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融化的土豆

几周前-尽管,你可以想象,感觉很像,许多的比较长的*-我学到了一种叫做融化土豆的东西,必须马上做。这是我最喜欢的进入新事物的方式:快速和无静电,更妙的是,当它有了超令人愉快的结果。我发现来自它的能量具有传染性。为什么把这种乐趣限制在土豆上?为什么我不做一些随机的、新的、不可预知的事情呢?每一天?我应该马上开始。或者在我做了这些土豆之后,因为它们唯一的坏处就是我们那天晚上有了计划,我把它们留给了孩子和保姆。我确实从锅里偷了一个。天气很热。我把它掉了。反正我肯定没吃。我实在是太优雅了。完全地。


一英寸切片,想做就做准备好烤了在烤箱里冒泡轻弹

你喜欢迂回的菜谱吗?我也是。我在Instagram上看到的道恩·佩里,谁是食品部主任真的很简单,这似乎是食品副编辑格雷斯·埃尔库斯发现的,谁在Pinterest上找到的?在哪里?非常,非常受欢迎.感觉像是一个缩小版的软糖土豆。(泰瑞斯肉酱)一种法国菜,里面的土豆筒在黄油中慢慢地变褐色,在土豆顶部变脆但内部呈乳状之前,要不断地增加库存。但也有点釉面和蓬勃发展的味道。[还有,我喜欢任何一道菜,能让我们用通常留作肉类的高度赞扬,即“融化的温柔”,给蔬菜。]

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我在这里翻阅过的最受欢迎的版本是在烤箱里而不是在炉子上,这意味着这是一种公平的交易,适用于计划使用做一个大色拉来抵消这样一个事实:他们想吃整盘的色拉,不想和任何人分享。温度似乎太高了,黄油太褐色了,土豆的颜色太深了,然后你会尝试他们,想知道为什么你会提供任何其他的-或代替!-再烤一次。

融化的土豆

*谢谢你这周的客气话。我正在慢慢地读它们。自从我写了以后我感觉好多了,所以谢谢你,一如既往,为了给我你的耳朵。

以前

一年前: 最简单的炸薯条花生酱布朗尼
两年前: 油条诺丽塔式鳄梨吐司
三年前: 红豆绿谷玉米卷碗黑底燕麦派
四年前: 西兰花切达和野米饭砂锅威廉希尔公司官方网站双巧克力香蕉面包
五年前: 椰子面包巧克力榛子杏仁饼
六年前: 土豆刀,双向胡萝卜蛋糕薄煎饼
七年前: 最好的烤菠菜燕麦枫糖浆烤饼
八年前: 厚而耐嚼的燕麦条阿罗兹康乐切布丁
九年前: 肉丸滑块青柠椰子糕牛排三明治
十年前: 大面包屑咖啡蛋糕亚历克斯鸡肉蘑菇玛萨拉
11年前: 草莓山核桃面包地中海茄子大麦沙拉

对于世界的另一面:
六个月前: 大理石香蕉面包披萨豆
1.5年前: 如何去朱丽叶梅子方块和杏仁饼
2.5年前: 玉米杂烩沙拉碳酸钙
3.5年前: 玉米干酪和葱层
4.5年前: 酸橙派冰棒

融化的土豆

我做这些的时候,最常见的做法是,威廉希尔娱乐育空黄金土豆,在马铃薯光谱的蜡质/光滑端,当你烤它们的时候几乎是甜的。但我是 在这里阅读这种粉状/粉状的土豆(如赤褐色土豆)也经常被要求食用。我没有和他们一起测试过,所以如果你尝试一下,让我们知道。我想他们会更加奢侈地吸收肉汤。我用了所有的黄油,但我读过橄榄油加上一点黄油,和/或澄清黄油同样受欢迎,更不容易燃烧。但我不认为你应该省油。如果你这样做了,你要用肉汤吃烤土豆,基本上,而不是烤土豆来减少深棕色的黄油和加了香草和大蒜的浓缩汤,我不知道你是怎么读到的。去吧!现在就做这些!

  • 4大勺无盐黄油,融化
  • 2茶匙切碎的新鲜百里香或迷迭香叶(我跳过了,因为我的雪下了)
  • 1茶匙犹太洁食盐
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒粉
  • 2磅育空黄金土豆,剥皮,切成1英寸的薄片
  • 1杯鸡肉或蔬菜汤或低钠汤
  • 3到4个大蒜瓣,剥皮和破碎

把烤箱加热到华氏500度。

[这真的是,酷毙了。如果你真的很紧张,我想450度或475度也可以。但我两次都是在500分顺利完成的。]

把融化的黄油放在一个大碗的底部。加入草药,如果使用,盐,还有胡椒粉。加入土豆片,搅拌均匀。在一个9×13(四分之一)的金属烤盘里,在碗底铺上土豆片和所有的好东西(在这样高的温度下,不应该使用玻璃烤盘)。

烤土豆15分钟。用一把薄抹刀(你们现在都知道我有多爱一条柔韧的鱼,尤其是在这里)把土豆放松并翻过来。再烤15分钟,然后小心地将汤或肉汤倒入锅中,加入大蒜瓣。再烤15分钟,直到土豆完全变软。

从烤箱中取出。转移到一个服务盘连同任何剩余的液体在锅里,并服务温暖的非常幸运的人。

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这里是新的吗?您可能想查看意见指导方针在插嘴之前。

255条评论融化的土豆

  1. 咪咪

    这听起来像是很棒的舒适食物。
    对不起,我的德国电话写的全是大写字母:)

    土豆什么都配!肉,家禽,蔬菜,沙拉。。…
    谢谢你的食谱,Deb从远处感觉被拥抱。

      1. 特蕾西

        用鸭油烤土豆是我的最爱之一。
        我把土豆煮了,把它们沥干,然后在平底锅里摇动,使它们变得粗糙。然后我把它们放在一个铸铁平底锅里,锅里装的是在热烤箱里预热过的鸭肉。我把它们转过来,把煎锅放回烤箱,烤至焦黄酥脆。他们很好,人们的行为与第一口相混淆;总有人喊,“为什么这么好????“

        1. 厨师

          哈哈,特雷西!我在想象人,在餐桌旁闲聊,直到有人(真的,字面上)叫喊,“为什么这么好?!“–早上好!

          不过,说真的……把土豆放在平底锅里摇一摇,这是一种很好的方法,可以让更多的鸭子脂肪渗入普通土豆。D

          1. 法式炸薯条-波姆炸薯条,正如人们常说的,在我去波特兰的每一家好餐馆里,都有油炸鸭,或者。最好的在普罗旺斯。我的主人——我的表亲——在伯灵盖姆附近有一个极好的养鸭油和各种肉类和家禽的来源:那是一次美妙的访问。他们现在的饮食风格是鼠疫,这是一件好事,他们是优秀的厨师!不是说我不喜欢鱼,但是我非常喜欢烤鸡和培根。

          1. 多伦多夏洛特

            如果你在安大略省,鸭子的脂肪会被罗布罗布和福蒂诺带走。在魁北克,这个省正在用鸭肉游泳,真的到处都是。如果你不在任何一个省,我敢打赌一个屠夫会得到它,或者告诉你去哪儿买。值得寻找。

  2. 朱迪

    这些看起来不可思议。我想在这个周末把它们做成一堆。有一个问题——在食谱的顶部写着,需要2小时30分钟,但在我看来,你的总烤时间是45分钟。..你能解释一下吗?

  3. 苏珊

    很多年前,我在一家法国餐馆吃过这样的东西,以至于我不得不眯着眼睛看远方!虽然它们更像管子而不是切片,因为它们是,我甚至不确定它们是土豆。我到处找他们,在我能想到的每一种含淀粉根的蔬菜下面,但我找不到任何东西,因为我不知道他们叫什么,也不知道他们身上有什么,当时不是厨师。不知道!回想起来,这个食谱描述了我吃的东西。天哪…终于!谢谢您,德布斯!

        1. 苏珊

          索尼娅和阿比克……我不知道那是不是我的。我从来没听说过莎尔菲丝。这种蔬菜有土豆的质地,但由于它吸收了葡萄酒或鸡肉的一些味道,味道有些模糊。我在想,也许是一个切好的指尖土豆,在某种程度上看起来像是一个外表焦糖的管子。
          谢谢你提到我不熟悉的蔬菜……我会去看看的。

          1. 胡椒粉

            苏珊……也许蔬菜是土豆,用相同或相似的配方切成“电气石”的形状。

            我从来没有在法国吃过一顿糟糕的饭……无论是坐着吃还是在旅途中吃。百胜!

            1. 苏珊

              Txpaper:有可能是把土豆切成小片。我不记得它们是足球形状的,它们绝对是管状的,就像苹果或菠萝的果核被切割后,用那些切片的小发明之一,但更胖,切割到大约2英寸高。想象一下Debs土豆,高2英寸,窄一些。它们是天堂般的。

    1. 你好!我认为Deb实际上在开头提到了你在这里描述的内容:“这感觉就像是一个精简版的软糖土豆(Pommes de Terres Fondantes)。一种法国菜,里面的土豆筒在黄油中慢慢地变褐色,在土豆顶部变脆但内部呈乳状之前,要不断地增加库存。但也有点呆滞,有一股浓郁的味道,“我嫉妒你尝试过!

    1. 米歇尔C。

      在上述配料说明中,黛布写道:“我用过所有的黄油,但我读过橄榄油加一点黄油就可以了,和/或澄清黄油同样受欢迎,更不容易燃烧。但我不认为你应该省油。”

    1. 凯西D

      我们在350码做的,因为烤肉就是这样做的,当烤肉出来休息的时候,在过去的10到15分钟里(用肉汤),我们把烤箱调到450度左右。他们很好,但没什么特别的,我们把它归因于较低的温度。不接近棕色。似乎你需要更高的热量来获得棕色的松脆感,这就是(我假设)把这些分开的原因。

  4. 翠西

    我在过去的一周里才听说这些,当我看到他们在一个速溶锅!!迫不及待地想试试这些——我先试试烤箱。
    请知道你在我的思想和祈祷中。当我读到你以前的帖子时,我最感兴趣的是点击浏览和阅读所有桑塔达的评论和帖子。我以前是怎么想他们的??父亲的智慧和语言是宝贵的财富。拥抱你。

    1. 日本药典

      你觉得桑塔达的评论怎么样?有没有办法提出这些意见?或者你只是回到博客的开头找桑塔达?我不知道桑塔达是黛布的亲生父亲。我很感动他一直在写她的博客,但当然,他会的!我也是爸爸的女儿,直到我亲爱的爸爸去世。我很喜欢读德布爸爸的话!

    1. 梅雷迪思

      我只用红薯做过这个,真是太棒了。我用的是450度的烤箱,一个1英寸厚的薄片平底锅大约需要4吨黄油。在第一边大约25分钟,轻弹,在后面20分钟。外面酥脆的黄油,完全煮熟的内部糊状物。迫不及待想尝尝普通土豆!

  5. 多伦多夏洛特

    我是在你的故事里做的之后做的。用过未经电镀的育空黄金,用鸡汤和夏天干的香作为药草。它们很好吃。绝对是个守门员。非常感谢你这么做

    1. 多伦多夏洛特

      我刚刚读了你链接到的Gardian文章,我想下次我可能会用鸭肉试试。几年前我去了魁北克市,几乎每一份菜单上都有用鸭油烤的土豆。黄油可能更好,但我只想做一次鸭肉比较,你知道的,为了科学的利益

  6. 亲爱的Deb,

    我马上做的……在我的法国烤箱里,甚至达不到500度。然而,土豆出来的时候比棕色还黑;我想知道我做错了什么。(在最后一个阶段,我只把它们放在肉汤里几分钟,因为它们已经煮得很熟了。)

    它们的味道还不错——几分钟之内就被狼吞虎咽了——但我做错了什么?

    附笔。这不是对流烤箱。

      1. 查比姆710

        同意文科吉尔的观点,它不能是500摄氏度。

        欧洲的烤炉(和食谱)通常是用气体标记来设威廉希尔娱乐置的,最高的是NO。9等于475华氏度。Lmorland最初的说法是,烤箱“甚至达不到500度”的意思正是它所说的。

        唯一的另一种解释可能是,烤箱运行热,可以很容易地通过获得一个烤箱温度计进行调整。

    1. 琳达

      我错误地将烤箱预热到500次对流,因为我几乎总是在对流环境下烹饪。土豆变成了深褐色,到第二节课结束时在烤箱里几乎变黑了。随着烤箱喷出烟雾,我把温度调低到475对流。因为所有的东西都那么热,液体几乎在接触时蒸发了。我又加了一些,但到那时已经没有水分了。外皮很脆,如果有点太黑和硬皮,但中间软。不确定它是否值得在冒烟的厨房,但将再次尝试在较低的温度与罩风扇在最高速度。

      1. 黎明

        我刚做了这些,有着非常相似的经历。15岁以后一切都很好。在倒转和第二个15秒后,它已经开始变成烟熏黑褐色了。在我加入肉汤之后,10分钟后,有这么多的烟,大部分液体都被抽走了。我可以试着用更多的黄油和原料,在最后的15分钟里把温度降到475度。

  7. 凯蒂

    太神了!我计划今晚根据你以前的Instagram帖子制作这个(我打算参考真正简单的食谱)。今天下午我很高兴看到你把它贴出来!就像是宇宙在要求我去实现它。食谱很完美!结果是完美的!!!!!谢谢您!

    1. 大声笑,很高兴你问我!在我找到它的那一天,我在ig故事中分享了很多次。你们,这是黄油和肉汤!这不会引起太多的不满。难道每个人都不浸泡锅吗?只是一滩水和一些肥皂过夜(或一两个小时),如果有什么东西卡住了,不应该在这之后。

          1. 斯泰西

            今天下午我用了一个铸铁平底锅。它工作得很漂亮。不烧焦,没有烧焦的土豆…只是令人惊奇的奶油蓬松完美。我十几岁的女儿试着感冒,又试着去抓另一只。我禁止她吃剩下的。我要重新加热去吃晚餐(新鲜的奶油蛋卷上有假奶昔汉堡),我们家的孩子们要吃托特,因为他们“不喜欢烤土豆”…怪人;)

      1. 诺玛·奥伦

        用水在烤盘上洒一些洗碗机清洁剂。把我用过的每个锅都清洗干净,然后烧掉任何东西。把一些放进锅里煮。取决于燃烧的时间和时间。你可以把烤炉放一段时间来激活洗衣粉。我不能肯定地说,因为我总是用羊皮纸。

    2. 咪咪

      我不会把食物直接放在铝箔上,尤其是在这些高温下。没有任何酸性食物参与其中(它“攻击”铝箔甚至更多)。但仍然如此。
      铝的摄入与阿尔茨海默病有关。
      不知道这是不是真的,但我不会冒险。宁可把锅泡了:)

  8. 凯特

    首先,听到你的消息我很难过,我无法想象在忙碌的生活中,你的悲伤是多么的难以应付。这些土豆看起来很好吃,我很快就要尝试了。
    作为旁注,我最近在你的网站上收到了一些奇怪的广告,特写了一些有感染的人的脚/脚趾,相当恶心的东西。我知道你不能亲自控制广告的显示,但我只是想让你知道!

  9. 杰西卡

    今天晚上刚做的。烤箱在500,土豆一开始是黑色的。我把架子移到最上面的架子上,因此,另一面最终变成了深棕色。肉汤似乎并没有使黑暗变得柔和。

    用了红薯和红薯。糖果棒极了!红队没那么好,实际上有点干。比我想象的还要温和,尽管春天的新鲜草本植物不够新鲜,但也会有所帮助。

  10. JF

    这些是我奶奶的感恩节主宰的金土豆!她是一个50年代风格的厨师,所以我敢肯定食谱是从肉汤罐边上取下来的。我们的版本没有那么花哨。在烤土豆之前,我先把土豆烤一下,然后把它们弄成粗糙的样子,然后用了很多劳里的调味盐。它们非常美味,尤其是在旁边放一块酸奶油。我期待他们一整年。

    给我丈夫发邮件告诉他,“黛布做了金土豆!!!!“

    1. CY

      也是在劳里的季盐上长大的,但几年后,当我研究这些原料时,我买不到。全是味精!不是调味品,但是一种复杂的化学物质。在旧金山有一个很棒的调味品店,叫做香料冰激凌,她卖的是一种没有所谓的金门调味盐的混合物。很棒的商店,基本上,你想要的一切,加上像这样的签名混合。她出海了!

  11. 罗宾

    我的也是!!!!嗯,雪已经融化了,但是这些植物已经不能再用了。即将更换。但是……这是我见过的最好的可选配方方向……

    2茶匙切碎的新鲜百里香或迷迭香叶(我跳过了,因为我的雪下了)

  12. 桑德拉

    百胜。我用红薯做了好几次。我用了椰子油和橄榄油的混合物,真是不可思议。有时我吃咖喱的时候会加一点咖喱,因为我喜欢那美味/甜蜜的东西。我得去育空试试。祝福你和你的家人。

  13. 史都华波塔

    你能用橄榄油做这个吗?

    我用盐片做了你的巧克力蛋糕无数次了,我们的素食甜点主食,非常感谢,我爱你的网站!!!!…还有食谱。威廉希尔娱乐还是每周做一次鹰嘴豆面,我女儿被它迷住了。

  14. 珍妮

    听起来很好吃!我还想知道我是否可以用红色,没煮熟的土豆,因为我已经有了。一个人说他们变干了……想知道是否有人尝试过,因为我已经有了它们,但不想在这个场合做实验。另外:我会为很多人做逾越节的逾越节礼物——在我的厨房里会有很多事情发生——所以我想知道我是否可以在一天的早些时候做,然后在吃之前在热烤箱里重新加热。这会改变结果吗?(餐馆怎么做?)谢谢您!喜欢你的博客、书籍和食谱!威廉希尔娱乐

  15. 斯蒂芬妮·奥利弗

    这听起来很梦幻,很容易不去尝试。我有一个吸烟机,打算在那里试试。我喜欢它添加到蔬菜中的味道,还有肉。不到500度,但我只需要试验一下这个食谱。谢谢,一如既往,为了你的职位。

  16. 琳达F

    这些听起来很棒,只是把百里香加到我周末的购物单上,和我们的复活节火腿一起吃。
    我的英国岳母用烤牛肉油烤土豆,它们总是那么美味。(牛肉脂肪对约克郡布丁的味道也是必不可少的)所以我把我丈夫从牛排和烤肉中切出来的脂肪存起来冷冻。当我需要的时候,我把脂肪烤成土豆。难以置信的味道。

  17. 阿比

    当这些融化的土豆出现在真正简单的杂志上时,我做了它们。它们很好,但占用了仅用于一道菜的烤箱空间。如果你有两个炉子,你会很幸运的。也,我真的记得土豆吸了不少烟!否则,他们很好吃!

  18. 牛仔

    看起来很像我用芭芭拉·卡夫卡做的融化土豆的配方,“烘焙”。一定是90年代中期出版的。我们喜欢这个结果~想不出为什么从那以后我就没做过。谢谢提醒。

  19. 凯西·桑德尔

    我有一块骨头要和你(还有你的同事,他们也有美食博客)一起挑。我是一个很有视觉的人。看完这张照片后,我就可以非常感兴趣地读一份食谱了!然而,你们谁也没有努力把照片和可打印的副本放在一起。这意味着我必须作为次要的努力去做,使用比需要更多的纸张,而且这是一种颈部疼痛,让我觉得我在偷东西。如此简单的食谱,可能威廉希尔娱乐是1或2页变成至少3页,如果不是4页长…六个月后,我在我的蔬菜文件夹或海鲜文件夹中寻找一个有趣的食谱,如果我没有图片,我可以很容易地忽略你的一个更好的想法。但如果我有一张美味佳肴的照片,我会立刻意识到这是一个多么伟大的主意。

  20. 卡丽

    我昨晚做这些是为了配烤鸡,它们很好吃。我用的是剥皮的俄罗斯方块和小白薯,一对没被剥皮的夫妇,只是比较一下。婴儿白的内部有一种更融化的稠度,但这些策略也很美味。我会用赤褐色或育空金色再做一次,因为我喜欢那种尺寸的切片。

    食谱中最棒的部分是我能和烤鸡同时制作,我在500点的时候做的,两道菜同时准备好了。

    1. 旺达克

      我们的神奇宝莱坞剧院(印度街头美食)几个月前有一个特别的烤胡桃南瓜,非常好吃。我想不出它是怎么做到的。我想这就是我需要做的,让他们觉得他们会在我嘴里融化。这就是我对他们的感受,但我不太明白该怎么做。我会说是的,试试胡桃南瓜。

  21. 蕾妮·罗斯曼

    非常感谢。我觉得(很明显,世界总是围绕着我转),因为我的努力,你把它放了一点。我今晚要做。但首先,我只想把我的声音加到所有其他回复你关于你父亲的帖子的人身上。你的帖子真可爱,我很高兴听到你能分享你对他的感受。他听起来很棒,很像我17年前失去的亲生父亲,(然而,我每天都会想念他),尤其是当我走进厨房时,我最喜欢的菜谱都是用他那极其整洁、精确的笔迹写在3 x 5张卡片上的。威廉希尔娱乐唯一让人欣慰的是,正是因为我们享受到了这种深广的联系,所以这种痛苦是如此巨大。苦乐参半。

  22. 查尔斯顿美食节快乐

    你好,黛布~
    向你和你的家人表示衷心的慰问。
    我计划今晚做一个用锡箔纸包装的条纹鲈鱼和西红柿做晚餐。你可以想象我读到融化的土豆的食谱是多么兴奋:两个都需要一个500度的烤箱。
    我明确按照你的指示用赤褐色土豆。我在开始的15分钟里设法触发了火警。我把排气扇放在“涡轮”上,把土豆翻了之后继续。没过多久它就又爆炸了。我加了肉汤,土豆烤得很香,厨房的味道也很好,我把土豆放在一个盘子里,放在微波炉里烤好。多美味的晚餐啊,旁边有一个大色拉。
    剥鲈鱼的食谱是马克·比特曼的三文鱼和锡箔番茄食谱。谢谢你的美味搭配,你所做的一切都是为了鼓励人们对厨房的热情。

  23. 苏珊·戈斯曼

    所有旧的东西都是新的!我第一次读到关于芭芭拉·卡夫卡烤制土豆的故事。她在烤
    它们呈楔形,但她的食谱基本上是一样的。太太卡夫卡的书版权所有1995年。

  24. 艾米

    你摇摆不定,慢慢来——这很糟糕,但时间有帮助。你爸爸在你身边,为你的成功而努力,真是太酷了。所以请欣赏你对食谱的描述,威廉希尔娱乐都在现场。

  25. 黛安·詹森

    嗨,黛布:

    有没有可能包括碳水化合物(以及卡路里)我猜)你食谱的内容?威廉希尔娱乐我丈夫是一个新诊断的糖尿病患者,我正努力遵守他的指导方针。喜欢你的食谱!威廉希尔娱乐

    戴安娜

  26. 尼尔·费希尔

    Deb
    我以前从未在你的博客上发表过评论(除了参加比赛之外)。但我想让你知道,你的博客是我在每个周六/周日早上第一次看到的,为周末的晚餐和甜点或下周的午餐提供灵感。我白天是个老师,但食物是我最大的爱好之一。我一直在给同事们寄去你的绝食食谱(通常他们会看到我午餐吃的东西并要求提供详细信息),上周是绿色谷物玉米卷碗。威廉希尔娱乐

    感谢您在Interweb上分享您的生活和食物。听到你父亲的去世我很难过。我很高兴食物/烹饪是你的慰藉。我忙的时候也能应付得更好。我只是想花点时间,在这个悲伤的时刻,让你知道你在厨房里给了我多少启发。很明显你父亲为你骄傲!

  27. 娜塔莉

    这些看起来很好,我真的想把它们做成我明天的家宴。不过,我正努力把握时机。好像我不想每隔15分钟就从家宴上跳出来把它们翻过来。你认为我能在人们到达房子前5点把它们弄好吗?然后把它们放回烤箱,大约350分钟后,我们开始做家宴(我们的大约45分钟?)

    我知道我不能两全其美,它们可能不像烤箱里那么热,但他们还是会很棒的,正确的?

    1. 马恩·罗杰斯

      我不知道它们的加热效果如何,但我有一些观察结果。第一,我不是一个想尝试新的聚会食谱的人。只有我一个人。第二个,他们需要一个非常热的烤箱,所以你可以在500度的温度下待一段时间。你真的想这样做吗?第三,土豆是相当丰盛的,只要它们能在外面首先得到一个很好的硬壳胭脂红,那么尽早烹饪和奖励土豆的想法似乎是一个肯定的赌注。我做了一批晚饭,但它们没有我希望的那么脆。可能只是我的烤箱。希望这对一些人有帮助。

  28. 马克斯·科里克

    只是为了缓和其他评论者的担忧——我今晚用红薯做了这个,我很喜欢。完全没有干燥。我的客人们都很着迷,要求提供菜谱。(是的,我会注意到,在45分钟前把它拿出来。它们是相当大的红薯——其中五个重整整两磅——而不是你经常看到的较小的那种。)

  29. 马恩·罗杰斯

    今晚做的这些,他们没有像你看起来那样在外面通红。我认为校准烤箱可能会发现不一致。好消息是,早上至少有一半的人留着吃家常薯条。就像最近慢烤红薯的食谱一样,我准备了大批量的,所以会有一堆剩菜。别夹在波兰女孩和她的土豆之间!

  30. 塞思

    我用赤褐色的土豆做这个。但首先,我来编造背景故事。3月1日,我丈夫和我决定,一时兴起,因为我们在装修,把我们的厨房拆了。格雷格告诉我,我有12天的时间把所有东西都搬出去,把厨房拆得一塌糊涂。所以,当我第一次看到这个食谱时,我倒在水槽和炉子里,什么都没有……但我非常想做这些。我发短信给格雷格,让他从店里买些育空人,然后他带着俄罗斯人回家了。好啊,不管怎样……我会适应的。我不想浪费我那堆皮,所以我把它们放在我的油炸锅里,在380度的温度下放了12分钟,它们很好吃!得一分。在所有的准备、黄油和500度的烹饪之后,我的厨房真的很暖和!(我们的厨房现在没有隔热材料,几个月后缅因州海岸会变冷)土豆很好吃,但并不像照片上看到的那样美味……我想我需要更多的练习,也许需要一个台面来帮助我……但我离题了。所以现在是星期六早上,我已经没有水槽了……只是房间中间的一个炉子,旁边有一个断开的热水器和一个油炸锅,微波炉,以及在餐厅使用交替延长线操作的烤面包机。我把剩下的土豆和所有凝固的黄油都倒进了干锅里,把定时器设定在400上12分钟,然后去做炒蛋和大蒜吐司。当一切都完成了,土豆爆了!外表酥脆脆,内部融化在嘴里,油腻的黄油令人惊叹。现在去浴缸里洗碗……叹气……

    1. 朱莉·诺里安

      这让我很开心,但完全是同情!虽然我在新英格兰生活了半个多世纪,我从来没听说过Farch,但现在会一直使用它!
      叹息,我的蜜蜂从蜂巢里出来,看到雪,我肯定我能听到他们在骂人!

  31. 克尔斯滕

    我昨晚做的这些很好吃!我们的烤箱坏了,所以我用了我们的烤箱,只到450。土豆花了大约10-15分钟,只剩下金褐色而不是深棕色。但仍然有一个惊人的融化纹理和丰富的味道。

  32. 李安

    Deb
    向你表示衷心的慰问。爸爸是任何女孩生命中的重要组成部分!你是爸爸听起来真是个了不起的人!

    谢谢分享这个食谱!我的麦尔以前做这种土豆,自从她几年前去世后,这是我渴望的食物之一,尤其是在节假日,她最常做土豆的时候。我不认为她用的是菜谱,这只是她为我们所有人做的。谢谢,再次分享。我认为这是一场势均力敌的比赛!

  33. 克尔斯滕

    大家好,

    除了土豆/红薯,还有人试验过这个食谱吗?我的农场里的芜菁太多了,每年这个时候,所有通常的芜菁准备工作都显得太冷了。我很想把我的芜菁和这个食谱一起用完,但我不知道额外的糖/缺乏淀粉是否会导致它们燃烧。

  34. 凯特

    用黄油做的,皮肤,以及相当大的育空金矿。他们太棒了!我设法不触发烟雾探测器,但我确实发现我的烤箱有几个地方在高温下会喷出热空气/蒸汽。我差点被打开炉火的蒸汽烫伤了手。伊比斯!

  35. 凯瑟琳

    我父母都在一年之内去世,不久前。生活圈看似陈腐,但并非玩笑。你和你的兄弟姐妹让桑塔达成为父亲…雅各布和安娜也为亚历克斯做了同样的事…在你的一些照片中,雅各布和你父亲长得很像……所以轮子不停地转动。在你悲伤和改变的时候是幸运的。你是被爱的,像我这样你还没见过的人。为过去的美好而高兴,会的。感谢你又一个美妙的食谱。我今晚也只吃土豆,想要这些!它们正在接地,如此舒适的食物。让舒适渗入你的灵魂。

  36. 萨利特

    我今天做了这些——我们很喜欢。我没有剥我的育空金土豆皮,当然也不需要。使用澄清的黄油和百里香。外面那么脆,在里面蓬松…一个大打击!谢谢!

  37. 珍妮

    你的食谱从威廉希尔娱乐来没有让我误入歧途,这一条当然也不例外。我甚至打破了烹饪的黄金法则,第一次做了一个大家庭复活节午餐。每个人都大吃一惊,土豆非常好吃。我严格按照食谱做的,只有加倍,并使用新鲜的百里香(我们在阿拉巴马州85度的地方很容易买到)。谢谢您,谢谢你从不让我失望。

  38. 乔伊尔

    我今晚做这些是为了晚餐。把手放下,这是我做过的最好的土豆。如果我们没有同伴,而我表现得很好,我会把剩下的塞进嘴里,而不是把它们当成剩菜。

    我完全按照食谱做的。把它们放在两个铸铁锅里煮熟。他们是完美的。不要太褐色。没有吸烟。只是难以置信的融化,美味的土豆迫不及待想再做一次。谢谢你的食谱。

  39. 艾米丽

    这些真是太棒了!我们已经计划好了所有的假日餐点。两个音符,我丈夫一直盯着它们,在它们从美味变成烧焦之前把它们从烤箱里拿了出来——几分钟后,食谱就建议它们可以完成。不同的烤箱,但仔细观察是很好的。我们也用牛肉汤代替,因为那是家里的事。好吃!!!!

  40. 牛仔

    今晚做的!用小红豆和剩下的牛肉汤。土豆!哦!土豆有什么不喜欢的?我拍了一张照片,但不能上传。也许我会给你贴上标签。是的,我也做了胸肉,冰箱里正在冷却!非常感谢和一个粉丝的拥抱。在这段时间里想着你。很遗憾听到你父亲的事。愿他安息。

  41. MKS

    我们按照食谱上的指示做了这些,复活节时,他们吃了一大串香芹肉,大蒜,柠檬皮和烧焦的大蒜青豆。每个人都在餐桌上计划着做些什么,和土豆一起吃圣诞晚餐。多谢你又来了一个!

  42. 凯茜

    烤箱的温度太高了,有着火的危险!虽然许多烤箱都是按温度设计的,这应该很少做,因为你不知道,如果大多数家庭炉子实际上可以忍受不起火。尤其是便宜的烤箱和公寓用的烤箱

  43. 帕西

    这些都是惊人的。对于那些燃烧困难的人,我建议每隔15分钟检查一下土豆,不要害怕用你的判断来缩短推荐的烹饪时间。也,用一个适合马铃薯一层的锅(我不得不用两个8×8的褐色锅——不粘锅)可以帮助防止肉汤蒸发得太快。另一种选择是在中间步骤加入肉汤,而不是在最后。

  44. 切尔西卡茨

    周末做的,哦。我的呆呆的为什么我不经常用黄油做饭(哦,是的,我的高胆固醇,是吗?!健康食品这可能不是,但这是我最近试过的最简单但最美味的食谱之一。威廉希尔娱乐我丈夫对我吃的炸鸡胸脯(通常是他的最爱)只字未提。是的,那是严格意义上的肉和土豆,因为他一直对这些该死的土豆大发脾气。我们都爱上了融化的土豆。

  45. 雪儿S.

    最新消息:我刚用红薯做的,它们一点也不干……奶油和美味!!!!!我在外面留了些皮……外面酥脆的,里面真的很滑。赢家!!享受吧!

  46. 萨曼莎·科斯坦扎

    我在食谱中对此感到困惑:然后小心地将汤或肉汤倒入锅中,加入蒜瓣。再烤15分钟,直到土豆完全变软。

    前半小时你不把肉汤和土豆放在一起吗?谢谢

  47. 玛丽安

    我今天做的,真是难以置信!我一个人住,虽然我很高兴我不必和任何人分享这些,我不得不强迫自己存点,而不是一次吃一整批!(我的嘴会很激动,但是一次吃两磅土豆我的胃就不舒服了。)这肯定是经常做的。

  48. 诺维亚

    今晚做了这些,我想吃半个平底锅!土豆外面脆,里面又软又嫩。我和育空金牌一起去了。下一次,在最后15分钟的烤制时间里,我会把肉汤全部蒸发掉。但是熟食!!

  49. 电子科学

    用土豆或类似淀粉的食物进行高温烹饪会导致过多的丙烯酰胺形成。累计30分钟500度……真的吗*(o_o)*?在高温下随意研究食物中丙烯酰胺的形成,别相信我的话。这里只有几千个网站在关注这类事情。好消息是食品工业已经知道多年了,并有办法减少丙烯酰胺容易。只需降低温度并漂白(去除化学前体)。你可以让这些更健康,它们仍然可以是脆的。只是不要在高温和这样快的时候煮淀粉。我真的不喜欢呆在泥里,我喜欢吃东西。我之所以这么说是因为我希望你健康长寿。在30分钟内500度的温度会让你摄入大量的丙烯酰胺。

    癌症协会-
    https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/acrylamide-fact-sheet网站

    加拿大政府-
    https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/chemical-contaminants/food-processing-induced-chemicals/acrylamide/acrylamide-food-food-safety.html

    FDA-美国食品药品监督管理局-丙烯酰胺报告-
    https://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm374855.htm网站

    减少食物中丙烯酰胺形成的好建议。
    https://www.thehealthyhomeeconomist.com/easy-ways-avoint-acrylamide-home-cooking/

  50. 乔·安妮·罗斯

    我读了所有的评论,但是你有没有试过“碎土豆”,它和食谱很相似,在一本书“哦!她兴奋地说:“它的烹饪基本上是一样的,除了你在水里煮土豆(外皮),直到煮熟到可以用玻璃杯底部牢牢捣碎——很多大蒜,橄榄油和黄油。他们太好了!!!!当然还有育空黄金土豆。

  51. 珍妮

    结果很完美。我的小改动:

    我用干草药,我在头15分钟后加入了一个四分之一的小洋葱,而不是大蒜。

    我把烤箱放在450-475之间,因为我的烤箱会触发烟雾探测器(无论如何都会发生)。我把切片切得比一英寸小一点,45分钟的烘烤是完美的。

  52. 双环虫

    我们明天要请人来吃早午餐——呜呜!在逾越节期间,一个人为人服务的是什么?不管怎样,我想知道我今晚能不能做这些,如果明天还可以的话,或者如果这是一道即食菜。谢谢您!

  53. 杜托文斯

    我昨晚做了这些晚餐,它们很棒(虽然是的,我的烟雾探测器确实熄灭了)。也,今天早上,我把剩下的一把切成小方块,用鸡蛋本笃和油炸了吃。

  54. 我昨晚做的,加上黄色土豆(全食没有育空),完全按照你所说的方向做,真是太棒了!!!!.
    我丈夫通常不喜欢土豆,他第二次上菜,告诉我这是最好的土豆菜。非常感谢你!

  55. 莎拉

    这些太棒了!我用大的,薄皮育空人没有剥皮。我也在450华氏度的温度下烤了45分钟,觉得它们是完美的棕色和柔软。第二天早上吃剩的东西做了一顿美味的早餐,上面还有一个煎蛋!

  56. 拉麦克默里

    我按照食谱上的指示做了这些融化的土豆。它们绝对美味!我烤了一个柠檬蒜肉里脊和它们一起吃,多么丰盛的一顿饭!因为我在用烤箱,我还烤了一堆小胡萝卜并涂了釉。我丈夫宣布这顿饭适合国王吃。非常感谢,德伯!

  57. 汉娜

    这些土豆是我吃过的最好的!更好的是,我挑剔的孩子吃了它们,别大惊小怪,没有戏剧,只是狼吞虎咽。我为我们四口之家提供了菜谱,以为我会吃剩菜……哈,傻我!
    你的博客是我见过的最好的烹饪博客!它的功能非常丰富,一切都很完美,味道很好,很好吃。你让我每周一次的饮食计划变得轻而易举。非常感谢,你太棒了!

  58. 克里斯蒂娜A

    谢谢你的食谱!我用未经打磨的俄罗斯人做的,他们是虚幻的!为9号发球,除了肉汤,我把所有的原料都翻了一番,把它放在半张平底锅里煮熟;1c肉汤是土豆浸泡和/或蒸发的最佳量。下一次,我最好做两个盘子。没有人想在桌上吃猪排或素菜这样美味!

    1. 克里斯蒂娜A

      阿克!忘了说我吃了1吨熏肉脂肪,3吨菜籽油,4吨黄油配双配方。希望我手头有更多的熏肉脂肪,因为它确实是我最爱烤的东西,尤其是土豆。缺点是味道让人觉得我在做真正的培根,我不想让你失望。

  59. A2黛安娜

    这些土豆真是太可爱了!我按照指示做了,但是用新鲜的龙蒿代替了迷迭香/百里香,因为今年冬天我做了太多的迷迭香烤土豆,我喜欢龙蒿——它让我想起了夏天。它们非常美味,第二天早上的剩菜和鸡蛋搭配也很好。
    这是我在这里的第一个帖子,我想告诉你我是多么感激你分享。这些年来,我从你的书页上做了很多菜,我相信它们帮助我在美国中西部的餐桌上与我略显挑剔的法国姻亲建立了联系。还有很多我们喜欢的菜,包括第一个生日的猴子蛋糕,我女儿因为太可爱而咕哝着拒绝吃……直到她尝到它是多么美味!感谢您的慷慨时间和观点。

  60. 今晚我做了这道菜,味道很好。如广告所示——漂亮的褐色,酥脆的外皮,以及柔软的内部。我知道你说的高温是什么意思,不过,天气很热!我把烤架放低了15分钟,因为烤架上的肉汤看起来像是蒸汽,溅满了烤架(这不是厨师的烤箱,但它是和这个地方一起的,所以你能做什么呢?).我对新鲜的草药没有很好的效果(我用了几周前在油中切碎并冷冻的百里香,所以他们在技术上不是新鲜的,但是它们马上就被烧掉了,尽管它根本不影响味道)。我怀疑烤箱对新鲜的草药来说太热了。除此之外,调味料是现货。

  61. 安娜·卡特

    我的烤箱一定不准确。我的土豆很好吃,但他们肯定没被烧死,我觉得其他人都是。也,我只是用橄榄油为我的乳品过敏的女儿做了一份,结果发现效果很好。最糟糕的是,我的嘴快被烧焦了。晚餐配上番茄炖牛肉,我很高兴明天午餐还有剩菜吃!!!!

  62. 做了几次。绝对美味。只是他们粘锅有点问题。(实际上我们用锡箔纸把锅盖上了。)这对于在家做饭很有用。如果我们希望他们表现出色,有没有更好的方法来做到这一点?

  63. 珍妮弗

    我们做了类似的东西,我们称之为安妮阿姨的土豆(以我的安妮阿姨命名,与商场的椒盐卷饼公司无关)。然而,首先我们煮土豆,然后把它们放进烤箱里的热油里,直到两面都变脆。他们非常出色,尤其是如果你使用的脂肪恰好是烤肉,虽然纯橄榄油也很管用。

  64. 天使般的

    我在铸铁平底锅里做了这个,但是把半鸭油/半澄清黄油放在下面。非常好吃!肉汤蒸发/被完全吸收了——可能是由于锅的较高的余热?我也一直在冰箱里冷着吃。食谱的获胜者

  65. 克莱尔

    这些很好吃!育空黄金或类似的蜡状,有条理的土豆是不错的选择,尽管如此。我在我的第二批土豆上试了一下。他们把所有的黄油和肉汤都吃光了,所以没剩下酱汁了!它给我留下了美味的(但有点干巴巴的)土豆,尽管如此,所以我只需要做一些加了香草的棕色黄油就可以在剩菜上淋上细雨。
    谢谢你的食谱!

  66. Cheryl Cruickshank公司

    今晚做这些麻木的土豆当晚餐。我做了棕色的黄油,在所有的土豆桶里加入了一些橄榄油。我按照你的建议,把它们放在同一个防烤箱的煎锅里,在500度的烤箱里烤,然后加上鸡汤。大蒜瓣,百里香和海盐。我给他们上了三文鱼排,还有芒果沙拉和青豆。

  67. 斯蒂芬妮·SAE

    这真好吃!Deb你总是向我介绍新的令人兴奋的食谱。威廉希尔娱乐我加了剩下的帕尔马肉汤,做成了完美的酱汁。我一半在铸铁平底锅里烤,一半在白色的科雷尔烤盘里烤,铸铁平底锅的棕色化得更均匀、更快。

  68. 潘亚

    我们都想尝试一下,所以我们用黄色的混合物,红军,还有红薯。我们把皮肤留在了黄色和红色上,剥去了俄罗斯人的皮。我没有大蒜瓣和新鲜的草药,我们不喜欢胡椒粉,所以我用简的Krazy混合盐(包括一些黑胡椒)代替了直胡椒,在蔬菜汤中加入一些大蒜粉和大葱和香草调味汁。我担心炎热,所以我从475岁开始。但是当我把切片转过来的时候,它们看起来不是很褐色/脆,所以我把它在第二个15分钟内提高到500。在过去的15分钟里,我把碎片翻了过来。剩下8分钟就开始冒烟了,所以我把它降到475。最后,土豆看起来像照片上的土豆,但没有任何液体残留;烤盘上有一层烧过的釉料(我用的是不粘锅)。我们喜欢这三种土豆,但我更喜欢黄色的奶油味,我丈夫更喜欢红色。总的来说,我觉得这和在同一个平底锅里烤土豆和在锅里烤土豆没什么不同;但我们现在是素食主义者,所以我想这就是我们要做的,以得到那锅烤肉的味道。[说实话,我妈妈的土豆胡萝卜炖菜是我停止吃肉12年来唯一错过的三道肉食之一。]

  69. 这些太棒了!我的不喜欢你的照片(可能是因为我用的是烤面包机烤箱——它有500度的设置,但可能不会那么热),但它们还是很棒的。

    我住在哥伦比亚,他们知道怎么做土豆。这是一个大热门。谢谢你的食谱!

  70. 莎拉

    我做这些菜的时候,显然脑子里还有其他的东西,因为我忘了把它们翻过来,15分钟后就加入了肉汤,而不是30分钟。太神奇了。如果我做得好,我甚至无法想象他们会变得更好。

    我用手指和新鲜迷迭香混合。与鲑鱼一起食用。这顿饭很受欢迎。谢谢您。

  71. 安娜

    用来自农贸市场的Kennebec土豆做的,475,因为我的烤箱讨厌500。最后仍会发出烟雾警报,但我想这是因为我几乎所有的库存都蒸发了,所以下次我会再加一点。因为下次会有,嗯。

  72. 国际汽联

    昨晚我用自己的香料做的,他们都是很好的想法!!!!我们给他们上了厚厚的里贝叶,还有一层加了草的黄油,还有蒜味甘蓝和焦糖洋葱。我的孩子和我的男朋友不仅吃了最后的土豆,但他们把水滴倒在盘子里,也吃了。太好了!

  73. 苏珊·里德

    没有人提到这个食谱中的烟。我用对流(强制空气)烤箱加热温度稍微低一点——225摄氏度。黄油开始燃烧,烟从烤箱里冒出来,当我把液体蒸汽加入烟雾中。我会继续吃我的煮土豆,蓬松的烤炉煮熟了

  74. 吉恩·西马尔

    我发现在加热到500华氏度的过程中把平底锅放进烤箱里,把土豆放在一个非常热的平底锅里,可以防止它们粘在一起。5-10分钟后给他们一个奶昔!

  75. 丽兹

    我做这个是为了圣诞晚餐。那是一次成功!!!!我试着把它放在较低的温度下,但没有用。它需要500度。非常感谢您为我们的圣诞晚餐添置一件新东西。

  76. 艾米

    我做这些是为了配合我们家的圣诞庆典,今年。菜单上有一份烤肋排,沙拉配甜葡萄酒、香醋和薄荷冰淇淋派。

    我把食谱翻了一番,用了半张平底锅。而且。..哦。Mah。GAH。完美!他们没有像图中所示的那样褐色。(也许我需要重新校准烤箱?)我省略了草药(这次)。因为同样的草药被添加到烤肉的“外壳”,我不喜欢在这样一顿腐朽的饭菜中有太多的多余。

    仍然,它们已经完全风干了,外面酥脆,内部熔化。我9岁的女儿要求我多挣点钱,在我们和桌上的那些人打成平局之前!

    这些肯定会成为节日的传统。但是,我有一种感觉,我们会把他们变成“定期轮换”。

    非常感谢!

  77. 丽贝卡

    我做这个是为了圣诞晚餐,因为我知道史密顿厨房永远不会让我错。William Hill娱乐由于一些人有关于烟熏的警告,烤到475。我的烟一点也不抽,但煮了很久,也没有太多的棕色——我下次大概要抽500支。它们从烤箱里出来的时候也很美味,但是很普通,到我把它们端过来端上时,再也没有什么令人兴奋的了。如果你想让他们走在前面,请记住这一点!

  78. 杰西卡

    我在圣诞节的425华氏度又做了一次,因为我同时在烤鸡肉,结果他们表现得很好,这次他们没有触发烟雾报警器!它们更美味(即使我们不小心把冻好的肉汤和黄油融化在同一个碗里)。已经很晚了!!!)所以看起来整个温度范围都能工作!

  79. 好极了!我也开始对其他烤根蔬菜的想法进行深入研究,效果很好。另外一个值得一提的是,当我用甜菜之类的根蔬菜混合物做这个的时候,芹菜属,芜菁是我加了碎面包片,他们加入了一个愉快的嘎吱声,而刚刚被浸泡的肉汤软化。百胜!

  80. 我今天做了这些,它们非常好。我点了一份点心剩下的蒜酱,所以我用它代替了切蒜头做原料,而且效果很好,把它们变成一个模糊的亚洲混血儿。在印度,我们有一个类似的食谱:辣椒土豆,那是加蒜酱的炸薯条。这更好。土豆的质地,顶部酥脆,内部融化,是我所拥有的最好的。家人告诉我,他们希望在可预见的将来把土豆全部融化。

  81. 恩典

    太神了。一年前我在这里读过这个食谱,当时它被贴出来了,现在我做了它——真不敢相信我没有这么快做!它们在外面非常脆,在里面非常柔软,很有味道。今晚我们的猪腰肉晚餐很喜欢他们,吃饭的时候,我们已经在讨论他们早餐或早午餐会有多棒了!

  82. 希利斯

    这些能提前做好再加热吗?我正在做一个350度的烤肉,我想在做肉汁的时候把土豆放回烤箱里。他们的再热好吗?我已经分享过这个食谱很多次了。谢谢你的美味。