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simplest spaghetti al limone

In 2011,我 分享菜谱意大利面加奶酪和黑胡椒粉(Cacio e Pepe),但它总是困扰着我,因为它含有额外的成分,而且这项技术留下了很大的误差。2018年,我终于破解了家里的密码 跑到网上告诉你.今天我要分享的是,我希望意大利面条(或fettuchine)al-limone也会有同样的光彩,一道经典的意大利面,depending on who you are asking,热那亚Amalfi,西西里岛和更远的地方(共同的螺纹是,no surprise,柠檬种植的地方)。以最简单的形式,意大利面条里只有柠檬,olive oil,帕尔马干酪,盐,pepper,还有几片新鲜罗勒叶和生汁。Versions abound,包括 mine from 2011,加上奶油,butter,wine,shallots,或者更多,通常是慢炖和还原的。大蒜,里科塔奶酪,和/或山羊奶酪并不少见。I suspect it's less due to a blasphemous streak or attempting to bait 这个模仿性的叙述,但因为它们都很好吃。You should feel no obligation to choose.

what you'll need + olive oil

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Burrata配烧焦的生糖脆豌豆

外面有干酪,里面是郁郁葱葱的里科塔,我可以吃 伯拉塔带着叉子和刀子吃饭,天天陪着夏天,永不厌倦。我是说,如果金钱不是目标。实际上,在日常生活中太奢侈了一点,so instead,I try to find ways to stretch burrata into a foundation for 大一点的菜.这让我想到了我最喜欢的伯拉塔舞步,the one that if you're not doing yet,我需要你马上开始。我们基本上要把它变成蝴蝶,or open it like a book.Cut the burrata down the middle,但中途停下,把刀转到一边,cut almost out to the edge of the ball,然后向外翻转。Repeat on the second side.Nudge the ricotta center a little flatter.在上面撒上橄榄油和薄薄的海盐,然后把它们晾在外面加热,你就可以知道你要撒在上面的是什么。伯拉塔是在室温下吃的,其中复杂的味道和奶油味最响亮。There's an economy to it,也是;而不是觉得我们永远都不够,盘子上的每一口都有自己的 慷慨的挥霍最好的部分。

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chocolate budino

巴尔布托是那家让我爱上的餐馆吗 kale salads.它每天都证明烤意大利面>任何其他意大利面。这个 is legendary,although we probably got the hangar steak more often,because it's also the restaurant that showed me how wonderful they can be.The crispy potato side is one of my favorite formats of potatoes on earth (I'll get to them,我保证)。但这些都无关紧要,因为他们上周关门了。我们知道 它来了.The building was sold over four years ago and I know because I got panicked emails from some of you about it.[你打算怎么做??!我觉得有人看到了。]我想这是花了这么长时间才得到任何拆除和重建计划[我相信这将是一个负担得起的住房,你不是吗?]新老板们已经把现场布置得井井有条了。他们最终可能会找到一个新的地点,但我怀疑这是否会像一个有卷起玻璃门的旧汽车修理厂那样具有随意的魅力。This unfussy charm was our favorite thing about the restaurant.There was no bread on the table,没有浓酱汁,没有减少点,不要胡言乱语,没什么累的。Pretty much everything was seasoned with olive oil,lemon juice or a light vinegar,盐,pepper,还有胡椒片。Variations on salsa verdes and gremolatas abounded.这是一种你每天都可以吃的不下流的食物,as if they were hoping you'd notice and become regulars,如果这不能说服你,在夏天,菜单上的玻璃杯旁边有五到六种不同的活性氧,所以你永远不会感到无聊。我保证,I'm getting somewhere with this.

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exceptional grilled chicken

如果你不相信,我很抱歉让你失望,但这个网站上只有一小部分菜谱来自一个崇拜的地方——也就威廉希尔娱乐是说。我一直很喜欢这道菜,thus we all need to make it at home.更大的数量来自于困惑,人们如此热衷于我觉得不特殊的事物。也许没有听起来那么糟糕。我是说,would you rather get a recipe for a dish from someone who loved it to the moon and back and may not see its flaws or from a deep skeptic that had to be convinced by an exceptional version?或者说,我告诉我们,作为一个长期结束的事实,可能有几个夏天的菜我不喜欢比烤鸡。Let's take something that already leans dry and cook it for what is usually way too long and make it more dry!这是一种厚厚的甜酱,几乎可以保证在外面不会有任何纹理或颜色。我不是说好的烤鸡不存在(我喜欢 那个一,for example,还有你的,yours is fantastic),it's just far less common than bad grilled chicken.

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覆盆子碎馅饼

Last month, 雷克尔,《美食》杂志的最后一任主编兼美食作家,把她围起来 她杂志上十个最喜欢的食谱威廉希尔娱乐.可能我从来没有更快地点击过链接。我很喜欢这本杂志;在我早年的时候,it really helped me crystalize a vision of what I love in cooking and do not.我做了这么多的食谱——但是,威廉希尔娱乐几乎没有。一 覆盆子碎馅饼特别是在2006年8月(我推出sk的前几周)由RuthCousineau写的。Reichl写道:

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马铃薯瓦伦尼克

[欢迎来到苏氏厨师系列,一个新的,我在sk上偶尔会邀请我崇拜的厨师到我的小厨房来教我——因此,我们——做他们的特色菜。剧透:我是苏斯!]

I first heard of the Russian restaurant卡奇卡when I was last in Portland,俄勒冈图书之旅(嗨,Powell's!),when no fewer than a dozen people separately told me I had to go while I was there.一些人说这不仅仅是他们在波特兰最喜欢的餐馆,but their favorite restaurant,期间。这让我更加难过,因为我没有时间让它发生。当我终于深陷其中时,我的悔恨雪上加霜。餐馆的同名食谱去年夏天。我只不过是第一页——当“前苏联(包括俄罗斯)的食物”和“白俄罗斯”等周边国家的食物”出现混淆时,拉脱维亚,乌克兰……“更准确的说法是幽默的布局——当我变得更深入的时候,我对我错过的一切都非常着迷。

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奥地利撕裂,蓬松的薄煎饼

一个月前,I made kaiserschmarrn,a shredded pancake,为了我 孩子们在我邻居的建议下(巧合的是,邻居的合伙人要求我做早餐 dutch apple pie,因此肯定是有品位的人)。是的,as predicted,很好吃,到了2019年,在我的孩子们拆掉它之前,我在Instagram上贴了一张照片。只是那时,通过DMS的雪崩,我知道它是多么的深爱。

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我成了那种人(祖母,perhaps;you can say it) who always implores you to stay for dinner.但它不像听起来那么仁慈。我是说,对,当然,我很喜欢你的公司,不仅仅是因为它能让我们从通常的晚餐谈话“请吃一口”中得到一个欢迎的休息。的 任何东西“不,我保证,那不是欧芹斑点。“或者”但是你上周喜欢烤胡萝卜!不仅仅是因为我发现要用47组短信来制定晚餐计划,而且如果我说“6点就过去”,答案往往是简单的“是”。不仅仅是因为这是我正在进行的另一个议程的一部分,使娱乐不那么挑剔-没有人想象你会在星期二晚上拿出一盘开胃菜,因此,没有人会对这件事真的永远不会发生感到失望,因此这在我们的生活中是一件更加频繁的事情。And not just because once you're already making dinner,考虑到一次或两次额外的发球几乎不是一个障碍。
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烤山核桃蛋糕

When it's quiet around here,它通常意味着两件事之一:1.I've been cooking a series of duds,或者肯定没有什么好东西能让我的喉咙对着麦克风,唱出赞美的歌。Or 2.我们要去看另一集,关于德布这次的所作所为(见: any 友谊之旅or 婚礼蛋糕探险).A couple weeks ago was the former;上个星期是令人印象深刻的后者。

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cannellini aglio e olio

如果这还是愚人节,I'd tell you that my next cookbook will be about how to doctor up a can of beans.但是,like the best April Fools Day jokes,it's only funny if it could be true.放心,我永远不会,但我完全忘记了。通常在工作日的午餐时间,这是我做家庭厨师最大的一次失败。Maybe you're shocked that a person with so many ostensibly 快的five ingredient or fewer,和 午餐专用威廉希尔娱乐我可以使用的食谱在工作日内不会加入。或者你可能会在考虑早餐的时候,午餐,一家人的晚餐以及我为这个网站制作的所有食谱,威廉希尔娱乐书,或柱子,当谈到我自己午餐的风险相对较低时,放松是不可避免的。

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