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黑豆汤+烤孜然籽骨灰

所以,我跟你说过胸脯肉.或者,我们谈论它的方式,布里斯斯基特,请这是一种美妙的感觉,使我们的音节富有戏剧性地舒展开来。我们把它和沙拉和腌洋葱一起做成玉米卷,这是一个伟大的一年的伟大结束。但我敢打赌我知道你从那以后一直在想什么,“但是没有开胃菜吗?”好,让这个问题不再困扰你的大脑:我们喝汤了。(雅各伯,然而,喝了玛格丽塔酒.再一次。(见表1)

干黑豆
红洋葱

我的朋友乔斯林做了一个很棒的黑豆汤,她在上面放了一个烤孜然籽火葬,我就快死了。火葬很好。我是说,汤很美味,但火葬是与汤紧密相连的配料之一:最丰富的,最乳脂的,浓烟味加上辛辣,浓汤。从那天起我就对慢锅着迷了,我发誓要在我的新BFF中制作一个完整的版本,再加上烤孜然种子奶油。坦率地说,这汤只是一个得到它的借口。

洋葱,豆,辣椒和大蒜

辣椒和洋葱

或者如果那样的话,同样,也没有最终变得如此出色。我有没有告诉过你这个慢锅是多么的棒,可以让干豆子复苏?没有比这更好的了,时期。我一直很喜欢吃豆子,但罐装豆子不稳定且质量一般不好,这让我很沮丧,在炉子上炖几个小时所需的耐心让我难以忍受。现在,没有预浸,不煨,把冷干的豆子在慢锅里搅拌三个小时,它们就完美了:豆子涅盘。把墨西哥玉米片扔进去,胡椒粉,大蒜,洋葱和健康剂量的孜然,你也可以从最微小的努力这难以置信的汤。

黑豆汤

一年前: 杏仁香草布丁
两年前: 脆烤猪排
三年前: Panakes英式松饼和意大利沙拉

芝麻炒孜然黑豆汤


我们总是喝完这汤,路。每最后一次发球。就这么神奇,我告诉你。

注意:最初的配方需要在慢锅中煮6个小时。我的是2小时45分钟。事后诸葛亮,我的慢炊具比平时更热(接近炉子上的低炖)。对于大多数评论过的人来说,6个小时是对的,所以我也是这么写的。

2017,我增加了速溶锅/电压力锅的方向以及早就过期的炉灶方向。不管你怎么做,只有你能做到。对于炉灶,如果你想加快速度,你可以把豆子浸泡一夜在7杯水里我也喜欢在这一点上加盐。把浸泡过的豆子和所有剩余的水加到汤锅里,当你要加入未浸泡的豆子和水的时候;这通常会将沸腾时间缩短到45分钟,但你的里程数会有所不同。

这些天,我们经常上“塔可”风格为了孩子的友好:烤玉米饼薯条,有时腌洋葱和鳄梨切片装饰物,总是烤孜然籽酸奶油/奶油脆饼,再给我们加点辣酱。最近一次我做这个的时候,我用了剩菜,冰箱里的东西变厚了一点,作为几晚后炸鸡玉米卷的配料。

阿多波没有墨西哥玉米饼吗?我上次做这个的时候出去了,我用了一两茶匙的墨西哥辣椒粉(味道接近热熏辣椒粉)加上一块番茄酱来代替。


    为了汤
  • 1大勺橄榄油
  • 2个中等大小的红洋葱,切碎
  • 1个中等大小的红椒,切碎
  • 1个中等大小的青椒,切碎
  • 4个大蒜瓣,剁碎的
  • 4茶匙孜然粉
  • 16盎司包装干黑豆
  • 一罐1汤匙切碎的墨西哥辣椒(这给它一个坚实的打击,如果有顾虑,请回拨)
  • 7杯水
  • 2大勺新鲜酸橙汁
  • 2茶匙粗洁食盐
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 完成
  • 1汤匙整粒孜然籽
  • 1杯墨西哥火葬或Cr_Me Fra_che(或自己做火葬,请做你自己的cr_me fra_che,请或者换酸奶或酸奶,为了更接近的口味)
  • 盐和新鲜胡椒粉

在炉子上煮汤:在5夸脱或更大的荷兰烤箱或汤锅底部用中高温加热橄榄油。加入洋葱和两个甜椒,炒至棕色。大约八分钟。加入大蒜和孜然;搅拌一分钟。加入豆子和墨西哥辣豆,然后7杯水。把水烧开,煮1分钟,然后把温度降低到文火慢炖,部分覆盖罐,煮到豆子变软,大约2到3小时。(这些时间因豆子的年龄和水的种类而变化很大。)

在慢锅里煮汤:用大平底锅中火加热橄榄油。加入洋葱和两个甜椒,炒至棕色。大约八分钟。加入大蒜和孜然;搅拌一分钟。将混合物转移到6夸脱慢锅中。加入豆子和墨西哥辣豆,然后是7杯热水。盖上盖子,用高火煮,直到豆子很嫩,大约6小时。[但请看上面的注释,因为我的结束时间更快,尽管大多数人没有。]

用速溶锅或电压力锅煮汤:在压力锅的底部加热橄榄油以达到炒菜的效果。加入洋葱和两个甜椒,炒至棕色。大约八分钟。加入大蒜和孜然;搅拌一分钟。加入豆子和墨西哥辣豆,然后是7杯热水。封面,锁上盖子,关闭蒸汽阀。在手动设置下高压烹饪30分钟。如果你有时间,让压力自然释放。我时间不多,让它自然释放10到15分钟,然后手动完成剩下的部分。

当它做饭的时候,做面层:将孜然放入一个小的炒锅中,中火加热。烤至金黄色。放入香料研磨机或研钵和研杵,研磨至粗糙。把它搅拌到奶油里,加盐和胡椒调味,品尝。

所有烹饪方法:将两杯豆浆倒入搅拌机中;搅成糊状,然后把原浆放回慢锅里剩下的汤里。或者,你可以用一个浸入式搅拌机,在煮汤的地方部分搅拌汤。拌入青柠汁,盐,还有胡椒粉。根据口味调整调味料;我们发现我们需要更多的盐。把汤舀进碗里。用汤匙将一团烤孜然种子奶油(如下)放在每个碗上,即可食用。

先行:这汤在冰箱里保存得很好,甚至变厚了一点。好方法!


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421评论黑豆汤+烤孜然籽骨灰

    1. 阿德里安-实际上,我用的超级市场Goyas看起来很破旧!但我只能想象这对兰乔·戈多斯有多好。

      老师做饭-我也听说用水中的盐煮豆子会妨碍他们的烹饪/软化。我很想用肉汤代替水来增加食欲(尽管它有很多,尤其是一旦风干,但不要无钠肉汤。

  1. 听起来不错。我喜欢用豆子做的汤。奶油听起来像完美的浇头。我不得不说,我从来没有在没有浸泡过的情况下用陶罐煮干豆子。我看你没有加盐。我读到在克罗克波特的干豆中加入盐会使它们变脆。我将不得不再次尝试而不浸泡他们。

  2. 这听起来烟雾缭绕,美味可口。你又一次让我在屏幕前垂涎欲滴。今年冬天,我正试图更多地利用我那被忽视的脏兮兮的破炉子;我一定会试试这个食谱的!(还有胸肉,也是。)

  3. 我一从邻居那儿把我的慢锅拿回来,我来做这个。谢谢你在慢锅里煮豆子的天才想法。我上周用我泡过的豆子做了辣椒……我泡过之后忘了做,辣椒花了很长时间才做出来!

  4. 我觉得自己很傻!我知道你确实用过犹太洁食盐。所以你的豆子煮得这么快?我真的需要不浸泡的实验。我只是不喜欢吃脆豆。我甚至在预冲30分钟的时候遇到了这个问题。非常感谢你花在这个网站上的所有时间。非常好!

  5. 苏珊

    真的,这听起来很美味。我真希望有一天我的16号豆汤能吃到孜然奶油。我还有汤,所以我会把剩菜搅起来。我是苏,烤这颗种子可以做更美味的研磨。迫不及待想试试。谢谢,Deb。

  6. 列表中的下一个设备:Slowcooker。我搬出去的时候,我妈妈一直告诉我要一个,但我不知道怎么用,我也不认为他们有什么了不起的。为什么不在低温下用一个大的陶器呢?是吗?现在我知道了。谢谢你的启蒙!!

  7. 这个周末我在我的铁锅里做了白豆鸡辣椒,还有我用过的那袋可悲的白果豆子(我想它们已经在我的储藏室里潜伏了一年多了!)在不到3小时的时间里,用所有的辣椒原料在高温下煮熟。我确实认为有些鳄鱼(尤其是大的鳄鱼)比其他的要热一些。我的陶器能把东西煮开,而我妹妹的小版本只不过是把东西煮了(最多)。在冬天来临之前,我必须把这个加入到我要尝试的东西清单中——尤其是因为我觉得我的储藏室里藏着一袋同样可悲的黑豆!

  8. LKP

    哦,天哪-我的天哪,赞成。感恩节周末,我在玛莎葡萄园吃了一道菜,里面也有同样类型的孜然酸奶油,我就要直接去品尝天堂的美味了。我发誓我会在家里做……你现在给了我一个非常好的理由!

  9. 齿状山脊

    对,慢炊具在烹饪时间上变化很大。我通常晚上泡干豆子,然后排水和冲洗,低煮6小时(可能和高煮3小时一样),我不知道浸泡和漂洗是否真的有助于排出豆子中的气体——在我看来是这样的:)

  10. 弗莱德

    嗯,我是一个很好的黑豆汤食谱的吸盘。上次我做的时候,它变成了淡紫色,不是真正的黑色。我要试试这个。香料,其他口味听起来不错,我想知道你是否也要往混合物中加入一些干的卡班佐。

  11. 梅格

    这个周末我第一次用慢锅煮黑豆,他们做饭(也是普通的超市类型)确实花了6个小时。我做了一件不同的事,就是加入冷水,但很难相信它会产生如此巨大的影响。也,我自己煮豆子,所以也没有什么热菜能让事情发展得更快。

    我想让克里姆变得脆弱已经有很长一段时间了——这只是我需要的鼓励。谢谢您!

  12. 凯特

    你好,妈妈是几十年来最可爱的宝宝。我有个愚蠢的问题。好吧,没那么蠢,但是…
    黑豆的味道怎么样?我只不过把它们和其他的东西混合在一起浸泡过,所以我对豆子本身没有什么感觉。我见过的大多数黑豆菜都是辛辣辣的东方菜,我从来没有尝试过。别误会我,我是个豆子爱好者。但自从我试过蚕豆后,我就有点不敢尝试新的。

  13. 我只是想决定今晚晚餐做什么——问题解决了!!我喜欢用我的慢炊具做的好食谱。我已经有很多年了,很少用它。我认为你的豆子越老,他们需要的烹饪时间就越多。所以你一定吃了新鲜的豆子。三小时后我会查一下我的,告诉你情况如何。我知道我的是新鲜的,因为我上周刚买的。

    1. 海伦在CA

      讽刺?
      取决于人们在哪里买豆子……除非它们是过时的(如在出售时),我怀疑“新鲜”这个词可以随意使用。

      奥托,这不像是变质(不是奶制品)对吧?

      1. 我想他指的是我在橱柜里发现的那些咳嗽了多年的豆子比我昨天买的要煮的时间长。当然,他们本可以在仓库里存放很久,然后再放到货架上,但我想,我不太可能忽视橱柜后面的东西。

  14. 珍娜迈耶

    如果你喜欢新的咖啡豆,你应该去见见新的咖啡豆(我4岁的时候,鲁比说的是超级duper bff)高压锅,我用新的高压锅做的豆子和街上的萨尔瓦多餐馆一样好,拿着这个——6分钟!!!!!!!!(浸泡后)
    压力锅是最好的事情发生,因为没有揉面包!

  15. 混合机

    昨天我“慢煮”了一整袋的兰乔·戈多·卡加马托蔓越莓豆,因为我手头有它们,外面很冷。我要把剩下的所有材料都煮好,然后把这些小狗变成汤,明天一起吃午饭。Cumin Crema–出色。

    我想一些玉米面包是个很好的搭配。

  16. 德布,我们是煮豆子的(多米尼加),防止豆子软化的实际上是酸,不是盐。至少根据我的经验。我相信像雪莉·科里赫这样的人会有更好的解释,但我总是在烹饪的早期撒盐,然而,这种酸(红葡萄酒或苹果醋的亮度)直到软化后才会出现。

    汤看起来很好吃。

  17. 尤拉

    我最近一直在做这种汤的一个版本,我要做大约5-6次。煮豆子的时间根据豆子的新鲜程度而变化。我用有机黑豆,但烹饪时间从1小时半到3小时不等。
    这是一道神奇的汤,我们很喜欢。

  18. 佩格萨斯

    我确实发现更大的,可拆卸插入)竞争对手慢锅烹饪waaaay比我的70年代的一体机更快和更热。我更喜欢老一点的,事实上。我这一分钟就带了一些Garbanzos,明天晚上的晚餐。

    库克的插图建议用盐水浸泡,但不是他们煮的水,还有我,我相信他们。

    这汤看起来棒极了!我唯一能补充的就是烟熏火腿。而且火葬非常容易制作!

  19. 珍妮佛H

    这汤看起来棒极了!我有3个克罗克波特(是的…3!),每个人的烹饪方式都略有不同。我认为这真的取决于品牌,大小和填充量。我每周用我的好几次,因为我可以在我的孩子吃早餐(或午餐)的时候把东西扔进去,而且我不必在下午5点花一个小时在厨房里让一个尖叫的孩子拉我的裤腿!今天早上8点,我把一袋黑豆和冷水放在我最大的一个平底锅里,中午就做好了。我可能在那之前就把它们拉出来了,但我们出去跑腿了。我还有一个用另一个克罗克波特做的甜辣鸡肉,让玉米卷今晚和豆子一起吃——好吃!这汤正在我下周的用餐计划中!祝你的克罗克波特冒险活动好运——妈妈不应该没有一个!

  20. 德布,

    我一直听说(请原谅所有可能的双关语),浸泡豆子的原因是为了消除产生气体的化合物。所以不要太私人化,嗯,把硬豆扔到铁锅里去吃,你注意到了什么……副作用吗?

    顺便说一句,这是一篇关于about.com的文章的链接,我是通过googling beans获得的,气体,科学,浸泡和科学。

    http://busycooks.about.com/od/howtocook/a/beansecience.htm(关于)

    迫不及待想试试火葬。我现在正在吃一种混合豆汤。可能不得不放纵自己。假设这个配方和神奇的希腊酸奶搭配。:)

  21. 凯思琳

    看起来太不可思议了!我们得试试!我们的慢锅只使用过一次(令人尴尬的是吗?),请但我对那些需要浓缩汤的慢锅菜谱非常谨慎,而且…威廉希尔娱乐不管怎样,这个看起来很结实!

  22. 卢尔德

    如果你用压力锅,你可以在30分钟内做这个食谱。我家是古巴人,黑豆汤是我们家的主食。一定要用清水浸泡一夜。这样做的原因是,第二天煮豆子花的时间更少。这对黑豆特别重要。然后把豆子放在同一水中煮熟,并在煮熟后调味,而不仅仅是用盐,还有一小撮糖。

  23. 珍妮佛

    这个菜谱听起来很美味,我发誓马上就做……很快!

    然而,如果人们决定跳上慢炊具乐队的造豆之旅,我只是想指出,红腰豆不能在慢炊具中生吃!下面是一个关于为什么不:

    http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/food-safety-topics/food-processing-labelling/slow-cookers/index.htm(消费者/食品安全主题/食品加工标签/慢炊具)

    但基本上,慢锅中的温度不足以破坏芸豆中的天然毒素,这种毒素会引起严重的恶心和其他同样令人不快的副作用。

  24. 苏珊

    这听起来很棒,非常适合这种疯狂的寒冷天气!奇怪的是,我从来没有吃过黑豆汤,但我喜欢你在维克多咖啡馆或哈瓦那古巴(实际上,这是在哈瓦那这样的地方吃饭的唯一借口。但是Deb,我是个慢腾腾的人——你怎么能把它应用于炉灶烹饪?你能建议先在豆子上煮/泡一下吗?然后开始喝汤?或者只是在一个沉重的锅里慢悠悠地煮?

  25. 卡西

    我的慢锅有三种设置,温暖的,低,高…所以我可以在3个小时内做高的食物,低的时候需要8个小时(或更多)。所以如果你的慢锅只有开和关的话,它可能会在更高的温度下烹饪。

  26. JC

    我有一个关于兰乔·戈多慢炊具的问题:

    我拿了一袋兰乔·戈多·卡戈门托的红莓豆,放在我的慢锅里,放在两英寸的水里。我把它调高了4个小时。当他们4个小时过去的时候,我让他们在他们的烹饪水中再冷却3个小时。这使烹饪持续了7个小时。我从锅里取了一个样本,结果豆子肯定脆得要命。

    帮助?

  27. 好吧!好的,我会拿出我的慢锅。当我试图煮芸豆的时候,我吓坏了自己,因为很明显它们是有毒的,如果煮得不充分,慢锅煮得不够高,那么只有几个会让你生病?我还是很困惑,我不得不扔掉一整锅慢腾腾的辣椒,因为担心它的毒性。不过,我要尝尝这些豆子。他们似乎更容易相处。

  28. 吉联

    我要试试这个没有慢锅的。我相信你可以回到罐装的豆子里(尽管它们没有同样的味道),然后用小火慢炖几小时,以增加蔬菜和辣椒的味道,否则可能是干豆子。她之前提到的浸泡法也同样有效,尽管要慢得多。

  29. 这些照片很漂亮——我喜欢辣椒的所有颜色。我妈妈过去每年冬天都要做黑豆汤,然后在米饭上浇上柠檬角。我喜欢烤孜然芹这个主意,胡椒和酸橙汁。我听说你不喜欢香菜,但是对于那些这样做的人,我想象一下,一块洋葱丁,番茄和芫荽叶可以很好地洒在火葬旁边的顶部。

    1. 芸豆问题-上面评论中的链接只是建议你在慢锅中使用芸豆前将其煮沸10分钟。之后,你可以在你的慢锅里用其他的方法煮它们。没有多少额外的工作!

      在没有慢锅的情况下调整这个食谱-我会把所有东西都放在一个有盖子的大锅里,然后把它煮进去。几乎没有沸腾水喝了几个小时,或者直到豆子变软。

      关于汽油的问题。不,我们没有因为没有预先浸透豆子而感到不适。这是我最后一次讨论这个问题,承诺!

  30. 这听起来太棒了!我还有一个很好的黑豆汤食谱(摘自《糖礁食谱》)。但那个火葬听起来像是完美的阿迪什。

    关于阿德里安对兰乔·戈多斯的评论,我不得不附和这种情绪-我从来没有比他们的黑豆更好的东西,从那以后我就发誓不吃罐头了。质地特别值得入场费。

  31. 通常我会泡,冲洗,自己煮豆子,即使是用杂货店的豆子,我也从来没有花过2个小时来煮它们。上周我做了大量的黑豆和鹰嘴豆,用了45-60分钟的时间慢慢炖,直到它们变软变软。

    我做了一些不同的美味黑豆汤,但是加上墨西哥胡椒粉听起来很神奇。现在,如果我只记得拣些孜然种子,这是我过去三次去杂货店的购物清单上写的……

  32. 莎拉

    黛布/评论员-你有没有在大陶罐里做小饭菜的经验?我收到一个7夸脱的陶罐作为礼物,但我认为3夸脱更适合我的大多数需求。我想知道我能不能留着那个大的(这样我就有了它,以防我在娱乐或其他方面)。在里面做少量的食物。谢谢您!!

  33. 雷汉恩

    @79莎拉……你可以用一张铝箔覆盖食材(保持水分),仔细观察时间,在你的大红花中制作小批量的食物,当你的食物撒在大缸底面上时,而且煮得更快。祝你好运!

  34. 我想在余生里每天吃这个(我还没尝过!)

    我发现干豆真正起作用的是水质。当我住在亚兹的时候,水太硬了,我可以煮三天的豆子,它们也不会变得糊状。我认为这真的取决于里面漂浮着什么。

  35. 我做干豆子从来没有运气。永远。我听说盐不好,西红柿会使它们变得太硬,但我已经尝试了几乎所有其他的方法,但仍然没有让它们软化。干豆是我的珠穆朗玛峰。除非这里有人有一些有用的建议,我想我得坚持吃罐装豆子。有什么建议吗?

  36. 真有趣,今晚我要用纽约时报的一个老菜谱做黑豆汤,那个菜谱来自峡谷牧场。试着用一些更健康的食物开始新的一年,黑豆汤很合算。谢谢分享你的食谱。这个火葬听起来像是一个令人难以置信的附加品。

  37. 安吉拉

    @79莎拉:你也许可以做两批东西,然后再冻一冻。
    我喜欢慢锅,但我希望能找到更多的“夏日Y”食谱,因为它似乎是完美的夏日工具,威廉希尔娱乐不把整个厨房都弄热,但是在里面工作得很好的是冬天的食物。哦,好吧。
    我对豆子的经验就像Seanna Lea所说的那样……经常吃它们,它们的效果要小得多。

  38. 安扎克

    这汤看起来棒极了,火葬是一种奖励。谢谢

    有一个请求你能控制你博客上的广告吗??因为那个腹部肥肉广告实在是太烦人了。只是想知道它是否能被击倒。

    1. 腹部脂肪广告-我对这些有很多评论,让我回答:我讨厌他们。他们很反感。我试图阻止他们,但他们不断出现在不同的网址;它们本质上是垃圾邮件。(哦,而且他们的报酬也很低,这是对我们所有眼球损伤的进一步侮辱-我没有,正如一些Caps邮件所建议的那样,实际上,比这个网站合适和合适的价值高出几分钱。)这是一个googleads问题;这是谷歌没有做到他们11月的计划.他们很快就会过去;与此同时,我会尽量阻止他们的网址。

  39. 我和珍娜(Jenna)和卢尔德(Lourdes)在一个压力锅上,这是一个日常烹饪用的锅。尤其是在煮豆子的时候。这是一个省时的方法……和一家人一起吃得很快,没有什么能比得上它。我做各种汤,鼠尾草,快蒸蔬菜,在烤面包之前,或者做菜泥,蒸甜菜,等。你可以先在高压锅里把所有的材料炒熟,然后加入足够的水。30分钟后,一张桌子!
    附言:用孜然干酪做的克里米香肠听起来真不错!

  40. 劳拉

    我迫不及待想试试这个!你说什么?前几天晚上,我用你的牛腩菜谱来赢得好评——泡菜红洋葱和青葱沙拉都做过。我5岁的孩子吃了三个玉米卷(她33磅重!!)并宣称腌制红洋葱是“我吃过的最好的东西!”我想我欠你一个谢谢-我试过你的许多食谱,还没有一个坏的。威廉希尔娱乐..干得好!

  41. 作为一个南方女孩,我觉得我必须警告你不要在豆子里加盐,直到烹饪时间结束(可能要等45分钟左右才能完成)。它会让它们变得如此坚硬以至于你的狗不会吃它们,也没有人想要它,现在他们开始了。
    我用过兰乔·戈多的豆子,我只能说是我爸爸,一个一直吃着他那一份豆子的南方男孩,说这是他吃过的最好的。价值每一分钱。
    这张小家伙的照片很珍贵,但他那副露出猴子耳朵的照片让我想剪掉它,把它放在我的冰箱里,声称他是我的亲戚……

  42. 我不想听起来像没读过那篇文章。..对不起!我在慢锅里试过,但失败了,也一样。我知道有时候人们说他们对大米有问题,我想,“我从来没有吃过米饭!”我想我和干豆就是这样。

  43. 戴安娜

    Jeremy@17:一个慢锅和一个锅是一样的。我认为这是一个品牌问题,就像某个品牌被称为“Crockpot”,除非你使用那个品牌,否则你不应该这样称呼它?像Kleenex或Xerox。

    kait@30用“黑豆酱”做的亚洲辛辣菜肴与黑豆汤或其他在拉丁/南美/加勒比菜肴中常见的黑豆菜肴完全不同。亚洲黑豆酱(也称豆瓣酱)是由发酵的大豆制成的。发酵过程使豆子变黑。它们不像这个食谱中使用的那种“黑豆”。

  44. 亲爱的女孩,你错过了世界历史上最好的黑豆汤。1/2磅干燥的黑豆,浸泡煮熟,直到变软,1或2罐保罗纽曼黑豆和玉米沙沙混合,直到抹上你贴的酸奶油。或者3罐黑豆和1或2罐莎莎酱混合在一起。尤莫

  45. 萨利恩

    这是我最喜欢的黑豆汤配方——实际上我把这个配方乘以4,然后把它放在一个大汤锅里为我们的一年一度的节日聚会煮熟(不需要预先浸泡豆子——总共煮4个小时)。每个人都对它赞不绝口。

    我也会尝试做石灰乳酪-添加一个石灰的果汁和果味到你的烤孜然种子火葬。汤的味道真是太棒了——酸橙的清爽和烟熏的味道很相配!

  46. 做了这个之后再报告——我的豆子煮了4个小时,可能还用了1/2个小时,但我们都快饿死了。他们正处在完全成熟的尖端,只是咬得太多了。我的慢锅是新的,我刚买了豆子,所以我希望它们很新鲜。

    这很好吃,我们都认为它超过了我多年来一直使用的厨师的图解黑豆汤食谱。所以,这么简单的组合。

    1. 塔拉-你可以用上面的任何一个。前两种选择味道最好。

      豆子评论-我在慢锅里把豆子变软没问题,他们是又便宜又脏的Goyas,没什么花哨的。我希望以前用这种方法很难买到豆子软罐头的人,如上所述。没理由给汤调味,不管怎样,直到最后,因为你永远不知道味道会如何集中,直到它完成。

  47. 格温

    硬豆…专家说的。最常见的罪魁祸首是硬水。显然,水中的矿物质与豆皮中的某种物质结合在一起。解决办法是盐。是的,多年来一直被指责的问题是解决办法。通过某种化学反应,它可以防止这种结合。第二个问题是酸度,但通过测试,确定少量的酸可以,只会使烹饪慢20分钟左右。可以添加足够的酸来真正减慢它们的速度,但需要一整瓶醋之类的东西。另一个可能导致豆子永远不会变软的原因是豆子很老很干——例如,过去10年我用来做馅饼重量的豆子,不管我做了什么,都不可能煮起来。所以,真正地,如果你浸泡豆子,每加仑水加3汤匙盐。如果你在烹饪的时候没有浸泡过,那就用盐来调味吧。如果你真的不想或不能用盐,你可以用蒸馏水浸泡/煮你的豆子。以上信息是从库克的插图中转述出来的,他们通常知道自己在说什么。

  48. 艾米

    为了回答烹饪时间问题,不同的“慢锅”在不同的温度下运行。我有一个椭圆形的竞争对手鳄鱼锅,有一个可拆卸的插入物,这不是一个真正的慢锅。我必须非常小心,否则在建议的烹饪时间内,我在里面做的几乎所有东西都会变成糊状,即使是在较低的水平上。冷却整个插件,里面有食物,如果你第二天要离开慢锅,在冰箱里过夜可以延长一个小时。如果你正在寻找最好的主菜非肉类食谱,威廉希尔娱乐这本书“新鲜的从素食慢锅”是非常棒的。

  49. 斯蒂芬妮

    嘿,黛布,我喜欢这个食谱,但我只是想说谢谢你对腹部脂肪广告的回应!实际上,有一段时间我一直以为我的笔记本电脑可能有病毒,直到我停下来想了想——但我几乎在我访问的每个网站(以及所有的美食家网站)上都看到了这一点!他们是如此的咄咄逼人。我希望它很快就被整理好,但这当然不会阻止我去看食物。我是瘾君子!

  50. 凯莉

    这汤听起来不错,我想试试。关于盐到豆子的事,事实上,我岳母对我的新年非常不高兴,因为我在黑眼豌豆上加了盐,我们正在快速烹饪。她很生气,因为她说盐妨碍烹饪。但他们实际上是在不到一个小时内完成的!所以我想知道这是否是一个城市神话。

  51. DEB/莎拉:
    为了保证豆子柔软,烹饪时加入1吨小苏打,烹饪结束时加入盐。

    关于大型慢车-我有3夸脱和6.5夸脱的慢车,我经常使用它们。小的对豆子有好处,一餐炖菜,扁豆等。大一点的非常适合两批炖菜和汤(想想:冰柜!),股票,或者番茄酱(我正在为20个人的披萨/沙拉午餐做准备,就这样!)我甚至试过在大蛋糕里放一个柠檬汽水蛋糕(内衬羊皮纸)。但我敢肯定这和你两天前发的那封信没什么不同!!

  52. 所有这些不同的豆子提示都是如此令人困惑(和有趣)!如果我在我的慢锅里做辣椒之类的东西,豆子还能像黑豆汤一样工作吗?我一直用罐装的,我很紧张我会毁了一整批辣椒尝试这个…不是说这将是我毁了第一批辣椒…

  53. 苏珊

    这看起来很棒——尤其是那个火葬——一个很好的借口,可以把慢锅从高架子上拉下来。我唯一要改变的是——因为我节俭、懒惰,而且总是在修改食谱——1)用几杯健康的布法拉辣酱油代替一匙罐装辣酱油(喜欢这种东西:它很便宜,威廉希尔娱乐一瓶永远都是,可在墨西哥市场或球道上买到,2)不要在搅拌机里煮2杯,只需使用搅拌棒几秒钟,直到它看起来像正确的纹理。棒式搅拌机是最好的——非常有效,如此紧凑,比一般的搅拌机更容易清洗和储存。

  54. 我很高兴看到你贴了慢锅食谱!威廉希尔娱乐我圣诞节收到了一个,我有点不确定如何使用它。我肯定会给你的两个慢锅食谱一个尝试…从美味的墨西哥辣牛肉开始!威廉希尔娱乐Jesus…

  55. 这看起来棒极了!我从小就吃过类似的汤,用黑豆和米饭,再加上酸橙汁,葱小萝卜,还有酸奶油,但这看起来是一个有趣的变化。
    也,你一定读过我的想法——不是在你发表这篇文章前24小时,我决定用我的新的慢锅来做黑豆汤!
    甜的。:)

  56. Jen -

    我想知道BonAppetit是想把6小时放低还是3小时放高。这不可能让六个人坐得太高!我喜欢黑豆。即使是刚煮好的豆子加上一束胡荽,也很美味!

    关于那个“腹部肥肉”的广告……任何知道你的人都知道你没有宣传过。否则,你将成为最不成功的美食博客,因为你的食谱会抑制食欲。威廉希尔娱乐把腹部的脂肪带上来!我非常感谢你的网站为我的家人提供了各种各样的美味佳肴。*Biguux*

  57. 格雷琴

    我在瓦罐里做了黑豆汤,虽然不是用这个食谱。我煮的时间更长(比如,12小时)因为把它们放在一起不在我的日程上——也许那些吃脆豆的人只需要继续做饭?我也煮了一半汤,半水,盐浓缩得太多了,我不得不在水里做下半批来切它。所以,盐在这个过程中比以前晚!我的食谱要求用火腿来增加烟熏味;我把一条野猪头上的熏肉换成了一条非常成功的熏肉——把它扔进去,在12小时的烹饪中,它解体了。

  58. 塞莱斯特

    我一直在寻找一个好的黑豆汤配方,事实上,这是一个慢锅配方只是一个奖金!

    一个警告,不过:一般来说,不用热水做饭比较安全。热水更容易溶解东西,所以如果你的管道中有铅管或铅焊料,你的热水很可能会溶解一些铅,然后把它放进你的食物里。只是一些需要注意的事情。

  59. 泽泻

    今天早上我做了这道菜,然后把它端到办公室,用火葬的小弓,一些磨碎的切达干酪,芫荽叶,还有两条法式面包,面包房里还热着呢。10个同事,一个小时后就不见了!德里希!!

    但是你怎么能让汤看起来那么黑?我总是被比夜豆子更黑的照片所吸引,结果却得到了一碗灰薰衣草。

    我没有抱怨;味道是最高的。但如果它看起来和你一样漂亮,我会很高兴的!

  60. 莱斯利

    百胜。我一看到这个,就必须去做——即使我的储藏室里没有黑豆。不管怎样-我用了海军蓝豆和红芸豆的混合物-我煮了一壶满是过滤水的水,然后把它加到汤锅里-好的开始说明热水-尽管我不确定你是不是想煮沸,或者只是热水。不管怎样,我可以告诉你壶开水很好!豆子需要2-2个半小时才能完全软化。最后我在混合物中加入了一些天然发酵的腌制火腿。非常好!爱你的网站-还有你可爱的宝贝!感谢所有的灵感。

  61. 昨天看了这个食谱之后,我昨晚(一夜)用我的铁锹做成了这个。我没有甜椒,所以我忽略了它们,但除此之外,这几乎是书面的。我刚吃了点午饭,真是太好了!!!!我没有在上面加新鲜的奶油,但我可以看到这将如何增加甚至另一个深度的味道。今晚我会在博客上讨论这件事,当然,我会给你荣誉的。

  62. 混合机

    我今天用我周一做的兰乔·戈多蔓越莓豆做了这个。我把所有其他原料在汤里炖了1/2小时,加了豆子,然后按照写的食谱继续。当我最初煮豆子的时候,我放了两片苹果木熏肉,当我尝到成品的时候,我想起了童年时最喜欢的食物:坎贝尔的浓缩豆子加熏肉汤。但都长大了,而且好多了!

  63. 混合机

    @ 58 JC

    因为我刚煮了确切的豆子,我想我会回答的。在慢锅里,豆子上面应该有2英寸高的水。这意味着你要倒5到6杯水。我在高处煮了大约6个小时,它们很软。我走了,所以不能监视他们。它们可能早就“完成”了,但在这汤里它们仍然鲜美可口。

  64. T

    我可以为我喜欢黑豆汤的素食朋友试一试这个不含奶油的版本。(也许我会用豆浆…)

    另外:我非常喜欢这个博客,我在自己的博客上发表了它。当我进入“真实世界”时,你简单却美味的食谱帮助我学会威廉希尔娱乐了如何真正烹饪。

  65. 塔马

    听起来不错。我想我的问题实际上是由你的一个读者帖子回答的……“在高压锅里呆多久”我相信你的读者说了30分钟,但我希望得到一些确认。我有一个压力锅,而不是一个慢锅,如果你可以有时间包括任何食谱需要一个慢锅。威廉希尔娱乐
    谢谢

  66. 杰西

    清汤佳肴和婴儿佳肴。喜欢它。我最近一直在找一个很好的豆汤(我是一个菜鸟(是的,我已经参加了很多年的SAA会议,但我总是需要我的下一个“修复”—不能改掉这个习惯—认为它是遗传的……而这正是我的拿手好戏。迫不及待想试试。哦,雅各布+玛格丽塔?听起来你作为父母开始的很好。我父亲在8岁的时候介绍我喝他的白兰地。结果我没那么糟。:)祝你美丽的家庭新年快乐!

  67. 在我打字的时候做这个看起来很棒的食谱。本来应该是晚餐,但我们做饭要花更长的时间(到目前为止大约6个小时)。我也选择忽略了热水的建议(用一些自制的食物代替冰箱里的冷的食物),因为我无法想象它会产生如此大的影响。下次不会犯那个错误。-)

    谢谢!

  68. 吉尔达92

    我有一个热锅。你把配料放进锅里,在炉子上煮10分钟左右,然后把里面的罐子放到外面的罐子里,盖上盖子。没有电。你的黑豆汤,先把豆子浸泡一夜,大约需要6到8个小时。你必须用它来相信它。在你开始工作和回家吃晚饭之前准备好汤。

    还有人用热锅吗?

  69. 雷切尔

    我很兴奋能试试这个!我喜欢黑豆汤,我也觉得相当健康!不过,我想我还是要用酸奶……希望不会牺牲太多。我最近还发现了我的慢锅……我已经有5年了,几周前刚把它擦干净!我现在想知道为什么我没有早点做这件事!太好了,不用在炉子上小火炖就可以了。我是新来的,我不得不说你的摄影很漂亮。

  70. 我在坦帕呆了两年,大约四十年前,佛罗里达州有一个巨大的古巴社区,那里的食物非常美味。当然,黑豆汤是他们的特色菜之一。我已经做了好几年了,但我迫不及待想用孜然压裂法试试!

  71. 昨晚用胭脂香洋葱做的汤,山羊奶酪玉米面包。喝汤肯定要花6个多小时。这也是我第一次用我的陶罐(是的圣诞礼物!)我把两个以上的杯子放进我的搅拌机里,因为它看起来有点薄——但很好——晚餐的客人喜欢它,但下次我自己做的时候,我可能会稍微花点时间。我用孜然粉和酸奶油做浇头,因为这是我手头上的东西,而且效果很好。不过,玉米面包真是太棒了。

  72. 氯苄氧四环素

    @ 114 Lindsey

    我不会把生豆子放进辣椒里。大多数其他辣椒原料的烹饪速度都比豆子快得多,所以你要么吃未煮熟的豆子,要么把其他东西都煮过头。我会把豆子分开做,然后在最后加入你的辣椒食谱,这样所有的味道就可以混合在一起了。

  73. 莎拉

    德布,我经常读你的博客已经有一段时间了,我做了很多你的食谱,威廉希尔娱乐总是以美味的成功。这汤是昨晚晚餐的开胃菜,而且,像往常一样,周围都得到了批准。

    感谢所有的烹饪灵感!

  74. ELI

    关于盐的说法不正确。我不知道城市神话是从哪里来的,但至少一周一次,我把一袋洗过的干豆和一壶几乎沸腾的水倒进我的慢锅里,除了盐,月桂叶还有几整瓣大蒜,结果总是很好。在西班牙,他们总是在豆子上撒盐。酸是真的,不过。在豆子煮熟之前不要添加番茄或醋,因为酸会阻止它们通过烹饪。

  75. 雪莉

    这对我来说太棒了……在一个慢锅里煮豆子是我成长过程中唯一知道的方法。直到我20多岁,我甚至不知道a)它们装在罐子里,b)你可以在炉顶上煮它们。多年来,它们一直是我“去”的冷天和慢炊具。

  76. 我把这当作一顿一锅粥。我不想从我的另一个那里借这个慢锅,但是我有我祖母的荷兰式马格利特烤箱,大约20磅重,非常适合做咖喱和汤/炖菜。我把食谱减半了,因为我的未婚夫根本不可能想到吃任何有“豆子”字样的东西,汤或火葬(他的损失,更适合我)。我在里面炒了蔬菜,然后加入32盎司优质蔬菜汤,而不是水(当然是低钠),加上0.5磅的豆子。它煮了1.5小时,低盖,然后在中盖.5小时。出来的时候非常壮观。

  77. 我今天才发现你的博客。真的!这是一个我将访问非常,经常从烹饪方面获得灵感,但最肯定的是从食物的照片上获得灵感。你的照片太棒了。

    我不知道你是否真的是一个黛博拉:)我也是黛博拉的简称,我也写了很多关于食物和其他东西的博客。其中还有我的另一个巨大的热情——赛马。

    你用什么样的相机?我最近才买了一台佳能40D,我很满意:)

  78. 杰拉尔丁

    我没有慢锅,食品加工厂,或者压力锅。我可怜的杂货店没有红铃椒,更不用说整粒孜然种子或罐装的墨西哥干辣椒了。然而,这汤仍然令人惊叹。严肃地说,我正在考虑用它洗澡。

  79. 雷切尔

    今天在这个地方做了这个,还有最可口的玉米松饼。天堂的。感谢您张贴使用慢锅食谱!我喜欢看素食慢炖食谱。威廉希尔娱乐

    仅供参考-我的一袋3小时内煮熟的干黑豆(用超级热,但不沸腾,非常坚硬的水)。

  80. 发现新的烹饪方法和慢锅的用途总是很好的!威廉希尔娱乐我可怜的慢锅是我的“契约仆人”,因为我几乎每周都用它来做骨汤。我喜欢把我的骨汤炖12到24小时,以获得最大的营养。慢锅是唯一安全的方法来真正做到这一点。

    谢谢你所有的美味食谱!威廉希尔娱乐我试过的每一个菜谱都非常棒!

  81. 阿曼达S

    对于所有基于你手头的问题而提出的不同的问题,那些没有慢锅的,或者对于那些只有罐头豆的人-我分享我的故事…

    我吃了一个悲伤的红辣椒,一个悲伤的橘子胡椒和一个青椒在冰箱里慢慢地死去。因为我要把这三个都用完,我用两个红洋葱把它们切碎,然后用葡萄柚籽油把它们扔到我的大炒锅里,因为我个子矮,比我高个男友最后一次放的橄榄油更容易拿到。我让他们做饭,加入4茶匙。小茴香和一点都不叫蒜末了,当它们开始变软变褐的时候。我意识到冰箱里只存了一整罐酱汁土坯辣椒,我喜欢高温,所以我切了3汤匙。把那些也扔进锅里。因为我没有一个慢锅,手上有很多罐装豆子——我把炒锅从热炉上移开了,加了我的汤锅,把炒锅里的东西调出来,加上两大罐,沥干,洗净黑豆,1个小罐将黑豆排干并冲洗干净,2罐果仁黑豆汤,再加上2/3多一点的鸡汤。都是在炉子上煮的,闻起来不可思议,到目前为止尝起来很美味。当蔬菜软化到我喜欢的程度时,我会按要求做一些蔬菜泥。

    Deb就是灵感,主人,6个布丁尝试完美巫师,她拍了难以置信的照片-频道deb,是德布和人民征服一些邪恶美味的黑豆汤,毫无畏惧!黛布和你在一起!!!!

  82. 梅丽莎

    好啊。今晚刚做的!我的豆子也在3个小时内就做好了……我简直想象不出要煮6个小时。我用了沃尔玛品牌的豆子,因为唯一的选择是一袋4磅的果酸。我用冰箱里的东西做了“火葬”——1/2杯希腊酸奶和1/2杯淡酸奶。非常可口。这个食谱很好,容易的,便宜的,健康!谢谢大家。

  83. 我今晚做的很壮观。这些豆子(一个99美分的商店品牌)很嫩,很柔软。比我在炉顶做黑豆汤好多了。因为刚煮熟的时候稠度很薄,我决定把汤和一些白米饭一起上,这使汤变得更香了。我用cr_me fra_che制作了我的“crema”,香菜和一点酸橙汁,很好吃。这个菜谱是保管员,从现在起我要用我的慢锅做。伟大的职位!

  84. 丽贝卡

    真的,黑豆汤是我丈夫最喜欢的!我等不及要做这个了。我试过一些豆子食谱,威廉希尔娱乐但从来没有运气。我很有信心这会成功的!德布的所有食谱都是为了死!威廉希尔娱乐!!!())

  85. 莫法特

    我昨晚做了这个!我的花了5个小时,我不确定是不是我的慢锅,海拔多少。但不管怎样,结果都很美味。有点瘦,所以下次我会尽量在最后的45分钟内减少它,看看它是否会变厚一点。我一定会在我的正餐中加上这个!百胜。

  86. 我用干豆子做豆子总是遇到最大的困难。我不知道我的问题是什么。这篇文章是促使我最终购买了那个一直在我的亚马逊愿望清单上苦闷的慢锅的推动。谢谢!我迫不及待地想让你成为布里斯斯堡!

  87. 莎拉

    我做了这个,觉得很棒。最后我加了更多的盐,孜然,希波尔斯还有比食谱要求的酸橙(我想我只是喜欢真正的味道)。但结果很好,我一定会再做一次的。

  88. 罗宾

    我今天晚上做的,我的公寓闻起来很香。我确实是在炉子上做的,甚至连文火都没有。盖满,三个小时——而不是在一个慢锅里。

    当我喝了几杯汤之后,感觉还不错,它的味道不像它闻起来那么好。我还加了更多的孜然,盐,胡椒,很好,但我想知道,如果不是因为它不在慢锅里,味道就没有那么浓烈?

  89. 对于那些没有慢锅的人,我刚从炉子里拿出一批汤——在荷兰烤炉里吃了差不多6个小时,低热,盖满。必须时不时地加一杯水,可能比原来的7杯多加4杯。这汤真的很神奇!你真是太棒了。我试过的最好的黑豆汤配方,我赚了很多(额外的奖金-超级便宜!我把我的兰乔·戈多斯放在储藏室里,用杂货店的廉价豆子,那是完美的。)

  90. 我的汤花了大约五个小时让豆子变软。我用一个浸入式搅拌机把其中一半搅成泥。我们加的盐比食谱要求的要多一些,除了火葬,我们在上面有一小堆萨尔萨壁画。

    我们把它作为主菜吃了,把锅吃完。很好。谢谢,德伯!

  91. 希拉里

    你好!今天晚些时候我买了配料做这个。我找不到一罐切碎的辣椒。我买了一罐火烤青辣椒末。你要怎样调整调料?我应该加红辣椒片还是辣椒粉来说明青椒不会那么辣?谢谢!

  92. 朗达

    火葬酱很好吃。真正地。即使是在软鸡玉米卷上。仅供参考,水确实起了作用,重金属,等。放在水中或留在水中的。除了夏天的臭味。我坚持我的奥扎卡弹簧。

  93. 我今天做的,也不知道为什么在高空6小时后,我的豆子还很硬。我不知道鳄鱼皮有多满会有什么不同。在一个椭圆形的大型竞争品牌中,我需要额外的3个小时。我也不知道酸的事,我做的大多数干豆实验都失败了,辣椒,很明显西红柿没什么用。所以,感谢你们的评论,我终于回答了一个多年来一直困扰我的问题。(感谢你写了这么好的博客。)
    XO!

  94. 克里斯蒂

    我很高兴有人发表了关于硬水的评论。我们有很硬的水,所以我用过滤水代替自来水。终于!!!!!!!除了锅里的湿硬豆,还可以用干豆做点什么!!我不知道是硬水造成了所有的问题。

    我昨天做了这个食谱。豆子在大的椭圆形陶罐里高高地变软大约需要4个小时。用了一袋很老的黑豆。

  95. 罗宾帕克

    还有一个关于黑豆的小贴士……我总是用火腿或熏肉皮来调味,还有一片月桂叶,盐和健康的一小撮小苏打(如图所示)。小苏打能帮助豆子保持黑色。也,烹饪前不需要浸泡黑豆,这只是它们与其他豆子的区别之一。不过要小心,黑豆和其他豆子不同(就像不浸泡的东西一样,其他豆子不浸泡也不会变得太好)。因此,他们可能会有盐,而其他人不能。但是我喜欢在煮熟的时候直接从锅里吃豆子,我的一些孩子也一样——他们真是太好了!我等不及要煮一壶这汤了!!

  96. 尼克尔

    今晚我在荷兰的烤箱里做了这个。豆子是在两小时内完成的,中高热煨。把豆子放回锅里之后,我又加了一杯水。如果你没有一个慢锅,很容易在炉子上做。

  97. 雷切尔

    豆子在我们的慢锅里软化大约需要6个小时,为了我的口味,我不得不再加一点酸橙汁和墨西哥辣豆。真的很好吃!味道也很好……我还吃了一种墨西哥脆奶酪,类似于费塔奶酪,虽然火葬是非常丰富和颓废,补充汤很好,完美的凉爽天气汤!
    我认为有人应该像现在用一些品牌的番茄酱那样,在试管里制作墨西哥干。那样太方便了!我下一个百万美元的主意!

  98. 我已经尝试了几年的黑豆汤食谱,很难找到一个我喜欢的……我喜欢这个。威廉希尔娱乐我喜欢小茴香和墨西哥脆饼的烟熏味!适量的热量和烟……混合后又好又滑……

    我用了一些超市的Goyas,他们用了3.5个小时来软化。这汤很好吃,而且是我工作一周的午餐!…过几天我也会把它贴到我的博客上!

    谢谢您!

  99. R夫人

    这个周末我在汉密尔顿海滩的慢炊具里做的。我用商店品牌的豆子,按照指示把它煮熟,但我的豆子花了将近5个小时才变软。
    昨晚的汤和大比目鱼玉米卷很相配,另外,这周剩下的午餐也够了。我做了一个稍微不同的火葬来搭配比目鱼玉米卷——酸奶,石灰汁,辣椒粉、盐和胡椒粉——和汤和鱼一样。不过,下次我要尝尝烤面包。谢谢Deb!

  100. 好吧,黛布,我在做黑豆汤之后回来找你。太棒了。我用了一个6夸脱的慢锅。我把它们放在下午4点,去健身房,6点45分回来,就完成了。我完全没有偏离你的食谱。很快就会在我的博客上发表。我确实读过慢锅里的食谱,干豆特别是芸豆(我有很多麻烦)不是慢锅里最容易煮的。糖,盐,酸和硬水会影响芸豆的烹饪。不管怎样,这汤很好喝!谢谢你的食谱。

  101. 丽莎

    你好,德伯!今晚刚做了这个汤当晚餐。我花了大约30分钟的时间准备,早上8:30我把它放在我的陶罐里。我在上午11:30检查过。豆子还是很硬。下午2:30再次检查。但还是没有我想要的柔软。我3点30分在搅拌机里煮了四杯汤,然后把整个东西放到我的锅上。再煮一个小时,然后上菜,完全忘记了石灰和火葬。不管怎样,我的家人吃了它!我丈夫做了一些波伦塔“克劳顿”去上面(这太神奇了)。豆子还是没有我喜欢的那么软——我不知道是豆子的质量还是我的陶罐,他的盖子不合适。再一次,不管怎样,因为我们把所有的汤都吃光了,这道汤肯定会在今年冬天再煮几次。

  102. 安妮

    我今晚做的,真的很好吃。我为圣诞节准备了一个慢锅,在这个博客上看到一些食谱我非常兴奋!威廉希尔娱乐

    我的比我想要的要薄一点;我想下次我会用更少的水(也许6杯而不是7杯)。也许再加一点墨西哥胡椒粉。我找不到普通的花栗子;只能在阿多波酱里找到它们。我刚把它们的酱汁冲掉,然后切碎。

    我也觉得玉米面包是一个好的方面……所以我得到了一个快速混合(亵渎,我知道,但我没有心情从头做起),加了一些新鲜的墨西哥胡椒和山羊奶酪。他们是汤和孜然酱的完美伴奏。

  103. 劳拉

    就像Megan在评论188中那样,我在炉子上做了这件事,但没有发现自己有她的问题。遵循黛布的指示——包括用一个有盖的锅炖低火。在3小时内完成。呵呵。只是运气好?没有用荷兰烤炉。我可以再加点盐和墨西哥胡椒粉,但这都是要尝的。我是黑豆汤的超级粉丝,我很兴奋终于有了自己的黑豆汤——这么便宜又容易!也,我是这个网站的新手,喜欢它……上个月试了这么多东西,都很棒

  104. 丽莎C

    几天前做的,很好。我煮豆子花了3个多小时——大概4.5个小时。但是,我有一个非常老的陶罐,所以它可能不会像新的那样热。我也找不到普通的墨西哥硬脆饼——只有在土坯里。我只是用它来代替,它很棒。我喜欢烤孜然籽火葬!谢谢。

  105. 弗莱德

    我做了这个,上周末。这是个好时机,因为圣地亚哥现在正下着雨而且很冷,CA我的豆子花了4个小时才完全煮熟。我非常高兴有一个可行的黑豆汤配方。我只做了两次改变;1)我用的是纯希腊酸奶,2)营养酵母,洒在上面。下一次,我在汤里加了一根火腿,来点黑豆汤里需要的猪肉味。

  106. 凯特

    这是我两天前做的,我丈夫和我都很喜欢!他觉得需要多一点大蒜,但我认为它是完美的。我丈夫也很喜欢我圣诞节买的搅拌棒,所以我们的汤或多或少是完全煮熟的,但我们确实喜欢这样!

  107. 南希

    我试过了,但没用。我又看了一遍食谱,想看看我可能做错了什么,但是什么也没有跳出来……豆子很嫩,但是香料没有完全融合,质地也不好,即使在冰箱里冷藏几天后再加热,有点太流了。我要把所有的作品都洗干净,看看是否能改善质地。

  108. 姆苏

    奇妙的汤!昨天在我的全套6.5夸脱炊具里做的(总共4-5小时)。然后,在今晚的晚餐前,让口味在冰箱里混合一整夜。

    我的建议是:多喝点酸橙汁,可能是原来的两倍,在阿多波,大约有两个(或更多)墨西哥墨西哥墨西哥墨西哥墨西哥墨西哥墨西哥干辣椒。我用了4杯火鸡汤作为液体的一部分,但是下次计划增加一个火腿曲棍球(像弗雷德213和以前的评论)。为了服务,我用番茄做了一个自助调料吧,香菜,鳄梨,还有美味的火葬(我用希腊酸奶做的)。

    这汤很受欢迎。很快我会再做一次,为那些太累了不能做饭的人冷冻食物。感谢您发布此消息!

  109. 我做了一个全新的电压力锅,就像我喜欢的那样——在大约9分钟的高压下,整件事大约30分钟就发生了。我不得不搜索,看看是否有其他人屈服于火腿球的警报声。我明白,在火腿和豆子的完美结合中,我并不孤单。最美味!!!!!

  110. 每当我在一个慢锅里煮干豆子时,我就“快速浸泡”它们,以确保它们变软。要快速浸泡,将豆子放入锅中,用水覆盖几英寸(不要加盐)。煮沸10分钟,然后从火中取出,静置。盖满,1小时。把你的菜谱里的豆子抽干并用掉。

  111. 班布里奇厨师

    豆子确实有很大的差异,但我也发现了慢炊具的真正差异。新的似乎比旧的更热。有人曾经告诉我,这是因为食品安全问题,导致他们取消了老式慢炊具的低温。我完全赞成正确处理食物,但真的,很多好的老东西都以“食品安全”的名义被毁掉了。

  112. 希拉里

    前几天我做了这个,昨晚我们玩得很开心!不幸的是,我在罐子里找不到辣椒,用绿色的辣椒代替。这汤肯定没有香料,而且味道清淡。我加了些辣椒粉来帮忙。我再做一次这个汤,但只有当我能找到薯条,因为我认为它可能是至关重要的汤的味道。我有一个新的陶罐,3个小时简直太棒了。我用一个浸入式搅拌机在罐底搅拌了一些汤(仍然留下整个豆子的质地),它工作得很好。我的未婚夫对黑豆汤的前景并不兴奋,但他很喜欢,今天甚至吃了点午饭。德布,非常感谢您提供的所有美味食谱,威廉希尔娱乐有用的提示和漂亮的图片。我喜欢你的网站,并且每天都访问它!

  113. 约瑟

    托里15号岗,日期:2010年1月12日]—是的,我想你肯定可以用孜然粉做火葬。如果你想去烤面包,烘焙香精,用中火加热不粘锅,然后加入孜然粉,在锅里打旋,当它开始冒烟的时候,你会闻到香味,快把磨碎的粉末从锅里倒出来。这在几秒钟内发生,所以要保持警惕!他和他。我有时也会在锅里放一块铝箔,这样锅就保持干净了,当孜然准备好的时候,你可以很快地把箔纸从锅里拿出来,而且很容易倒入火葬。祝你好运!

  114. 凯蒂

    嘿-首先,我喜欢你的网站!这是我第一次发布,但几个月来一直喜欢你的食谱!威廉希尔娱乐
    任何人……只是想说我用全食物的干豆子,他们花了6个多小时来做饭。星期天晚上很糟糕,但是星期一晚上的晚餐很棒!味道很好,一定会再做饭的。
    我还用了浸入式搅拌机,清理起来容易多了!
    再次感谢你所有的精彩帖子!

  115. 在古巴社区长大,黑豆有一条不成文的法律。我喜欢人们伸展和修改这些法律。这道菜看起来很棒,非常接近我吃了多年的东西,没有辣椒。另一个不同之处是,我们总是在汤的顶部放上切碎的洋葱(在橄榄油中静置一个小时左右),再加上几滴红酒醋和酸橙汁。帕菲特!

    哦,谢谢你的番茄酱。我现在正在吃我最好的朋友为圣诞节制作的最后一罐自制马力娜。能得到这样的快乐,但当罐子空着的时候,是如此的悲伤。这可能会使撤军变得更加公开。

  116. 朱丽亚

    昨晚我做了一个没火葬的黑豆汤,真是太好吃了!!!!把它放在一个普通的大平底锅里(前一天晚上把豆子浸泡过),所有的配料都和食谱上的一模一样。刚刚用孜然粉给它调味,盐,胡椒粉和阿多波辣椒(我还加了一些干牛至)。加了些鳄梨烤面包。天啊,一个星期的雨的完美解药!!!!这个菜谱在我的文件夹里重复一遍——太好了,太简单了。谢谢Deb!!

  117. 翠西

    你好!

    作为一个豆科植物爱好者,尤其是黑豆(还有拉丁小鸡,但这些也没有关系,哈哈)我得说这道菜真的很好吃(即使是西红柿——它们和豆子混合时也会给你气体,或者至少他们是这么说的)。

    德布,当我看到你关于使用肉汤的评论时,我敢从委内瑞拉厨房给你一些建议(基本上是因为我们的主菜包括黑豆作为配菜):

    ——牛肉汤做的黑豆很好;上周我用了大约2-3杯牛肉汤(我用1个大葱和1个大青椒煮了1/2公斤牛肉)。这一直是我妈妈的秘密——当她给我食谱的时候,她忘了提。
    –在很短的时间内准备任何种类的咖啡豆的诀窍(如果使用中高温,则取1-2小时的顶部)是用足够的水和一些碳酸氢钠/小苏打(1千克咖啡豆需要2茶匙)将其预浸12小时。相信我,它是有效的;在我的国家,我们仍然每天从头做菜,我们中的许多人不使用慢炊具(对于我的大多数同胞来说,慢炊具是一种未知的东西,我不认为他们是在这里卖的。我只是把我的豆子放在睡觉前一晚浸泡,第二天,在做饭之前,我把水扔了,把豆子漂洗干净,按照食谱的要求煮。不,它根本不会改变黑豆的味道。
    –烹饪黑豆时,尝试新鲜的香菜。(通常在最后添加,以增强风味,但我认为无论在哪一点起作用,特别是那些喜欢味道但不太浓的人)
    –如果你遇到“甜椒”(辣椒)。西班牙语翻译成“aj_dulce”,你可以试着做一份甜椒炒,洋葱,红辣椒和大蒜,直到它变成金色,加1茶匙孜然,从火中取出,在加入盐前10-20分钟加入黑豆。

    好,我希望你觉得这些有用。(特别是小苏打“秘密”)

    你好:)

  118. 利亚

    我是兰乔·戈多的信徒,但在我在你的博客上读到这一点之前,我从未在慢锅里尝试过。我有很多种,但我把每一个蛋黄酱都放进去了,Vaquero和Carmagentos加上水和一盒橄榄油。水必须比豆子高出3英寸。在3小时内把它打开。你很漂亮,天鹅绒般的,丝滑可口的豆子锅。盐和胡椒的味道。谢谢您,德伯!

  119. 酶联免疫吸附试验

    我试过这个-在我的慢锅里,设置在高,4个半小时后,豆子还没吃完。我转到炉顶,两个小时后还没有完成!不管怎样,我们都吃了它,因为我的孩子等不了那么久,而且我们确实喜欢用孜然种子制作的火葬。

  120. 维农利

    昨晚在我的新陶罐里做了这个,现在很好吃,但我做了一些调整:
    –我用了两个墨西哥干辣椒和酱汁
    –每种盐和胡椒粉多加1茶匙(也许更多的盐-我只是不断地添加以加深味道)
    –添加额外的一茶匙孜然
    –加入少量(1/2汤匙)辣酱油
    –添加1/2茶匙安乔智利粉
    当它在慢锅里完成烹饪时,我意识到它缺少一个更全面的,味道比我喜欢的深,因此增加了上述内容。我也喜欢我的豆子比真正的汤浓一点,所以我用小火在炉子上完成了它,盖上盖子大约45分钟,以减少一些液体。下次我可能会滴下7杯液体中的2杯,这样它开始变厚。

    不管怎样,这些都是为了适应我的口味而做的调整,当我尝到一些东西的时候,想想什么可以改善它,最后在我认为缺少的一些口味中随意加入调味料和香料来调味。

    好吃!

  121. 在澳大利亚很难找到黑豆……绝对没有人和它们一起做饭,所以它们被藏在熟食店尘土飞扬的角落里。不过,我把它们挖了出来,以后它们会在我的平底锅里排成一排。百胜。
    附笔我很喜欢小茴香这个主意(“再说一次,这里只有熟食店)。

  122. 我昨天用我的慢锅做的。大约3个小时后我检查了一下,豆子做得差不多了,但我想他们可以多用点时间。我正要出去,所以我把慢炊具移到了低处,又把它们放了两个小时左右,同时我做了一些差事,然后火化了。在那一点上,汤是完美的!

    我没有用搅拌器,而是用浸入式搅拌棒搅拌几秒钟,直到汤看起来正常为止。顺便说一句,这些手动搅拌器是最好的陶罐配件,因为你可以在锅里搅拌汤,而不必把热液体倒入搅拌器。

  123. 乔纳森

    这汤很好。在我们的晚宴上大受欢迎。再加一点墨西哥胡椒粉,味道就完美了。前天晚上成功了。它变稠了,但是有点低钠的鸡汤使它保持完美的稠度。

    肯定是在我的定期慢锅旋转。

  124. 阿比

    我的经验和简的相似。这个周末我试了一下汤,3个小时后检查了一下,结果发现这些豆子都没法煮了。我在下午很晚才开始,希望能和奎萨迪亚斯一起吃一顿晚餐,但汤还没准备好。相反,我整晚都开得很低,早上准备了一份美味的汤。我用了一分钟的浸入式搅拌机,稠度非常好。这三天我午饭吃了汤!

    我试过很多黑豆汤的食谱。威廉希尔娱乐这是迄今为止最容易和最好的品尝。谢谢分享。

  125. 艾米丽

    巴西母亲的孩子,我真的很想看看这样行不行。我已经吃了很多次了,我母亲要花两天的时间来准备。你不会相信我的兴奋,因为我发现干豆子可以这么简单的准备!非常感谢您的提示!

  126. 克里斯

    上面放着一块酸橙和香菜(不需要其他东西)就死了!感谢您为其他寒冷天气的炖菜/汤提供丰盛的无肉替代品!

    这次我用的是蒸馏水(过去我试过用我的慢锅煮干的豆子,结果很脆),而且效果很好!对于完美的豆子来说,少于3小时,令人惊叹的!

  127. 凯蒂

    美味的汤。我们今晚用我们的乐克鲁塞特做了这个。把豆子浸泡了六个小时,按照指示一直到慢炊具业务,把一切都烧开了,然后把它盖起来,放在300度的烤箱里大约三个小时,不时地加点水。法式烤箱对烤箱里的豆子有神奇的作用,尤其是兰乔·戈多斯。

  128. 乔安妮

    德布,
    谢谢你!我一直在寻找一种健康的膳食,我可以为自己做午饭。我整个星期都要吃这个!

    我用了戈雅豆,3小时后就在我的陶罐里煮好了。也,我用的是希腊酸奶而不是奶油脆奶酪,真是太棒了。

    我一直在尝试你的食谱,还没有失望!威廉希尔娱乐

    -乔安妮

  129. 克里

    我喜欢这个菜谱的声音,这些照片让我整个下午都在期待它的味道。唉,如果我在孩子们面前放点辣的东西,他们会屏住呼吸直到他们昏倒。所以我只用了半汤匙的凤尾鱼辣椒。我不知道是不是那个疏忽,但总的来说有点平淡。我甚至不能把它装进孜然奶油法郎里去救它。!!!)我想这个可以用,但是我想下次我会用蔬菜或者鸡肉代替纯水来试试。

  130. 安·玛丽

    黑豆汤不行!已经快4个小时了,我的豆子还没熟呢。我男朋友马上就要过来吃饭了!也许我明天就能吃了…整个周末都在工作。

    我从sk.com制作的其他产品都非常棒。我应该早点看这些评论,并且至少允许喝6个小时。

  131. 林尼

    这个周末我做的,很好吃……我的慢锅煮豆子花了5个小时,但是很好,因为我有时间…第二天味道更好,我用了一个读者的建议,在上面放了一勺希腊酸奶…太好了!

  132. 杰米

    失败!我从昨晚7:30开始做这个汤。现在是第二天早上8点。我甚至整晚都没关陶器,今天早上豆子还像石头一样硬。我们很想尝尝这汤,因为我们喜欢帕内拉的版本。我今天工作的时候把陶器放在一边,希望再过8个小时就能让那些吸盘变软。如果不是,看来我们在吃帕内拉晚餐!

  133. 报告回来,情况不太好。我在高处开了三个小时的慢锅,然后把它放在工作日的最低位置,然后在我回家的时候再穿上两个小时。我不知道发生了什么,但是这些豆子从来没有完全煮熟。我对这个食谱寄予厚望!是我的陶罐吗?是我的豆子吗?我真的很喜欢这个食谱,所以任何建议都是受欢迎的!

    1. 凯瑟琳-伊克斯。有时豆子又老又陈,而且从来没有真正变软过。可能是这样吗?(我发现最大的罪魁祸首是那些在塑料商店里卖的,因为它们不是密封的;我最好用预先密封的袋子包装。)

  134. 梅甘

    很高兴看到素食慢锅食谱!不管怎样,喜欢这汤的味道,但我希望我能读到关于烹饪时间变化的评论——我最终不得不在5.5小时后停止烹饪,因为我的孩子和丈夫需要吃饭,但豆子肯定还有嘎吱嘎吱的声音。会再来一次,但是要早一点开始烹饪,而且肯定要花些时间在前一天晚上浸泡豆子。

  135. 尼克尔

    好吃!香味浓郁,在铲了一天雪之后非常完美。我端上了牛油果和香菜汤,一边吃玉米面包。即使把豆子浸泡4个小时,然后在高温下煮4个小时,他们是,一点,我该怎么说?织构的但那是我的错;我们饿了,我就跑了。如果我能再做一次,我会在等式的两边加上更多。我期待着再做一次。
    谢谢你的食谱!

  136. 劳拉

    谢谢你的食谱!我今天成功了,我很喜欢这个结果,尽管在我的慢锅里煮豆子要花更长的时间(更像5个小时)。最后我加了一束新鲜的香菜。用淡酸奶油做火葬品,还和鳄梨片一起食用。百胜。

  137. WJB

    这汤真好吃。未浸泡的豆子是信仰的飞跃,但我的(只是一个超市的袋子或黑豆)却完美地出现了;公司外面,内部呈乳状,其中没有一个爆炸。我被卖掉了。这汤花了3个小时。关于火葬的一个注意事项是:我没有用肥美的希腊酸奶,结果很奇怪。我知道这不是很有描述性,但我绝对不推荐这种特别的替代品。

  138. 克里斯廷

    我用了全食物散装箱里的黑豆,我的汤,在竞争对手的克罗克波特中用高*烹制,在四小时内完成。(我把炉子调低了一个小时,因为它在3个小时的时间里像疯了一样沸腾。)
    可爱的汤,最后在盐和胡椒粉中加入石灰可以增加深度。我没有阿多波酱的墨西哥辣辣椒,所以我用了辣椒粉,大约1.5茶匙。辣味!
    不过,不知道呼拉巴卢到底是怎么回事。我可能烤得不够久,或者把它们碾得足够深。我用的是清淡的酸奶油。我怕我会烧了它们,但当我碾磨它们的时候,我确实闻到了一股可爱的香味,所以我怀疑他们已经完成了。会看到我重新加热汤后的感觉。
    我非常喜欢你的博客,我尝试的每一个食谱都是法布卢萨!

  139. 艾希礼

    昨天下午试过这个食谱。我把豆子放在3点高的地方,他们甚至没有在9点之前完成(不要害怕,晚餐是我亲爱的丈夫送的外卖。我一直保持到11点,然后冷藏一夜,今天将把他们放回最慢的地方。希望今晚的晚餐能做好……这些豆子只是普通的杂货店的,也许下次我会找新鲜的豆子。至少味道好极了!你说什么?即使我不得不报废这批货再试一次,我迫不及待想尝尝这汤!

  140. 克莉丝汀

    我昨天做这个是为了灰星期三,结果非常棒!你治愈了我对煮豆子的恐惧(我最后一次对非罐装品种的试验是一次可怕的失败)。我早上8点把咖啡豆放进去,把咖啡壶放低6个小时,因为我知道我的咖啡壶有点热,我想如果需要的话,我可以在下班回家的时候把它放在炉子上。你瞧,在汉密尔顿海滩举行了6个小时的盛大婚礼,然后在“温暖”的环境中度过了4个小时,豆子做得很完美。

  141. 希拉

    我这是第二次做这个了——就爱它吧!我用酸奶油而不是奶油脆饼。也,不是把两杯汤舀成泥,我刚用了我的手搅拌机,然后在慢锅里把它弄成泥。好吃,谢谢。

    哦,杰西卡,一杯多少杯?也就是说。6分多少钱?

  142. 雷格

    我的烹饪时间也长了很多。汤已经开了4个小时了,还没喝完。不过味道很好。不管你做什么,不要把墨西哥脆饼放在外面,因为烟熏的确使汤很美味。

  143. 巴尔兹

    你一定喜欢德克萨斯州…星期五有73度的灿烂阳光…春天的第一天有雪。(是的。达拉斯下雪了!)所以,我不得不放弃用鲜花填满阳台每一个角落的计划,而是径直走到杂货店购买制作这个美味食谱的配料。我很怀疑那是生的,在雪融化之前,未经浸透的豆子永远也做不完。我甚至考虑买罐装黑豆。但是,嘿,William Hill娱乐厨房的食谱一应俱全。威廉希尔娱乐很快,我的公寓里就充满了在陶罐里快乐地冒泡的汤的奇妙香味。我的杂货店品牌的豆子大约三个小时就煮好了。因为我不喜欢辣香料,我拨回了芯片头(用在半罐以下)。汤还是很好吃的!而且,还有一个额外的好处:剩余的豆子可以用来做脆的黑豆玉米卷(这是我做过几次的最爱!)

    谢谢你的好意,预算友好和心灵温暖的食谱!事实上,感谢您提供这么多美味的素食选择!你提供的细节和见解让我有信心尝试各种新事物,包括印度食谱。威廉希尔娱乐我真的很感谢你发现了这个网站!

  144. 我是在你最初发布它的时候做的,我很喜欢它,我的孩子也是。对每件事都很挑剔的人。唯一的原因是我没泡豆子,晚上8点左右开始吃,我累了,不想把它煮过头,所以我只煮了四个小时。豆子还是有点硬。我昨晚又成功了,我从记忆中买了原料,回家做了一切。我把豆子浸泡了一个小时,晚上10点放在慢锅里,早上7点拿出来,很完美,除了我记忆中做的,我忘记了芯片,而且我可以肯定地看出有什么东西丢失了。哦,好吧,当我到家的时候,我必须在吃饭前把它放在里面。

  145. 雨林女孩

    这是有史以来最好的黑豆汤。在过去的两个星期里我做了两次,甚至我的丈夫,谁叫黑豆汤“泥”,要求午餐:)我只有一个问题。我开始按照你做豆子的食谱做,但我的豆子很快就变成糊状了。我一直对时间很警觉,但是硬性和糊状之间的间隔似乎很小,我每次都会想念它……这对汤很好,而不是沙拉。你认为这是豆子的质量吗?我的是全食品袋装的。
    不管怎样,谢谢黛布的另一个好食谱。感谢您的博客帖子,我们吃了很多丰盛的晚餐。

  146. 我晚饭刚吃了两大碗这种汤。太多,我知道,但第一碗之后我就停不下来了。啊哈,烤孜然籽火葬,这有什么不同。我喜欢早上把所有东西都放在慢腾腾的炊具里,晚上回家准备晚餐。我可能不需要太多的烹饪时间,但我喜欢软豆,所以它非常好用。我也喜欢豆汤的适应性。我没有足够的黑豆,所以我在我的储藏室里用了一些红豆和一些剩余的扁豆。我没有红辣椒,所以我用了更多的青椒,用了我花园里的阿纳海姆而不是墨西哥胡椒。结果还是很好。

    我只喜欢豆汤。我单子上下一个要尝试的是培根。嗯。:)

  147. 这是我试过的你的第一个食谱。我喜欢它。
    我用了戈雅豆,最后让他们在晚上低调地做饭。
    我确实觉得食谱需要更多的“热量”,所以我实际上加了3个整片的墨西哥干酪,再加上两勺罐里美味的阿多波酱。下一次,我做这个,我还打算扔一两片月桂叶。总的来说,很好吃。我强烈推荐与古巴面包一起食用(如果你能找到的话)。
    谢谢你的食谱!

  148. 这也是我从史密斯厨房的第一份食谱。William Hill娱乐我按照食谱做了,但是煮豆子有问题,和上面很多人一样。我也用了戈雅豆,在我对手的陶罐里煮了8个小时,豆子还没准备好。我又开了6个小时把它调低了,他们还没准备好。在接下来的两个小时内又回到高位,还没准备好。最后,把所有的东西都放到炉子上的锅里,再炖2个半小时——这一切都是为了让豆子变得又软又好。但是我损失了很多液体,所以在把豆子弄成泥后,我加了一杯蔬菜汤,使汤浓稠。下次我想我会把豆子浸泡一整夜,看看是否有帮助。今晚等着吃汤吃饭,不过,小茴香(用了1/2的奶油和1/2的酸奶油)偷偷地尝了一尝,真是太棒了!迫不及待想尝试更多的食谱。威廉希尔娱乐我非常喜欢看你漂亮的照片,还有背景和食谱。威廉希尔娱乐这是一个很棒的网站!

  149. 安娜

    在我们的慢锅里,黑豆总是成功的。从来没有让他们保持坚强。也许豆子只是爱我……谁知道……但后来,我用过滤水做它们。以前从来没有想过…
    我妈妈(墨西哥人)说煮豆子最好的方法就是几乎不煮(字面上说,一段时间内只煮一次泡泡)–整晚都煮!哦,加大蒜!!
    我岳母(意大利威尼斯人)发誓要把豆子煮快,把水扔出去(因为它“有毒”),重新开始。她的意大利面和法吉奥里总是令人惊异的,我似乎永远也无法像她一样得到它!这两个妈妈的秘密是关于减少气体的。我最近发现的最美妙的方法是先发芽……创造奇迹……每个人都度过了一个非常安静的夜晚:)

  150. 我最近一直很想吃黑豆汤,当然我知道史密斯厨房是找到一个好食谱的地方——我是对的。William Hill娱乐所有这些关于“新鲜”干豆的谈论让我对真正的新鲜黑豆产生了好奇。我从没见过他们。有人吃过吗?和它们一起煮?

  151. 安娜

    我最近种了一些,但我们离开了,当它给豆子的时候,植物就死了……呜咽。我从没见过新鲜的,但那仅仅是因为我不住在古巴或墨西哥南部……我相信当它们在季节到来的时候,你能在那里找到新鲜的。

  152. 皮特

    作为古巴人(至少是坦帕的古巴人)在黑豆汤里淋上红酒醋和橄榄油。一下子增加了一种唐味和丝质。在清水市的Tio Pepe餐厅学到了这个,佛罗里达州

  153. 杰斯

    我想做些汤放在冰箱里整周吃午饭,昨天下午我发现了这个食谱。这是正确的,我昨天下午6点左右开始做这个,最后差不多完成了,大约12小时后。所以,不,我的慢锅(一个我用了多年的数字肯摩尔)没有在3到3个半小时内完成这些豆子。我用戈雅豆,把它们放在我的慢炊具高。三个半小时后,他们还没有接近完成。我又等了一个半小时,还没有完成。我把慢炉子调低,上床睡觉了。5个半小时后,我醒来时闻到了黑豆汤的味道(一种很有意思的气味,我想起来了),它们就要结束了。我只是把炉子放在中火上,认为一小时内就可以完成。唷!

  154. 前几天我做的。我把豆子浸了差不多一整天,在锅里煮了5个小时,还是有点脆。也,因为我煮了这么久,胡椒和洋葱全是糊状的。然而,我把它全弄成泥,再加上一点奶酪和孜然酸奶油,味道仍然很好。

    未来,我想我只会煮锅里的豆子,然后在最后一个小时左右加入洋葱和辣椒。

  155. 布雷特

    我用这个食谱作为在高压锅里制作它的基础。出来的真好吃!唯一需要改变的是:

    1)用了5杯以下的水
    2)把火腿牛排切成几大块,用豆子煮熟。
    3)高压煮汤~45分钟

    味道真好。我喜欢这汤,我喜欢我的压力锅!

  156. 谢谢你的食谱!我今天早上开始吃,到目前为止我一直喜欢吃午饭和午后小吃。当我把所有的东西都放进慢锅里,然后在最后一半的烹饪中加入一些玉米时,我把大约两把小扁豆扔了进去。也一样。我还撒了一点辣椒粉来增加一点烟熏味。结果非常好。

    喜欢你的博客和所有奇妙的食谱!威廉希尔娱乐

  157. 修道院

    我不是大多数汤的超级粉丝,但是像往常一样,当我在这个星期五想吃黑豆汤的时候,你的菜谱救了我!威廉希尔娱乐

    这汤太棒了。我把它放在一个普通的旧汤锅里,先把豆子泡了几个小时,所以烹饪时间大约是2-2.5小时。我可能应该少加点水,但第二天,它变厚了,甚至更好。还忘了第一次加石灰,然后用剩下的做了——没有石灰就好了,但正是这一点让它变得伟大。

    我也强烈建议把这个放在白米上。尤其是如果你想多吃一顿填饱的饭(或者想少喝汤,多喝汤!).加上那个和酸奶油味道很好。

  158. 海蒂

    我做了这个,太棒了!我的在3小时内就完成了(我的CSA有豆子,所以质量很好)。我找不到Chipotle Chilis,所以我用了阿纳海姆辣椒粉和辣椒粉。我吃完后尝了尝,想要更多的柑橘。在选这个之前我读了很多黑豆食谱,威廉希尔娱乐对一个使用橙汁的人很感兴趣。所以不要再挤一个石灰,我挤了一个橘子,哇!好极了!

  159. 德布,
    这汤味道浓烈,制作相对简单。我确实拍了拍自己的背,因为我的所有砍技,但一旦混合物放在慢锅里,沃伊拉我可以自由地享用一杯葡萄酒和黑豆+慢锅的美妙香气,做所有的工作。
    和OHMIGOSH(!!)对于Crema,我使用墨西哥酸奶油版本,而不是Creme Fraiche版本,没有任何投诉。这道菜真是太好吃了!
    我的朋友们对这顿饭的完美大吃一惊,但他们几乎不知道——情况只会好转。你是对的,在冰箱里坐了一夜之后,汤很浓。我决定在鸡汤里再加一点慢煮的鸡胸,一点莎莎酱,再吃些切碎的辣椒和一些孜然粉大约5小时。我撕碎了乳房,加了剩汤,做了一顿美味的晚餐,晚上2。
    我知道你一直都明白,但你真是太棒了!感谢分享:)

  160. 埃德河

    当我做黑豆汤的时候,我用的是我妈妈教我的古巴老把戏。秘诀是加入少量的一茶匙砂糖,多少有点味道,对批次,在烹饪结束前说20分钟左右。它完美地平衡了成品的风味。试试看,告诉我你的想法。

  161. 亚历克斯·P·P

    可以,忽略我上面关于4夸脱是否适合这个食谱的评论。我就这么做了,什么都扔了,瞧,它适合。

    结论:4夸脱慢锅是100%的游戏。只是不要像我一样,第一次用你的就不用洗了。

  162. 露西

    美味的汤!我没有慢锅,所以我修改了我的LeCreuset7.25夸脱荷兰烤箱的食谱。我把8杯水和3汤匙盐煮沸,然后把煮沸的水放在一个耐热的碗里,把豆子盖上,让豆子快速浸泡一个小时。(豆子浸泡后需要沥干和冲洗)我在荷兰烤炉里炒了蔬菜,加了豆子,希波尔斯和水,把混合物放进文火里。然后我盖上荷兰烤箱,把它放在一个预热275度烤箱的中下机架上。两小时之内,豆子就变软了,变软了。喜欢这个网站!!

  163. 朱丽

    难以置信!我正在写第二批。我第一次没用慢锅,它仍然很美味(我用传统的方法,把黑豆浸泡在冷水中一夜,然后排水,漂洗,然后在炉灶上完成。这次我用的是慢锅。我试过几种不同的黑豆汤配方,但都没有一种“成功”过。威廉希尔娱乐但不同的是这个没有番茄!我想这就是原因。我住在德克萨斯州,我们经历了三位数的暴风雨(现在只有六月)。但这是一个我们整个夏天都会喜欢的汤配方………它是丝般的和崇高的,当碗喝完的时候,我几乎感到悲伤。谢谢你的这道美味食谱。

  164. 梅丽莎

    我的豆子刚好在3.5小时的时候准备好了,我让它继续煮了好几个,同时我帮一个朋友搬了起来。它绝对好吃。我给了另一个朋友一些剩菜,她说一大块鳄梨酱混合在一起真是太棒了。

  165. 佩姬

    喜欢这个食谱。我把豆子放在烤饼里煮了,大约花了2到1/2个小时。美味的豆子。我一直在找这样的食谱。还要感谢花生酱的配方。上周我试过了,我丈夫说这近乎完美。不过,他想让香料更辣一点。我昨晚又试了一次(他再次要求),但用的是普通的酱油,这是咸的方法。下次我再来点低钠酱油。谢谢你的食谱!!威廉希尔娱乐

  166. 朱丽

    好,我不得不插话;自从找到黛布的食谱以来,我至少做了四次这种汤,我不得不说,这是有史以来最好的黑豆汤!很多年前我住在佛罗里达的西海岸,经常开车去坦帕吃晚饭。我总是在古巴和哥伦比亚当地的餐馆点黑豆汤,然后在家里尝试(但没有成功)复制这种精致的天鹅绒汤。我的错?我总是加番茄(就像我的扁豆汤食谱所要求的那样)。威廉希尔娱乐错了!我做了这个,尤里卡……就是这个。我把它放在炉子上,放在我的6夸脱里。慢炖锅,无论哪种方式,汤都很美味。因为红辣椒的价格太高了,所以我通常会随身携带。是绿色的,但味道不会被牺牲。我把切好的墨西哥干翻了一番(当我把它们从罐子里拿出来的时候,我会把它漂洗并撒种)。再加一些阿多波沙司。嘿,我住在得克萨斯州,喜欢吃辣的食物。我第一次用烤孜然籽做火葬,是在墨西哥当地的杂货店买的。嗯……我们觉得太平淡了。所以现在我只是把一些酸奶油和牛奶混合,加入烤孜然籽。好多了,恕我直言。现在轮到我们最喜欢的一顿饭是这道用槟榔做的黑豆汤,鸡丝和鳄梨奶酪,还有很多香菜。我的家人喜欢它,你必须远眺,才能找到味道只有一半的好东西。

  167. 莱斯利

    你好!我对sk不熟悉,很迷恋!潜在的菜鸟问题:这汤看起来很棒,但我没有一个慢锅。关于如何在炉子上的锅里做这个有什么建议吗?非常感谢和感谢。

  168. 伊尔斯

    我们在危地马拉吃很多黑豆,我发现一个很好的方法就是把它们浸泡一夜。然后我把它们洗了,然后用大蒜和洋葱在高压锅里煮了40分钟,结果它们变得又嫩又好吃。建议烹调后加盐:)

  169. 洛里

    我的廉价杂货店的豆子用我的6夸脱的青花壶在三个小时内高煮。我想下次我会加更少的水,因为最后的汤喝了点水。我们把汤作为主菜和奶油饼干一起吃。非常适合冬天!再次感谢,德伯!

  170. 劳拉

    为了确保更快的烹饪时间,我把豆子浸泡了一夜(并把水降低了大约3摄氏度)。在我的6夸脱汉密尔顿海滩购物中心,还需要6个小时的高空旅行。大汤,虽然!我在最后加了些干辣椒粉,再加点香料,我在孜然籽火葬中加入了一些石灰。很好的组合!

  171. 米奇

    我今晚做的-好吃!下午5点我在四处寻找菜谱,虽然,所以我用罐装豆子(对不起。下次会做干豆子的)但它还是很棒的!我还加了些胡萝卜做额外的蔬菜。孩子们喜欢帮忙在臼里磨孜然。这将被添加到无肉星期一的菜单列表中!

  172. 我用这个食谱参加了这个周末我举办的墨西哥晚宴,但做了一些改变。我用山胡桃木薯条抽了几只鸡,然后拿它们的骨头做了一份熏鸡汤。我用那只股票代替了水。然后我把汤和我保存的熏鸡肉一起端上来。这是我吃过的最好的黑豆汤。谢谢你的食谱!

  173. 佩蒂

    也许我遗漏了一些东西,但是慢锅和这个食谱(或者煮豆子)有什么用?它会让豆子比你浸泡和煮熟的豆子味道更好吗?为什么不在一个更快的压力锅里煮呢?

    1. 帕蒂-慢锅需要更多时间,但它允许你设置它然后离开-去工作,跑腿,晚上睡觉,等。然后回到一个完全煮熟的盘子里。我不会,当然,如果炉子开着就离开我的公寓。我没有使用压力锅的经验(我没有压力锅),但我知道压力锅会加快速度。

  174. 凯特

    我今晚做了第二次!这是去年秋天我第一次得到一个克罗克波特。我记得,我们只是在荷兰的烤箱里用小火把豆子炖了几个小时。很明显我们很喜欢,因为今天我们第一次在克罗克波特又成功了。好吃!

    这次我们把食谱翻了一番。下午1点左右我把所有东西都扔进了罐子里,我们在晚上8点吃的时候,汤是绝对可以吃的。从口味上看,这是个很好的主意,但是豆子没有我想要的那么软。下次我可能会让这个煮一夜。这样如果早上准备好了,我们可以关掉它,等我们准备好后再热身。如果还没准备好,我们可以让它煮久一点。

    很好的食谱。我们端上切碎的香菜,火葬(加了一点石灰浆)额外的酸橙汁,玉米面包。这么好!

  175. 昨天上班前我把这个扔进了慢锅里。当我回家发现豆子时,豆子从9点到5点慢慢地慢炖着……仍然很脆。我把它撞到了高处,他们从5点到8点都煮好了,而且……还很脆。晚上10点左右,他们还很紧张,所以我终于放弃了,用浸入式搅拌器把它弄平一点,然后加入剩余的卡尼塔(同样来自于sk和So good,我们刚刚吃完了。我的调味料有点少(想解释一下那些肉碱),但发现味道太咸了。今天我带了一些来吃午饭,虽然还很脆,但是很好吃,所以我会再试一次。也许我刚吃了一套坏豆子。

  176. 我今天做这道菜大概是第十次了,当我在我的慢锅里高高地煮的时候,豆子总是在3-3 1/2小时内完成。这也是我的“去豆子”菜——有时和肉酱一起吃,有时候吃米饭,有时作为汤,有时候在玉米煎饼里,总有一天,剩菜被用来做早餐西南式的鸡蛋包装(当然还有新鲜的皮克)。
    这道菜很好,很简单。aaaa孩子们每次都狼吞虎咽,真是太棒了。

  177. 涉禽

    今晚做的-我不敢相信干豆子在3小时内煮熟,真的。很好吃。我不喜欢吃墨西哥辣豆,所以我放了一罐火烤番茄,一勺西班牙熏辣椒和一勺黑胡椒。太棒了,我吃过最好的黑豆汤。会再做一次。

  178. 麦琪

    我昨天终于做了这个。我在最后一分钟才意识到我的鳄鱼皮太小了(在我的圣诞清单上加了一个大的!)所以把它放在一个荷兰烤箱的炉顶上。大约花了1个小时,45分钟。没做火葬,只是酸奶油。但是很好,很暖和很好吃。

  179. 艾伦

    买一个慢锅来做这个汤是值得的,非常美味(更不用说简单)。FYI豆子看起来嫩了五个小时。我很快会再做一次,我也希望看到更多的慢锅食谱。威廉希尔娱乐非常感谢!

  180. 我昨晚做了这个,太棒了!这正是我一直在找的那种黑豆汤。我得在高处做饭4个小时。也,我没有火葬的原料,所以就用了一个AVO,洋葱和切达干酪配料,是一道丰盛的主菜。这是熟食,将是我的新汤!谢谢您!

  181. 多用途

    我做这个没有一个慢炊具-我用了一个有一个紧配合盖子的普通锅,在整个烹饪过程中保持低火慢炖。我用的是普通的干枸杞豆,3小时后,它们很柔软,4小时后,他们完蛋了!我严格按照食谱做的,除了加倍的墨西哥辣饼…它很好吃!

  182. 凯蒂

    真让人失望!我喜欢每一份精美的厨房食谱,William Hill娱乐但不知怎的,结果却完全没有味道。我不断地阅读和重新阅读原料,以确保我做的一切都是正确的。现在我要想办法把它弄好!它尝起来像水和豆子。我真不敢相信我把那些辣椒都炒了,洋葱和大蒜。零味!:

  183. 好啊,我已经评论过了。但我是否可以再次回来,说我有多爱你给这个世界这个食谱?我们几乎每周都做一次(我们这里大部分是素食者,所以这是每个人都喜欢的菜,而且大多数孩子——当他们闻到烹饪的味道时会发疯!)我喜欢它的味道太臭了(因为它是一种豆汤,不需要肉汤和汤!)我们非常喜欢它。谢谢!

  184. 米歇尔

    我今晚用压力锅做的,结果很好!我先把豆子泡了5个小时,但我觉得浸水没什么区别。把蔬菜炒了之后,我刚加入豆子和水,在高压下煮了大约20分钟,直到豆子做好。压力锅是一个很好的方法,使这成为一个相对快速的平日晚餐。

  185. 蒙塔古夫人

    隐马尔可夫模型,这真是太好了!我通常不喜欢黑豆——当我住在美国的时候,我的室友在我们的准公共住宅里轮流做饭,他们一直在做饭,他们的菜是……嗯,比如说他们没有美食家的标准——)但是这个食谱让我深信不疑,尤其是孜然茶,这使它从优秀提升到卓越。

    我预先煮熟浸泡过的豆子——不幸的是,我还没有一个慢锅——炒洋葱,胡椒粉,等等,根据配方,然后加入黑豆和水,炖2小时左右。我只想下次可以少加水(大约1杯)。因为炉灶的版本似乎变得更水化了。

    非常感谢你的食谱!

  186. 安妮

    黛布——让我先说,我喜欢你的网站,你做的一切让我成为一个更好的厨师——谢谢你每天做的一切!但我今晚打嗝了,需要专家的帮助。现在是晚上11点,豆子已经在高高的慢锅里煮了8个多小时了,它们仍然很脆。他们是Goyas!我怎么会弄错的????思想?

  187. 朱迪

    我今天刚做了这个汤。我喜欢简单。我把食谱翻了一番。我买了散装干豆子。我在高处用的是一个非常古老的陶器。豆子在4小时内是完美的。我加了两瓣大蒜,至少翻了一番2汤匙而不是1茶匙盐。酸橙汁真的增加了额外的丰富的味道。谢谢你提供新的主食。我现在要用豆子更冒险了!

  188. 肖莎娜

    在我的新慢锅里做的,我觉得卢克很温暖。汤,然而,味道好极了。现在是水的,因为我们还没有把两杯煮熟的汤煮熟,使其变稠。我认为一旦我们这样做,它将是正确的!味道很好,但是我想下次我做这个汤的时候我会加倍调料——调料对我的托盘来说有点闷。

    这个和想家的德克萨斯卡尼塔在我的餐厅的菜单上!感谢你们为我们大家介绍美味有趣的食物!

  189. 安娜里基

    我今天做的,这是一个巨大的成功!我多加了一点墨西哥胡椒粉来踢足球,但我们真的很喜欢辛辣的食物。我的豆子做得很好。我用新鲜的豆子煮了4个小时左右。很好的食谱!

  190. 凯瑟琳

    嗨,黛布——如果我把你食谱中的慢锅黑豆做成汤,它能像汤一样工作吗?我正在喂一些不喜欢绿辣椒或红辣椒的人。谢谢!XO

  191. 戴维

    上周末我用压力锅做的,结果很好。我在15磅/平方英寸的压力下煮了30分钟。就在炉子旁边有点酸;如果我打算马上上菜的话,我可能会慢一点。事实上,我计划第二天就上桌,正如Deb所说,它在冰箱里一夜之间就变稠了。我一定会再来一次的。

  192. 米歇尔

    @natalie(342)–别动,亲爱的!我已经做了4次了,冻融得很好。

    德布,德布,德伯!–感谢您再次光临。没有浸泡前?!不行!-是的!每次都很完美。

  193. 莱斯利

    德伯!

    我在你的网站上做了很多食谱,我从不失望。威廉希尔娱乐感谢您的辛勤工作和每一个食谱张贴的洞察力。这汤太棒了!由于时间限制,我在慢锅里低煮了6个小时,但发现6个小时后,他们还需要高煮1.5个小时。烤孜然籽火葬为我把这道菜赶出了公园。我加了切碎的芫荽叶和鳄梨,因为这不是我的滚法……我这周有午餐。获胜!

  194. 基姆

    我有我母亲的旧陶罐(@1975!?)我以前从未用过。它有高低两种设置。我应该使用哪个?(顺便说一句。这个网站上的蘑菇布吉农食谱是我最喜欢的!)

  195. 基姆

    很好的食谱!豆子花了大约4个小时。如建议的那样,将两杯汤煮熟,使汤的质地非常好。我加了香菜,少量的百里香、牛至和少量的红酒,因为我几乎不可能完全按照食谱来做。一个小胡荽和孜然creme做了一个伟大的收尾触摸!一定会再做一次。还认为这个食谱(或剩汤)可以被调整,以做出一个美妙的酱汁。

  196. 嗨,Deb,我喜欢你的菜谱,已经跟着威廉希尔娱乐你几年了。我们喜欢家里的黑豆汤。我女儿对大豆过敏,会引发湿疹。我在找罐头里的墨西哥脆饼,我发现的都是大豆。你会用什么来代替墨西哥干辣椒?谢谢你所有的优秀食谱!威廉希尔娱乐

  197. 非常感谢你,黛布!我去看看干香料通道。出于某种原因,我只是看看罐子里。你的建议听起来不错。迫不及待地想成功。顺便说一句,每次我去看我妈妈,我要做你的沙克苏卡和你的休沃牧场。也,谢谢你通过你的博客把我介绍给奥托伦吉。耶路撒冷的书很华丽。

  198. 雷切尔

    我刚在慢锅里做的,很好吃!我的干墨西哥干辣椒不想再水化,所以我换了一些熏辣椒粉和普通辣椒粉。我发现汤很薄,即使混合后。下次我要用5-6杯水做。加米饭就可以了。

  199. 加布斯

    我第一次做这个(不知何故我错过了五年!)它绝对好吃。德布,我不知道你是否还读过关于老食谱的评论,威廉希尔娱乐但由于我在店里忘了一个酸橙,我绝望地往每个碗里加了四分之一的酸橙。在汤中加入了完美的咸味/酸味。

  200. 亚历克斯

    周末的午餐做了这个,然后把剩下的带到工作中去——如此美味和舒适——旅行/保持得也很好!我做了一种番石榴果酱,让它在里面打旋——把鳄梨捣碎,撒上一点酸奶油。盐,胡椒和一点酸橙汁。这肯定会成为常规的!

  201. 安迪

    我昨天做的非常成功(没有陶罐,使用了我的Le-Creuset),但有一个例外:我的看起来不像你的照片,即使我做的和写的完全一样。汤是棕色的,更像扁豆,比黑色。有什么线索说明为什么会这样吗?顺便说一句:我对你的优秀网站更新了,我女儿收到了你的食谱作为乔迁礼物,她发现了这一点。我爱你的“声音”,威廉希尔娱乐食谱,还有漂亮的照片(尤其是你那些“美味”的孩子的照片)。谢谢!!!!

  202. 琳恩

    最近买了一本很棒的食谱,William Hill娱乐击打小猫!
    刚做完慢锅黑豆碎布,正在想
    剩下这么多的烹饪液是否正常?从10杯如前所述的鸡汤开始,6小时后,还有5 1/2杯。是吗?
    正常?我是你网站的新手,不确定从哪里得到答案。谢谢您

    1. 林恩-当我测试(和测试,并测试了)这本书,液体正好。两个月前我又做了吗?和你一样,太多液体(虽然不是5杯,更少)。我希望我知道是什么引起的。随意倒出一些液体;不会影响最终的味道。

  203. 帕特里斯

    嘿,Deb!想知道我能不能在炉顶上做这个,而不是用一个慢炉子?我看到别人在炉顶上取得了一些成功,但我不知道如何改变烹饪时间。有什么建议吗?

  204. 所以我是一个烹饪干豆的新手,但我一直听说,如果你不把浸泡过的液体丢掉,那以后就是气体城了!这个食谱把所有的都结合在一起,这样浸泡液就是汤。有人对这个概念有任何实证证据吗?喝了这个汤之后我们怎么样?看起来很美味,只是想知道我是否需要把一瓶比诺放在桌子上?谢谢!你说什么?

  205. 雪莱

    还有人在煮黑豆的时候用依帕佐特吗?我用了几汤匙……最近在很多食谱中都没有看到这种成分。威廉希尔娱乐它是墨西哥南部煮豆子的主食,草药/植物据说可以减少气体的影响(也可以用扁豆和其他豆类试试)。

  206. 诺埃尔

    这看起来很棒,我今晚就要完成了。它让我想起了索帕·内格拉,这是传统的哥斯达黎加黑豆汤,通常是加一个水煮或煎蛋。我最近一直很想吃,所以我要在你的食谱里加荷包蛋!

  207. 保拉·迈尔

    我侄女要我给她做些黑豆汤,所以我立刻去你的博客寻求帮助。

    我们把菜谱翻了一番,以便能享用一些,并冷冻一些以备日后食用。因为她的鳄鱼皮不够大,我们在炉子上做的,效果很好。豆子是在2.5小时内完成的,没有浸泡,从热水开始。闻起来好极了。我只是在等它冷却,这样我就可以混合一些。我们没有克里姆·弗雷奇,所以我们用酸奶油和“超巴氏杀菌”的鲜奶油来做我们自己的。没有孜然籽,我接受某人的建议,把孜然粉放在煎锅里的箔纸上烤。

    百胜,等不及吃晚饭了。

  208. CPARKS121

    Deb是对的,墨西哥脆饼确实有点热!我加的大概比推荐的1汤匙多1汤匙,所以如果你对辛辣食物敏感就要小心了。我还做了德布最可口的玉米松饼,在汤的顶部放了鳄梨丁。我整周都在等剩菜!

    然而……如果你已经从她的食谱(也在线@The Happy Foodie)中制作了黛布的黑豆碎布,我会坚持用破布。它更美味,我更喜欢它的质地而不是汤。我们每个月至少做一次碎布——这些豆子真是太美味了。

  209. 琳达

    我们昨天刚买了一个新的陶罐,我拿出了我剪下的同样的菜谱(字面意思是,我太老了!很多年以前。真是太棒了!然后,只是浏览你的网站,又来了!伟大的思想……

  210. 艾米

    这道菜节省了今晚的晚餐。18个月大的病人,需要所有的拥抱,已经偏离了我计划的鸡肉馅饼。感谢您为我们周一晚上的生活减压和提供快餐!

      1. 令人捧腹的,但我会尽力去编辑它。

        长话短说:去年夏天我重新设计时,sk迁移到了wordpress VIP平台;这是该网站的最佳举措,更好的服务器和礼宾服务台可以管理事务(yay),但一个小缺点是,如果您的电子邮件地址与博客相关联,它会自动使用。这很烦人;我试图绕过它,但这对他们来说是一个很大的安全问题,一个地址没有多个“配置文件”。无论如何,你的博客听起来很棒。

  211. 溶胶

    我很兴奋能做到这一点!!看起来很好吃!

    ***恭敬地,只有一张纸条
    烹饪时不宜使用热水,管道中的铅有可能渗入,这会对你的健康造成危害……只是一种PSA:)

  212. 梅兰妮

    爱sk,但这个食谱对我们来说不是胜利。我们吃了大量的豆子,从来没有吃过这种汤的“风”问题。使用新Goyas,煮熟3小时以上,豆子仍然很结实。味道很好。下次可以试着泡吗??

  213. 爱丽莎

    昨天第一次做这个。出来很好吃。我用的是冷自来水,最后在高空烹饪了4个小时。我最后没做过火葬,因为这将是下周的午餐/晚餐。相反,我打算加鳄梨,奶酪和一些玉米可以在一周内混合。

  214. 朱莉

    今天做了这个,太棒了。我的确实花了6个小时-我慢锅上的密封不好,我的豆子的年龄也有问题(从散装食物斯托特)。没有添加任何额外的盐-一旦火葬在调味料是完美的。手上有一些煮饭,所以我加了一勺,这是一顿完整的饭。

  215. 劳伦B

    嗨,sk——如果你又做了这个食谱,我很想知道你的豆子是不是在这么短的时间内又做了,考虑到评论的可变性。我就像以前的评论者把干豆描述成她的珠穆朗玛峰,我的总是很脆,但我想我会在这个食谱里再给他们一次机会。我预先浸泡了大约8个小时,因为我确信把它们晾干放进锅里根本不起作用。早上9点45分我把所有东西都装进罐子里,希望午餐前完成,但是,当他们最终变软的时候,大约是下午6点的晚餐。我很惊讶,因为我的经验是,我的陶罐是热的,我发现许多其他的食谱都是在食谱要求的时间之前完成的。威廉希尔娱乐另一个令人不安的是,豆子浸泡前很湿,甚至有些人还没修好。我还惊讶地发现,在把配料加入T之后,它是多么的平淡。也许预先浸泡过的豆子吸收味道的方式不一样?它是通过添加额外的石灰来拯救的,再加上一杯辛辣的比科加洛酒(有很多墨西哥胡椒)。加上一些洋葱和碎玉米饼。我想如果我再这样做,我不想再为洋葱和辣椒的预炒而烦恼了——它们在陶罐里煮了这么久,基本上都是糊状的。整天都在煮。总之,它是完全可以吃的,只是不像我期待的那样出色。但一如既往,喜欢素食食谱,让它们不断出现!威廉希尔娱乐

  216. 埃米莉

    我已经做了无数次了,我把它改成了一顿平日便餐。我在炉子上做,用罐装豆子,孜然粉,和墨西哥胡椒粉。做:我把辣椒和洋葱炒了,加入冲洗过的豆子,在水中覆盖,添加香料,煮10分钟,然后果酱。轻松的生活。我们加了奶酪和一勺关岛,然后和薯条一起吃。我的3个孩子(1岁)三,所有人都喜欢这个。

  217. 特里

    我们6点开始计算。今晚的晚餐像罐头汤:(。一开始用新鲜的豆子和开水。双批处理。大型慢锅。我们现在是4500英尺,所以在额外的时间里计算出来,但还没有完成。仍然很“有牙”而且很结实。当然闻起来很香。下一次将给他们一整天或预先煮沸。

  218. 伊丽莎白

    你好,德伯!我很高兴你能和我分享炉顶的方向!!我看这个食谱已经有/年了/但没有一个慢锅。当你发布关于修改版的文章时,我真的计划只是在宣传这个食谱!只是想说声谢谢:)

  219. 派蒂虎钳

    嗨,Deb,

    我准备试试这个食谱,但不确定酸橙汁是什么时候进的,除了配料表外,我在任何地方都看不到它。

    谢谢您!

    碎肉饼

  220. 琥珀色袖口

    我昨晚用新的IP指令做了这个。我发现7杯水有点太多了,但我经常喜欢比较浓的汤。下次我要喝6杯水。肯定会有下一次,因为味道太棒了。卡明·克里姆·弗雷奇很好,但即使没有它,我们喜欢这汤。

    1. 旋转木马

      我在速溶锅里用了6个杯子,结果很好——不厚,但肯定不会太瘦。但是,最重要的是,对于任何食谱……我的7岁和4岁的孩子真的很喜欢它(配薯片,腌墨西哥胡椒,还有腌红洋葱)。

  221. 2亚历克斯

    只是好奇,为什么是红洋葱?我知道你参加了所有图书旅游的“图书之旅”。我要尝尝黄色/棕色洋葱,看看会发生什么。
    沙质

  222. 我今晚做的,很好吃。我要买干的墨西哥辣椒,我把它浸了一点,去掉种子,把数量减半。我不喜欢太辣的东西,但根本不是,非常可口。我做了墨西哥火葬,真是太棒了(一杯浓奶油,室温,一汤匙酪乳,离开12-24小时,半杯酸橙汁和一大口盐);加上地面烤孜然种子,它是神圣的。谢谢您!我用IP做了,用了7杯水,我觉得很好。

  223. 艾琳

    谢谢你的食谱和速溶锅的说明!昨晚在我的新速溶锅里做的。看起来不像你的照片,但它非常美味,非常简单。实际上我是用培根和培根油煎的。不是很健康,但绝对好吃!

  224. 米拉

    刚在炉顶的高压锅里做了这个——用高蒸汽煮了15分钟,汤才煮好(没有预浸,我手动放掉蒸汽)。

    我没有墨西哥干辣椒,但没关系,我喜欢不辣的食物,我用浸入式搅拌机轻轻搅拌汤,留下足够的块来咀嚼。结果非常好吃!

  225. 我爱,爱,喜欢黑豆汤,我也喜欢,爱,爱我的小胡荽的秘密武器,因为每个人似乎都对这个想法感到震惊,所以最出人意料的是……但实际上,一定要在烹饪中试着用四分之一茶匙,拜托。它以一种惊人的方式将所有的东西聚集在一起,我保证。更重要的是,如果你做的是黑豆和菠菜辣酱,但实际上黑豆汤也是如此,辣椒甚至沙司,在我看来。最年轻的,最少量的新鲜沙司…

  226. 克莉丝汀

    我在炉灶上用荷兰烤炉做了这个食谱。我花了大约3.5个小时才让豆子完全变软,而且我事先没有浸泡豆子。然后我用了我的浸入式搅拌机,结果非常好!再次感谢你的食谱。

  227. 劳拉

    自从这个食谱被贴出来以后,我已经做了很多次了,每次都很好,没有任何变化。我的家人——从我65岁的母亲到我18个月大的孩子——都喜欢它,也一样。

    我用6夸脱和4夸脱的慢锅都做了,没有问题。烹饪时间从4到6个小时不等,这取决于我用的干豆包。用一个浸入式搅拌机把汤搅拌成糊状,这整个过程非常简单。

  228. 丽贝卡

    我昨晚在速溶锅里做了这个,太棒了!最后我几乎又加了一勺干孜然,我想我会把它放在32分钟的压力下(与30分钟相比)。正如Deb所说,浇头是关键。我和切碎的香菜一起吃,克雷玛,还有烤玉米饼。太好了,谢谢!

  229. 贝特

    这是我新Instapot的处女食谱。不确定是用户错误还是什么(可能!),
    但我的太薄了。味道不错,尽管我会再加一个墨西哥辣面包来调味。我会再试一次;我真的想要一碗很浓的黑豆汤!

  230. 莎拉·罗宾逊

    我在慢锅里做了几次汤,但是今晚,我在我的速溶锅里下班后做的,我两岁和六岁的孩子在我的脚边抱怨和嗡嗡叫。从我从前门打开不到一个小时,直到我打开速溶壶。做饭的时候,我煎了些,然后炸了一些
    香肠,我们用它来装饰鳄梨,香菜,快腌洋葱和火葬。

    我没有时间让它自然释放,所以我做了一个快速释放。豆子完全煮熟了。我把我的浸入式搅拌机放在罐子里,汤有魔力,天鹅绒般的质地。给全家带来绝对的快乐!谢谢你的宝石。

  231. 莎拉·罗宾逊

    我在慢锅里做了几次汤,但是今晚,我在我的速溶锅里下班后做的,我两岁和六岁的孩子在我的脚边抱怨和嗡嗡叫。从我从前门打开不到一个小时,直到我打开速溶壶。做饭的时候,我煎了些,然后炸了一些
    香肠,我们用它来装饰鳄梨,香菜,快腌洋葱和火葬。

    我没有时间让它自然释放,所以我做了一个快速释放。豆子完全煮熟了。我把我的浸入式搅拌机放在罐子里,汤有魔力,天鹅绒般的质地。给全家带来绝对的快乐!谢谢你的宝石。

  232. 罗宾M

    速溶锅配方与炉灶和慢锅方法具有相同的水比;因为压力烹饪不会蒸发任何东西,所以应该大幅度减少。我在炉子上做了很多次汤,我很喜欢。不幸的是,我不假思索地遵照指示,把它放在我的速溶壶里,里面有7个杯子和它的超级水。

  233. 莎拉

    我本周晚些时候就计划好了,但在一阵饥饿中,我只是用罐装黑豆把它搅起。这大概花了半个小时,非常好。根据Deb的警告,我在墨西哥墨西哥干得很轻松,但后来我在我的上面放了腌辣椒,我很着迷。我真的很期待用干豆子和长的慢煮!

  234. 法拉

    嗨,Deb,
    我妈妈是个营养师,她告诉我要在豆子变软后再加盐。否则他们会保持坚定。不确定科学,但她知道她的东西。这就是为什么有那么多人让他们的豆子保持结实吗?

    1. 这是一个古老的神话,已经被食品专家哈罗德·麦基多次驳斥。我总是这么做。我认为人们有困难,因为在慢炊具(我的运行更热/炊具更快),广泛的差异,其次,这些豆子有多老或陈腐。

  235. 我,像评论中的其他人一样,选择罐装豆子;我用了3罐。我把水减少到4杯,以避免像其他人一样有水的问题,把孜然粉减少到2茶匙。(也把盐减到1.5茶匙)我用了一个青椒和一个橘子,自从我去商店买红辣椒的那天,我显得格外难过。我还加倍了花栗子,因为我觉得自己很冒险。做饭只花了大约25分钟。好吃!我想下次我会用4罐豆子,而不是双倍的薯条。,下一次肯定会有!