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无花果酥

我有奶奶的口味。我没有一个装满奶油糖果或沙发上的塑料盖的手提包或任何东西,但我现在正坐在上面,认为我们的长辈们可能在做什么,尤其是当你有两个孩子对餐巾纸有着非同寻常的蔑视。但是我会斯坦[黛布奶奶在谷歌上搜索了这个词,感觉已经准备好了]对于厚羊毛衫,罐装丹麦黄油曲奇,步行者面包,还有无花果牛顿。


立式搅拌机面团食品加工面团哎呀,忘了剁了易舍

自从我12年前创建这个网站以来,我一直想制作一个自制的无花果牛顿。在那个时候,我已经在十几个版本上做了书签,声称它们和原来包装的饼干很像,但似乎都有点不对劲——太甜或太全麦,与其他口味混在一起,形状不像原版,或者只是太挑剔了,即使是我也不能鼓起勇气去制造它们,这预示着其他人也不会喜欢它。我很高兴等你,因为去年秋天的糕点巫师Stella Park 勇敢者食谱出来后,如果有人可以信赖,提出一个与原版一样好的版本,但有一个更开胃的配料表,是她。

无花果酱开始把饼干包起来完成滚动,需要时重叠准备烘焙从烤箱热的时候用锋利的刀切

你见过吗?这本书?太不可思议了;部分美国经典(你好:神奇面包,尼拉晶圆,还有麦当劳的苹果派翻面,部分历史书(你知道吗,牛顿无花果饼在1892年获得了“水果饼干”的专利,很可能是受19世纪无花果蛋糕的启发,用厚厚的果酱调味和分层?)但我买它只是为了封面上令人叹为观止的奥利奥酒,我怎么能不,请别告诉我我现在最喜欢的食谱.

自制无花果牛顿

帕克版本的无花果牛顿使用干燥的无花果在一个不做饭的填充,这是集中和果酱,但坚定的原始。饼干有黄油和红糖,比原来的味道好,这些说明就像我看到的饼干一样简单明了,这是一个结构上的奇迹。所得到的曲奇具有原始曲奇的独特粘性,以及温和的甜味,太温和了,他们很喜欢吃下午小吃,在比赛日,即使是偶尔早餐饼干.

总是

以前

一年前: 杏仁角饼干
两年前: 炼狱里的鸡蛋,Puttanesca风格春鸡沙拉烤面包,和焦糖红糖橙子配酸奶
三年前: 胡萝卜格雷厄姆蛋糕野生蘑菇头为什么你要一直烤你的坚果
四年前: 三豆辣椒芦笋酿鸡蛋
五年前: 菠菜和碎鸡蛋吐司
六年前: 蘑菇奶昔法式洋葱汤
七年前: 菠菜和鹰嘴豆巴克韦尔挞罗密斯科马铃薯,和烤甘蓝片
八年前: 法式洋葱汤
九年前: 奶油奶酪磅蛋糕配草莓香豆素西班牙牛肉比亚雷斯,和耐嚼的阿玛瑞蒂饼干
十年前: 快炖白豆全麦花椰菜面食,核桃和羊角,和焦糖核桃倒香蕉蛋糕
11年前: 木本饭布丁土豆迷迭香面包

对于世界的另一面:
六个月前: 巧克力橄榄油蛋糕
1.5年前: 神奇苹果李子鞋匠
2.5年前: 西兰花切达汤更多纸杯蛋糕
3.5年前: 黄瓜柠檬水苹果蜜饯拉格华夫饼,和脆皮蛋
4.5年前: 粉色柠檬冰棍小西葫芦,和西兰花拉贝香肠烤意面

无花果牛顿

那就是说-我们见过吗?-我稍微调整了一下。我把我的笔记移到最后,因为有这么多,如果你想知道我对原作做了什么改变,为什么,它们才是重要的。你真正需要知道的是它们很神奇,如此接近原版,但更好的是因为它们来自真正的原料,做完后你会难过的。

    曲奇饼干
  • 10大勺(140克或5盎司)无盐黄油,感冒很好,切成小块
  • 1/2杯(110克或4盎司)淡红糖,轻轻包装
  • 1/2加1/8茶匙小苏打
  • 1/4茶匙犹太洁食盐
  • 2大勺(30克)蜂蜜或金糖浆
  • 1汤匙橙汁或苹果汁
  • 1个大鸡蛋
  • 1个大蛋黄
  • 2 1/4杯(295克或10 1/2盎司)万能面粉
  • 填满
  • 12盎司(约2 1/2杯或340克)丰满,粘干的任务无花果,修剪茎
  • 1/3杯(100克或3 1/2盎司)苹果酱,任何品种
  • 2大勺橙汁或苹果汁
  • 1/2茶匙橙皮

    把面团放在立式搅拌机里搅拌:结合黄油,红糖,小苏打,盐,蜂蜜放在一个装有桨的立式搅拌机的碗里。打到蓬松,最多需要5分钟;把碗刮下来几次,好让它继续下去。加橙汁,然后加入鸡蛋和蛋黄,打在他们之间,继续敲打直到光滑。把速度降到最低,撒上面粉,搅拌直至充分混合。

    或者在食品加工机里做面团:结合黄油,红糖,小苏打,盐,在食品加工机的碗里放蜂蜜。搅拌至蓬松,这需要一两分钟的时间;把碗刮下来几次,好让它继续下去。加橙汁,然后加入鸡蛋和蛋黄,它们之间的融合,继续搅拌直到光滑。把速度降到最低,撒上面粉,跳动直到完全结合。

    两种方法:把面团刮到一块塑料上,用一个平的圆盘把它包起来。冷却一小时。

    与此同时,进行填充:把无花果切成两半(尽管我跳过了这个,因为我的太软了,没问题)。苹果酱脉搏,橙汁,在食品加工机里搅拌直到切碎,然后加工成厚的,光滑的糊状物。用软抹刀刮掉碗和刀片,然后再处理一分钟,以确保绝对没有剩余的块。如果你有一个结实的滚边袋子,装上一个1/2英寸的平圆头。或者只是一个结实的冷冻袋,从末端剪开一个1/2英寸的开口(这两种方法都适用于我),放在一边直到需要为止,最多24小时。

    整理好你的饼干:将烤箱加热至350°F(175°C)。用羊皮纸在一张大烤盘上划线。把你的冷面团在两张大羊皮纸之间滚成15英寸见方的形状,然而,两次我都做了,我不能把我的头发弄这么细。最重要的是你的面团是15英寸宽的;如果它在另一个方向上有点短,曲奇仍然有效。如果你的面团太软了,想要粘在羊皮纸上,把它滑到烤盘的背面,放入冰箱2到3分钟,在这之后,应该很容易从顶部剥离。把面团切成四条3 1/4英寸的长条。

    把袋子放在面团表面正上方的90度角上,管道一根1英寸宽的管道,从每个部分的中心向下填充。用你最下面的一张羊皮纸做吊带,在每一条上叠一长瓣面团,把它压在填料上,然后继续用羊皮纸把面团卷起来。面团会有点重叠。

    不管怎样,这部分都会很可怕,但是慢慢放松,把抹刀滑到下面,把这个木头放到你准备好的烤盘上。你休息了吗?我的一个发现了,如果我把断裂的部分压回去,它在烤箱里“愈合”得很好。轻轻地按一下圆木,就可以将它们展平成传统的无花果牛顿形状。重复剩余的面团条和填充物。所有四根钢筋应安装在一张钢板上。

    Bake:直到酒吧被吹得又硬,没有明显的褐变,大约15分钟。立即用锋利的或锯齿状的刀切成1英寸的碎片。让它们在托盘上完全冷却,然后过夜将它们转移到密封容器中,以获得独特的黏结结构。(如果你马上吃了,它们看起来有点干。)在室温下最多保存1周或在冰箱中最多保存一个月。我发现在最初的软化之后,我的饼干在室温下做的最好,因为盖子是半开的。否则它们会变得太软。

    先行:面团可以冷冻一周。如果冷了一个多小时,在使用前,你应该在室温下软化30分钟。蜜饯可以在密封容器中冷藏3周;使用前应保持室温。

    更多注意事项:

  • 我把热香料(1茶匙橘子酱,1/4茶匙肉桂粉)在烹饪面团中,这是对真正的原味的一个点头;我的无花果牛顿经验始于包装,我渴望这种无香料的效果。(但无法抵抗填充物中有点橙色的味道,因为它是如此的好在这里我用的苹果汁是橙汁,但是,再一次,这只是我的偏好。原来的食谱要求面团中有3个蛋黄,不吃全蛋。我发现我可以用1个全蛋代替3个蛋黄中的2个,而不会影响面团,我上面的食谱反映了这一点。
  • 我把它们放在立式搅拌机和食品加工机里;我喜欢用食品加工机来做面团,但是当然我总是这样做.我发现你可以不去软化黄油,无论采用何种方法,但你必须真正地打败它,直到它变得蓬松,这需要一两分钟的时间。
  • 我第一次做的时候,我推出了,按照指示,在带牙线的柜台上,但我第二次发现它更容易(更不容易粘人而且容易开裂)。当我在两张没有面粉的羊皮纸中间滚出来的时候。得到的曲奇更光滑,在填充物上更容易弯曲而不开裂。
  • PSST商人乔把这些无花果正好装在一个12盎司的容器里。
  • 为了获得原版的蛋糕效果,这本书让你在饼干还热的时候把它们“蒸”在罐子里,但对我来说,最后这些都很柔软,他们最后几乎崩溃了。第二次,我把它们在室温下完全冷却,然后放在锡罐里过夜,他们完全正确。一天之后,他们是,事实上,如此温柔,在剩下的时间里,我一直把盖子盖在半开的地方,这样可以防止它们变得太软。你可能会发现你需要做一个小的盖子和盖子关闭时间,以保持你的温柔,但不易碎。这绝对值得。我也发现用锋利的刀更容易切割干净,即使是一把很薄的削皮刀。一台台式铲运机,但这就是我的挑衅结束的地方。你知道的,今天。

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138评论无花果酥

  1. 萨利特

    我喜欢斯特拉公园,我也不能告诉你我有多爱你最后的笔记,因为他们是如此的注重细节,也非常有用!我从Bravestart做了两个蛋糕,两者都很棒。你从她的书中还做了什么吗?

    (小错别字:在“注释”部分中的“软化黄油”应为“软化黄油”)。

  2. 布列塔尼W

    你觉得冷冻这些怎么样?烤一烤,盖上盖子,然后冷冻,或者在放进袋子之前先烤好放在冷冻室的平底锅里快速冷冻?也,我想你是想把“填充”这个词放在配料表第二次写“饼干”的地方。谢谢!

  3. 丽兹

    好吧,但是覆盆子牛顿呢?我以前很爱他们,所以我让父母给我寄了两个箱子,作为我在爱尔兰留学期间的一个护理包。他们不再制造了!你觉得我可以简单地用覆盆子酱代替这里的馅料吗?

  4. 莎拉丹尼尔

    嗨,Deb,你在这篇文章里让我大吃一惊。多年来我一直在等你贴一个无花果牛顿食谱。
    我住在以色列,我不确定能否找到干的无花果。你推荐什么替代品?普通无花果干?我通常只能找到米色的——你怎么打扮它们?

  5. 我完全不得不用谷歌搜索“斯坦”,因为我从来没听说过这个词。(然后)斯坦李和老人虐待的无数故事。Poor Stan)

    今年我收到了这本关于光明节的食谱,这真是一个奇迹。我的女儿们基本上都是自己做了整个奥利奥的食谱,他们是一个大热门。填充物有点吓人,但结果证明它是死的。

    快乐烘焙,Deb。

    1. 朱莉

      我有一个带把手的擀面杖,但当我使用这种方法滚动时(通常,既然黛布给我指路了,我根本不使用手柄,因为这个问题……面团和擀面杖只是滑动,根本不滚动。现在我把手直接放在别针上,主要向下推,强制它手动滚动。我也可以像我奶奶说的那样用扫帚柄!我希望这对你有用!

  6. 劳拉W

    我以前有这个问题,同样,无数的食谱要求这个过程,我确信这是不可能的,这让我发疯了!威廉希尔娱乐我发现,如果我用手掌在擀面杖的中间施压(而不是把把手放在两边)。羊皮纸会留在原处。这是一个有点敏感的锻炼,不过。对于额外的检验,你也可以弄湿计数器,在最底层的背面贴上一些胶带。

  7. 琥珀班纳吉

    我等不及要做这些了!我跟随勇敢的鞑靼人参加了Food52的小猪比赛,我绝对想买这本书。谢谢,一如既往,有关成功执行配方的详细信息和说明:)威廉希尔娱乐

  8. 我喜欢你的食谱,威廉希尔娱乐但这次你真的取笑我了。我喜欢沃克的面包,但我不能总是在本地找到它。有你,无论如何,想出一个好的食谱?我试过这么多的脆面包食谱,威廉希尔娱乐没有一个是完全正确的。

  9. 桑迪朗茨

    你救了我眼中的无花果牛顿!我以前的经验是包装的:干燥,在沙砾周围的无味的“饼干”,厚的,糖填充。呸!我们儿子新家的院子里有无花果树,所以我要用他的新鲜无花果来做。如果我用新鲜的成熟无花果,食谱会变吗?

  10. GFY

    我做了一个纯素的食谱,当面团融化了很多,即使是在第一次冷冻的时候,他们尝起来真是太棒了!我喜欢斯特拉·帕克斯,因为她很幽默,对食谱中的科学知识也很娴熟。威廉希尔娱乐不知怎的,她在很早的时候就找到了自己的博客,然后跟着她去了正餐。

    我为纯素食主义所做的一切就是用地球下的平衡来换取黄油,用椰子糖(这是我手头上的东西)和等量的水蚕豆做鸡蛋。我只需把一个蛋黄的潜水器扔到窗外,看看会发生什么。原来面团很软……我加了更多的面粉,但没加太多(我不想把它们放进烤箱里)。然后把它们放在冰箱里冷冻直到变硬(可能应该整晚冷冻),然后用鹰眼烘烤。即使它们的形状不完美,尝起来也令人惊叹,所以认为他们是一个巨大的成功!

  11. 补助金

    很高兴你烤了这些!你和斯特拉是我的两个烘焙偶像,所以这就像一个傻瓜,我令人毛骨悚然的幻想成真了。嘿,让我们假装那句话没有发生,可以?

    我上个月在食谱上写了这些,我很喜欢它们!我真的很喜欢你从面团里漏掉的橘子皮和肉桂,以及蒸汽产生的柔软质地。我想这是个人喜好的问题。读这篇文章让我如此想念他们。

        1. GAH找不到完成的图片,但是是的,他们完全烤得很好,保持了他们的形状。奇怪的,因为它是软面团。但是填充物很坚固,这可能会有所帮助。最终的结果是,哈曼塔森尝起来和无花果牛顿一模一样,然而,这也意味着馅料很硬,饼干在软/硬的一面,我不喜欢哈马塔森。

  12. 黛比·尼尔森

    Deb食谱听起来不错,但我必须告诉你,最有趣的是总是点击我预计会是你的孩子的照片。照片还没装好我就笑了。像我自己的孙子一样爱那些孩子。让他们来吧。

  13. 西娅

    在澳大利亚我们没有无花果牛顿,但是我们有一个非常相似的饼干,用苏丹/葡萄干/葡萄干而不是无花果做的。辛辣的水果卷又名枕头饼干又名压扁的苍蝇饼干(我小时候最喜欢的名字)。我可以试着用苏丹人做这些!

  14. 翠西

    你说你可以用一个完整的鸡蛋代替3个蛋黄中的2个。我错过什么了吗?我只看到两个鸡蛋。不管怎样,这些看起来很神奇,而且相对容易。这个周末等不及要烤了。爱这个博客!

    1. 不,我照我描述的那样移动它们。因为它们被切割成4个连接条,一旦在填充物周围滚动,上面就没有空间了,你得把它和下一个分开。理论上,你可以从柜台上最下面的羊皮纸上松开每一条纸条,在将它们填满并卷成羊皮纸之前把它们隔开,但你仍然需要把那张纸条(有四卷面团)放在烤盘上(尽管你更容易把它移到上面,烘烤它,锅的后面)。把底部羊皮纸上的条状纸铺开,然后在烤盘上填充和组装,听起来更合乎逻辑。但是,在一条上没有足够的空间(一张半纸在窄边上大约12英寸宽)容纳所有四条带,直到填满并卷成圆木。如果你小心点,移动辊不是不可能的,只是有点压力。最后,你可以随时把原木放进冰箱里,使其更牢固,便于搬运。但是要确保它们已经被压成一个稍微扁平的形状,因为如果它们牢固的话,你就无法做到这一点,当然。

      1. 安娜

        我今天第一次做这些,它们很美味!

        我找到了一个使用抹刀的解决方法:在你的第一张照片中,将填充物添加到饼干中?我沿着面团的切边剪纸。

        在我加入填充物之前我就这样做了,所以一旦填充物被包括在内,我把带子叠起来,所以饼干的接缝在一边。就像合上一本书。

        纸的上边缘可以拉掉,可以提起带纸条的饼干筒,在烤盘上(下面已经有一张羊皮纸了)。

        饼干下面的那条纸条可能需要修剪,以适应烤盘上的所有东西,但这可以用普通的剪刀在烤盘上完成。

  15. 戴比

    我,同样,多年来一直在收集食谱,想尝试制作无花果牛顿威廉希尔娱乐!很久以前我尝试过一种不太令人满意的方法,考虑到我一直坚持的配料成本……我们有一棵无花果树,当它产生的时候,几乎只用于制造无花果牛顿!现在我有你的鼓励和食谱调整,所以我相信他们会大受欢迎!谢谢!我一直很喜欢你的帖子,你的风格和你听起来很像我很多时候!

  16. 格里芬

    谢谢你在斯特拉的食谱上做的笔记——这是她书中我的下一个清单。因为你这些年来的精彩解释,我已经成为一个更好的厨师了!真实故事:我女儿(18岁。老)我出城时拿了图书馆的书。而不是带回食品实验室(Kenji的哇哦书!)她拿走了我的圣诞礼物,勇敢的家伙!当我回到家发现这个错误时,我心碎了——但对图书管理员的尊敬,因为她不确定它是谁的,但把它放在一边,直到它被认领!感谢三月的生日,我的食品实验室副本就在我厨房架子上标志性的美国甜点旁边。还有一件好事——我有很多烘焙工作要做,因为下个月我将成为第一位祖母!我将继续依靠你们中的3个来提供令人惊叹的食谱——我没有时间来吃那些不起眼的!威廉希尔娱乐谢谢你的奉献!

  17. 玛丽罗杰斯

    一些快乐的回忆读这个食谱-我会很快准备一包无花果干在台面上招手。小时候,和我的祖父母一起在门廊上度过夏天,一边沉溺于一些无花果牛顿酒,一边小心地喝着一杯姜汁汽水,这是我成熟的顶峰。他们知道如何用简单的款待使生活变得豪华。

  18. 哦,那本书好极了。感谢您参加试驾的一个食谱!威廉希尔娱乐
    关于配料的问题-配料表上写着“1个大蛋黄”,但说明告诉我们“然后加入鸡蛋和蛋黄”[复数],你的笔记上写着:“我还发现我可以用1个全蛋代替3个蛋黄中的2个。”
    你能澄清一下吗?谢谢!

  19. 丽莎

    我从来没有真正喜欢饼干或甜点中的水果(因为我很奇怪),但我需要停下来说,斯特拉的书实在太棒了。我做了3个蛋糕,布朗尼金发女郎和饼干都已经好了,一切都很好。布朗尼是我吃过的最好的布朗尼。黄蛋糕是完美的。

  20. CY

    爱这个!我也一直在看《勇敢的鞑靼人》这本书!一个朋友要我做一个自制的柠檬女主人手馅饼(我们小时候就喜欢它,不是我妈妈买的,我现在不会碰。不管怎样,我用兰杰普尔酸橙做了一个三柑橘的版本,迈耶柠檬和尤里卡柠檬,上面涂满了釉(我用了一个蔗糖面团),这是我最喜欢的手工馅饼。我是我圈子里的“馅饼皇后”。烤一个“比原来更好”的儿童食品真是太令人满意了。迫不及待想试试这些!我们家里总是有牛顿。我母亲认为他们是商店买的饼干更健康的选择。

  21. 瑞秋M

    我买这本书是因为奥利奥和自制的女主人纸杯蛋糕的配方。奥里奥斯阻止了我的脚步,但我也觉得我在欺骗你的食谱。谢谢你对这个食谱的润色,这使得它更容易接近。

  22. 米利亚姆格拉斯曼

    看到这个帖子,我的心跳实际上加快了。我是一个毕生喜欢无花果牛顿的人,他经常说一些傻话,比如,“你只是我想象中的无花果牛顿。”当我想到自制的FN时,我有点紧张——为什么要篡改近乎完美的东西?–我相信今天的无花果牛顿比我记忆中的要小和干燥,所以我真的很期待尝试这个令人兴奋的,新食谱!

  23. Deb

    谢谢你对食谱的评论,威廉希尔娱乐以及对食谱的评论。我最近买了一本食谱,献给马德琳,有些菜谱用搅拌机,威廉希尔娱乐有的加了发酵粉,其他人则不然,我想知道每种方法的纹理会有什么不同,我以前从未想过的事情。上面的食谱,看起来很有趣,但对我来说可能太挑剔了。

  24. 斯泰西·萨尼科拉

    我有一袋圣诞节烘焙留下的葡萄干,所以用葡萄干代替无花果。我没有苹果酱,所以我用了1/3杯白糖。面团很好,我把它们卷起来的时候都没有摔断。第一根圆木滚完后,我把床单卷得更薄了。太好吃了!

  25. 梅森

    我的现在在烤箱里-太兴奋了!我发现如果你把一小片羊皮纸放在纸卷旁边,转移过程就容易多了。然后将辊翻转到新的条带上,并将其用作吊索,将其滚动到烤盘上。很多羊皮纸被用来做这些饼干,但这是值得的!谢谢你的食谱!

  26. 我真的喘着粗气停了下来。完全忘了我说的话,因为我对做这些的想法非常兴奋。我喜欢无花果牛顿。因为在我的第一间公寓里有蚂蚁的问题,我总是把它们放在冰箱里,从那以后我更喜欢把它们稍微冷冻一下。我期待着尝试这个食谱!

  27. 先验的

    而且,你再来一次。无花果牛顿(包装品种)是我父亲最喜欢的饼干。他做了很多体力劳动,在漫长的日子里,会有一个袋子里面有一些,在他的口袋里快速的能量。我迫不及待地想做这些(我做了以后还会再评论)!

  28. 金米

    你和我是志同道合的人。我只是试着做无花果牛顿,因为,嗯,我做到了。从此以后,我的家人不会停止要求我做它们。他们比商店好多了,带着深深的,里奇马普利糖蜜的味道,真的,“更多”的本质。谢谢你的分享,让我知道我不是孤单在我的古怪疯狂!(想贴一张我的照片,但不太懂技术,我猜)

  29. 米歇尔

    我一直想知道牛顿是什么样的人(我是澳大利亚人)!它们很像我小时候在家里很受欢迎的饼干——我们称它们为枕头,因为它们的末端是用糕点密封的,而不是像这个食谱中那样敞开着。我记不起它们的真名,但我现在有点渴望……

  30. 梅甘

    谢谢你,Deb,我刚做完星期一生产的最后一批。这些太棒了,我用了全麦糕点面粉,味道很好。我很高兴为未来的批次改变填充,因为我的3个男孩喜欢他们作为早餐饼干!也,我非常想吃苹果酱,我手头只有一管商人乔的苹果/芒果苹果酱,正好是3.5盎司。在最后的无花果牛顿中没有检测到芒果!纹理是点睛之笔,令人惊叹。谢谢,我们再也不需要购买包装材料了。

  31. 我对鸡蛋的情况有点困惑——在你的指示中,你说加鸡蛋和蛋黄(复数),但在配料表中,它只是一个蛋黄–?在你的笔记里,你说你用了一个完整的鸡蛋和两个蛋黄,所以我只是检查一下。

    我等不及要做这些了——是吗?像我一样,先吃掉牛顿的Cakey边,然后吃中间的呢?如果是这样,这样行吗?当我如此渴望牛顿在自制饼干中的经历时,我不想让他们分崩离析。

  32. 卡泰丽娜

    嗨,Deb,
    我在周末做了这些——我们有一场冰暴,所以时间安排得很完美!我完全按照你的指示,牛顿是完美的。比预先包装好的先生好多了。克里斯蒂品种。对于任何不愿意做这些的人来说,只要多做一步就行了!你可以在面团变冷的时候做馅料,很快就会做好。我的产量大约是45块饼干。

  33. 颂歌

    哇!我做了这些,他们出来的太棒了!我的非常美味。我在每一个它需要的地方用水换果汁。我用柠檬代替橙皮。我在面团里用了1/4茶匙的肉桂。你不能真正尝到肉桂的味道,但我认为它会增加一种浓重的味道。
    当你把羊皮纸折叠起来——轻轻地压在面团的末端和饼干的顶部——然后羊皮纸就很容易脱落。而且——我的厨房今天很暖和,我不需要在滚面团的时候把面团放进冰箱里。我转车的时候它没有坏。去吧——再次感谢黛布或另一个伟大的人!

  34. 聚丙烯酰胺

    号码。我甚至没有等到它们变软,他们很好。我等不及它们变软了!用苹果酱代替糖或蜂蜜是非常棒的。

    ***
    我用地球平衡的糕点,3个蛋黄,全麦糕点粉。

    对于无花果,我不想再去旅行只是为了找多汁的无花果。相反,我把无花果再水化,使它们“多汁”,在10盎司的有机无花果中加入1/2杯开水。我让他们在加工前吸收24小时的水。他们可能早就准备好了,但我不是。拿着这个:在我买无花果干的店里,他们几乎没有,还不到2盎司,每包“多汁无花果”(零食大小的包)2美元。配料是:无花果干和水。疯子。

    为了处理这些图,我称了12盎司的脱水无花果,用2吨白兰地代替橙汁/苹果汁,其他一切按指示进行。

    我的第一卷很完美,尽管有冰柜的把戏,它还是从那里走了下去。但是,你可以用刀或其他工具把糕点磨平,我用多余的面团来补平那些我修不好的洞。而且糕点会膨胀,使那些小块消失。这是个奇迹。

    我得到了一个15×15的正方形。4条X 3.25英寸=13英寸。修补后,我还有多余的面团,所以做的意大利饺子喜欢用覆盆子果酱填充的饼干。美味的,但是里面的填充物太薄了;几块饼干可以,但整批饼干不行。

  35. 一匙容易

    这些看起来太棒了!我读了《勇敢者》,这些都在我的名单上了!很高兴他们能像书中看到的那样令人惊异。另一件老一辈人喜欢的东西:塑料雨帽。我从没见过60岁以上的人没有完美的发型。我会和你一起(对吗?!)厚厚的羊毛衫和雨帽!

  36. 玛丽·贝丝·费尔德曼

    我完全跟随BraveTart(因为我有这本书),毫无困难地得到了一个好饼干,虽然他们让我觉得有点干,即使我把它们蒸了,正如她建议的那样。原来的肉桂和橘子可能会增加复杂性,但你不是真的尝过。这就是说,我以前在玛丽安·坎宁安的《范妮农夫烘焙书》中用一个食谱做无花果“牛顿”。我的太老了,它要散架了,所以我想知道它是否已经印出来了?(如果不是,如果可以的话,拿一份旧的;这是一本很好的书,就像她所有的工作一样。)原料不同,我觉得她的更好。也许是因为她的填充物,它是煮熟的,用柠檬提亮。

  37. 萨拉布1313

    好啊,昨天做的。它们是完美的。我只有一些小苹果酱容器和肉桂,不是我想要的,但它根本不影响味道。
    它们是完美的,完全正确。而且比盒子好(我的意思是当然),因为没有化学味道或回味。我碰巧路过了交易员乔的手,也得到了那些无花果,这让事情变得简单了,但我要说的是,它们没有那么粘(在那家商店一定不那么受欢迎),而且更喜欢新鲜的干无花果(是的,矛盾修饰法尽管如此,他们的表现仍然完美。
    我有剩下的无花果,所以我在每一条带子上多放一点,虽然成品对它来说确实更好,把集会搞得有点模棱两可,但一个简短的冷冻室确实有帮助。
    谢谢!
    昨天做了这些和奥利奥(因为你知道孩子们喜欢什么),很成功!

  38. 梅格

    有点挑剔,有点乱,但是很好吃而且完全上瘾。我得进去把它们包起来,所以我们可以在他们合适的状态下享受明天。我们用干樱桃杏混合料做填充物,孩子们很喜欢。我计划在我有干果需要用完的时候使用这个食谱。

  39. 卢卡波普

    今天刚做的,所以它们没有变软,但它们在第一天不会太干-它们很好吃!我从好市多买了些花椰菜无花果,他们工作得很好。也用了轻量的面粉,尼娜的Aquafaba黄油,还有柑橘的果味/果汁,我以前没有试过用它来烘焙,味道好极了。我从食谱里得到了65块饼干,发现面团很有弹性,即使在炎热的天气里变软了也不会粘上,而且很容易达到15英寸x15英寸(帮助我的羊皮纸是15英寸厚),我假设食谱是说3.75英寸的条而不是3.25英寸,从15英寸的宽度上取4个相等的条带。还使用了评论中的一条提示,将每一个长卷放在一张额外的羊皮纸上,然后转移到饼干纸上——这是必不可少的!谢谢你的另一个美味食谱!-)

  40. 自制无花果牛顿?这很,非常令人兴奋。我是一个住在国外的美国人,这些是我成长过程中最喜欢的饼干。看到菜谱让我觉得我和一个老朋友重聚了:)这些看起来太棒了,但也不是太棒了,太复杂了。这个周末我要和我女儿一起做。谢谢你的记忆之旅!

    1. 俄亥俄语

      对!刚看到这个,我就去发帖子乞求!

      在洛杉矶有一家很棒的古巴面包店,叫做波尔图面包店,他们做了一个不可思议的无花果牛顿型饼干,但是里面有番石榴酱。他们称之为共济会。那也是你的饼干吗?

      Deb也许在你的业余时间(也就是说没有),你能给我们一些小建议吗?再一次,在你的大量空闲时间里;)

  41. 你好,Deb!今年夏天我已经做了五次了,这是一个很好的练习机会。我想要传递一个简单的组装技巧,这个技巧对我来说非常有效:在把面团擀成条状并在所有合适的地方把它切成条状之后,我抓起一把剪刀,剪下下面的羊皮纸。这使得组装和运输每一个辊都非常容易。现在每一条面团都有自己的背衬,所以我可以把面团绕着馅料卷起来,然后再把羊皮纸剥开。之后,我轻而易举地把组装好的纸卷——仍然放在羊皮纸上——放到烤盘上。省时省事。


  42. 安娜

    你好,Deb!
    谢谢你所有的美味食谱!威廉希尔娱乐我有一个关于这些无花果牛顿的问题-你认为面团能与“亚麻鸡蛋”而不是鸡蛋一起工作吗?或者你对用什么换鸡蛋有什么建议吗?
    谢谢您!!

  43. 安娜

    这些饼干太棒了!!我决定用两个“亚麻蛋”代替鸡蛋来做面团,效果非常好!我没有苹果或橙汁,所以我只用了一个新鲜的卡拉卡拉橙汁,用手挤了一大汤匙来做面团。我还往面团里加了1/2茶匙的肉桂。在灌装过程中,我只用了一大汤匙卡拉橙汁和一杯水,用柠檬皮代替橙汁。我会一次又一次地做这些饼干!这么好!

  44. 伊斯琼42

    把罐头脱了又脱了……如果有人在罐头里放了一些纸巾……或者甚至放了一圈粗棉布来吸收水分……然后把它放在罐头里呢?我计划做这些饼干……如果他们不马上吃,我会回电的。

  45. 佩蒂

    哦,这些结果很漂亮!我唯一的选择就是用一点面粉把面团在柜台上滚出来。当我试图在羊皮纸之间滚动时,面团粘得很厉害。我试过冷冻室的把戏,但似乎没用。所以我就像做馅饼皮一样把面团卷出来,卷起来很漂亮。我认为额外的面粉根本不会损害结果。

    真好吃!谢谢您!!

  46. 克莱尔

    我不知道我在羊皮纸之间滚动的方法有什么问题。这是我尝试过的第二个食谱,尽管我把面团粘在冰箱里好几次,它仍然粘得很厉害!很难把面团滚到馅料上,然后把它们放到烤盘上。还有其他技巧吗??