更充分地在一个常规Cuisinart座超级高的叶片相反的迷你奶酪真的坏了。都说,来意大利面和奶酪,满足和超级好吃。。

  78. 邦妮

    谢谢你!谢谢你!谢谢你!我有一个意大利父母的孩子在我的类跟踪一些美味的佩科里诺干酪(我们生活在德国,它很难得到…),这道菜是很不错的。不仅与我,但我上周三的丈夫和我的挑剔的孩子。我一直梦想着这道菜每4年前以来我第一次听到。我没有失望!!

  79. 莫莉K

    我从来没有吃过cacio e佩佩,但这听起来很棒,所以我知道我必须试试,花了11美元的小楔奶酪。它在冰箱里坐了几天等我做出决定,搅拌机购买。最后,他们都听起来有缺陷在某种程度上,我买一个胆怯了。但是重读你的帖子,我决定如果我先分解奶酪,我(手动)食物处理器会混合工作得很好。它了!我第一次粉碎佩科里诺干酪Romano用刨丝器的一侧的小四点星星。这花了5 - 10分钟。但这是小事一桩与胡椒和冷水混合。看过这段视频你联系,William Hill官网网址我有信心进入混合阶段,我认为结果很好,虽然这是我第一次经历这道菜,所以谁知道!我希望剩菜再热因为我想这明天再!和我的挑剔两岁就是不停的要求更多更多。。

  80. 凯西

    我很难相信这是七年以来我开始阅读和烹饪从你的网站。这篇文章提醒我,这是一个追求Cacio e佩佩的秘诀,让我在第一位。我们一直在访问纽约,我爱上了这道菜作为领袖。我从来没有能够重现我满意但是我准备再试一次。。
    我做了很多,许多食谱从威廉希尔娱乐你的网站取得了巨大的成功。我感谢你(我的丈夫)那些年的良好的饮食。。

  81. 莎拉

    这是主题从cacio e佩佩(这是惊人的,谢谢!),但我很兴奋听到安达卢西亚中…我计划明年夏天去西班牙旅行,当然爱听到你的!!

  82. 我一直在阅读(和使用!多年来你的食谱威廉希尔娱乐。我爱你美丽的小的家庭。你的女儿出生几周后我的,我喜欢看着他们一起成长(在一个小时内,从未见过的方式,但是你知道我的意思)。。

    我发现你的专栏文章提到这里,之前一个星期左右这让我思考如何保持冥想和平你提到当你的小天使”帮助”在厨房里。我相信你知道这是一个完全不同的球赛!!

    无论如何,谢谢你的灵感:)

  83. 马克斯

    简单而美味的承诺。没有足够的改。,所以使用的格鲁耶尔弥补差额,和使用orechiette而不是意大利面,它赢得了赞扬。下次我会保持orechiette但使用所有改。一个门将。谢谢你漂亮的网站。。

  84. 妮可

    是的谢谢你承认可怕的堆奶酪在我面钳而不是意大利面!兴奋地试试这个,现在,你带来了光明,如此多的有意义!我通常用自制的面做同样的技术,让它很厚,粘贴,然后搅拌成面和薄。辉煌!!

  85. 这真的成功了!我老你几次,但说实话总是困扰着我,但我认为这是其中一个restauranty黄油/油组合。。
    这是令人难以置信的丰富,纹理是完美的。谢谢你!!

  86. 雷·Dorpe

    我做了这道菜,很容易和美味!我搅拌机(两部)有一个混合杯(船吗?),完美的工作。我一次又一次地将这道菜!!

  87. 安妮

    谢谢你,今晚我终于尝试这个(需要一些面条和酒今天之后),成功没有巨大的奶酪球钳和大量的奶酪涂面放在碗里。。

  88. 完美。按照信上的指示,这就是这位渴望碳水化合物的孕妇梦寐以求的可口可乐。自己有这个午餐虽然我的孩子睡着了让我几乎* *感觉我回到了意大利…不,我是谁在开玩笑,我需要几个内格罗尼酒之前可能发生。倒计时,当内格罗尼酒可以回到我的生活,但在那之前,这个cacio e佩佩是让我非常非常高兴。谢谢Deb !!

  89. 珍妮

    奇怪的结果。我软粘贴变成硬块的奶酪和辣椒结合湿时,热面。它没有形成一个酱。我不知道为什么。。

  90. Traci

    我做了这道菜的旧版本以及与diasterous这一结果。旧的已经描述的所有问题,但是这一次出来水(我几乎用一桶水)和团块的”奶酪糖霜”拒绝融化或合并。他们只是得到了线。我不知道我可以混合更好(试着用钳子,扔两个叉技术),但是我喜欢一些帮助。。

    1. 因为有些人会有一个软”粘贴”比其他人,这不是一门精确的科学,但如果你的奶酪糊细面条,传播不要包更多的水,它不是必要的。意大利面需要滚烫,从沸腾的水。。

  91. 艾琳·D

    好吧,所以我做了这个。第一次,我花了一笔巨款奶酪,在一起就像一个梦,我吃了后我把婴儿床,这是一个奇迹。第二次,我用“meh”奶酪(它仍然是一个三角形,所以我不得不格栅,但这是预算案),它一团糟,然后变得棘手和可怕。我还吃了它在熟睡的婴儿用酒,但是我学到的教训——质量成分真的是值得的!谢谢你的新技术,Deb和帮助我学习:)

  92. 伊丽莎白·沙利文

    我试过,没能让每个Cacio e佩佩配方互联网可以提供我。留下了眼泪每次我尝试这道菜因为我会如此一筹莫展,浪费x数量的美元的奶酪和意大利面。直到我跑过你的!这是真正的万无一失,如此如此的美味。我不会改变的事,谢谢你!!

  93. 克里

    这是美味的。我做奶酪/胡椒粉混合,然后意识到我没有意大利面条。哦。我曾用通心粉和爱它。我在食品加工机里做奶酪酱,我无法想象一个搅拌机将如何处理液体太少。。

  94. 罗谢尔

    只会让这对我来说,遗憾的是没有成功。我认为它跟着我添加了一些意大利面南水(1 - 2汤匙)。粘贴船尾中期。,让它坐在房间临时直到晚餐。我保留了意大利面水3分钟前意大利面,然后把面粘贴好3分钟。在这一点上看起来很好,但有些干燥的感觉,而自信的我扔在水里。团开始形成,尝试添加更多的粘贴,更多的水。所有我得到的是更多的团。这是非常美味的头脑。我用于抛锅浸泡在下沉。。

  95. danmarkovitz

    让它一次,最终分离gloppy奶酪:(

    这一次我没有使用一个搅拌机。相反,我捣碎的水,奶酪,用叉子和胡椒。我不知道足够的乳化。。。你认为搅拌机叉没有的东西吗?吗?

  96. 现况

    我花了”万无一失”字面上并添加太多面水一次。它基本上冲洗的奶酪通心粉,但仍是美味!下次我会更小心,哈哈。

  97. 我很激动这道菜。我遇到过同样的奶酪融化锅所描述的混乱。谢谢你的分享。。

    问:这个周末我想为一个更大的团体做这个。你认为我可以双重配方,让它一次?或者我应该在批次,确保酱油融化?我仅仅指混合到最后一步,我一定会做一个大的批奶酪糊。。

    1. Fia

      我的确这么做了,而且它是完美的!不咬了。我用一个小忍者食物处理器制作我的奶酪和胡椒混合物。。

  98. Fia

    Amazeballs !我的儿子和我看了视频,William Hill官网网址我使它完全一样(除了加倍配方)。碗是干净的!这是如此之快,简单,和可口,我相信它会成为一个主要在我的房子里。。

  99. putnamk

    我一直在等待一个desperate-but-still-wants-actual-dinner的夜晚。在这里,我们。这是辉煌的。其实我工作的进程,内存而不是明智的引用和使用温水在我的食物处理器,但结果都很好。奶油,辛辣的,柔滑的意大利面。实际的晚餐。精神很好。。

  100. 我突发灵感,让这个周末的随机网络评论与食物无关。我很高兴我做了,我也觉得我终于明白cacio e佩佩!这是美味的,简单,和超级容易。同时,我做了我和帕尔玛pre-grated薄意大利宽面条面条和还好吃所以我迫不及待地想与一个合适的块佩科里诺干酪romano再试一次!!(其实很好吃在加热时,但肯定更好的新鲜。)

  101. 斯蒂芬妮

    万无一失!太多的失败后的成块的尝试cacio e佩佩,这个食谱回答了我的祷告。一个细微的变化:我”盛开”胡椒温暖在4 - 5汤匙橄榄油,然后使用石油的地方冷水。。

  102. 藤本植物

    我一半的配方,使它在mini-food处理器,大约一个小时之前我在面食烹饪它来临时房间。混合着滚烫pici。混合的,几乎不需要任何面水。我不能更快乐!!谢谢!难吃的东西。。

  103. 谢谢你分享这个。我要搬进自己的公寓,寻找食谱所以我可以开始工作在我的”威廉希尔娱乐几乎不存在”烹饪技能。Cacio e佩佩是我最喜欢的意大利面和成分是最小的,我认为,可能会使它更加难以完美。谢谢你分享这个食谱!我很兴奋,试图将报告:)

  104. 凯文

    这是我的故事与土豆团子,我只有一次光蓬松的云彩,融化在你的嘴,它多年来一直试图与一次不知道是不同的。你能分享一下吗?吗?

  105. GreginNY

    伟大的秘诀!我也试过大约10不同版本——我发现它也适用取出一些意大利面水中途面食烹饪,让水冷却几分钟,然后将它添加到奶酪和辣椒在另一个碗,搅拌,这使得一个奶油酱。然而,我发现增加热面实际上使奶酪丛,而让意大利面酷一两分钟帮助它混合酱更好。。