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union square cafe's bar nuts

四年前,当我在两个旅游点之间的家里呆了几天,我有大约3个差事要做,但我也饿了(因为我忙的时候,正餐是第一件要做的事),我真的很想吃一份好的沙拉(因为蔬菜是你经常旅行时第一件要变硬的东西),我不想吃外卖的东西。呃,或者在我腿上,或者赶时间,我想坐下来,像一个文明人一样在盘子里喝水,不是塑料瓶,对这个的渴望是压倒性的,我抬起头,我就在联合广场咖啡馆和思想,“为什么不呢?““


all the unloved nuts
你需要什么

你有没有一个人出去吃饭?我真的不知道。当我有更多的自由去做这些的时候,我总是感到尴尬和烦躁,现在我已经长大了,不在乎了,we only occasionally have the luxury of going out without two小的人们和点心杯的干杯,当然不是一个人,你知道的,sitting at a bar,读一本像你一直以为的大人一样的书?但这次我做到了。沙拉做得很好。面包是热的。The bartender talked me into (I'm sure I was terribly hard to convince) a glass of wine and 35 minutes later I resumed my errands happy and fed and cared for and swore I'd do this more often,虽然我真的没有。

混合
对,拜托
冷却螺母+访客

我一直在考虑这件事,因为联合广场咖啡馆本周重新开业,尽管它已经26年了。食谱出来了,里面的棒状坚果配方制作简单,让人上瘾。很难想象这么简单的配料——一小块黄油,红糖,salt,卡宴和迷迭香碎末-甚至可以把不受欢迎的巴西坚果变成一种你不能停止吃的东西,but that's really what a timeless recipe does.I hope it becomes your new holiday habit,也是。

联合广场咖啡馆酒吧坚果

以前

一年前: 土豆库格尔拉断地毯
两年前: 甘蓝烤土豆腐朽的热巧克力混合物
三年前: 香烟俄罗斯人
四年前: 石榴花椰菜
五年前: Nutmeg-Maple Butter Cookies
六年前: Roasted Chestnut Cookies
七年前: 凉拌抱子甘蓝奶油饼干
八年前: 花椰菜烤,,全部黄油,真是薄饼面团Pumpkin Cupcakes
九年前: Rugelach小齿轮,,Fennel Ice Cream奶油蛋挞
十!years ago: 我最喜欢的香蕉面包自制桔子

对于世界的另一面:
六个月前: 鸡肉陀螺沙拉完美的巧克力曲奇,重新访问
1.5年前: 野餐粉柠檬水脆口洋蓟

2.5年前: Nancy's Chopped Salad椰棕黄油曲奇
3.5年前: 大黄奶油奶酪手派
4.5年前: 大黄零食蛋糕杏仁酸奶芦笋

联合广场咖啡馆酒吧坚果


值得一提的几点:

原始配方,从互联网的一端到另一端可以逐字找到,需要18盎司或2 1/4杯各种无盐坚果,如果2 1/4杯坚果的重量不超过11盎司,那就好了。不管你用什么坚果。这让我做了两次,首先是2 1/4杯坚果-太咸太辣了,even with halved volume cayenne — and then with 18 ounces (which is more like 3 2/3 cups of nuts),in which the seasoning was more spot-on.毫不奇怪的是,餐馆是用重物做饭的,不是杯子。然后我又做了第三次,这次吃一些坚果脆饼干块这个品牌)非常棒。你好,你想过来吃些加香料的坚果吗?我们有桶!!

我对原版做了另一个改动,也就是说,我把坚果放在调味黄油里再烤一段时间,这有助于它的设置。你应该给他们提供温暖的食物(它们很有回报),但它们在室温下同样会上瘾。

最后,但这是一个巨大的结局,这里的风味取决于盐和卡宴,这很好,因为:好吃,但写菜谱很糟糕,因为1茶匙盐的量不同狂野地by saltiness depending on type and brand (even among Kosher salts,有些人的体重是其他人的两倍多),我发现有些卡延人比其他人更热。你应该怎么做?好,我用的是钻石牌的犹太盐,它们最轻的重量。对于其他牌子的犹太食盐,你应该从一半开始,多吃点。对于粗海盐,使用足量的茶匙是安全的,甚至可能更多。对于一块薄而薄的马尔登海盐,you could probably safely use 2 teaspoons,就像奈杰拉一样。如果你的卡宴有很多热量,和我一样,我发现一半(1/4茶匙的水平)给坚果一个很好的刺激,但不过度加热。If you carry hot sauce in your purse,你应该用全部的钱。

我知道很多人认为他们不喜欢迷迭香,但我敢打赌,至少有2/3的迷迭香厌恶者仍然喜欢这里。Everyone does,真的?


  • 18盎司(3 2/3杯)什锦无盐坚果或2 1/3杯混合坚果和1 1/3杯椒盐脆饼
  • 1大勺黄油,melted
  • 2大勺新鲜迷迭香,粗碎的
  • 1/4至1/2茶匙的卡宴(见顶部注释)
  • 2茶匙深棕色糖
  • 1 teaspoon kosher salt (see note up top)

把烤箱加热到350度。撒上坚果(如果使用椒盐卷饼,不要把它们放在托盘上烤10到15分钟,直到淡淡的金黄色和芬芳。当他们举杯的时候,搅拌黄油,迷迭香,卡宴,在大碗底部放糖和盐。当坚果烘烤时,加入碗中搅拌均匀。添加椒盐卷饼,如果使用,再穿一次。放在托盘上,再烤5到10分钟。稍微冷却一下,然后用碗加热。坚果在室温下也很好。在密封的罐子里保存几个星期。

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152评论union square cafe's bar nuts

  1. 酒窝!!

    这些坚果敲响了警钟,我想起了几年前橘子的一个类似食谱。刚刚检查过,它们是“格拉姆西酒馆坚果这是有道理的,考虑到丹尼·迈耶的关系。另一个配方有更多的成分,玉米糖浆,不是我反对的,但很乐意用糖代替。

    Man,我真希望我有机会一个人吃……而不是在我的办公桌上吃午饭。这些天,我站在厨房吃东西,或者很快,因为总有一个小家伙要追下去确保她不会从椅子上摔下来,or harass the cat.

      1. 卡拉

        确切地。我要做一大批复合黄油放在冰箱里。然后,随着夜幕降临,我在微波炉里撒了一点,然后浇上爆米花。这一次我用的是纽曼天然爆米花,因为里面已经有盐了,我在黄油混合物里拨了一点。在我举办过的任何节日派对上,它总是第一个出现!!

  2. 索米亚

    安娜的照片让我很高兴。愿她脸上总是带着暗淡的微笑:)你难道不高兴你的第二个孩子不是男孩吗?;)给你一个借口去买可爱的女装,而不是用雅各布的手把我放下哈!!

    如果你有机会,你一定要尝尝马萨拉腰果。他们是我的最爱,我永远不会停下来之前,通过一个500克的包装。它们也很容易在家里制作!把腰果和酥油一起扔进锅里,姜黄,红辣椒粉,胡椒盐(如果可以的话,还可以加一点芒果粉)就可以了!我今天要给自己做些:)

  3. 艾米

    I have made this recipe at least two dozen times over the years,通常只用腰果,就像伊娜在她的一本食谱中所做的那样。我想这个周末去,用一些腌制的整腰果和一些不加盐的山核桃半成品。如果我把盐量减半,你认为我最后会吃到过咸的腰果和过咸的山核桃吗?或者你认为一切都会平吗?我总是把它们放回烤箱里,也是。喜欢他们那样做的方式!!

  4. 弗兰克

    我花了五分钟的时间观察了原始配方中两种坚果的差异,然后才意识到2 1/4杯是,事实上,18*液体*盎司。所以至少他们没有疯,只是不清楚他们用的是哪种盎司。

  5. 这是完全邪恶的。坚果是健康的,但只有10-20个螺母。犹如!谁吃了10个坚果然后停下来??
    在我有家人之前,我会一个人出去吃饭。每当我感到感冒的时候,我会在办公室对面街上的一家小餐馆里装蛋白质,再点一份加色拉的鞑靼牛排。我几乎从不吃肉,但出于某种原因,生牛排可以预防疾病。

  6. 达南克

    我喜欢高档餐厅酒吧午餐那种放纵的感觉,配上一杯葡萄酒。我也是个上班妈妈,所以这些机会也不会经常出现在我身上。(但我认为这让他们更可爱,当他们这样做的时候……这是小事情!)

    迫不及待地想做这个。我沉迷于混在酒吧里的芝麻棒——我想我可能会把这里的芝麻棒分给椒盐脆饼。

    1. 林赛

      昨晚做了这些,发现调味料对我来说没用。I'd double the butter,糖,或许3汤匙迷迭香,下次再来1-1.25茶匙摩顿的犹太洁食盐。二手山核桃杏树,腰果,还有核桃(很难找到巴西坚果,普通芝麻棒(应该有蜂蜜芝麻棒)。调味料确实更能粘在山核桃和核桃上,因为裂缝更小,就像另一位评论家评论的那样,但我喜欢它。不过,真希望调味料能更好地粘在其他坚果上。总的来说,我喜欢这个食谱,我会再做一次,只是需要一些调整。

  7. focuscatalyst

    这就是为什么我如此热爱你的写作。我看完书后打了一两下,“你好,你想过来吃些加香料的坚果吗?我们有桶!“当我意识到你在说什么时,我大笑不止。接着又是一个伟大的笑声,当我读到If you carry hot sauce in your purse,你应该用全部的钱。”你的博客是纯粹的乐趣。好的食谱。威廉希尔娱乐但你的作品真是太棒了。非常感谢你所做的一切。

  8. 温哥华

    正如其他人多年来所说,你真的是一个读心术的人!我只是在考虑今天的节日坚果组合,为即将到来的开放式房子,我们主办。但是…我们有素食主义者来了。你觉得用汤匙可以吗?用橄榄油换黄油??

      1. DEE

        你听起来对地球平衡很了解——也许你能帮上忙。我成年的儿子乳糖不耐症,但是每个人都想要所有传统的节日饼干,所以我用电子束来代替黄油。好,他们还行,但不如黄油好。为了使电子商务替代更好,你会做些改动吗??

  9. 苏西

    哦,我很高兴你能参加!!昨天我很高兴能重新找到这个菜谱,因为我又一次把我的硬拷贝菜谱转移到电脑上。威廉希尔娱乐在我看来,这些天,不在书中威廉希尔娱乐的食谱。我注意到(在21世纪初)当我使用生坚果时,山核桃和榛子吃得太多了,花生和腰果还没熟,超过10分钟。有关于坚果之间差异的信息吗??

    1. 科琳

      苏西,,

      这只是坚果类型的本质(我认为是油烟点,但这只是一个猜测,我知道如果你买预混料的话没什么用。我也会担心榛子的皮会因为烘烤而变苦。您可以单独购买坚果类型,然后先开始慢煮坚果(例如,花生和腰果),然后把其他的放进去,在抹黄油之前把它们加热。

  10. 日本药典

    加州曾经有一段时间,像卡普韦尔这样的百货公司在糖果柜台出售热坚果,糖果柜台在保持温暖的灯光下旋转。这些热坚果的香味几乎会让我小时候发疯。它穿过百货公司的一楼,那些都很普通,咸烤坚果。你的版本看起来特别…像chex mix没有chex!每年的这个时候,我都会为那些对坚果过敏的人感到特别难过。我可能会吃他们的那份!!

  11. 珍妮佛

    可以。我要做这个食谱。但我想说的是——是的,当我经常出差时,我最难做的事情就是不在家里思考就吃了大量的蔬菜。怎么了?我不是素食主义者,但是我完全喜欢素食(我经常在家里做,just because)–but even ordering vegetarian/vegan meals,我经常感到蔬菜匮乏。那里。基本上与配方无关,但我真的被说服了,我需要把这些东西准备好过节。

  12. 我喜欢你把杯子和体重差异和实验。这就是你摇滚的原因之一。: ) I've made this (and I'm thinking I did the cup measure) and I was thinking about making them again because my sister mentioned them recently.南加州大学在我心中也有一个特殊的位置;我们约会的时候,那是我丈夫和我最喜欢的餐馆,我们总是找一些特别的机会去。食物和气氛总是美妙的。
    还有PS——关于巴西坚果爱情的缺失(我自己不是一个大粉丝),以及迷迭香的缺失(我不认为自己是一个情人,这里很好)。节日快乐,德伯!!

  13. 劳伦

    Neither of your dimple-bearing children"需要的那些真正可爱英俊的孩子,但这些酒窝让他们远远超过顶端”可爱的比例。珍贵的,both of them.谢谢你提醒我这个食谱……这是一个很好的食谱,非常好吃。当你一个人住的时候很糟糕……但这不会阻止我。

  14. 卡洛特音乐

    我们很多人都很喜欢巴西坚果——嗯,至少是我。我有一个很好的饼干配方,是我祖母做的,里面有很多磨碎的巴西坚果(我们以前用手工研磨机做的——给我们的孩子们做运动)。)And they are both tasty and pretty in chocolate cherry biscotti.巴西坚果也是锌的好来源,这是我们都需要的食物之一。

    1. deb

      我在开玩笑,因为我知道很多人不喜欢他们,所以他们看起来很容易被人接受。我的理论是:它们很好吃,但由于它们的高含油量和我相当确定它们不会生长在我们买它们的地方附近,它们很快就会腐烂,它们在架子上放了多长时间,通常包装得有多差(通常不密闭或真空)。因此,大多数人认为他们不喜欢他们只是得到相当低于标准的。当我有好的时候,他们很棒。

  15. 塔蒂亚娜

    很高兴联合广场咖啡馆重新开业。我只希望我在纽约停下来吃饭。
    感谢您发布此配方。I had no idea what to make or give to my personal trainer Christmas.他不喝也不吃糖果(我通常烤东西作为节日礼物)。但是坚果是健康的,正确的?;-)

    1. 珍妮佛

      I made these using salted mixed nuts and pretzels.我跳过了食谱中的盐来说明坚果上已经有盐了,这是完美的。我也拨回了卡宴1/4茶匙为我温和的淡黄色家庭。很完美!很完美!我相信我们刚刚发现了一个新的传统。I'll also throw out there that I handed the recipe to my 13 year old son,他毫不费劲地跟着它。我很感激你的食谱写得很清楚,即使是对那些不是专威廉希尔娱乐家厨师的人。

  16. 颂歌

    我刚刚从亚马逊的食谱中直接看到了这个食谱,这更让人困惑……他们说要用1/4磅。每种类型的螺母,他们给了7个,or"1-1/4磅混合螺母。”上一次我用1/4磅x 7的重量增加了1-3/4磅。显然,如果使用相同量的调味料,1/2lb的差异会影响味道。Strange,嗯?谢谢你为调味料做的一切努力,Deb。我马上就去处理一些被拒绝的人!!

  17. 贝基博斯蒂克

    为了告诉你我一个人去酒吧多久了,我读了书名”棒状螺母一直等着你告诉我怎么把坚果切成条,就像在切碎用平底锅做的饼干。I'll be trying this recipe but wish I could find tiny pretzel twists,因为我不喜欢椒盐脆饼的厚度。这就是说,金块的形状比扭曲的更像坚果。

  18. 皮帕

    听上去不错,一定会做的,也许今天吧!几个问题:
    1)什么是椒盐脆饼,你能在英国买到吗?我真的不希望黛布回答有关英国超市的问题,但因为黛布显然是伪装的超级女人,你永远不会知道。我是说,管理成人事务,比如独自在酒吧吃饭,谁还记得怎么做???)
    2)巴西坚果有什么问题?我喜欢巴西坚果!(有趣的事实是:在巴西,它们不叫巴西坚果,they're called castanha do Para,IE(胸部)螺母,亚马逊河流域的一个州)
    3)你为什么用杯子来测量?我从来没有得到过这个。它看起来很武断,很可能是不准确的——克数有什么问题(是的,我是英国人,我们这样拼写,如果你真的想让事情复杂化,甚至是盎司??

    1. 从G到L

      关于巴西坚果的有趣事实。在德国,他们被称为帕朗西,即对虾。我不知道为什么,但现在它终于有了意义。
      (我更喜欢巴西坚果,顺便说一句,一直以来都是别人帮我把它们从壳里拿出来的。榛子,另一方面,是我没用的东西,除了它们是胡桃和类似产品的成分外。)

      来自德国,我也没有量杯,但如果我按照美国食谱做的话,我已经习惯了使用它们。不过,我更喜欢磅秤。当然,重量单位是克(Me)s,而不是盎司,体积单位为(毫升),而不是流体盎司,品脱和加仑。同样地,人们唯一正常使用的温标是摄氏度,正确的??
      开玩笑吧。我的冰箱上挂着一张换算表,方便参考。这样我就可以很容易地找出我的平底锅的直径应该是厘米(我的大脑不能处理英寸)。我的烤箱必须多热等等。为我工作。

    2. Mashisha

      1.匹帕:是的,脆饼应该放在薯片过道里。
      2.巴西坚果正受到新的欢迎,因为作为一个我不喜欢它们的孩子,它们含有硒(一直都有),但现在它们是一个FAV!!
      三。不管怎样,我们的食谱都是用杯子来衡量的,但在烹饪学校,我学会了用克来衡量,我很喜欢。它对于任何烘焙都是如此精确。我回到杯子和量匙,因为食谱,我不喜欢它!在学校,我们转换了每一个食谱(烹饪学校的极客乐趣)。圣诞快乐!!

  19. 名号

    On the way to the shops today I turned to my husband and stated I would make nuts with rosemary to take to a Christmas party next week and then this landed in my mailbox.我会称之为命运,迫不及待地想在下周的聚会上用它来绕开太多的饼干:)

  20. 爱丽丝

    我是一艘游艇上的厨师,几年前,我们在纽约停靠,晚上休息(噢,快乐的一天,10名船员和12名客人不要做饭),在四处走动后,我发现自己也坐在那里的酒吧里。还记得那些美味的坚果、炸猪耳和10天包车后的第一杯葡萄酒。知道我明天要为足球做什么!!!!!

  21. 希瑟S

    非常感谢你的食谱。他们在节目中谈到了这件事”我做过的最好的事。所以我买了一本签名的食谱。我买的那个叫做第二个帮手。不用说它不在那本书里。所以你成就了我的一天!我会把你的食谱打印出来,并向我丈夫索要正确的圣诞节食谱。我确实买了郁金香罐和塑料盖子,我只是喜欢它们。谢谢!!!

    1. 丽莎M

      干燥的迷迭香很容易抽搐。如果你有压碎/粉碎的方法,那可能没问题,just use less.在这个特别的配方里,它会烧焦,也许在结尾处加上?只是猜测而已。

      总是,如果可能的话,新鲜是最好的。

  22. 我几乎从不,从未,不要在外面吃饭。我再也受不了了。And the prices!和在家做饭相比,这似乎太滑稽了。

    我不敢相信我以前每周在外面吃4-5次饭(在我学会做饭之前)。我变成了那个讨厌的女人”什么都抱怨!它让DH发疯。除非我提出要求,否则他拒绝外出,这是永远不会的。所以我们从不出去。

    我偶尔会求助于好市多烤鸡。我不能放弃!!
    我不情愿地去当地的面包店买了6美元的手工面包,但我向自己保证,我会学会做得更好!!

  23. 德比

    我想问同样的问题关于干的和。新鲜的迷迭香。也,你把坚果分两盎司和两杯,但不是坚果/金块的混合物。你介意吗?拜托?我是数学竞赛选手,不过,既然你只提供坚果的配方(单位:盎司),如果按一下,我可能会把混合物中的坚果部分换掉。

    还有——一般问题——我知道你回答了关于老菜谱的问题(谢谢你的Kugel回答,威廉希尔娱乐顺便说一句,即使一年多以后我的谢意就来了!)但是,是通过电子邮件还是直接在旧食谱上发布问题更好?威廉希尔娱乐再次感谢。

    1. deb

      好,这不是一个很好的证明,我最好留下评论点(自从上周以来我们都生病了,所以我没有发表评论),但总的来说,情况要好一些。我会的总是catch up on comments;我会的从未赶上我的收件箱,太远了。另外,你的问题也可能是别人的问题,所以这对每个人都有好处。

      我没有把椒盐卷饼的重量我认为它的容量会更好,因为它是关于覆盖率的,但我估计每杯3盎司。

  24. 贝齐格洛布

    我用你的食谱做的,需要3个2/3杯的坚果。他们很好,但不像你描述的那样。味道很淡,我用了1/2茶匙以上的卡宴。所以我检查了联合广场咖啡坚果的其他配方威廉希尔娱乐,它们只需要2 1/4杯坚果。使用较低的测量值和OMG对其进行重新生成。好多了。所以现在我需要买更多的坚果来做更多的礼物。

    1. deb

      我在便签中提到,网上和书籍版的配方需要18盎司或2.25杯,这是个问题,因为2.25杯坚果重11盎司。然后我假设一家餐馆会按重量来制造食物,not cups,使用了更高的量。一位非常机敏的评论员指出,然而,那18流体盎司=2.25杯,这也许能更好地解释这一点。然而,我确实是用更大的尺寸做的,而且我们发现它的调料是正确的。仍然,对不起,麻烦你了。

  25. Barbara

    我在杂货店看着降价货架时,发现10包13盎司的生腰果标价从8美元到2美元。突然间,我知道我送什么圣诞礼物(我知道我这一天剩下的时间在做什么,哈哈)。They are delicious.谢谢您!!

  26. 戴比

    我用奈杰拉的方法做这些辛辣的坚果已经很多年了,它们很好吃。我必须同意你关于度量衡的看法,我在英国长大,现在生活在澳大利亚,我已经习惯了按重量配料的食谱,我发现很难按照我们的食谱来做。威廉希尔娱乐当涉及到杯子测量时,我推迟了一个食谱(甚至是INA的食谱)。尤其是作为烘焙新手,因为结果是不确定的。

  27. 凯蒂

    These look like the perfect appetizer to serve with drinks at the party I'm hosting this weekend.我想要温暖,但必须在前一天完成。你建议我在上第二道菜之前把第二道菜存起来,或者我可以在前一天完全做出来,然后在上菜前稍微加热一下吗??

  28. editrix

    啊……联合广场咖啡厅……我最喜欢的一个单人用餐点。我在纽约住的时间不长,但每当我到城里出差,我总是找到去酒吧的路,去一个做工精美的曼哈顿,那些坚果,还有一顿轻松的晚餐。还有一个更轻的钱包。还没去过新的地方,但我担心它只是感觉不对劲。

  29. 乐乐

    Deb,

    不确定其他人是否有这个问题,但是当我把食谱从你的网站上打印出来威廉希尔娱乐的时候,它通常会切断第二页的顶部一行或两个成分。

    喜欢你的食谱……:)威廉希尔娱乐

  30. 这些太好了!去年我做了一个类似的节日礼物食谱,它们非常受欢迎!把涂好的混合物放回烤箱烤久一点,真的有助于涂膜的黏结。我有点不知道要烤多久的坚果混合物,因为它包括榛子和山核桃,似乎比其他的(杏仁,腰果,and Brazil nuts).

    感谢您的分享和节日快乐!!

  31. 梅利莎·麦卡洛克

    我是根据食谱它们真是太棒了。根据传统的家庭糖果/香料坚果配方,我又做了一批,在糖/黄油/香料混合物中加入一个打好的鸡蛋。我认为鸡蛋能更好地帮助所有的快乐与坚果结合。

  32. 布鲁克斯

    谢谢你的邀请,Deb。

    If I may offer a minor suggestion,我会把这个食谱修改一下2汤匙粗切新鲜迷迭香”而不是“2大勺新鲜迷迭香,粗碎的。”The measurement,如书面的,made me think that I was supposed to measure the rosemary before chopping.

    因此,成品坚果中的迷迭香几乎无法检测到。(我还认为,任何对辣椒不敏感的人都应该喝足1/2茶匙的卡宴……但那只是我自己!)

    祝佩雷尔曼家族幸福,感谢你的精彩博客!!

  33. 巴布

    我为圣诞前夜做了这个食谱,很受欢迎。我觉得有香味的坚果容易结块,或者过咸/辣/甜,取决于食谱的目的。不是这些——有几个人是按照“非常有味!“烤坚果的时间是10分钟,add the butter mixture and the pretzels,还有10分钟。一定会再做一次。

  34. 淫妇

    我在找一份用红卷心菜做的菜谱,我在2007年的一篇文章中找到了答案——我也是一个小茴香爱好者,怪胎!我正在做卷心菜菲塔日期沙拉,但是要加杏干,因为我吃了我所有的日期。我还有羽衣甘蓝要用,所以明天我要和羽衣甘蓝一起做。我现在快饿死了,我把你的几个食谱都印出来了,没有这些我做不到。威廉希尔娱乐

  35. 邦巴拉

    当我准备用腰果和杏仁来修理它们的时候,我的家人都大吃一惊。起初,我20岁的儿子和我的丈夫试图把蘸在碗里的水藏起来,但到了第二天我就知道了。一个星期后坚果就没了,哦,太好了。And I don't like rosemary–you were right–I ignored my dislike and had my hand in the bowl every few hours :)

  36. 安妮玛丽

    很容易上瘾。即使是1/4茶匙的卡宴,我2岁的孩子(不喜欢辣)不停地要求更多。甜和香料的完美结合(迷迭香增加了完美的触感,它对味道很重要)。梅茜!!

  37. 玛丽·贝丝·米拉德

    我做的东西和这个很相似,但与彭泽的香料甜咖喱粉也。我通常用腰果。他们自己都很棒,最好是加菠菜的沙拉,葡萄,费塔还有一杯香醋。

  38. Laryssa

    Just made a huge batch of this – it's so good!!!我分别买了不同的坚果,and toasted each type on it's own so nothing was over or underdone.I used 1/2 tsp.干迷迭香(用研钵和杵打碎,与其他调味料混合)我认为这是合适的口味,对于那些想知道数量的人。

  39. 考特尼

    哦,我的天哪!我现在正在吃一批新鲜的奶酪,我昨天从恶臭中捡了一点奶酪。My dog and one of my cats is extremely interested on getting in on the action;但是他们开玩笑,因为可能没有足够的时间留给丈夫了!!

    Thanks for your notes;结果他们很可爱,不过下次我可以加点盐。我一直着迷于使用我们在哥斯达黎加买的粉红色喜马拉雅山。

  40. 玛莎格伦瓦尔德

    这看起来像是“不”问题是,你开始吃的坚果不是生的,而是已经烤过的,只是没有腌过。对吗?口渴吧坚果的每一个食谱都没有确切地威廉希尔娱乐说明这一点。

  41. 艾米P

    我把杏仁和山核桃混在一起做的。I found the pecans ended up too well coated with the seasoning (in the ridges) and the almonds almost not at all.味道很好,just not well distributed.下次我把杏仁放在调味料里,然后再加上山核桃,再扔一次。

  42. 卡特里娜·哈维·瓦特

    今天晚上我做了这些坚果,完全按照指示做了……嗯!我发现它们既缺乏盐又缺乏香料。这只是伊娜·加滕在巴黎出版的书中类似配方的影子,书中她只使用腰果。除了需要一汤匙而不是一茶匙的犹太食盐外,这个食谱是完全相同的……现在我知道了!!

    1. 黛安·巴古西

      我把黄油/香料/糖的混合物翻一番,再加点盐。我用腰果和山核桃,因为它们很容易在我在阿姆斯特丹的当地超市买到。我把他们弄得一团糟,他们总是很受欢迎。

      1. 林赛

        我昨晚刚做了这些,发现它需要更多的盐和糖。ChristinaTosi的牛奶吧有一个类似的配方,但是在调味料中添加了所有的东西。我发现了一个中间地带在这里和那里增加了更多,再烘焙,一路品尝。我可能要加倍的黄油,迷迭香,糖,下次用1-1.25茶匙摩顿的犹太食盐(我也不喜欢太咸)。

  43. 罗莎琳海因斯

    你一定在世界之巅。If you aren't,你应该是!我,悲哀地,只听了最后几句话,但我知道前几天你在全国公共电台。今天,你在纽约时报专栏上被提到,在《纽约客》杂志上发表关于你的文章。这就是人们梦寐以求的。恭喜。等不及下周在亚特兰大见你了…

  44. 埃里卡

    你有没有吃过六月来的辣味坚果,还有谁在黑麦里?如果是这样,你知道这些是怎么比较的吗??

    我女儿沉迷于这些,但我们生活在普罗维登斯,这意味着我们必须依靠我们的黑麦亲戚的善良来维持我们的供应……

  45. 安娜

    你好!!

    This is my first time commenting,尽管多年来我一直在使用这个网站来获得一个不值得称道的大师级面包师的声誉。

    这就是我的困境:我计划今年把一罐坚果作为圣诞礼物或是汉努卡哈的礼物送给别人(一罐坚果和一罐蜜饯)。然而,我很幸运能在11月11日离开。第28次非洲长途旅行,我要到圣诞节前一天才能回来。所以:提前把它们都做好,封在罐子里,等我回来或圣诞节前的最后24小时,一切都准备好了,疯狂地抛、烤、包装我的心。他们会在罐子里放四个星期吗?味道/稠度会受到影响吗?哪种坚果最有可能做成它(我打算用混合的,主要是杏仁,山核桃和核桃?这些是“咸的坚果还是甜食?蜜饯更有可能撑得住的??

    偶尔你还是会回复旧帖子上的新评论,我很感激所有关于坚果耐用性的建议。

    最好的,,
    安娜

    PS。为你的第二个孩子命名真是太棒了!Applause.

  46. 琳达·罗宾逊

    Grrrrrr..I always tell my husband if you can read you can cook…Now if I could just read!我几乎要把2汤匙切碎的迷迭香放进坚果里!伊克斯但我不知道这两大汤匙迷迭香的切碎量是多少。最后我只吃了一汤匙的碎牛肉,希望不会太多。We'll see.我在圣诞节前做了一次空跑,所以这可能会失败……

  47. 卡琳娜湖

    这是我最喜欢的一个老菜谱。这是假日标准。我想发表评论,因为我做了一些调整(原谅我,德伯!)第一,做一堆!Use a full-size heavy baking sheet lined with parchment and use two 16 oz bags of raw mixed nuts (I purchase at Trader Joes).我也提高了““液体”用1/4杯黄油换32盎司的坚果,1T红糖,1T枫糖浆,迷迭香迷迭香卡宴和盐的味道(如黛布所说,并相应调整)。而且,我放了一些熏制海盐只是为了好玩。我发现原来的1吨黄油配18盎司的坚果还不够涂坚果,如果你也想要椒盐脆饼,那就少说椒盐脆饼了。但是每32盎司1/4杯黄油似乎是完美的;均匀地涂上所有东西,碗里什么都没有。你需要一个非常大的搅拌碗来把热的坚果和黄油混合物搅拌在一起。我的柜台现在都凉了,我还在吃……吃……当当!按这个速度送礼物就不剩了。

  48. 安迪

    我想不吃椒盐卷饼做这个。Do you recommend just eliminating them and proceeding with the recipe as written or is it best to increase the amount of nuts in order to maintain the balance os the sweet/savory element?如果后者,我该加多少盎司的坚果?谢谢!!

  49. Linda

    I started making this when I found the recipe last year.亲爱的主啊,这东西太棒了!我做了三批,作为女主人的礼物,等。把它送出去,我就不吃整批了!!您的一些食谱已经成为我们的年度假威廉希尔娱乐日报告…姜饼层与吉祥物填充蛋糕是死的!今年,我们尝试了用羊胎草蘸酱来填充松饼!天啊!Keep cooking Deb,你在我的书中打出了所有本垒打!!

  50. 美国内托

    当我最初发表评论时,我单击了-添加新反馈时通知我-复选框,现在每次添加评论时,我都会收到四封带有相同评论的电子邮件。有什么方法可以把我从那个服务中删除吗?谢谢!!

    1. deb

      很抱歉,这项服务实际上是通过WordPress Central提供的,不是在这个网站上提供的。我想如果你浏览一下你的个人资料页面,你可以选择。

  51. 雷切尔·南卡罗拉

    为感恩节做的,很受欢迎。我遇到的一个问题是10分钟的最初烘烤导致一些坚果烧焦。我想我只会在第一次烤的时候吃7分钟,然后再烤5分钟。我也从一些烤坚果开始,但在最初的烘焙过程中没有包括这些坚果,我认为它效果很好。