菠萝颠倒蛋糕 威廉希尔娱乐

菠萝颠倒蛋糕

[注:这个食谱在2019年有了新照片,我们很高兴它做到了。]

夏天我很无聊。当温暖的天气来临,蔚蓝的天空变得异常明朗,不值得让媒体停止报道的时候,任何一个接近宗教的景点,我都不得不把它的光亮和新的进入冬眠,直到秋天。我想开始一个需要七天时间才能完成的复杂任务吗?好,既然你问了,不是真的。那烤意大利面像蜜蜂一样在我帽子里嗡嗡叫了几个星期,怎么样?嗯,好,也许吧。如果下雨什么的话,就别无事可做了。我想试试新的吗?经典蛋糕上的疯狂变种豆蔻?不,不,不!

剥菠萝皮

好,那我想怎么办?我想去海滩,我想去烧烤。我有目标,你看:今年夏天我想把朱勒普薄荷酒做得再完美不过了,我想找到一种旅行的方式,带上一个刚榨干的汤姆·柯林斯的所有装饰品。我想带几桶刚做的生菜,多做些我著名的蔬菜串,可以放在八个烤架上,我想带上那种你不必做大买卖的蛋糕来;不结霜,不填充,没有小饰品,吉米或滚球和最少数量的碗。你吃了一辈子的蛋糕,但在淡季吃一口,你就会回到一个懒惰的春天周末。

没人需要这样做,没有人这有点乱做焦糖酱把菠萝放在焦糖上搅拌干料加鸡蛋,一次一个加入香草和朗姆酒,如果使用你应该把它放在勺子上,我没有把击球手打平好吧,也许我吃过头了

如果你停止吃菠萝颠倒的蛋糕,因为你被70年代的壁纸,类似于弹性菠萝环的图案,充满了不自然的明亮的马拉斯基诺樱桃。和平淡的,几乎毫无意义的蛋糕都被公认为烘焙标准,不要害怕,你可以重新开始。只有两件事把一个大菠萝颠倒的蛋糕和一个蛋糕分开,休斯敦大学,上面的菠萝是两样东西,三个如果你包括红色水果般的宝石:新鲜的菠萝和一层新鲜的焦糖。

菠萝颠倒蛋糕

不要被焦糖难倒;如果你有一个10英寸的铸铁锅,你可以把它放在底部,把它当作你的烤盘。如果没有,这只是一道额外的菜,制作时间不到五分钟。新鲜菠萝才是真正的转折点,尽管如此,我很难过这个周末找不到任何东西(也就是说,直到我做了蛋糕,当然)。它很锋利,热带风味是罐装的无可比拟的,但在一次拥挤中,这个罐头是你的朋友,因为它还配有蛋糕所需的菠萝汁。

菠萝颠倒蛋糕

这就是所有的幻想。你可以在一个半小时内制作和烘焙,最上等的,无论你去哪里,都会受到更多的欢迎。我知道我是。

当我的家人回家时,柜台上有一块热蛋糕,第2部分

菠萝颠倒蛋糕
改编自美食家,2000年2月

这个蛋糕的原始配方里有三茶匙豆蔻,或者被菜谱评审员喜欢或者讨厌。我只想要一个经典的菠萝颠倒蛋糕,把它忘了,做出最完美、最容易倒转的蛋糕,每年夏天我都期待做些什么。

在2019年更新的照片中,我把菠萝切成薄片(我的目标是1/4英寸,不加厚),用一个小的圆饼刀来去除核,稍微重叠切片。既然我现在有孩子了,和他们一起分享蛋糕显然是对的,我不再把最后的朗姆酒淋在蛋糕上了,但我确实烤了一点。如果你不想在蛋糕里加朗姆酒,只需再加一汤匙菠萝汁。

高耸的:
1/2中菠萝,剥皮,纵向四分之一,和核心
6大勺(85克)无盐黄油
3/4杯(145克)轻红糖包装

电池:
1 1/2杯(190克)通用面粉
2茶匙烘焙粉
1/4茶匙盐
6大勺(85克)无盐黄油,软化
1杯(200克)砂糖
2个大鸡蛋
1茶匙香草
1大勺(15毫升)黑朗姆酒
1/2杯(120毫升)无糖菠萝汁
2大勺(30毫升)深色朗姆酒,洒在蛋糕上(可选)

专用设备:一个风干的10英寸铸铁平底锅。如果你没有这么大的铸铁平底锅,把焦糖放在一个小锅里,然后把它刮到一个同样大小的蛋糕盘的底部。(上图中我用了一个9英寸的蛋糕锅。)

预热烤箱至350°F(175°C)。

制作面层:把菠萝切成3/8英寸厚的薄片。在平底锅里融化黄油。加红糖,用文火煮,搅拌,四分钟。远离热源。把菠萝放在糖混合物上,以同心圆排列,有点重叠。

制作电池:把面粉筛在一起,烘焙粉,还有盐。用电动搅拌器在大碗中搅打黄油,直到黄油变轻变松软。然后逐渐加入砂糖。加鸡蛋,一次一个,每加一次都打得很好。加入香草和朗姆酒。加入一半面粉混合物,低速搅拌直到混合。加入菠萝汁,然后加入剩余的面粉混合物,搅拌直到混合。(面糊可能看起来有点凝固。)

用汤匙将面糊浇在菠萝面上,均匀铺开。把蛋糕放在烤箱中间烤到金黄色,然后用试纸把蛋糕擦干净。大约35到45分钟(我发现这个厨师在10英寸的平底锅里煮得更快)。把蛋糕放在煎锅里五分钟。把盘子倒在平底锅上,把蛋糕倒在盘子上(把盘子和平底锅紧紧地压在一起)。更换粘在平底锅底部的菠萝。在蛋糕上洒上朗姆酒,放在架子上冷却。

只需加热或在室温下食用蛋糕。

先做:蛋糕可以提前一天制作并冷冻,盖满。上菜前把温度调到室温。

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255条评论菠萝颠倒蛋糕

  1. 罗谢尔

    嗯,嗯。我喜欢你写的菠萝颠倒蛋糕。这是我从小就最喜欢的,所以很多人都是“菠萝什么蛋糕”?从来没听说过,“我的食谱有点不同,但可能是“无聊”和这个的混合体,听起来不错,我得找个时间试试!

  2. 玛丽-我用的蛋糕架实际上是10寸凯撒弹簧锅,但是当你从侧面跳下来的时候,你可以用它来携带更多的奶酪蛋糕。我不认为它是最坚固的运输工具(我不相信把手,而是把整个东西放在一个袋子里)。但肯定比我见过的其他人更漂亮。

    乔克-你让蒂姆给你做鸡尾酒,然后忘记了肉馅卷饼,这不是我的错。听起来像是早起的鸟儿得到了蛋。;)说到,当我和亚历克斯9点离开时,这仍然是一件相当文明的事情。从前天起,RGD昨晚还没有回家。你们让我觉得自己老了。

    珍妮弗-我觉得这不是很粘。焦糖有点沉了,因为它已经烤到蛋糕里了。它只是增加了额外的味道和轻微的咀嚼到顶部。你知道我下一次很想用咸黄油做焦糖,顺便说一句。如果我知道的话,我会告诉你们的。

  3. 我在冬天用姜饼香料做了一次,我同意,这是熟食,夏天就不会想到了,但菠萝是完美的。我想我在上面撒了些额外的糖,然后用B/C擦掉,我觉得上面没有我想要的那么漂亮。

  4. 这看起来很像她前几天为我做的李子蛋糕(我和其他数百万观众)。我猜基本上是一样的,只是一种不同的水果和不同的酒。尤姆。

  5. 对!事实上,我一直想做伊娜的梅子蛋糕,但亚历克斯被甜点中的梅子误认为是多余的(这个夏天之后他就不会来了,我保证)我记得我读过一个博客,有人不喜欢这个食谱。我早就忘了它是什么了。我认为Ina也制作了一个苹果版本,但她称之为“塔丁蛋糕”,我想再试试这个,然而,我想和芒果一起玩,草莓甚至梨。

    梅勒塞德斯-姜饼香料,我从没听说过!也许是因为我想,加了一个“卡拉姆”并不像我想的那么离谱。

    布兰登-哈!我连自己的都抬不起来。以及7.5夸脱。荷兰烤炉算作我的二头肌卷发任何一天我洗它。

  6. 修道院

    看起来很漂亮!我只是喜欢菠萝颠倒的蛋糕…嗯!哦,如果你真的想在这个夏天完善你的薄荷糖,给你个主意:我最近在附近的一家餐馆吃了我一生中最美味的薄荷糖。这非常简单。他们在一个杯子里放了几勺自制薄荷冰糕,然后倒了几杯经典的肯塔基叛军大喊威士忌在上面!冰糕融化成一个浑浊芬芳的酒精池,我简直无法用言语来形容它。试试看!我现在只需要找到一个非常好的薄荷冰糕配方…

  7. 菠萝颠倒蛋糕应该在每个人的节目单。我有一个朋友经常提出要求,但称之为“俯身蛋糕”(英语不是她的第一语言)。我喜欢你的食谱,尤其是朗姆酒——我喜欢用咸黄油。我有时用棕色黄油做,还有刚磨碎的肉豆蔻——比豆蔻更微妙,完美搭配菠萝,我想。

  8. 发生了一件非常奇怪的事情…我发誓我之前留下了一个评论…似乎消失了!嗯,这是一个很漂亮的入口,可以尝到黄色的味道,虽然我不太喜欢菠萝,特别是不雅观的口味,但我喜欢你的焦糖口味,并忽略了那些吓人、俗气的樱桃。这一次让我重新思考了我的选择。

  9. 迪纳扎德

    也没有,这听起来真的很棒,但作为一个简单的,愚昧无知的欧洲人我不得不问:一块黄油的3/4是多少钱?一根棒子里有多少黄油,不管怎样?我很想知道它的重量——我花了太多时间把黄油压进量杯里,然后又把它拿出来,真的很满意量杯的尺寸……除此之外,蛋糕看起来和听起来都很棒,我想试试看!

  10. 芒果会被熟食。我想知道哪种酒配这个比较好?也许再来一杯朗姆酒。梨和白兰地是很好的搭配。显然我不做饭/烤,我只想给你找一对很好的酒。:)

  11. 阿卡伦

    好吧,黛布,我想我在引导你。这个周末我做了一个翻过来的菠萝蛋糕!我用烹饪食谱的乐趣(山核桃——没有红樱桃的东西)。它很好吃,但你的看起来我得试试。另一个蛋糕在我的未来!!!!

  12. 我对这个蛋糕真是太在行了(哈哈)
    前几天我在餐桌上看到了这些可爱的韭菜小菠萝倒置蛋糕盘。

    奇怪的是,不管我多大了,这个蛋糕总是让我微笑,想起阿米莉亚·贝迪莉亚。

    六月在科尼岛见?

  13. 吉纳维夫

    对这篇文章没有评论……好吧,我很喜欢菠萝颠倒的蛋糕,可能还没放进去……哦,至少几年,如果不是更多的话——所以我想我很快就要来了……但真的不得不说,亚历克斯不认为甜点中的李子有什么好处,那就是纯粹的疯狂!!!!我有一个很好的李子布丁蛋糕,是我未婚夫的妈妈送给我们的,八月李子在这里很多的时候,我会冒着把房子温度再提高几度的不适感来烤它!如果你愿意的话,我可以找食谱,但听起来你已经计划好用烤肉制作李子了!

  14. 艾米丽A。

    我刚为我男朋友的生日做了这个……很好吃。我几乎不做蛋糕,但这是一个巨大的打击。我没有黑朗姆酒,所以我用了香料朗姆酒……结果很好。我已经要求重演了。

  15. 托妮

    嗯…昨晚做了这个,我和男朋友之间就快没了。

    我加了椰子汁,椰屑和额外的香草面糊。另外,想了想加入一点椰奶来做一份可乐豆式的交易。

    谢谢你的食谱!

  16. 洛蕾塔

    上周我做了这个蛋糕,因为它是我同学的期末考试周。我第一次做的时候发现它太甜了。所以我把糖切成两半,然后用1/2杯浓缩菠萝汁。蛋糕很棒——几乎是多汁的——菠萝的味道非常明显。我强烈建议你换衣服。

  17. 凯伦

    不要使用弹簧。相信你的直觉,忽略那些关于史诗的评论,比如说一个弹簧的作品。我希望我有。我失去了所有的焦糖和我的烤箱是一个灾难,我想哭。

  18. 迈克科尔斯

    我刚把这个从烤箱里拿出来。我不能告诉你我对此有多兴奋!

    这是我妈妈在我成长过程中经常做的“去”食谱之一。威廉希尔娱乐她觉得如果手头没有某种甜点,晚餐就不完整了。

    我渴望,使用你的小搜索功能。(我不能告诉你你到底有多少次我在找什么!)

    再加一点小道消息说明为什么这会如此令人兴奋。我没有一个9英寸的圆蛋糕锅,虽然我知道它会在长方形的盒子里工作。我想要回合!

    我所拥有的,是一个我不敢用的泥碗。

    我用过它。结果很好!
    感谢你帮助我战胜了自己的烹饪恐惧!

    迈克科尔斯

  19. 我昨天做这个是为了烧烤。我把食谱翻了一番,用新鲜的菠萝,9英寸的圆,放在对流炉里,旁边还有豆蔻,我得说,你又救了我。我小时候喜欢吃菠萝颠倒蛋糕,但我知道这不会和我的成年人一起飞,更不用说我同样挑剔的朋友了。那是卡伯烤肉和烤菠萝烤肉,所以这是一个完美的理由来尝试它-这是一个打击!这很容易(我在装了一天泡菜后的最后一分钟做的),而且完美无缺。我煮焦糖的时间比建议的要长一点,这样焦糖的颜色会暗一点,我发现焦糖在旅行中非常有效,而且没有盐渍也能保持湿润。非常感谢!

  20. 戴上帽子,因为我要打动你的心。我为感恩节做了这个蛋糕…作为一个蔓越莓颠倒的蛋糕。正是这个食谱,但是只要你看到“菠萝”这个词,就用“蔓越莓”来代替,用“白兰地”来代替所有的“朗姆酒”。我在面糊里用了100%的蔓越莓汁,它变成了一种非常美丽的粉红色。蛋糕很漂亮,有点好吃,酸的皱褶。希望你能试试!

  21. 吉利安

    梅子蛋糕听起来不错,但我男朋友不会吃任何东西,因为整个赤脚伯爵夫人的事情让他毛骨悚然。

    我正在做这个蛋糕。然而,我的面糊好像有点干。我可能错了,因为这是我第一次从零开始。我只做过盒装蛋糕。

    祝我好运!

  22. 吉利安

    太可怕了!!!!(我想我的烤箱坏了。中心是完全生的,但外面的一半是致密的,像砖一样煮得太久。我从来没有在这间公寓里做过蛋糕。我想我要做一个盒子蛋糕来确保它是我的烤箱,而不仅仅是我。

  23. 坦尼亚

    亲爱的Deb,
    大约3周前我发现了你的网站,从那以后我每天都在努力阅读。真正吸引我到你厨房的不是令人垂涎的照片而是你的写作,他们的卓越水平使你的网站真正脱颖而出。你可以在网上找到很多很棒的图片;很长时间,有语法意义的句子,然而,更不用说那些不需要无处不在的笑脸来向头脑简单的读者表明这是一个可以发笑的地方的微妙的玩乐词或自以为是的幽默了。是互联网上的稀缺资源。
    你不能仅仅把语言当作传达信息的粗糙工具;你不使用语言,你用它来创造:气氛,味道,心情,质地,烹饪体验的精髓——所有这些都不是来自你的照片,但从你的写作中。哦,我不低估漂亮照片的重要性,但我所属的学校摒弃了“一幅画胜过千言万语”的真理。不,没有千言万语,一幅画就毫无价值,为了让你的经历成为我们的,至少在烹饪界。
    感谢您完成我们的体验。

    我不知道表达我的钦佩会占用这么多的空间。这是我第一次参加这样的网站,我不知道发布的规则是什么。如果我违反了张贴礼仪,请原谅我。这篇文章的真正原因是把我的经历和松果蛋糕联系起来。我再开始一个。

  24. 坦尼亚

    现在,为了蛋糕,最后:

    这是我第一次体验新鲜的菠萝蛋糕,既吃又烤。不过,我不是一个新手。

    我必须改变的事情:
    用深棕色的糖代替淡的(这是我在橱柜里的东西)
    用了一个12英寸的铸铁平底锅(不要小一点的)
    用鲜榨橙汁榨出的橙汁(忘了买菠萝汁)
    用新鲜的菠萝,但已经剥皮去芯的(在新鲜农产品岛上出售,除了其他预切外,清洁,剥皮,等。水果)。虽然这不像你剥皮去核的菠萝那么美味,它比罐装品种要好得多。

    出现意外困难的事情:
    焦糖:虽然我用各种糖/水的混合物做了大量的工作,我从来没有机会做黄油焦糖,我以前也没有用过红糖。首先,我走错了路,我想。没有仔细阅读你的指示,我把黄油和糖放在煎锅里(就像我放水基焦糖一样)。所以黄油和糖一起融化了。因为我习惯于做水/白糖焦糖,我用的是同样的方法:让它在低温下溶解,把焦糖浓度调高。显然,这对黄油和红糖不起作用。不知怎么的,一切所花费的时间比我预想的要少。(额外的困难,因为是红糖,我看不出焦糖的颜色——从一开始就很黑)。所以我意识到焦糖已经做好了准备,这时浓烟开始从焦糖中冒出来。我应该早两分钟把它关掉。事实上,它几乎被烧毁了。但我决定菠萝的甜味会稀释焦糖的浓度。

    其余的准备工作进展顺利。(顺便说一下,你提到击球手最后可能会显得僵硬。我想为了避免它,在黄油/鸡蛋混合物中加入香草/朗姆酒时要非常小心。把它一滴一滴地加起来,每次添加后搅拌均匀,防止黄油分离。在那一步之后,击球手最终应该是圆滑漂亮的。也,我用抹刀把最后加入的面粉混合物折叠起来。

    即使我有一个大的平底锅,击球手把球打得很好。
    烘烤时间大约是47分钟。

    蛋糕的颜色非常漂亮:琥珀色/金色。我几乎不想把它颠倒过来。

    蛋糕很容易出来,令人惊讶的是,只有一块卡住了。

    焦糖,我怀疑,被煮得太久了,菠萝之间的斑点看起来几乎是黑色的。然而,这些蛋糕是等待蛋糕冷却时摘下来的美味借口。
    由于超人的努力,我直到今天早上才把它割下来(它昨晚午夜左右从烤箱里出来)。

    今天我早餐吃了一片:天哪!!!!!!!!!!!!!我不知道这是菠萝蛋糕的味道。说实话,我以前对整个想法都很怀疑:菠萝不会湿透吗?,加上丰富的面糊,热带的味道会不会太浓?,等。

    好,今天之后,我当然是个皈依者。

    我再做一次这个蛋糕,但随着一些变化:

    下次面糊里的糖肯定少了。焦糖和菠萝本身提供了大量的甜味。

    趁热蛋糕还在煎锅里的时候,我会把朗姆酒洒在上面,在被发现之前。我发现朗姆酒没有渗透到焦糖层,大部分停留在菠萝上面。

    我会保持原来的大小,然而。蛋糕涨得很好,总高度约为1.5英寸,非常适合做这个蛋糕。

    总的来说,对这次经历很满意;将重复。非常感谢!

  25. PLG

    天啊!这是最好的蛋糕!
    我今天去参加葬礼了。新鲜菠萝和调味料铸铁煎锅的方法,使一切不同。我必须承认,我害怕把它扔到盘子上,因为一旦我这样做了……我真的看不到蛋糕的中间来判断中间是否真的做了。但当然……这是完美的!我的蛋糕看起来不像照片那么完美,但离得足够近。我收到了很多关于菜谱的要求。我会一次又一次地做这个。

  26. 苏珊

    我在找甜点,这是为我选择的“惊喜我”小工具。这也是一个很好的选择。它很好吃。我用了新鲜的菠萝,还加了可怕的豆蔻,但只有半茶匙;几乎看不到。我唯一的问题(实际上是我的问题)就是把它从锅里倒出来。我的盘子和盘子的直径完全一样,当我把盘子翻出来的时候,盘子滑了。一半在柜台上,另一半在盘子上。格里尔!
    幸运的是,它正好裂成两半,所以我能用我的长金属铲把它救出来,用焦糖把它粘在一起,然后把它藏在一些摆放得很好的菠萝片下面。故事的寓意?注意盘子的尺寸!

  27. 克里斯托

    我在寻找菠萝颠倒蛋糕食谱时找到了这个网站,我很高兴找到了。我今晚成功了,太棒了!我不经常烤,但我还是很容易做到。我喜欢焦糖使外面的东西有嚼劲。我会再做一次,和朋友和家人一起分享不太受欢迎的甜点。谢谢!

    哦,你的写作和摄影令人垂涎三尺。

  28. 我只是点击这个看看它是不是像P.U.我总是做蛋糕。好,这是我一直做的。但这些年来我做了一些调整,我现在更喜欢它了。

    有时候我会用椰子油(健康的那种)代替蛋糕里的黄油。朗姆酒和菠萝味道很好。我还把蛋糕里的糖量减少了至少三分之一,少点焦糖。菠萝已经很甜了,蛋糕上几乎不需要两杯糖。

    我想你应该考虑一下豆蔻。它不会让你的蛋糕尝起来像柴。离它很远。我喝1.5茶匙。我想这就是配方独特的原因。人们通常不能确定它是什么,只是它有一种特殊的味道。

  29. 茉莉花

    我昨晚做了这个蛋糕(为《迷失》的季末)-这是我第一次做或吃菠萝颠倒蛋糕,非常棒!我有点担心,因为蛋糕的边在烤箱里变黑了,但结果很完美,尽管我可能会煮三分钟左右。我用了深棕色的糖,这使得焦糖有点苦,但是味道很好(我在黄油/糖混合物中撒了一点盐,因为我喜欢咸焦糖)。谢谢你的食谱,德伯!我迫不及待想再做一次。

  30. 克里斯蒂娜

    你好–
    我知道这可能有点迟了,但是有人能提供更多关于如何做一个合适的焦糖和寻找什么的信息吗?我试过我的第一个焦糖不久前,完全使它燃烧和痛苦(不幸的是,没有意识到它,直到我加入到我的馅饼和咬它,从那时起,我非常害怕焦糖。救命!

  31. 琳恩B

    我一直在寻找完美的菠萝颠倒蛋糕,已经做了一些,而且很接近,但是这个食谱………这个绝对是我吃过的最好的倒置蛋糕。

    吃了第一口之后,我以为我已经死了,变得很甜蜜,奶油天堂,真是太好了!!!!

    非常感谢您的分享!!

  32. 乃莉拉

    我男朋友的生日快到了,我想做这个蛋糕,但我希望它是素食主义者。有人认为,如果我用鸡蛋替代品而不是鸡蛋(用地球平衡代替黄油),结果会不会很好????

  33. 维维安

    你好,
    我做这个蛋糕是为了感恩节。结果味道不错,但上面根本没有脆焦糖。我想我最好看看你朋友大卫的指导,因为我甚至不会称之为“味道”焦糖。当我在铁锅里做焦糖的时候,就像一个奇怪的科学实验;这是非常害羞和滚轴波莉,滑倒周围的平底锅。蛋糕本身就很好吃,但上面有点闷闷不乐。也,菠萝有点硬;我用的是新鲜的,但这里和那里可能有点太厚了。也许我烤的时间不够长。叹息。下次…谢谢你的食谱!

  34. 瓦莱丽

    对于素食者来说,我建议用椰子油代替黄油,但我从来没有用椰子油做过这个特别的食谱,所以我不能确定。

    我为夏威夷主题的办公室聚会做了一个可爱的蛋糕,转眼间,一切都消失了。它很快就消失了,我甚至连味道测试都没有,虽然我很确定结果很好,从我同事的评论来看。
    回家后,我决定自己再做一个,决定加倍(不,实际上是蛋糕面糊中朗姆酒的三倍。(它基本上变成了一个非常精致的朗姆酒蛋糕,上面有菠萝,也很好吃)

    顺便说一句,我第一次做这个蛋糕的时候,我不知道当蛋糕翻过来的时候会有多少糖浆从锅里出来,所以我在厨房的柜台上弄得一团糟。现在我知道你为什么要把盘子和煎锅紧紧地压在一起。

    1. 嗨,克里斯蒂娜——别被炉子上的焦糖吓坏了;这不像是做糖果的,温度必须准确无误。这真的是要把配料混合成一种光滑的酱汁。特别配方,我无法想象它比完美还差。(我迫不及待地想去拿那本书,但直到我翻开最后10本书的封面,我才买一本新的食谱。)是托马斯·凯勒,毕竟。也就是说,我做了颠倒过来的蛋糕,让你把所有的东西都扔到平底锅的底部,并保证它们会在烤箱里焦糖化;有时他们会这样做,有时他们没有。单独操作有一个额外的“安全”层。

  35. 苏珊

    我昨晚做了这个,减去蛋糕上额外的朗姆酒,太棒了!品味成熟,但我的10岁。老的也喜欢它。我把“焦糖”放在一个单独的锅里,然后把它倒进一个蛋糕锅里,因为我没有经验丰富的铁锅。结果很漂亮。我住在高海拔地区,所以我把小苏打降低了1/4茶匙。谢谢你的食谱!

  36. 劳拉

    真是太棒了!焦糖在锅里看起来有点分离,但是烤得很好。我的菠萝很甜,所以我把糖切成两半,而且很平衡。这个蛋糕很容易拼装,很漂亮。而且,谢谢你的小费,把蛋糕放在一个弹簧锅里端上来。

  37. 艾米丽

    我妈妈送我一个巨大的菠萝作为复活节水果篮的一部分。我一个人住,一般不吃很多生菠萝。就在那一周,我还需要为一个同事的晋升派对做一个蛋糕。我一直很喜欢你的食谱,威廉希尔娱乐所以我知道来这里寻找一个解决我的两部分困境的方法。菠萝颠倒的蛋糕做得很好。简单可口!焦糖似乎滑下来,主要集中在蛋糕的“外壳”里,使这部分比其他部分更神圣。

  38. 梅丽莎

    我老公喜欢吃帕德蛋糕,还做了一个煎锅(不过是混合蛋糕)。昨晚我们决定吃一个“扔下去”的馅饼。把手放下,这个食谱把他的水炸了。每个曾经爱过它的人。再次感谢你的精彩帖子。

  39. 瓦内萨·德鲁洛

    我在找一个菠萝颠倒的蛋糕配方,带到朋友家,这一个听起来很美味,而且是!我只有一个12英寸的铸铁,最后需要把烘焙时间缩短10分钟。否则一切都会好起来的。谢谢!

  40. 我昨天做了一个苹果倒置蛋糕,效果很好!我在焦糖上放了3个切成薄片的苹果,把面糊里的菠萝汁换成苹果汁,添加1/2 TSP。肉桂的味道,省略了朗姆酒。如果你手头有苹果,绝对值得一试!我端上了一勺香草冰淇淋和一点肉桂,闻起来有阿玛阿扎嗪的味道。

  41. 我刚做了这个苹果蛋糕(谢谢,达西为了鼓励),它看起来很漂亮。我把苹果片扇开,插上一些蔓越莓珠宝;用苹果酒代替菠萝汁,用苹果白兰地代替朗姆酒。直到今晚(感恩节)才知道味道如何;祝我在地铁上下车安全。

  42. 安格

    非常感谢你给我做了这么好的食谱。我用新鲜的菠萝做了今晚晚餐的蛋糕。我用了一个老掉牙的铸铁锅,蛋糕做得很漂亮。蛋糕的稠度很好。菠萝面是完美的。我在上面加了一些鲜奶油。这是一个大热门,肯定是一个食谱,我将再次使用。

  43. “老练的”铸铁平底锅的定义是什么?我对他们不太熟悉。我的室友有一个我打算用的……但我不确定它是否“风干了”。如果它没用太多,那我应该用另一个平底锅吗?玻璃平底锅行吗?

  44. 雏菊

    可以,所以我决定停止在你的博客以外的任何地方寻找食谱!威廉希尔娱乐我给你做了可可饼,金发女郎(顺便说一句,很好吃!),还有格兰诺拉酒吧——它们都很完美。现在这个蛋糕,太好了。非常感谢您的美味食谱!威廉希尔娱乐

  45. 凯莉

    我刚从铁锅里取出这个,我们用得不够。忘了朗姆酒,用了一个12英寸的煎锅。这是在30分钟内完成的。我一边祈祷一边把它倒在盘子上,因为我确信它会粘在一起。奇迹奇迹,它完美地出现了!这道甜点,加上香蕉布丁,是我和南方妈妈一起长大的标准食物。这是我第一次自己做,也是我第一次新鲜的菠萝。我真不敢相信新鲜的菠萝有多美味!等不及老公回家试试。谢谢你的好食谱!

  46. 作记号

    今天是全国菠萝颠倒蛋糕日(是的,的确如此)。不管怎样,这一直是我爸爸最喜欢的甜点,你的版本和我妈妈在他生日时给他的版本一模一样。谢谢你带回一些美好的回忆…

  47. 玛丽

    我和妹妹昨天为复活节做了这个蛋糕。好啊,主要是我妹妹做的,但我帮忙做了菠萝。我们在商店里找到了这些漂亮的菠萝,决定做新鲜的菠萝倒置蛋糕。我妹妹很遗憾留下了她的沃尔夫冈冰球版本,所以我们上网找到了你的食谱。我们很高兴我们做到了。蛋糕很容易放在一起。我用一点点水把这些辅料搅成糊状,做成起泡的菠萝汁。击球手从未摔断过或是打了个寒颤。从锅里拿出来有点麻烦,但它是可修复的。蛋糕非常湿润,很甜很好吃。这是户外复活节野餐的完美结局。谢谢分享这个食谱。

  48. 米兰达

    你们是说伊娜的梅子蛋糕塔汀,你不是吗??哦,啊哈,我早就想这么做了!我在市场上很难找到好的新鲜李子;它们显然很容易受到虫害的影响,日本披头士,等等,鸟喜欢它们。如果有人运气好,请告诉我结果如何。这个菠萝蛋糕听起来棒极了。将不得不用它作为借口购买一个弹簧!:)

  49. 尼科

    谢谢这个食谱!周末需要吃的水果太多了——晚春是一个艰难的季节——变成了美味的蛋糕(和成吨的草莓冰沙)。作为一个潜伏的/狂热的读者,我只想送这个食谱的荣誉。我从没想过菠萝蛋糕会这么好吃!如果有人告诉我,我会的,诚然,看起来很可疑。家里既没有朗姆酒也没有菠萝汁,我用姜汁和橙汁来代替。工作得很好,尝过法布和姜,就像朗姆酒一样,轻轻地踢了一下蛋糕。

  50. 麦克·卡格尼

    Deb:
    使用了你的新建议(哦,我在哪里看到的?)关于使用大麦粉。..用了1杯万能的和1/2杯大麦,加了一点新鲜的海盐到焦糖,只用了3/4杯糖(不管怎样,pudc都很甜),这是我有史以来最好的pudc,尝过了!快蛋糕,非常美味的蛋糕。..什么是不爱????

    谢谢你的鼓励和鼓励我去冒险。祝你在书上好运。..我屏住呼吸等待,尽管我已经有了三本你用pix制作的食谱!威廉希尔娱乐-)

  51. 西西耶托

    我做了两次这个蛋糕!味道鲜美、湿润,很难出错。我只改变了两件事,我确实用过菠萝罐头,因为我拒绝买10美元的菠萝。但更重要的是,朗姆酒!我第一次输入了确切的量,但当我第二次成功的时候,在我妈妈的怂恿下,我把朗姆酒的总量翻了一番。
    真是太棒了。我会鼓励大家慷慨大方,让朗姆酒畅饮!

    谢谢你的绝妙配方!

  52. 法尼娅

    哇~~*闷闷不乐*。我低估了我的炉子,烧了焦糖,这反过来煮黄油,两个拒绝混合在一起。

    我用新鲜的菠萝冷冻,切碎的胡桃填补缺口,把一些芒果碎扔进面糊里。我在蛋糕里也只用了3/4c的糖。由于缺乏菠萝汁,我用了1/4c柠檬汁+1/4c朗姆酒。我还用了2个全加1个白色的中蛋而不是2个大的(如果你用微波炉加热蛋黄,它尝起来像煮熟的蛋黄……除了爆炸部分)。

    我喜欢它是潮湿的,而且觉得第二天菠萝的味道会好很多,焦糖和朗姆酒调平了,混合在一起,蛋糕有点浓,我想我放了太多的液体=(

  53. 法尼娅

    附笔这是我第一次做你的蛋糕,不愿意分享,我的朋友认为这是最好的蛋糕。我想核桃碎会让它更嘎吱作响,面糊里的芒果使它更有水果味,我相信在第二天,当口味混合,寒冷的时候(现在是夏天),味道会更好。.我在1.5天内完成了其中的1/2,而我的朋友们用中国小吃贿赂我并完成了另外一半。味道很危险。

  54. 曼尼沙

    一周内吃两块蛋糕!
    我这辈子第一次我烤了一个蛋糕——你在这里有一个食谱的焦糖蛋糕。我想我把面糊搅拌得太用力太彻底了,温度太高了(因为华氏温度和摄氏温度不一样,我太兴奋了!),但是蛋糕尝起来很好。它正好在中间裂开了。对,我完全是个新手。
    今天我烤了这个蛋糕,看起来很完美!我还没尝过,但我的直觉告诉我一切都会好起来的。
    非常感谢!你的美食照片和详细的说明终于让我试着用手烘焙了:)

  55. 安德莉亚

    我喜欢这个蛋糕——它又湿又好吃,而且总是很好吃。

    不过,有一个抱怨——我希望你(和其他美国厨师)不要在你的食谱中大量使用“黄油棒”。威廉希尔娱乐我在加拿大,我按磅买黄油。只有一个街区。一个斗杆=1/4磅,我知道,但是当它降到3/4的时候,我得拿出计算器。我知道这是件小事,但如果你能用杯子或克的话那就太好了。

  56. 我喜欢翻过来的菠萝蛋糕。我非常喜欢它,所以我把它做成了我女儿吃过的最早的蛋糕之一。我用了这个食谱…太棒了。她非常喜欢它,所以她要它做她的生日蛋糕。所以这周,我会接受这个要求作为菠萝颠倒迷你蛋糕。我们会看到结果的!

  57. 啊哈!我找到了“评论”空间!我昨晚做了这个,很成功!我们的朋友是一个超级厨师,很难给人留下好印象~他们都喜欢!面糊里的朗姆酒是完美的,粘糊糊的顶部让人垂涎欲滴~我在上面放了一个奶油娃娃~我一定会再做一次的!谢谢您!

  58. T

    重要!!!!使用一个古董瓦格纳“10”-~12”轮并验证我的烤箱温度,蛋糕是在20分钟内完成的-铸铁增益和保持热量指数,相应地调整配方-在“8”~10”中,我会在15或20分钟检查。

  59. 尼克尔

    我刚准备好做这个蛋糕,然后意识到你在“棒”测量中需要黄油-唯一的问题是我家里有两个不同大小的黄油棒-一个是8汤匙=一根棒,另外4汤匙=一根棒子。如果我需要3/4的棍子,我应该用6桌匙黄油还是3桌?救命!

  60. 希瑟

    我们在查尔斯顿的春天般的天气激励我尝试这个蛋糕,味道好极了!它也很快,很容易制作。我犯了这个错误,试着把它放在我最爱的花朵形状的弹簧锅里烤。黄油融化了,我想我会把房子烧掉。在清理了一两个小时后,我用箔纸把锅底包起来,把它放在烤盘上,就又放回去了。结果还是很好!我还为朋友多赚了两个,虽然他们有点笨,他们都活下来了!谢谢你分享这个伟大的食谱!

  61. 蒂凡尼

    我已经结婚22岁了,我丈夫一直在告诉我他有多爱他祖母的蛋糕。当然,我知道我不想和一个可爱的死去的女士和小男孩的记忆竞争。但是,今天我咬了一口子弹,试了一下这个食谱。当欣喜若狂的表情传遍了丈夫的脸,当棒棒糖在她的坟墓里翻过来时,我感到地面有点颤抖。安息吧!

  62. 大家好,
    OMG已经从你的网站做了很多食谱,当我威廉希尔娱乐做任何东西的时候,我首先使用你的网站。大多数的菜肴都是彻夜难眠的……谢谢所有的美味食谱……;威廉希尔娱乐)

  63. 凯伦

    你有没有建议烘焙时用哪种黑朗姆酒?我做了一个朗姆酒蛋糕它看起来很强大…当然,我知道那是朗姆酒蛋糕,所以应该是朗姆酒,但我希望你能举个例子。谢谢您!

    1. 我没有选择的品牌,通常不要用最好的东西来烘烤。如果你对味道感到紧张(我真的不记得这种酒有什么持久的朗姆酒味道,但我也有好几年没成功了!),你可以把它减半。祝你好运!

  64. 安德莉亚

    我在评论中看到一些人用的是12英寸的平底锅而不是10英寸的平底锅,但是你觉得这个蛋糕能放在9英寸的煎锅里吗?我打算下个月为我岳母的生日做这个,如果太大的话,我有9英寸的蛋糕盘。只是想知道我能不能摆脱它?有什么想法或其他人在9英寸的平底锅里试过吗?

  65. 碎肉饼

    今晚用无麸质面粉(Namaste Perfect Floor Blend)做的。太棒了!!我用的是公主屋的平底锅,炉顶和烤箱都是安全的。效果很好!我妈妈会很自豪的!!

  66. Sjourns先生

    我刚给我儿子做了这个,因为菠萝颠倒蛋糕是他最喜欢的。我总是用菠萝罐头做的,金糖浆和标准海绵配方,这很好,但不完全是哇。这道菜的确使我们的老爱吃变得鲜美可口。焦糖,菠萝和朗姆酒搭配得很好,海绵既可爱又轻盈。我儿子已经吃了两份了,我不指望明天有剩菜。

  67. 莉齐

    这是完美的帕德!我已经做了很多次了,它在我最喜欢的烘焙食品清单上(我是个面包师)。每个人都喜欢它。他们认为我是魔术师!我明天要把它带到7月4日的聚餐。我等不及了!

  68. 嗨,我在找菠萝蛋糕的配方,里面有澳洲坚果馅,在嗨的多尔种植园出售。由位于北岸的泰德面包店制作。你的食谱是谷歌提供的……听起来很美妙……你有没有包括澳洲坚果馅料??我会试试你的食谱,因为我的孙子们在多尔餐厅爱上了它……谢谢!

  69. 阿里

    嗨,黛布,我非常喜欢你的网站。谢谢您!我已经做了几道你的食谱,它们总是很棒的。威廉希尔娱乐我也给许多不烤的犹太人留下了深刻的印象。
    我今晚做了这个蛋糕(这是我的第一个蛋糕,曾经)发现它太甜了,焦糖也出不来。当我在锅里煮黄油和糖来做焦糖的时候,它们不会很好地混合,但在中高温下4分钟后,天似乎太黑了,所以我决定一定要做。然而,在成品蛋糕里,焦糖比你照片中的要黑得多,味道非常好,几乎生病了,甜的。你认为我对焦糖做了什么错事?它能被烧掉吗?我用的是咸黄油而不是不加盐的,但我不知道这是否有关联。最后,我怎样才能把食谱改得不那么甜呢?

    我不能告诉你我对你的写作和食谱有多印象。威廉希尔娱乐非常高的质量。

  70. 我一直想尝尝这个蛋糕,自从我看到这个著名的绝望家庭主妇的情节,加布里埃试图自己烤一个,所以她的丈夫没有发现她花时间与布雷范德坎普。谢谢您,这个食谱看起来比在卫生署容易得多!我很快就试试!
    爱,
    S

  71. 马德琳

    我的未婚夫昨天即兴做了菠萝/红+青椒/雷东尼翁/卡扬胡椒泥到顶级红鲷鱼(是的,我在吹牛)。现在我想做一个迷你版的菠萝罐头蛋糕。不幸的是/幸运的是,我已经戒酒了,好,10月24日是一年。有没有什么朗姆酒可以替代以前的鲁米斯?

  72. 戴克

    刚做的,这是一个很好的食谱。丈夫爱,爱,爱。我个人不喜欢吃太甜的甜点,但是我在食谱里用了全部的糖,我觉得味道不错。也,我用的是白兰地(没有朗姆酒),很好。最后,我用弹簧把它烤了,结果很好。有一点焦糖渗出,有点烧焦了(我们灵敏的烟雾探测器掉了),但我在下面放了一张烹饪纸来接住水滴,问题解决了。弹簧使它很容易制造出来。

  73. 凯茜

    这个菜谱太棒了。尤其是新鲜菠萝。真的。很容易,而且,因为它只需要半个新鲜的菠萝,使用一种在一端变得“过熟”的方法。今天是为一个朋友的生日做的,评论很热烈。边上放点香草冰淇淋不会疼。

  74. 凯茜

    有两件事:
    马德琳-注意,像这样的配方中使用的任何酒精在烘焙过程中都会失去其酒精含量。只剩下朗姆酒的味道,坦率地说,我无论如何都无法察觉。你可以用等量的其他液体代替,这样就可以了。
    否则——不得不说,铸铁平底锅在这里像做梦一样工作。

  75. 哦。我的天哪。我今晚做这个是因为我有一个无赖的菠萝,我担心在我们吃之前会变质,我只能说这是我一生中做过的最好的菠萝颠倒蛋糕。我做了一些小改动…我加了一个T。杏仁提取物,1t。肉桂的味道。我也无法想象这个蛋糕没有,它们是很好的附加物。我会说,我的不是放在中间的,我对焦糖酱中的糖的颗粒性并不完全兴奋(我把它煮了整整5分钟)。我想知道我是不是没用足够的菠萝,我还用了一个9英寸的馅饼盘。也许额外一英寸的表面空间可以帮助蛋糕彻底煮熟。我相信这不是你的错,还有我的错误。但不管怎样,这蛋糕太棒了,就连我男朋友都评论说这是多么令人惊奇,他不是一个大甜心的人。这不是我在你的博客上做的第一个菜谱,当然也不会是最后一个。我在向全世界倾诉。:)

  76. P.K.

    天啊!我必须说。我在找一份蛋糕食谱,我做了几份我不感兴趣的。但这一个成功了!我做饭比烤的好。但是,在精确地按照食谱(加上一些补充)之后,结果是非常棒的!我昨天成功了,今天结束了。所以我没有一个9英寸的平底锅,所以我用了一个心形的烘烤罐。哈哈…那个。击球手非常适合。

    我对食谱做了补充。
    嗯,首先我用的是深棕色的糖,因为那是我吃的。焦糖太好吃了,我把剩下的都吃光了。当它变干时,从烹饪勺中取出。

    然后我加了1/2杯精细的甜椰子丝。因为我没有黑朗姆酒。我只喝了白椰朗姆酒,我原以为椰子朗姆酒会是蛋糕的一个很好的附加物。蛋糕吃完后,我把它洒在上面。

    我不确定椰子朗姆酒和面糊有什么区别,但是,我知道味道很好!

    我通常不在博客上发表,但这个食谱需要赞赏!我有灵感多烤些!

    谢谢!

  77. 安德莉亚

    迟到了,但我想我会分享:接受了你对蔓越莓焦糖颠倒蛋糕的建议,做了这个,用2c+的新鲜小红莓代替菠萝,橙汁换菠萝汁,还有白兰地做朗姆酒(我想朗姆酒会很好用的,但我没有)。在浆果/黄油/糖混合物中加入一些丁香;在蛋糕糊里加了一束肉桂。出来的太棒了。比一般的倒置蛋糕漂亮得多,这要归功于宝石般的小红莓,美味可口。人们试了一条银条,然后把自己切成一大块,到客厅去告诉他们的朋友。这是一个做很多的蛋糕,藏在冰箱里准备突然宣布的聚餐……真是太好了,太可爱了。谢谢!

  78. 莎拉

    菠萝倒置蛋糕是我厨房最后的主食。很多年前……在我父亲的厨房里(我们不相信母亲会做饭……她喜欢体验),我做这个蛋糕的唯一方法就是用铸铁煎锅……但我所有的煎锅都是铸铁的。我早饭吃过,在紧要关头让孩子们高兴的时候。我经常用菠萝以外的水果。桃子是最好的T恤,而丹森李子(小李子)工作得很好。这么多的菜谱,哦,太好吃了。孩子们小的时候我的朗姆酒里没有。但现在……好。

  79. 米歇尔

    这个蛋糕真是太棒了!我决定加1/2茶匙豆蔻,我很高兴我加了。我为我妈妈的生日做了这个,她很喜欢!我害怕在上面放太多的朗姆酒,但下次我不会,甚至可能会加一些碎菠萝,或者在上面再塞些戒指。
    感谢分享-当我需要灵感时,你的网站总是我的首选。你从不让我失望,黛布!“不过现在我是素食主义者(除非是到了切蛋糕的时候)。有没有可能你会在这个组合中加入一个素食者友好型的类别??

  80. 我在一个9英寸的蛋糕锅里做的(常规深度)。将焦糖按指示煮熟,铺在锅底,然后把蛋糕糊倒在上面。我烤了很多,知道我的烤箱的怪癖重新加热,所以我用了较低的温度,烤炉中间的架子。15分钟后,上面的褐变太快了,20分钟后,焦糖开始冒泡,然后在边缘和烤箱地板上。大量的烟……我决定在做蛋糕之前把它拿出来。味道很好……蛋糕糊是个管理员。我建议用深一点的蛋糕锅或者减少焦糖的用量。即使没有溢出,焦糖与蛋糕的比例远远超过了经典的倒置蛋糕。

  81. 斯蒂芬妮

    我刚把这个从烤箱里拿出来!我用的是铸铁平底锅。我一个人拿着一个热的平底锅翻了个身,有点棘手,但我还是成功了。我做的唯一修改是在焦糖中加入一点肉桂,用无糖摩根斯香料朗姆酒代替深色朗姆酒。我原以为会有更多的焦糖跑过去,但看起来和闻起来都很美味!结果很密集,又湿又嫩又甜,几乎是松脆的配料。我想下次再加点朗姆酒;)

  82. 我住在哥斯达黎加南加勒比海岸,我们每年的菠萝作物都让我头昏眼花。我今天找到了你的食谱,在寻找了一个似乎永远不会被列为配料的菠萝颠倒蛋糕:一盒黄色蛋糕混合物和一罐罐装菠萝。谢谢您,谢谢您,谢谢您。

    我用过Miel de Ca_a,一种当地的甘蔗糖浆,而不是浅棕色的糖,在我方便的铸铁平底锅/锅里用黄油把它焦糖化。蛋糕在烤箱里,闻起来很香。

  83. 苏珊娜

    我知道我可以不喝朗姆酒,因为我没有朗姆酒,但我想知道,如果我改喝波旁威士忌,味道会怎么样?我有什么?如果我在星期天之前没有回音,我只是去争取。:)

  84. 洛伊达

    现在就为我的家人做这个,它在烤箱里,也是我第一次从零开始做蛋糕。我的家人生活在美食食谱上,所以我只是有点害怕它会变成什威廉希尔娱乐么样,但蛋糕面糊的味道已经非常好了…不是因为我尝试过它或任何东西;)我会在所有事情完成后张贴反应!

  85. 丽兹

    刚做的,加了些椰奶和焦糖和面糊,撒上干椰子和菠萝,还有一勺豆蔻。小豆蔻已经压倒了我想要的椰子味,但味道太棒了,我不在乎。椰子油很可能成为未来许多焦糖酱的常规组成部分。努力不吃第三块!

  86. 我看你的博客才几天。我女儿送我来的。当她访问时,她从你的博客和/或书中做了一些食谱。威廉希尔娱乐

    出于好奇,我查阅了这个食谱。它非常接近我的(最初来自妈妈,但有一些mods)。我用的是较深的红糖,有时也用的是德默拉糖。我还添加了山核桃和马拉斯基诺樱桃,尽管这些樱桃可能更适合出现在一种单调的棕色蛋糕上。我从来没有用过朗姆酒,但我在我的食谱上做了一个记录来尝试。

  87. 贝卡

    我也没有,所以我很害怕那是为了我儿子的生日)!当时正在烤,上升井,看起来不错,但35分钟后还没完全完成……然后当计时器在40分钟时停止计时。只是……液化。我从没见过这样的东西!我们最终让它冷却下来,把胶水倒进玻璃锅里,然后用微波炉把它做成一块致密的饼干,但这并不是我们所期望的。有人知道地球上会发生什么吗?

  88. 贝卡

    对,我以前真的烤过别的东西!:)这太奇怪了——我知道测试人员需要彻底检查,但它从几乎准备好的液体变成了绝对液体——就像它从蛋糕变回面糊一样。我妈妈,也是一个成功的面包师,我被难住了。任何事情,比如太多或太少,都会导致这种情况发生吗?或者是旧的烘焙粉……或者湿度太大……还是海拔问题?

  89. 贝卡

    我们在山上,但只有在2000英尺左右,所以我以前从不需要调整食谱。威廉希尔娱乐但也许这是一个奇怪的混合因素,所有这些因素共同创造了……嗯,混乱!只希望我知道,因为剩下的仍然很好,所以我想再试一次。

  90. 劳伦

    嘿,黛布,这个周末我为我妈妈的生日蛋糕试过这个食谱,我们都喜欢它!我最近发现一些杂货店出售没有染料或防腐剂的马拉希诺樱桃,我忍不住加上它们——太棒了!我确实遇到了焦糖的问题,尽管如此。我用卡尔法伦平底锅做了焦糖(先融化黄油,加入糖),然后将其倒入一个9英寸的蛋糕锅中,经过4分钟的炖煮,不断搅拌。很顺利,倒得很好,很快就变硬了,但从来没有完全硬化,因为我正在组装蛋糕上面。当我把蛋糕去皮时,焦糖已经漂到了中心(在一个9英寸的蛋糕中间有一个6英寸的焦糖圈),变成了颗粒状。对这件事的原因有什么想法吗?如何修复?我假设漂移到中心的原因是锅里的一个下陷,但颗粒状的焦糖呢?我不知道我在那里做错了什么。谢谢!

  91. 拍打

    非常感谢!这位娇生惯养的厨师有一个一锅的食谱,但它用的是蛋糕混合物,是的,樱桃。更爱你的,我得试试!TPC有一个新的石器,可以从炉子到微波炉,他们在兜售他们的蛋糕,我要用它来做这个。再次感谢!(全面披露:我确实销售TPC产品,但这是一个真诚的评论,我很高兴能找到一个真正的蛋糕食谱!)

  92. 黎明

    我很抱歉,在这片绿色的土地上,没有什么能代替我妈妈(从盒子和罐子里)的菠萝颠倒的蛋糕。我有很多来自那些认为自己做得很好(没有盒子)的厨师。它们的味道总是像金蛋糕或更糟的菠萝汁金蛋糕。妈妈用盒装的香料蛋糕。是的。马拉奇诺樱桃。她的从不橡胶,而是潮湿可口的。底部的红糖和黄油(N_e顶部)对有皮的膝盖有着神奇的作用,当小女孩们的朋友们平平静静地离开去有游泳池的表妹家时,她们会感到特别的夏季悲伤。

  93. 又一个黎明

    首先,对Charleen关于印刷的评论。我突出了菜谱,右键单击并复制,然后发邮件给我自己。哇!没有评论!

    我这个星期天做的,没有朗姆酒(星期天我们不能买含酒精的贝弗酒!),但我只是在没有它的情况下继续服役。铸铁煎锅里的焦糖酱简直太棒了。蛋糕很漂亮地升起,完全放在盘子里了!感叹号,因为我以前从未做过颠倒的蛋糕!我真不敢相信整个过程有多简单。用万能面粉,不是蛋糕粉。不管怎样,所有幸运的人都喜欢蛋糕。有人建议我至少在煮好的蛋糕上洒些菠萝汁,因为我没有朗姆酒。大多数人说,他们满嘴都是,不用麻烦了。谢谢!

  94. 又一个黎明

    哦,可能是因为她用了3/4杯黄油而不是3/4的棒子,所以这个人的蛋糕被液化了(在上面的评论中提到)。我几乎做到了,因为我通常看到它是用杯子写的。只是一个想法。

    1. 嗯……这是一个很好的观点。Becca听起来像是发生了什么?

      劳伦-嗯,微粒声消失了。我是说,我不认为这是一个完全光滑的焦糖一旦它击中蛋糕(面包屑,一点点菠萝,但它不应该尝到沙砾或其他东西的味道。

      黎明Charleen和任何想打印菜谱的人-每个菜谱都有一个打印模板。你可以通过点击每个菜谱下面的“打印”链接找到它,在评论开始之前。通常是一页,两页纸的更长的食谱。威廉希尔娱乐

  95. 朱莉

    我今天刚做的,结果非常好!我用了一个12英寸的铸铁锅(我所有的东西)。所以它又薄又宽,在40分钟内完成。我严格按照食谱做的,除了我在面糊里用了3/4杯的糖和满杯的糖,而且糖很甜,下次我可以喝半杯糖。谢谢您!

  96. 费伊

    嗨,黛布,谢谢你提供的所有美味食谱。威廉希尔娱乐喜欢你解释得很透彻。我已经试了两次这个蛋糕,但没能做出一个光滑的焦糖(你的巴黎焦糖酱是我们冰箱里的主食,我已经掌握了)。我没有铸铁平底锅,所以我试着把焦糖放在一个不粘锅里,然后把它倒进我的9英寸蛋糕锅里。两次,我小心地把黄油慢慢融化,然后加入浅棕色的糖,我连续搅拌了4-6分钟,但还是得到了颗粒状的质地。大约6分钟,太妃糖开始起球了,所以我只是把它倒进烤盘里。当心你,剩下的蛋糕烤得很漂亮,蛋糕上焦糖的质地在倒转之后就很好了。如果你有机会,请帮忙。谢谢!

  97. 黛安娜

    今天做这个蛋糕是为了明天复活节。实际上是2……我有个好主意,用一整根黄油和一整杯红糖。完全没有必要。下次我会坚持原来的食谱……也,我用新鲜的菠萝。超级好吃!谢谢你的食谱

  98. 黎明

    我为我爸爸的生日做了这个蛋糕。通常他声称不太在乎糖果(如果不是我妈妈的甜食,我发誓我被收养了!)但是成长中的菠萝颠倒蛋糕一直是他的最爱。当他吃了这个蛋糕时,他声称这是他吃过的最好的蛋糕,他不仅仅是“吹起烟来”。他甚至说如果我需要的话我可以搬回家。哈哈。好蛋糕!谢谢!我的焦糖花了差不多两倍的时间才聚在一起,但我把这归咎于我那破锅。对于铸铁,是否需要随后进行广泛的清洁和重新密封?谢谢!

  99. 丽莎

    我完全同意柴……不,谢谢!
    我喜欢颠倒的蛋糕,上周末我把这个食谱翻了三倍;一个派对蛋糕,一个给新妈妈,还有一个留着。我买了两个小菠萝,但这还不够(我喜欢很多水果)所以我也在一个上面加了菠萝罐头,加了些新鲜的蓝莓。好,派对上的每个人都喜欢,但他们不知道错过了什么。当我们用新鲜菠萝做蛋糕时,根本没有比较!我认为大多数新鲜或冷冻水果比罐装水果效果更好,在这里。这个菜谱是保持者!
    (顺便说一下,我用一个逾越节蛋糕的食谱做了一个颠倒的蛋糕,为莎草做了一次,结果很好。)

  100. 这是我前院的桃子做的。喜欢顶部(变成底部)有一个甜硬壳的事情发生的方式。我用一个9英寸的弹簧平底锅做的,而且……桃子比菠萝多汁……在准备把面糊倒过来之前,不要把多汁的水果放在平底锅里!!在我把它放进烤箱之前它就开始漏水了!味道仍然很好,然而。这是一个完美的食谱!

  101. 布丽安

    哎呀。我把3/4棒状黄油解释为3/4杯黄油,它缺少测量术语。(我知道,我不该以为2007年的食谱现在还没被改正!)请在配料中澄清一下好吗?在浏览了一些关于烘焙/晚餐/消费的评论之后,这个问题一直萦绕在我的脑海中,我发现了一个可悲的细节,那就是它应该是8汤匙木棒的3/4,所以6汤匙而不是12汤匙。好消息是,蛋糕完全是用12汤匙黄油烘焙而成的。(完全披露:我用这种面糊和蔓越莓颠倒的蛋糕配料做了蛋糕,正如你在《蔓越莓颠倒蛋糕食谱》中所建议的那样。)今晚的圣诞夜晚餐上有很多人在狂欢。隐马尔可夫模型。好啊,所以,也许这条令人困惑的线应该保持不变。也许最好加两倍的黄油!

  102. 伊克斯对不起,麻烦你了。这确实是一个古老的食谱,我这些天尽量不使用“木棍”测量法,因为它非常混乱,而且在不同的地方不一致。现在修好了。很高兴它仍然美味可口。

  103. 玫瑰

    这蛋糕绝对是赢家。我几乎觉得它太甜了,但是加上一杯牛奶,这是新年的完美结束,晚餐。我想下次再吃点糖,但它是如此的好,我不想把它搞得一团糟!感谢您分享如此神奇的食谱和技巧。威廉希尔娱乐

  104. 玫瑰

    我的一个建议是,任何人都要尝试这个方法,让蛋糕冷却5分钟以上,然后把它从锅里拿出来。它看起来和焦糖的滴落很漂亮,但我宁愿让顶部设置(如上图所示)。

  105. 安吉拉

    我做这个是为了家庭晚餐,它很好吃……我妈妈一直在说它有多好吃。我想把朗姆酒放在上面,但没有……我真的很高兴我没有,这是一个伟大的触摸。

  106. 喜欢这个蛋糕!我试着烤的东西都没有结果,所以如果我能做到,任何人都能做到!我不是用平底锅,而是用一个9英寸的烤盘。我不放朗姆酒,因为我不喝酒,也从不喝酒。我用罐装的苹果,它也给我果汁。我是第二次做这件事,因为我爱上了她。谢谢分享。

  107. 瓦内萨

    我和我丈夫喜欢这个蛋糕!唯一的问题是当我试图把它翻过来的时候,底层都粘在我的铸铁平底锅上了——你对我可能做错的事有什么想法吗?它仍然很美味——我们只是从锅里往上吃了它:)

  108. 克莉丝蒂

    嗯,如果这里有人用这个食谱试过的话,但是,如果你对焦糖有困难,美国的测试厨房会把黄油/糖混合在蛋糕盘的底部,然后把菠萝和面糊分层放在上面。

    还有@vanessa:你可以试着把蛋糕翻过来。如果焦糖冷却得太久,它会粘在一起(但同时,如果焦糖太热,蛋糕就会断裂)。

  109. 贝齐

    这是我最喜欢的甜点之一。这比我童年记忆中的菠萝颠倒蛋糕好多了。新鲜的菠萝和自制的焦糖很好吃,当然,但我认为正是菠萝汁作为蛋糕中的液体,把它从好的推向好的边缘——整个蛋糕中都注入了菠萝的味道。当然,我喜欢菠萝。

    我没有铸铁煎锅也没有朗姆酒(用更多的菠萝汁代替了面糊)。每次都非常棒——无论是从锅里出来还是从味觉上来说!

  110. 瓦内萨

    哇,太棒了!我们有一个迅速下降的菠萝和人来吃饭在几个小时;当我们要做什么甜点时,我丈夫开玩笑地说:“菠萝颠倒蛋糕?”我参加了挑战,用这个食谱我完全赢了!焦糖+菠萝组合是神圣的,简单的蛋糕和菠萝汁烘烤只是完美的赞美。再次感谢你,德伯!

  111. 唐娜C

    为我94岁的岳父做了几次。今天是他的生日,所以我又做了一次。他没有朗姆酒,我也没有菠萝汁,所以我用蜂鸣器在维他混汁中搅拌一些新鲜的菠萝屑,然后将其搅拌均匀。用它代替果汁和一杯T水来代替朗姆酒。我能说的就是太棒了!多年来,我的法特女婿吃了他应得的一份PUDC,这是他的最爱。

    谢谢

  112. 小精灵

    我刚做的(大约一小时前从烤箱里出来的)。我不知道我做错了什么,但焦糖并没有像在蛋糕底部或顶部做酸味层那样在蛋糕中烹饪。当我把它倒过来的时候,它保持完整,但一旦放在盘子里,它就碎了,在边缘周围碎裂成块。也许我煮得太久了?

    味道很好,有点甜,但焦糖和蛋糕的稠度并不是我所期望的。黛布的食谱总威廉希尔娱乐是很流行的,所以我确信这是我的错,但在我再次成功之前,我不知道我做了什么。

  113. 我住在乌干达,那里一年四季都有新鲜的菠萝,这个蛋糕……我以前一点也不喜欢菠萝颠倒的蛋糕,但这个蛋糕一直在我的十大蛋糕中。我用菠萝泥代替果汁,因为我太懒了,没法滤。我把一半的黄油换成了纯酸奶,因为我的黄油用完了。两边都很好吃!

  114. 曼贾

    我希望我听过凯伦的话。39……。
    我买了一个全新的,“防漏”弹簧,尤其是做这个蛋糕,现在我的烤箱底部是黑色的,焦糖还在从我的蛋糕里漏出……是的,我想哭:-((

  115. 妮娜

    呜呜!你是我最喜欢的美食博客,这是我的新食谱网站。威廉希尔娱乐一切都很完美,结果很好。我喜欢这些说明足够详细,知道你没有做错什么(例如击球手可能会显得冷淡。今晚我带着这个蛋糕去吃顿便饭,它一定很受欢迎。最好的是……即使在我成功之前,我知道会很好,因为我在你的网站上找到了它。我已经跟着你几年了,只想说:谢谢!!

    我的家人喜欢西瓜+蔬菜+羊乳酪沙拉-甚至我爸爸,谁也不会一起吃水果和蔬菜!:-)夏天的西瓜柠檬水是最好的,在斯洛文尼亚的观光之旅中,我的朋友们对主要的酸橙融解吃不饱,上周我刚吃了几块完美的巧克力饼干。在我的待办事项清单上:带山核桃碎的蔓越莓派。等不及了!再次感谢您的工作。你一定把我的厨艺改得更好了,我期待着未来的发展!

  116. 卡罗尔B

    我今天做了这个(确实找到了新鲜的菠萝),非常好吃。我试过先用我的铸铁平底锅,但没有成功。它的大小可能是(11 1/2英寸,而不是10英寸),也可能不是“风干得很好”。但是换一个小平底锅,然后把焦糖转移到一个9英寸的蛋糕平底锅,效果很好。我决定第一次尝试时不喝黑朗姆酒。这对我和我丈夫来说绝对是个打击(我们可以联想到很久以前在一个菠萝颠倒的蛋糕上放的旧的马拉希诺樱桃)!

  117. 丹妮尔·拉索

    嗨-我真的很喜欢添加“我做了这个”类别。非常有用,尤其是在这个特别的网站上。
    我在找一个菠萝蛋糕,我可以用作一个层蛋糕。我按照面糊的配方做的,但我用鲜榨(不加糖)的西番莲果汁代替了菠萝汁。结果很好,但绝对比普通的蛋糕更浓。蛋糕绝对美味湿润,不过,如果我想再做一个蛋糕的话,我会找一些更轻的。我看到有人问是否有可能把它做成蛋糕,所以我只想说是的!绝对有可能,只要你能接受它不是光,松软的蛋糕。

    我做了一个芒果奶油冻蛋糕。我主要是用芒果和一点面粉做了一个普通的奶油粥来补偿芒果中的水分。味道很好。

  118. 颂歌

    真的,我今天做了这个食谱,结果变成了一场灾难!!!!!我不知道。在把新鲜菠萝放入红糖混合物之前,我应该先把它擦干吗?黄油应该加入到红糖里吗?整个东西在锅上冒出泡沫。我在笑,但我很沮丧。帮助

  119. 盖亚特里安科

    柴的定义

    我不能说我多么喜欢你的食谱。威廉希尔娱乐我为我们从印度来看我的爸爸们做了这个蛋糕。他们都很喜欢,我也在考虑送一个蛋糕到印度。
    现在来听听我的评论——我来自印度——柴是一个非常接近每个人内心的地方。我想澄清一下,卡多姆不是柴,它是一种能增强您的坐姿的香料。在印度,Cardomom也被用于所有的甜点中。但他们中没有一个与柴有着远程联系。茶的主要成分是茶粉。事实上,在印地语中,茶被称为茶。我希望这条信息对你们大家都有帮助,下次当你们喝一杯或喝一杯茶的时候,这可能是个很好的掩护。

  120. 丽兹

    我已经做了很多次了,以及其他水果倒扣蛋糕,我一直喜欢吃它们,但由于某种原因,菠萝蛋糕通常会变得糊状和易碎,而其他的则不然。所以我不能带它去参加聚会。面糊是相当不同的-菠萝蛋糕配方使用果汁而不是牛奶(大卫莱博维茨)或只是黄油(黛博拉麦迪逊)。这就是区别吗?我试过用部分牛奶和部分果汁,但它仍然显得摇摇欲坠。美味的,但易碎。也许新鲜的菠萝多汁,我应该减少量?

  121. 梅甘

    美味可口。我建议在下面放一个平底锅,因为我的有点溢出来了。也,翻转时要格外小心。我听从了黛布的指示,但有些沸腾的焦糖还是渗出来了。

      1. 我不太确定那个旧的。我在乌干达,它更像是一种大颗粒白糖和糖蜜的混合物——从袋子里拿出来有点黏糊糊的。现在我们有了合适的红糖(泰特+莱尔牌)。想知道我是不是煮过头了?我们还是吃了硬壳下的残破蛋糕,很好吃。这里的新鲜菠萝令人难以置信。

  122. 苏西

    我试了三次做焦糖酱。第一次变成坚硬的糖果,第二次和第三次糖还是颗粒状的,基本上就像红糖和融化的黄油混合。它没有像我确信的那样变成一种很好的液态焦糖酱。我做错什么了?

  123. 我首先要说的是,我做了无数的sk菜谱,这是第一个a)对我来说不太好b)可能有缺陷的菜谱。威廉希尔娱乐

    我按照这个食谱写了一封信,然后测量了每样东西的克数。这是一场灾难。我认为主要的问题是食谱上说要先融化黄油,然后加入红糖。我的混合物从来没有真正乳化过,如果我先把糖融化,让黄油慢慢融化,那不是问题。

    另外,我本该给锅上油的,但没说,所以我想用魔法烹饪,焦糖会从底部释放出来。是的。有点。尽管我用刀子在刀刃上划来划去,把刀刃左右摇晃,好像要松开一样,一半卡住了。下一次是羊皮纸,也许吧?

    最后,尽管看上去很悲伤,我还是试了一下,对我来说,至少,新鲜菠萝中的糖太甜了,焦糖,还有蛋糕糊。如果焦糖真的能很好地聚在一起,可能就不会这么刺耳了。

  124. 乔尼

    结果很完美!应我爸爸的要求为父亲节做的,他说这是“壮观的”。我认为烘烤后顶部的黑朗姆酒真的增加了一种特殊的感觉。用新鲜的菠萝,可能再也不会用罐装的菠萝了!真是太好了。很容易从铸铁锅里出来。只粘了两片菠萝,我就把它们放回蛋糕上。唯一的问题是我把黄油加热得太高了,当我加上红糖时,黄油就分开了。我把暖气关小一点,加了一勺冷水,水就凝结了。这个菜谱是保持者!

  125. 珍妮弗

    所以不得不把这个扔进垃圾桶。它的味道一点也不像菠萝,而且蛋糕在第二天或第二天都不是很好。通常喜欢黛布的食谱!威廉希尔娱乐我按照食谱写了这封信。我正在吃菠萝。我无法停止对它的渴望。我觉得这看起来像个赢家。坚持只吃菠萝!还是爱你,黛布!XO

  126. 特里C

    我甚至都不想看这个食谱,但我做到了。李贝利在他的国家周末有一个食谱,包括我用了30多年的菠萝颠倒蛋糕。还包括菠萝汁。唯一的出路!谢谢你在没有樱桃的情况下,让这个美丽的旋转!!会努力的!

  127. 谢丽尔·劳伦斯

    上周我为邻居的生日做了一个菠萝颠倒的蛋糕。我甚至记不起我上次做的那次了,已经很久了。她很喜欢它,还记得以前我们经常做的那些日子,尽管我没有用新鲜的菠萝或平底锅。