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黄瓜酸奶意大利沙拉

如果你需要另一个理由来增加你为什么不想和我在派对上被逼入绝境的原因,我应该告诉你,我对世界各地沙拉中番茄和黄瓜的交叉点有着超过正常水平的兴趣。我想谈谈。


你需要什么
细碎大蒜

因为,严肃地说,我们能参加黄瓜番茄沙拉夏季世界旅游吗?从经典希腊沙拉(HOLATIKI)巴勒斯坦/阿拉伯/以色列沙拉的无限变化,他们的近亲,牧羊沙拉(伊朗的设拉子,土耳其的奥班沙拉,马其顿和保加利亚的Shopska,加上印度的卡彻姆伯和所有变种,喜欢法塔什我需要一个。奥托伦吉在介绍他那份肥美的沙拉时说的话让我特别震惊。耶路撒冷食谱,像这样新鲜切碎的蔬菜沙拉每顿饭都有供应,到伦敦来的朋友经常抱怨说他们吃得“不健康”,因为每顿饭都没有新鲜的沙拉。

加上墨西哥胡椒,生姜,盐
敷料
我可能在菱形踢
对杂货店的番茄来说不错,嗯??
准备混合

这只和奥托伦吉有关。然而。流了这么多口水中东地区举行一个适当的英国花园聚会在上周末的《纽约时报》上,尤其是黄瓜沙拉还有加了香料的酸奶酱。它让我想起了黄瓜卷,印度的调味料。这让我想颠覆这个比例,也就是说,不是很多酸奶埋一点黄瓜,一大叠黄瓜和少量酸奶酱。番茄不是黄瓜皮中最常见的成分,虽然我以前吃过,但它在这里非常管用,不管你是把它做为周三晚餐的配菜,还是带它去野餐或烧烤,或者海滩这个周末,我不认为这是你今年夏天最后一次来。

黄瓜酸奶意大利沙拉
黄瓜酸奶意大利沙拉

一年前: 浆果酸奶冰棒烤番茄意面沙拉
两年前: 芝麻脆鹰嘴豆胡萝卜沙拉
三年前: 两个经典的圣杯
四年前: Tzatziki土豆沙拉
五年前: 草莓夏日蛋糕
六年前: 柠檬编织面包,,胡萝卜沙拉配哈利萨,羊蹄薄荷乡村大黄馅饼
七年前: 杏仁覆盆子蛋糕,,芦笋、山羊奶酪和柠檬意面覆盆子奶油蛋糕
八年前: 做一个好客人的30种方式
九年前: 烤猪肉玻璃纸面沙拉椰子松果酸奶

对于世界的另一面:
六个月前: 欧芹核桃饼干
1.5年前: 香酥红薯烤
2.5年前: 花椰菜配棕色黄油屑
3.5年前: 菠菜沙拉配热培根调味汁
4.5年前: 第戎炖芽甘蓝

黄瓜酸奶意大利沙拉

  • 一份:服务6,多吃一些食物
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把这个看成是比例颠倒的黄瓜卷-很多黄瓜,少量的酸奶调料-但不太专业,因为这里的配料在瑞塔不常见。

笔记:

  • 随便玩玩这个色拉吧;每个种子选项将提供不同的风味;石榴假种皮可能是番茄的有力替代品(开始时可能是1/2杯,如果需要,可以添加更多)。
  • 不要把调料和沙拉混合到最后;坐一会儿就会变松。你的衣服会比你需要的多,然而,所以在分享之前,你可以多带一点,多搅拌。让它焕然一新。
  • 我一般不会在菜谱中加上你应该清洗蔬菜的记号,因为我敢打赌你已经把它拿下来了。威廉希尔娱乐但因为这是我要磨的轴之一,请你别忘了把那些塑料包装的黄瓜洗干净,好吗?洗完后用来擦干的白毛巾的颜色总是让我有点害怕;塑料使它们看起来比原来干净。
  • 这个做的很好吃昨晚的晚餐是烤鸡和土豆块(煮熟的)如果我们诚实,在烤鸡的滴答声中)。如果我周围没有鸡,我们可能吃了这个和吐司皮塔或纳安楔,甚至可能在一些鹰嘴豆搅拌更多的蛋白质。

    敷料
  • 1杯(227克)原味,全脂酸奶
  • 1蒜瓣,剥皮的
  • 一寸生姜,剥皮的
  • 1/4茶匙砂糖
  • 半个柠檬汁(约2汤匙)
  • 1大汤匙剁碎的温和或热的新鲜智利(我用的是墨西哥胡椒粉)
  • 1茶匙孜然籽,黑芥子或黄芥子或黑芥子(我用黑芥子)
  • 2汤匙切碎的薄荷叶,被分割的
  • 2大勺香菜碎叶,被分割的
  • 犹太教盐
  • 装配
  • 2长,英式黄瓜(共2磅)
  • 1杯樱桃或葡萄番茄,切成丁
  • 1/2中洋葱,剁碎的小

把酸奶放在一个中等大小的碗里,用一个非常细的磨碎器把大蒜和姜磨碎。搅拌糖,柠檬,智利,种子,一半薄荷和香菜,加盐调味。放在一边,直到你准备好上沙拉。

把黄瓜纵向切成两半,然后再将每一半再分成三次长的楔形块(即每根黄瓜8长条)。把它们切成1到1 1/2英寸长的对角线,然后放到一个大碗里。把番茄和洋葱堆在上面,当你准备好吃的时候,把一半调料和沙拉混合。撒上剩下的薄荷和胡荽叶,并在旁边加上酸奶调料。


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新来的?你可能想看看意见指导方针在插嘴之前。

98评论黄瓜酸奶意大利沙拉

  1. 凯恩

    这看起来不错!有一个想法是,当芥末种子在油中爆开时,它的味道会无限丰富和美味。这是一种能给传统的RAITA(至少是南印度版本)带来味道的原料。把少量的油用中高热加热到你所拥有的最小的锅里——一个黄油加热器效果很好——一旦热了就把你的黑芥末种子倒进去。当它们开始发出嘶嘶声和爆裂声时,远离热源,让凉爽,然后加入沙拉。

  2. 马蒂尔达

    我可以保证整个周末纽约奥托伦吉沙拉都很棒。我一看到这篇文章,我跑回家,确保我吃了所有的原料,并邀请了一些朋友过来。每一个沙拉食谱都是赢家。我不能为羊肉或蛋糕担保,然而。

  3. RT博伊斯

    把孜然籽放在平底锅里烤到变黑,闻起来有烤味。酷,然后在研钵里磨碎,加入酸奶。烤孜然的香味很好,效果很好。每个人都想知道我用了什么调料,很惊讶这么简单。

  4. 碎花生这就是我们想要的,相信我。或者更确切地说,相信我的母亲和其他人,他们在印度西部做的东西非常相似。在那边,这一比例确实与许多蔬菜和酸奶有关。在印度北部(和供应北印度食品的餐馆),沙拉是酸奶重。

    我有点同意上面的Kayn,如果只是因为我一直都这么认为的话。芥末或孜然籽很少生用,不过下次我会试试的。传统上,他们是在热油(塔卡/香克)爆出,然后在上面的色拉,如这。油炸咖喱叶,或是油炸的干辣椒也是常见的附加物。我从没见过姜和大蒜,虽然我相信它们很好吃。(有时也会试试。)

    省略酸奶,只吃柠檬/酸橙和花生是很常见的,加入新鲜(或冷冻)椰子。是的,很多变化,每一个都比上一个更美味,在我们离开印度之前。

    对于这么简单的沙拉,这么长的评论是我多么喜欢它的证据:)谢谢你强调它,黛布!!

    Maryse42-我自己读了两遍那个句子,但事实上是正确的。切割一个物体N次通常会导致N+1个碎片:)

  5. 琳达

    我还有一个黄瓜/番茄沙拉,你应该尝尝。我的家人来自斯洛文尼亚,他们在夏天每天都吃这种沙拉。剁得好,多汁番茄(这是关键)和黄瓜,加入一些红洋葱,撒上大量的南瓜籽油。不需要酸;番茄汁足够了。加入盐和胡椒粉。把配料倒进去,静置几分钟后再吃。沙拉最好的部分是果汁,所以拿一条结实的面包蘸进去。我小时候就一直在吃这个沙拉,从来没吃过。

  6. 艾莎

    我们在阿塞拜疆有一种黄瓜和番茄沙拉,叫做choban沙拉。Choban在阿塞拜疆是指牧羊人。据说沙拉对牧羊人来说是很好的小吃。它能在温暖的天气里持续,并且充满了水。西红柿,洋葱,黄瓜,罗勒,香菜和莳萝。调料是柠檬,油和醋。变种加入胡椒和软奶酪。

  7. 香农

    看到这个真有趣。..多年来我一直在做一个和这个非常相似的沙拉(不包括种子,下次我会试试的!)当我想到要把瑞塔做成沙拉时,我就在谷歌上搜索菜谱,但没找到,我很震惊。威廉希尔娱乐我认为这是鸡肉提卡马萨拉的完美伴奏,我的最爱之一。你的网站是我灵感的第一站!!

  8. 克里希卡

    黄瓜卷是我最喜欢的东西之一!我妈妈做的很厚,所以它看起来有点像沙拉。她通常会磨碎黄瓜,加入适量的孜然粉和少许查塔玛萨拉。真是提神又好吃!虽然我更喜欢磨碎的版本,因为我太懒了,不能磨蹭,所以我会试试切碎的版本。)

  9. 梅甘

    我想我很高兴能在聚会上得到你的保释!爱黄瓜。今年夏天吃黄瓜的时候,我最难种黄瓜了,神秘地我种了黄瓜和西葫芦,直到它们长出六片叶子,然后把它们种在地上,大约40片,或者每片都消失了。最后我成功地存活了两个黄瓜和三个西葫芦。我几乎很抱歉。我吃了这么多水果,还有上百万个西红柿生长在一种植物上,这种植物来自我扔在栀子花上的洗涤水。我种了八种不同类型的番茄,一些传家宝品种,然而,在冰箱里,20公斤的番茄变成了意大利面食的酱汁,几乎完全是从一种从洗涤水中幸存下来的番茄植物中提取出来的。我用你的食谱做了很多冰箱泡菜。可悲的是,在上个月左右的时间里,我不得不买了西葫芦,我认为黄瓜将是下一个不会被他列为名单的植物,现在看起来相当悲伤。谢谢你的美味食谱,我一年四季都吃沙拉,这里威廉希尔娱乐不会那么冷,Bowral澳大利亚。继续努力。

  10. 希瑟

    “因为,严肃地说,我们能参加黄瓜番茄沙拉夏季世界旅游吗?““
    毫不犹豫,对。这就是为什么我们已经是还没见过面的朋友了。
    还有一个原因是我们是还没见过面的朋友:今天下午我工作场所的一个友好的人向我提出了以下问题:“你想要一个肉馅卷饼吗?“我很确定你,像我一样,会发现这是有史以来最可爱的句子之一。

    奥托伦吉在耶路撒冷说的关于切碎欧芹的话令我着迷。肥嘟嘟和塔布勒在夏天轮流转过头来。我很快就要尝尝你的美味食谱了。谢谢你总是给我们一些梦想。

    小切线:我组合黄瓜,前几天在我的午餐保温瓶里切了苹果和黑豆,吃了一种,“谢谢您,冰箱!“午餐吃沙拉,非常好吃。黄瓜的味道很诱人。

  11. 法拉亚明

    对我来说,这是夏天的每一天。我把切得很细的洋葱放进去,在印度的海得拉巴,它被称为“大喜基卡特尼”或酸奶酸辣酱。在加入芥末之前,我们通常先将其轻轻烤碎,然后再加入芥末。哦,再加上一点芥末油,就能给第戎带来意想不到的美妙刺激。对不起的,我对这个色拉很着迷

  12. 尼克特

    我能推荐Madhur Jaffrey Salat吗?(在她的素食印度:印度家庭烹饪之旅)

    红洋葱,切成半月形

    西红柿,切碎

    黄瓜,大致切成薄片除非超级坚硬]

    向日葵油(大约一汤匙)

    芥末籽(2茶匙,任何颜色)

    辣椒粉(我用了一小撮碎辣椒粉)

    柠檬/酸橙汁(大约是油的两倍,即2汤匙)

    把切碎的蔬菜放在一个大碗里。热油,加入芥末籽,当他们开始流行的时候,把油倒在蔬菜上。在这一点上,你可以留一段时间,直到你加入最后的调料,或者直接穿上它。混合盐,辣椒和柑橘,扔掉蔬菜。发球。

  13. 戴安娜

    我喜欢做瑞塔,这是个好主意——改变比例。它也让我想起了我最喜欢的夏季沙拉之一——切碎的黄瓜,番茄(和你的食谱一样)红椒或青椒(或其他智利可选)葱片,四分之一,有斑点的卡拉马塔,雀跃,很多切碎的意大利欧芹,一碗柠檬橄榄油调料。大量的法国羊奶(法国的东西,特别是Valbreso有那么多美味的柠檬,羊的味道-里科塔萨拉塔很好用,太)。盐和胡椒的味道(等到最后变成盐,那场恶作剧怎么样,哇!我什么都能吃这个,尤其是在自制的全麦皮塔中加入一些奶油,光滑的自制鹰嘴豆。谢谢你给我另一份黄瓜沙拉的食谱!!

  14. 百胜!但是为什么要费心去剥姜皮呢?我几年前就不剥了,别注意到味道有什么不同……这当然没什么用……我把我的姜放在冰箱里-我把它放在直接从冰箱出来的盒子里磨碎冷冻。效果很好……然后把它放回冰箱……不再跛行,发霉的姜。而且我总是有姜…

  15. 西芹

    托里,低脂/无脂希腊酸奶和全脂希腊酸奶有很大的区别。找到它,如果可以的话试试看,脂肪使它有一种饱满圆润的味道,不仅仅是一种一维的尖音。我们用卡博特全脂牛奶希腊酸奶作为自己和酸奶油,我想很快我们就可以尝到一点甜度,作为夏季水果和馅饼的替代品。

  16. 西芹

    Deb这个色拉放一会儿后会粘吗?我曾经做过我认为会是很棒的胡萝卜沙拉,在肉桂柠檬调料中加入薄荷和香菜,当我们去吃的时候,好像得了重感冒。我责怪铸币厂。你有过这样的经历吗??

    1. 欧芹,不,我保证。事实上,我在这里做了一个记录,在你准备好吃之前不要把调料混在一起,但最终我还是非常喜欢它的外观,上面的照片是昨晚放在调料里的剩余沙拉。

  17. 什么?!我还以为你讨厌姜呢!关于你的许多鼓舞人心的事情之一就是你找到克服食物厌恶的方法(自从你讨厌Kale以来,我一直和你在一起——现在看看Kale档案吧!)我不确定这福音真的需要传播(还有更重要的原因,毕竟)但我想是因为我讨厌狭隘的思想,我喜欢这样的想法:人们更愿意继续尝试着喜欢他们不喜欢的食物,而不是仅仅说我讨厌凤尾鱼”他们的一生。真的?你有没有在西班牙的海边咖啡馆喝过一杯加啤酒的勃克龙?是啊,我不这么认为。

    1. 莫莉-谢谢你,你说得对。我对吃不到的食物很着迷。这里有香菜。而且,生姜在瑞塔甚至不是传统的,但我想要它在这里。生姜,我的不喜欢比较温和;实际上,当我在任何食物中咬一片它时,我都会很恼火,但我喜欢用大蒜、洋葱或者其他任何菜肴中的香料来煎它。不是独奏。香菜是类似的。另外,在不那么挑剔的前线,我正式拥抱蛤蜊,最近发现我喜欢章鱼。章鱼!冰箱里还有一罐凤尾鱼。我都长大了。

  18. 斯蒂芬妮

    OMG:是的,黄瓜沙拉每天一整天。我希望今年我们能有所收获。”腌渍Cukes——这是我最喜欢的,但去年它们似乎从未真正出现在商店里,我冰箱里的那几个很苦很快就坏了,太令人失望了。不知道交易是什么。

    不管怎样,喜欢这个主意。我喜欢瑞塔,就像…喜欢泡澡一样。所以比例是合理的。但是重新改造成沙拉?是的,请。我想知道加盐和让杯子挂在装满水的Ziploc下是否有助于减少跑步。(就像我做黄瓜沙拉一样,或者如果这只适用于切成薄片的杯形硬币,或者这可能是你不想建议的另一个步骤,因为这可能会让一些人把它从简单的沙拉类中去掉。)虽然我已经有孜然一个月两次,因为我已经做了床单潘蒂卡…太好了!!

    是的,你说的是对的,三刀切成四块,如果你想改变它,你可以简单地说把黄瓜纵向切成两半,然后把每一半切成长的楔形。)

  19. 劳里

    对你的痴迷和很兴奋的尝试!但是一个令人沮丧的观察……虽然我没有尝试过你提到的所有变体,至少有一对的一个主要区别是番茄和黄瓜在那里的味道完全不同……美国东海岸(我住的地方)的番茄和黄瓜从来没有到过那里,唉,除了偶尔的夏天,甚至不是每年。

  20. 克拉拉

    嗨,黛布,只是想说我喜欢你这样做为了世界的另一部分”过去的食谱威廉希尔娱乐。我来自阿根廷,非常喜欢你的博客,但我发现自己总是渴望那些不合时宜的东西(7月份在这里找一个好番茄吧!)或者在一月份喝汤,这是不会发生的。)所以,格拉西亚斯!:)

  21. 巴哈

    施特劳斯乳脂公司最近开始生产一种全脂的希腊酸奶,这种酸奶的口味很新鲜,其他品牌都没有。容器是白色的,上面有红色的字母,非常朴素。他们的纯全脂酸奶也有同样的新鲜味道。棕色的奶牛也可以做一个丰满的希腊酸奶。在西海岸,他们通常不叫它全脂”.如果标签上没有注明“低脂”或“不含脂肪的,只是普通的酸奶。味道比低脂酸奶好多了,少吃点是值得的,如果你在计算卡路里。

    谢谢你的辛勤工作,德伯!!

  22. 凯特林

    我完全同意世界范围内对番茄黄瓜婚姻的热爱。真是个美食巧合(也许不是)。也,这个组合出现在中美洲和拉美裔加勒比地区——也许在我不知道的美洲其他地方!!

  23. 艾达洛伦森

    亲爱的黛比
    我们昨天做了两次沙拉,不是一次,还有一个大黄杏仁蛋糕……我们非常喜欢色拉,所以午餐和晚餐都要做色拉:真是太美味了!还有蛋糕——纯粹的快乐……再次感谢你在这里所做的一切!!!

  24. 艾伦

    你所有的无肉菜都很好吃,我经常给你做东西。当你推荐他们的鳄梨吐司时,你把我们变成了吉塔内咖啡馆。你愿意吗?拜托,请尝试开发一个他们的蒸粗麦粉与烤蔬菜和奶油鹰嘴豆泥土堆的复制品????

  25. 格利

    Deb当你写食谱的时候,增加公制尺寸会更麻烦吗?威廉希尔娱乐我知道大多数美国人只会相信尝试烤面包,但我觉得你有这样一个国际读者群,也许其他人会喜欢它,也是吗??
    作为一个欧洲人,这是唯一让我怀念的事情,因为在我准备好晚餐之前,总会有额外的转换步骤(你知道一周的夜晚是怎样的!))

    我做的这件事是不道德的!我真的很喜欢像你说的那样新鲜,因为Evry Bite的味道很好。第二天,它已经变成了一种美味但不那么令人兴奋的味道。

  26. 百胜!我把这个和阿尔蒂的辛辣牛肉文达卢食谱搭配起来。我把黄瓜切成丁,我希望我没有。我不喜欢他们湿透的质地。我把金葡萄干的量翻了一番,我还是觉得不够。它们很甜很好吃!下次我会增加很多。

  27. 山姆

    我很少对任何博客发表评论,但我一直想给你写一篇谢谢你”请注意……你是个了不起的作家,通讯器,信息丰富的博客作者……天才,在美味食物的世界里,充满了灵感和知识!你是我的去“在任何场合寻找任何鼓舞人心的想法。我对整个美食世界充满热情,过去和现在,简单而复杂的准备,当然还有与朋友和家人分享我的桌子的乐趣和兴奋。我不停地读关于食物和餐馆的书,酒之类的。我煮汤维德,烟雾,烧烤,烤……任何能给我灵感的东西,希望能一直烤到我死!谢谢你的工作,你花在照顾你的小弟弟和丈夫上的时间。希望你永远在我的生活中!!!哇!但我很期待每一篇文章,实际上我做了很多食谱!威廉希尔娱乐真诚的……你的全职读者!!

  28. 书写金字塔

    托里,,
    我昨晚做了这个(或者是用我厨房里的香料做的)用非脂肪的仿希腊酸奶,因为这是我们通常买的,所以这就是我们拥有的,虽然我确信我错过了全脂的美味,它仍然很好吃,我期待着午餐吃剩菜(加了一些鹰嘴豆使它更饱满)

  29. 丽贝卡

    昨晚做了这个晚餐,午餐吃了剩菜!我喜欢Tzatziki/Raita,所以这是一场自动胜利。我希望我能先读一下关于用热油做香料的评论!我得再做一次!!

    注意-我加了鳄梨,当然很顺利。我也没有把酱汁混合在碗里,这样我们就可以把剩下的留着吃午饭,而不会让它变湿。把它倒在我的盘子上。

  30. 莎拉

    与此同时,我对各种各样的酸味奶制品+黄瓜色拉着迷。我是和德国人一起长大的。)版本——黄瓜片,葱骨刺膏白醋。后来了解了Tzatziki,然后是瑞塔。作为一个研究过食品和文化并在餐馆工作多年的人,这些是我梦见的LOL对话。这种组合是如何共同进化的??

  31. 埃里卡

    我用勺子取出黄瓜种子和周围的膜(每半个半片做一个独木舟),然后再纵向切片并切成块。这有助于极大地赢得水分。这很好吃。我把洋葱放在一边,因为我不喜欢生的,将孜然籽放入葡萄柚籽油中爆开后加入,再放些鹰嘴豆把它放大。它是完美的。自从7周前怀孕恶心发作以来,无论是做还是吃,我都感到兴奋。接下来的27个星期我可能要吃这个沙拉了!!

  32. 勒格拉斯

    这太棒了。我只能在公寓附近的杂货店找到孜然籽,所以我就是这么用的。在阅读了其他评论之后,我选择烤孜然籽并粗磨。烤种子时,在已经香味四溢的调料中加入了额外的OOMF。我一直在用额外的调料来搭配萨威奇——非常适合搭配素食三明治,或者代替蛋黄酱来做鸡肉沙拉三明治。太棒了!!

  33. 这个色拉很适合夏天吃。试过了,很喜欢。对于喜欢这个食谱的人,我也建议他们尝试用甜菜代替黄瓜和番茄。我在烹饪课上发现了这个菜谱,我可以说它是完美的开胃菜。我在伦敦一家活动公司工作,该公司列出了许多与食物/烹饪相关的活动,我喜欢参加这些活动,它让我在做家常菜的时候有灵感。